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1Os fungos são organismos eucariontes que diferem das bactérias em várias características fundamentais. Das mais de 100 mil espécies conhecidas de fungos, apenas cerca de 200 são patogênicas aos seres humanos e aos animais. No entanto, mesmo havendo poucas espécies patogênicas, a incidência de infecções fúngicas está aumentando com o passar dos anos. Os fungos também são benéficos, sendo importantes na cadeia alimentar. Sobre o grupo dos fungos, analise as sentenças a seguir: I- As leveduras são conhecidas por sua capacidade de fermentar carboidratos e produzir álcool etílico e dióxido de carbono, sendo utilizadas pelos vinicultores, panificadores e cervejeiros. II- Fungos patogênicos são os principais causadores de doenças de pele em pessoas que estão com o sistema imunológico afetado, como as que estão contaminadas com o vírus HIV. III- Aflatoxinas são metabólitos secundários produzidos por alguns fungos, que frequentemente contaminam amendoim, milho, trigo, entre outros. Um exemplo de substância tóxica é a aflatoxina do Aspergillus flavus, que é carcinogênica e tem estado presente em hepatomas (câncer no fígado). Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I, II e III estão corretas.
B
Somente a sentença III está correta.
C
Somente a sentença I está correta.
D
Somente a sentença II está correta.
2O nutricionista da Universidade Estadual de Kansas Amber D. Howells e alguns colaboradores pesquisaram porque pessoas que trabalham em restaurantes por vezes não seguem as diretrizes da correta higiene alimentar. Observaram que o treinamento pode aumentar o conhecimento sobre segurança alimentar, mas que nem sempre isso muda a prática. A culpa, para os trabalhadores, é do tempo apertado. Sobre o exposto, analise as sentenças a seguir: I- As pessoas poderão contrair infecções intestinais decorrentes das bactérias presentes nas mãos dos funcionários que trabalham com comida. II- As pessoas poderão contrair verminoses pela presença de ovos de vermes nos alimentos mal lavados. III- As pessoas terão diarreia amebiana causada pela presença de protozoários nos alimentos. IV- As pessoas desenvolverão a nova gripe suína pelo cozimento inadequado de alimentos originados da carne de porco. Assinale a alternativa CORRETA: FONTE: https://www1.folha.uol.com.br/colunas/julioabramczyk/2020/03/maos-limpas-previnem-doencas.shtml. Acesso em: 24 jul. 2020.
A
As sentenças III e IV estão corretas.
B
As sentenças I e IV estão corretas.
C
As sentenças I, II e III estão corretas.
D
As sentenças II e IV estão corretas.
3(ENADE, 2016) Um nutricionista realizou pesquisa em um restaurante e constatou a presença de bactérias patogênicas em produtos cárneos in natura, fora dos padrões microbiológicos estabelecidos pela legislação vigente. Foi considerada a possibilidade de essas bactérias estarem relacionadas com a ocorrência de surtos alimentares. A partir dessa situação e considerando que um plano de controle de qualidade desses produtos deve atentar para fatores intrínsecos e extrínsecos que interferem no metabolismo dos microrganismos, assinale a alternativa CORRETA:
A
A atividade de água elevada da carne in natura favorece o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
B
O pH elevado da carne in natura inibe o crescimento das bactérias patogênicas nesse produto.
C
O resfriamento da carne in natura elimina as bactérias patogênicas desse produto.
D
A alta umidade relativa do ar reduz o crescimento das bactérias patogênicas na carne in natura.
4De forma geral, os vírus penetram nos organismos pelo contato com as células nas superfícies do corpo. Os sítios de entrada comumente utilizados por vírus incluem as mucosas dos sistemas respiratório e urogenital, a conjuntiva, o trato gastrointestinal e a pele. Sobre as doenças causadas por vírus, assinale a alternativa INCORRETA:
A
AIDS (SIDA).
B
Botulismo.
C
Gripe.
D
Caxumba.
5
Pode apresentar variações fenotípicas (expressas pela célula sob certas condições), dependendo de fatores ambientais e variações genotípicas (informações de um organismo contidas no DNA), decorrentes de mutações cromossômicas e da transferência de material genético. 
Estamos falando de qual microrganismo?
A
Helmintos.
B
Bactéria.
C
Fungos.
D
Protozoários.
6Infecções parasitárias devido a protozoários e helmintos são responsáveis por taxas de morbidade e mortalidade consideráveis no mundo. São prevalentes na América Central, na América do Sul, na África e na Ásia. Em algumas regiões do Brasil ocorrem doenças parasitárias como Malária, Febre Amarela e Dengue. A respeito dessas doenças, analise as sentenças a seguir: I- O combate à Dengue é mais difícil do que o combate às outras duas, porque ela é causada por vírus e contra ela não existe vacinação. II- A Febre Amarela, assim como a Dengue, é causada por vírus, mas seu combate é facilitado graças à vacinação. III- A Malária é causada por um protozoário, o plasmódio, que pode ser eliminado do sangue por meio de medicamentos. IV- Febre Amarela e Dengue têm o mesmo transmissor, o mosquito Aedes aegypti. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I, II e IV estão corretas.
