Decomplique Preço de Venda - iFood

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QUEM 
SOU
EU?
Felipe Chiconato
Consultor Financeiro e de Estratégia 
pelo Sebrae-SP há mais de 11 anos.
Formação: Bacharel em Administração, 
com MBA em Gestão Financeira Avançada 
– Universidade Paulista, Pós-Graduado em 
Gestão de Micro e Pequena Empresa pela 
Fundação Getúlio Vargas.
Hobbies: Jogar Basquete, Pescar, 
Marcenaria e claro comer!
@chiconatof
COMO VOCÊ 
PRECIFICA?
O QUE VOCÊ LEVA EM 
CONSIDERAÇÃO NA 
FORMAÇÃO DO SEU PREÇO 
DE VENDA?
ALINHANDO 
ALGUNS 
CONCEITOS!
CUSTO OU DESPESA 
FIXA
É tudo aquilo que não varia com 
relação a venda/produção e 
não necessariamente é 
constante nem o mesmo
valor!
EXEMPLOS
Você tomou uma multa de 
transito ao buscar um produto,
ou na entrega, a multa éum
custo /despesa fixa?
Deu manutenção na geladeira, 
é custo/despesa fixa?
É só você responder a seguinte pergunta, 
seu vender mais eu gasto mais?
Se SIM custo/despesa variável
Se NÃO custo/despesa fixa
ANOTA AÍ
RESPOSTA
A reposta da pergunta foi NÃO,
então é um custo / despesa fixa.
Mesmo que elenão ocorra todo 
mês ou que o valor oscile.
É tudo aquilo que varia com 
relação a venda/produção.
Exemplos: Matéria prima, 
insumos, tempo, comissão, meios 
de recebimento.
CUSTO OU DESPESA 
VARIÁVEL
MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 
EM VALOR MONETÁRIO
Diferença entre o preço de venda e 
os custos /despesas variáveis.
É o que fica de cada venda para 
pagar o custos edespesas fixas e 
se sobrar gerar lucro.
MARGEM DE CONTRIBUIÇÃO 
EM %
% da Diferença entre o preço de 
venda e os custos / despesas 
variáveis.
É quantos % que fica de cada venda 
para pagar o custos edespesas fixas e 
se sobrar gerar lucro.
Quando entendermos que a cada 
venda deve sobrar algum dinheiro 
para podermos cobrir os gastos fixos, 
estamos nos referindo ao conceito de 
Margem de Contribuição.
ANOTA AÍ
Lucro é o Resultado das soma das suas vendas, 
menos os seus custos edespesas variáveis, menos 
seus custos e despesas fixas, menos 
investimentos do período avaliado.
Remunera o esforço do negócio.
LUCRO
A maneira correta de apurar lucro é 
utilizando a ferramenta do 
Demonstrativo de Resultado do 
Exercício – DRE.
ANOTA AÍ
Toda aquisição que forneça suporte a
operação da empresa, para gerar ganhos futuros. 
A ideia é que o investimento proporcione 
melhorias para o negócio eque ele se pague.
INVESTIMENTO
EXEMPLO
O Estoque do seu negócio, 
materiais e insumos que ainda 
serão utilizados em sua atividade. 
É um custo/ despesa fixa, variável 
ou investimento?
Por mais que játenha sido paga, só 
se tornará custo quando for 
utilizado.O que pago por este item 
é investimento, elenão éum custo
/despesa fixa, nem variável.
RESPOSTA
VOCÊ TEM 
ALGUMA DÚVIDA
O QUE DEVO ME 
PERGUNTAR NA HORA 
DE FORMAR O PREÇO 
DE VENDA?
A PERGUNTAÉ:
QUANTO ME CUSTA?
OLHE PARA DENTRO DO SEU NEGÓCIO
A PERGUNTAÉ:
QUANTO O MERCADO
COBRA?
POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO
A PERGUNTAÉ:
QUALA PERCEPÇÃO DE
VALOR DO CLIENTE POR SEU 
PRODUTO/ SERVIÇO?
PONTO DE VISTA DO CLIENTE
Observe a imagem dessa 
lanchonete
Vamos Refletir
Vamos Refletir
Você a escolheria ir com amigos, familiares, 
etc?
Você acha que ela tem um preço baixo ou é 
mais cara?
Em qual bairro da sua cidadeelaestaria 
localizada?
