AOL3 Nutrição na Prática Esportiva

Prévia do material em texto

Nutrição na Prática Esportiva - 
Avaliação On-Line 3 (AOL 3) - 
Questionário 
10/10 
Assignment Content 
Assignment Content 
1. Pergunta 1 
/1 
Qual é a principal ação pela qual o Kefir é considerado um alimento funcional? 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Antioxidante - por proteger o organismo de radicais livres. 
2. 
Prébiótica ¬- por estimular seletivamente a proliferação ou atividade de bactérias desejáveis 
no cólon. 
3. 
Antitumoral - por proteger contra o câncer de próstata. 
4. 
Antiestrogênica - por modular a manifestação de sintomas menstruais. 
5. 
Probiótica - por conter micro-organismos vivos que promovem o controle da microbiota 
intestinal. 
Resposta correta 
2. Pergunta 2 
/1 
Os compostos bioativos e suas respectivas fontes alimentares estão corretamente associadas em 
todas as alternativas, exceto: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
glucosinolatos: oleaginosas. 
Resposta correta 
2. 
probiótico: leite fermentado e kefir; 
3. 
catequinas: chá verde, vinho tinto; 
4. 
isoflavonas: soja e derivados; 
5. 
ácidos graxos poliinsaturados: peixes marinhos e linhaça; 
3. Pergunta 3 
/1 
São micronutrientes com ação antioxidante. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Zinco, Cobre e Niacina. 
2. 
Ferro, Riboflavina e Vitamina C. 
3. 
Selênio, Magnésio e Vitamina E. 
Resposta correta 
4. 
Sódio, Vitamina C e Vitamina E. 
5. 
Ferro, Zinco e Vitamina C. 
4. Pergunta 4 
/1 
Marque a opção correta para a principal fonte alimentar da β-glucana, que é um tipo de fibra solúvel. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Aveia. 
Resposta correta 
2. 
Chocolate amargo. 
3. 
Azeite de oliva. 
4. 
Linhaça. 
5. 
Chá verde. 
5. Pergunta 5 
/1 
Quanto aos mecanismos de controle de alergias alimentares por meio da utilização de probióticos, 
marque a alternativa incorreta. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Atenuação da inflamação intestinal. 
2. 
Redução da carga de microorganismos patogênicos no intestino. 
3. 
Indução à lise de proteínas, reduzindo a alergenicidade das mesmas. 
4. 
Promoção da disbiose intestinal. 
Resposta correta 
5. 
Fortalecimento dos mecanismos de defesa da barreira intestinal. 
6. Pergunta 6 
/1 
Marque a opção correta que contém o maior teor de licopeno. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Tomate. 
2. 
Goiaba vermelha. 
3. 
Mamão papaya. 
4. 
Molho de Tomate. 
Resposta correta 
5. 
Melancia. 
7. Pergunta 7 
/1 
A substituição de alimentos fontes de ácidos graxos saturados por moni e poli-insaturados está 
correlacionada ao reduzido risco cardiovascular. 
Dessa forma, são alimentos ricos de gorduras mono-insaturadas, exceto: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
amendoim; 
2. 
castanha-do-pará; 
3. 
óleo de girassol; 
Resposta correta 
4. 
óleo de canola; 
5. 
azeite de oliva. 
8. Pergunta 8 
/1 
Marque a opção correta sobre o objetivo da utilização dos alimentos funcionais. 
Ocultar opções de resposta 
1. 
Tratar doenças infecciosas. 
2. 
Reduzir o risco para doenças crônicas não-transmissíveis. 
Resposta correta 
3. 
Tratar doenças gastrointestinais 
4. 
Excluir a necessidade de tratamento medicamentoso. 
5. 
Prevenir doenças em geral. 
9. Pergunta 9 
/1 
São princípios que baseiam a nutricional funcional, exceto: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
individualidade bioquímica; 
2. 
compreensão das inter-relações pela teia de interconexões metabólicas. 
3. 
saúde como vitalidade positiva; 
4. 
equilíbrio nutricional e biodisponibilidade de nutrientes; 
5. 
tratamento centrado na doença; 
Resposta correta 
10. Pergunta 10 
/1 
São estabelecidos alguns critérios essenciais para que um alimento seja considerado funcional, 
exceto: 
Ocultar opções de resposta 
1. 
ser um alimento in natura. 
Resposta correta 
2. 
ter alegação científica. 
3. 
ter efeito benéfico, além do valor nutricional. 
4. 
ser constituído de componentes naturais. 
5. 
ser um alimento convencional ou cotidiano