B
As sentenças I, II e III estão corretas.
C
As sentenças II, III e IV estão corretas.
D
As sentenças I, III e IV estão corretas.
7Os protozoários são seres eucariontes, unicelulares e heterótrofos. A maioria deles é aquática de vida livre, mas alguns são parasitas e vivem dentro do corpo de outros seres vivos, inclusive dos humanos. Assinale a alternativa CORRETA em que todas as doenças são causadas por protozoários:
A
Malária, doença de Chagas, peste bubônica, amebíase.
B
Raiva, rubéola, doença de Chagas e leishmaniose.
C
Malária, doença de Chagas, leishmaniose, amebíase.
D
Peste bubônica, doença de Chagas, febre amarela, amebíase.
8Os alimentos destinados ao consumo humano são produzidos, manipulados e consumidos em um meio ambiente contaminado com uma grande variedade e quantidade de microrganismos e parasitos. Nesse sentido, podemos afirmar que acaba ocorrendo transmissão de doenças através desses alimentos. Com relação às doenças e seus agentes etiológicos, associe os itens, utilizando o código a seguir: I- Bactérias. II- Fungos. III- Parasitas. IV- Vírus. ( ) Botulismo. ( ) Cisticercose. ( ) Cólera. ( ) Gastroenterite por Bacillus cereus. ( ) Hepatite A. ( ) Micotoxicose. ( ) Salmonelose. Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A
I - III - I - I - IV - II - I.
B
III - II - II - IV - I - I - I.
C
II - III - IV - I - II - I - II.
D
I - I - IV - III - II - I - III.
9Muitas espécies convivem em um mesmo ambiente, gerando associações ou interações que podem interferir ou não entre si. Essas associações podem ser harmônicas (quando há benefício mútuo ou ausência de prejuízo mútuo) ou desarmônicas (quando há prejuízo para algum dos participantes). Sobre a definição da associação harmônica entre duas espécies, na qual uma obtém vantagens (o hóspede) sem prejuízos para o outro (o hospedeiro)", assinale a alternativa CORRETA:
A
Predatismo.
B
Mutualismo.
C
Comensalismo.
D
Simbiose.
10As bactérias existem desde muito cedo na história da vida na Terra. Fósseis de bactérias descobertos em rochas datam de pelo menos o período Devoniano (419,2 milhões a 358,9 milhões de anos atrás), e há argumentos convincentes de que as bactérias estão presentes desde o início do período pré-cambriano, cerca de 3,5 bilhões de anos atrás. Ainda hoje estes microrganismos são de grande importância, pois podem beneficiar processos industriais, gerar medicamentos, ou até causar doenças de difícil resolução. Com base nas bactérias de interesse clínico, analise as sentenças a seguir: I- Bactérias gram positivas apresentam parede celular mais espessa que bactérias Gram negativas. II- Bactérias gram negativas, por não apresentarem espessa camada de peptidoglecano, são mais sensíveis a antibiótico de forma geral. III- Apesar de apresentarem diferentes características em relação as suas paredes celulares, tanto bactérias gram positivas como gram negativas possuem membrana plasmática. Assinale a alternativaCORRETA:
A
As sentenças II e III estão corretas.
B
As sentenças I e III estão corretas.
C
Somente a sentença II está correta.
D
Somente a sentença I está correta.
11Durante seu crescimento, as bactérias apresentam uma curva de crescimento padrão, que é expresso como o logaritmo do número de bactérias ao longo do tempo, sendo composta por quatro fases distintas. Se um pequeno número for inoculado em um meio nutriente líquido, realizando-se contagem de bactérias a intervalos frequentes, as fases típicas de uma curva de crescimento padrão então podem ser demonstradas. Considerando o modelo da curva de crescimento bacteriano, analise as sentenças a seguir: I- A fase exponencial é o momento em que a velocidade de crescimento diminui e o número de morte bacteriana é equivalente ao número de células novas. II- Na fase logarítmica, observa-se um declínio constante no número de células viáveis. III- O período de intensa atividade metabólica pelas bactérias em meio de cultura ocorre na fase Lag, contudo ainda não há divisão celular. IV- Quanto presentes em um meio de cultura rico em nutrientes, as bactérias iniciam seu processo de crescimento, caracterizado pela reprodução assexuada conhecida fissão binária. Assinale a alternativa CORRETA:
A
As sentenças I e IV estão corretas.
B
Somente a sentença III está correta.
C
As sentenças III e IV estão corretas.
D
As sentenças I e II estão corretas.