Estácio_ COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

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26/03/2022 07:05 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS 
Aluno(a): ELIZANA KARLA SOUZA 202001135537
Acertos: 7,0 de 10,0 25/03/2022
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As ingestões dietéticas de referência (DRI ‒ Dietary Reference Intakes) incluem quatro conceitos de referência
para consumo de nutrientes, com definições e aplicações diferenciadas. Qual deles corresponde ao valor de
ingestão de um nutriente estimado para cobrir as necessidades de 50% dos indivíduos saudáveis de
determinada faixa etária, estado fisiológico e sexo, sendo utilizado para o planejamento da dieta para grupos
populacionais?
Ingestão dietética recomendada (RDA ‒ Recommended Dietary Allowance).
Biodisponibilidade do nutriente.
Nível máximo de ingestão tolerável (UL ‒ Tolerable Upper Intake Level).
 Necessidade média estimada (EAR ‒ Estimated Average Requirement).
Ingestão adequada (AI ‒ Adequate Intake).
Respondido em 25/03/2022 19:56:52
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Necessidade média estimada (EAR ‒ Estimated Average Requirement).
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
As Dietary Reference Intakes (DRIs) correspondem às recomendações nutricionais para indivíduos e
populações. Em relação às DRIs, analise as afirmativas a seguir:
 
I. Estimated Average Requirement (EAR) corresponde à mediana da distribuição das necessidades de um
nutriente em um grupo de pessoas saudáveis do mesmo sexo e fase de vida; por essa razão, atende às
necessidades de 50% da população.
II. Adequate Intake (AI), valor de consumo recomendável, se baseia em levantamentos, determinações ou
aproximações de dados experimentais, ou ainda de estimativas de ingestão de nutrientes para grupos de
pessoas sadias e que, a priori, se consideraria adequado.
III. Tolerable Upper Intake Level (UL) é definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um
nutriente que, aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de
um estágio de vida ou sexo.
 
Assinale a alternativa correta:
 As afirmativas I, II e III estão corretas.
 Questão1
a
 Questão2
a
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26/03/2022 07:05 Estácio: Alunos
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Apenas as afirmativas II e III estão corretas.
Apenas as afirmativas I e II estão corretas.
Apenas as afirmativas I e III estão corretas.
 Apenas I está correta.
Respondido em 25/03/2022 20:00:37
 
 
Explicação:
A resposta correta é: As afirmativas I, II e III estão corretas.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Tecnologicamente os óleos e as gorduras apresentam capacidade de emulsificar, além de propriedades
texturizantes e umectantes. Qual das alternativas abaixo não apresenta uma qualidade nutricional do consumo
deste grupo alimentar?
 Possuem capacidade de aumentar a velocidade das reações.
 Fontes principais de ácidos graxos essenciais.
São carreadores de vitaminas.
Fornecem energia para atividades biológicas.
Participam de reações de transmissão de impulsos nervosos.
Respondido em 25/03/2022 20:20:02
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Possuem capacidade de aumentar a velocidade das reações.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
(Professor de Nutrição e Dietética-2016) Assinale a opção que apresenta as características que garantem o
frescor de um ovo.
 Clara espessa, gema redonda e fixada no seu centro.
Clara liquefeita, gema redonda e fixada no seu centro.
Clara liquefeita, gema ovalada e fixada na sua parte inferior.
Clara espessa, gema redonda e fixada na sua parte inferior.
Clara espessa, gema ovalada e fixada no seu centro
Respondido em 25/03/2022 20:04:03
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Clara espessa, gema redonda e fixada no seu centro.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Carboidratos dividem-se em simples e complexos. Carboidratos simples são substâncias de baixo peso
molecular, tais como monossacarídeos, dissacarídeos ou trissacarídeos. É classificado como um trissacarídeo a
frutose.
lactose.
 Questão3
a
 Questão4
a
 Questão5
a
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 rafinose.
glicose.
maltose.
Respondido em 25/03/2022 20:09:27
 