CHEGOU A HORA DE CALCULAR
FÓRMULA
Margem de Contribuição (MC) = Preço de Venda (MC)- Custo 
Variável (CV e DV)
AVALIANDO O 
SEU PREÇO
Como encontrar a Margem de Contribuição
FINANCEIRA (em valor):
MC=PV-CV-DV
FÓRMULA
Margem de Contribuição (MC) = Preço de Venda (MC)- Custo 
Variável (CV e DV)
AVALIANDO O 
SEU PREÇO
Como encontrar a Margem de Contribuição
FINANCEIRA (em valor):
MC=PV-CV-DV
1º Passo: Montar a ficha técnica e 
descobrir o seu Custo Variável
Hamburguer
Óleo
Pão Brioche
Queijo
Maionese da casa
Saches de ketchup e mostarda
Papel acoplado
Embalagem delivery
Saco craft
Guardanapos
*hora homem? 
Vamos dizer que ficou 
9,80 a ficha completa
Ex. : X -Burguer
FÓRMULA
Margem de Contribuição (MC) = Preço de Venda (MC)- Custo 
Variável (CV e DV)
AVALIANDO O 
SEU PREÇO
Como encontrar a Margem de Contribuição
FINANCEIRA (em valor):
MC=PV-CV-DV
Exemplo- Dados:
PV: R$ 15,90
CV: R$ 9,80
DV: 24% (Sendo: 6 % imposto SN, 3 % taxa de
cartão e15 % comissão)
MC= 15,90 – 9,80 – 24%
MC= 15,90 – 9,80 - (15,90 x 24%)
MC=15,90 – 9,80 – 3,82
MC=2,28
Ex. : X -Burguer
FÓRMULA
% Margem de Contribuição (%MC) = Margem de Contribuição (MC) x 100
Preço de Venda (PV)
% MC = MC (R$) x 100
PV (R$)
EXEMPLO- DADOS
PV: 15,90
MC: 2,28
%MC= 2,28 X100
15,90
% M C = 14,34%
AVALIANDO O 
SEU PREÇO
Como encontrar a Margem de Contribuição
FINANCEIRA (em %):
Ex. : X -Burguer
Para construir o seu preço de venda énecessário utilizar a seguinte fórmula:
Custos variáveis
100%- (% despesas variáveis+ % Margem de contrib. desejada)
CONSTRUINDO O SEU 
PREÇO DE VENDA
Por quanto eu deveria vender o x-burguer para ter uma margem de contribuição de 40%?
Dados:
Custo Variável (ficha técnica): R$ 9,80
Despesa da Venda: 24% (Sendo: 6 % imposto SN, 3% taxa de cartão e 15 % comissão)
CONSTRUINDO O SEU PREÇO 
DE VENDA
9,80
100%- (24%+ 40%)
9,80
100%-64%
9,80
36%
27,23
PV=
Notaram que
precificar não é
apenas uma conta 
matemática?!
PARA PRECIFICAR DEVEMOS 
CONSIDERAR
QUANTO ME CUSTA?
QUANTO O MERCADO COBRA?
QUAL A PERCEPÇÃO DE VALOR DO CL IENTE?
Preço de venda não identifica o lucro!
Cada venda contribui de maneira diferente para a composição do lucro do negócio.
PRECISA DE VOLUME DE VENDAS PARA OBTER LUCRO
Margem de Contribuição
Giro
Atrai o cliente – ex.: Cimento
Margem de Contribuição
Giro
Preciso trabalhar melhor – usar 
para compor vendas de 
margem baixa
Margem de Contribuição
Giro
O “carro chefe” da empresa -
$$$
Margem de Contribuição
Giro
Por que trabalhar com este 
produto?
Observações:
• Margem de Contribuição – o quanto cada venda contribui para pagar as despesas e custos fixos e se sobrar 
gerar lucro; 
• Giro – Está relacionado ao volume de vendas, quantidade.
Quem não gosta de um DESCONTO na 
hora de comprar?
Mas, qual o impacto do 
desconto na margem
de contribuição?
O desconto tem que ser usado como 
ferramenta estratégica para
melhorar o resultado do seu negócio,
não para dest ru i r valor do seu 
produto ou serviço.
Quando dou desconto sobre o preço
de venda, ele diminui
consideravelmente a minha margem 
de contribuição. 
VOCÊ TEM 
ALGUMA DÚVIDA
CO M O
DESCONSTRUIR
O PREÇO
DE VENDA
RECAP ITULANDO
C o m o v o c ê f a z 
o "Preço de Venda"? CONCEITOS 
IM PO RTAN TÍS S IM O S
O que se deve 
perguntar na hora 
de precificar?
Olhando para 
sua empresa
O Impacto do 
desconto no seu 
preço de venda
Obrigad@!!!
“Bora praticar!”
@chiconatof
Felipe Chiconato
Consultor de Finanças e Estratégia