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Cariogenicidade dos Carboidratos - Carilogia - Resumo para Concurso Público de Odontologia
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Cariogenicidade dos Carboidratos Os carboidratos são importante fonte de energia para o nosso corpo e também para bactérias patogênicas da boca. Estes compostos são formados por hidrogênio, oxigênio e carbono E podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos Os monossacarídeos são os carboidratos mais simples de todos e, como principais exemplos, podemos citar a glicose, galactose e frutose Já os oligossacarídeos são formados por dois a dez monossacarídeos e, como exemplos, podemos citar a lactose, maltose e sacarose A sacarose é formada por frutose e glicose e, devido a rápida metabolização da frutose por bactérias patogênicas, a sacarose é o oligossacarídeo mais cariogênico de todos Já os polissacarídeos são carboidratos formados por mais de dez monossacarídeos. Como exemplos, podemos citar o amido e a celulose
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