 
Explicação:
A resposta correta é: rafinose.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As gorduras são componentes de estruturas de células e hormônios, servem de depósitos de reserva
intracelulares. São componentes importantes na alimentação humana, sendo fonte de energia concentrada. De
acordo com a classificação das gorduras, relacione a Coluna 1 à Coluna 2.
Coluna 1
1. Gordura Saturada.
2. Gordura insaturada.
3. Ácido graxo ômega
4. Ácido graxo ômega 6.
Coluna 2
( ) Trata-se de uma família do ácido graxo poli-insaturado. Pertence ao grupo de lipídios essenciais e está
associado à redução de doenças cardiovasculares e tratamento de doenças inflamatórias.
( ) São formados por triglicerídeos e são encontrados em estado sólido.
( ) São ácidos graxos monoinsaturados.
( ) É composta principalmente pelos ômegas 3, 6 e 9.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
 3 - 1 - 4 - 2.
3 - 2 - 4 - 1.
 
1 - 4 - 2 - 3.
4 - 1 - 3 - 2.
2 - 4 - 1 - 3.
Respondido em 25/03/2022 20:12:04
 
 
Explicação:
A resposta correta é: 3 - 1 - 4 - 2.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Assinale a alternativa correta.
 O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração muscular e
formação e manutenção de ossos e dentes. É o elemento mais abundante do organismo.
A absorção do cálcio ocorre de forma passiva, é saturável principalmente no duodeno e jejuno
proximal, e é dependente da vitamina D.
Qualquer excesso de cálcio no plasma será excretado na urina. Uma redução será compensada pelo
aumento na mobilização de fósforo dos ossos.
O ferro é o único mineral que participa na transferência de Adenosina Trifosfato, incluindo glicólise,
 Questão6
a
 Questão7
a
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metabolismo proteico e lipídico, além de modular respostas celulares a fatores de proliferação e
crescimento celular
O fósforo não é utilizado nas avaliações de doenças como, por exemplo, na insuficiência renal crônica e
no hipoparatireoidismo.
Respondido em 25/03/2022 20:13:45
 
 
Explicação:
A resposta correta é: O cálcio é essencial para a transmissão nervosa, coagulação do sangue, contração
muscular e formação e manutenção de ossos e dentes. É o elemento mais abundante do organismo.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
As vitaminas são compostos orgânicos que funcionam como coenzimas, ou seja, atuam juntamente com as
enzimas envolvidas no metabolismo celular. A deficiência de vitaminas provoca enfermidades chamadas de
doenças de carências.
 
Sejam dados os seguintes sintomas de carências:
 
1. Córnea ressecada
2. Raquitismo na infância
3. Deficiência na coagulação sanguínea
4. Anemia perniciosa
 
Os sintomas carenciais enumerados acima estão relacionados, respectivamente, com a deficiência das
seguintes vitaminas:
A, B2, B6, e D
 A, D, K e B12
A, E, K e C
K, E, B2 e B12
B1, D, C e E
Respondido em 25/03/2022 20:15:04
 
 
Explicação:
A resposta correta é: A, D, K e B12
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de
dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e
gorduras saturadas, respectivamente:
30g e 25g
 25g e 20g
55g e 30g
 55g e 22g
40g e 25g
Respondido em 25/03/2022 20:16:14
 
 Questão8
a
 Questão9
a
26/03/2022 07:05 Estácio: Alunos
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Explicação:
A resposta certa é: 55g e 22g
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
VUNESP 2018 -Um nutricionista, ao elaborar um rótulo de um produto, utilizou como referência a RDC nº
360/2003 e declarou como ''zero''a quantidade de fibra alimentar, pois o referido produto continha uma
quantidadedesse nutriente, por porção, inferior a:
1,5g
 0,5g
1,2g
0,8g
1,0g
Respondido em 25/03/2022 20:19:33
 
 
Explicação:
A resposta certa é: 0,5g
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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