AOL3 NUTRIÇÃO ESPORTIVA

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1. Pergunta 1
Quanto aos mecanismos de controle de alergias alimentares por meio da utilização de probióticos, marque a alternativa incorreta.
1. 
Indução à lise de proteínas, reduzindo a alergenicidade das mesmas.
2. 
Atenuação da inflamação intestinal.
3. 
Fortalecimento dos mecanismos de defesa da barreira intestinal.
4. 
Redução da carga de microorganismos patogênicos no intestino.
5. 
Promoção da disbiose intestinal.
2. Pergunta 2
São estabelecidos alguns critérios essenciais para que um alimento seja considerado funcional, exceto:
1. 
ser um alimento convencional ou cotidiano.
2. 
ter alegação científica.
3. 
ser um alimento in natura.
4. 
ter efeito benéfico, além do valor nutricional.
5. 
ser constituído de componentes naturais.
3. Pergunta 3
A substituição de alimentos fontes de ácidos graxos saturados por moni e poli-insaturados está correlacionada ao reduzido risco cardiovascular.
Dessa forma, são alimentos ricos de gorduras mono-insaturadas, exceto:
1. 
óleo de girassol;
2. 
óleo de canola;
3. 
amendoim; 
4. 
castanha-do-pará;
5. 
azeite de oliva.
4. Pergunta 4
Os compostos bioativos e suas respectivas fontes alimentares estão corretamente associadas em todas as alternativas, exceto:
1. 
ácidos graxos poliinsaturados: peixes marinhos e linhaça;
2. 
isoflavonas: soja e derivados;
3. 
probiótico: leite fermentado e kefir;
4. 
catequinas: chá verde, vinho tinto;
5. 
glucosinolatos: oleaginosas.
5. Pergunta 5
São princípios que baseiam a nutricional funcional, exceto:
1. 
individualidade bioquímica;
2. 
tratamento centrado na doença;
3. 
equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes;
4. 
saúde como vitalidade positiva;
5. 
compreensão das inter-relações pela teia de interconexões metabólicas.
6. Pergunta 6
São micronutrientes com ação antioxidante.
1. 
Sódio, Vitamina C e Vitamina E.
2. 
Zinco, Cobre e Niacina.
3. 
Ferro, Zinco e Vitamina C.
4. 
Selênio, Magnésio e Vitamina E.
5. 
Ferro, Riboflavina e Vitamina C.
7. Pergunta 7
Marque a opção correta para a principal fonte alimentar da β-glucana, que é um tipo de fibra solúvel.
1. 
Aveia.
2. 
Azeite de oliva.
3. 
Chocolate amargo.
4. 
Linhaça.
5. 
Chá verde.
8. Pergunta 8
Qual é a principal ação pela qual o Kefir é considerado um alimento funcional?
1. 
Prébiótica ¬- por estimular seletivamente a proliferação ou atividade de bactérias desejáveis no cólon.
2. 
Probiótica - por conter micro-organismos vivos que promovem o controle da microbiota intestinal.
3. 
Antioxidante - por proteger o organismo de radicais livres.
4. 
Antiestrogênica - por modular a manifestação de sintomas menstruais.
5. 
Antitumoral - por proteger contra o câncer de próstata.
9. Pergunta 9
Marque a opção correta sobre o objetivo da utilização dos alimentos funcionais.
1. 
Reduzir o risco para doenças crônicas não-transmissíveis.
2. 
Tratar doenças infecciosas.
3. 
Prevenir doenças em geral.
4. 
Tratar doenças gastrointestinais
5. 
Excluir a necessidade de tratamento medicamentoso. 
10. Pergunta 10
Marque a opção correta que contém o maior teor de licopeno.
1. 
Tomate.
2. 
Molho de Tomate.
3. 
Melancia.
4. 
Mamão papaya.
5. 
Goiaba vermelha. 
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