TRABALHO PEIXES_ AQUANILO

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CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA
LETÍCIA ALMEIDA SANTOS LINS
LUCAS DIAS PEREIRA
LUCAS CAMPOS DE FARIAS
RICHARD ALMEIDA ALVES
SARA SANTUCCI DE SOUZA RIBEIRO
WESLEY OLIVEIRA FAGUNDES
TRABALHO DE ZOOTECNIA DE AVES, SUÍNOS E AQUICULTURA
POUSO ALEGRE
2021
CENTRO UNIVERSITÁRIO UNA
LETÍCIA ALMEIDA SANTOS LINS
LUCAS DIAS PEREIRA
LUCAS CAMPOS DE FARIAS
RICHARD ALMEIDA ALVES
SARA SANTUCCI DE SOUZA RIBEIRO
WESLEY OLIVEIRA FAGUNDES
TRABALHO DE ZOOTECNIA DE AVES, SUÍNOS E AQUICULTURA
Produção de tilápias do Nilo em sistema super-intensivo de criação em tanques-rede, na
represa de Furnas através da empresa fictícia AquaNilo.
Trabalho realizado para a disciplina de
Zootecnia de Aves, Suínos e Aquicultura, do
curso de Medicina Veterinária, ministrada pelo
professor Henrique Bueno da Silva e pela
professora Madeline Rezende Mazon, no
Centro Universitário UNA Pouso Alegre.
POUSO ALEGRE
2021
AGRADECIMENTOS
A equipe de estudantes deste trabalho, agradece o apoio da EMATER
(Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais) do
município de Alfenas, através do Sr. Fernando Donizeti Lino pela gentileza e ajuda
com informações cruciais sobre a região escolhida para a realização deste trabalho.
A equipe também agradece ao Zootecnista João Paulo Faria Ferreira, pela
ajuda e orientação referente ao manejo alimentar das tilápias do Nilo em
tanques-rede.
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO………………………………………….
2. Descrição da propriedade………………………….
3. Sobre a tilápia………………………………………...
4. Tanque-rede………………………………………..
4.1 Componentes do tanque-rede……………………..
4.2 Estruturas de apoio…………………………………….
5. Manejo nutricional e ingredientes da ração………………...
6. Sistema de produção e fases de criação……………………….
6.1 Compra de alevinos………………………
6.2 Alevinos de espécies permitidas ………………….
6.3 Alevinos em boas condições sanitárias…………
6.4 Alevinos transportados adequadamente………..
7. Bem-estar animal e Sustentabilidade…………………….
7.1 Manejo sanitário…………………………………….
8. Classificação……………….……………………………………….
8.1 Repicagem…………………………………………………….
8.2 Despesca…………………………………………………..
9. Estrutura financeira……………………………………………...
9.1 Despesas únicas……………………………………...
9.2 Custo ração……………………………………………..
9.3 Capital imobilizado…………………………………..
9.4 Capital de giro………………………………………..
9.5 Tempo de retorno…………………………………………...
9.6 Projetos futuros………………………………………………..
10. Conclusão…………………………………………………………...
1 INTRODUÇÃO
A piscicultura no Brasil se iniciou na década de 30 com a prática da
propagação artificial de peixes de piracema realizadas em Cachoeira de Emas - SP,
por Rudolph Von Ihering. No entanto, somente a partir da década de 70, a atividade
retomou o impulso, com pesquisa sobre a criação de espécies de peixes nacionais
(CYRINO, 1996). Até meados de 1980 como atividade insignificativa
(ZIMMERMANN,2001), a piscicultura só passou a ter importância na década de 90
(SOUZA et al., 2002).
Hoje, a piscicultura é um empreendimento de grande potencial econômico e
vem crescendo cada vez mais, isso se dá pelo grande potencial hídrico do país, ao
clima, e também a ictiofauna diversa. Apesar de todo esse aparato, há dificuldades
em relação à sua consolidação.
Na região do Sul de Minas também houve um crescimento da atividade,
devido ao Reservatório de Furnas, localizado em Alfenas, Minas Gerais, ao qual é
um dos maiores lagos artificiais do mundo. São águas públicas que agora vêm
sendo utilizadas para produção de Tilápias do Nilo (Oreochromis niloticus), espécie
que possui grande aceitação comercial e é de fácil manejo. As tilápias são criadas
em tanques-rede, por ser uma atividade que apresenta baixo custo de investimento,
e um dos sistemas de criação comumente utilizados é o super-intensivo.
A regularização desta atividade é complexa, porém necessária para
desenvolver e alavancar a atividade, além de ser extremamente importante pois a
piscicultura provoca alterações significativas no meio ambiente.
Neste trabalho, vamos apresentar a AquaNilo, uma empresa fictícia, situada
no lago de Furnas, no município de Alfenas, Minas Gerais. Após pesquisas sobre a
atividade na região, para subsidiar o trabalho, foi obtida a informação através da
EMATER (Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas
Gerais), que as empresas aquícolas da região estão em busca da regulamentação
junto aos órgãos públicos responsáveis, visando os inúmeros benefícios da
legalização, como financiamentos, incentivos, isenções, contribuição para o meio
ambiente sustentável, etc.
2 Descrição da Propriedade
A propriedade “AquaNilo”, situa-se em Minas Gerais na cidade de Alfenas,
localizada na represa de Furnas, o seu tamanho é de 0,5 hectare, incluindo o
terreno com as instalações, que constituem o galpão, e escritório com uma edicula.
O relevo da região é denominado de baixas colinas, apresentando grande
quantidade de nascentes, sendo a temperatura do local variável, tendo uma média
anual de 19°C, sendo o clima considerado tropical de altitude. A produção de
pescado é destinada ao corte, a venda dos peixes vivos é realizada para o
frigorífico/distribuidora. Em relação ao mecanismo de produção, primeiramente é
feita a compra dos alevinos, onde passam pelo processo de cria, recria e engorda
das tilápias, sempre passando por biometrias para definir a sua fase de
desenvolvimento. O sistema utilizado é o super-intensivo, onde os peixes são
cultivados em tanques-rede. Os parâmetros que definem uma boa qualidade da
água para esse cultivo apresentam variação, por se tratar de uma represa de
proporções extensas, sendo assim, a temperatura da água varia de 20°C à 22°C, o
seu pH possui uma média de 8,0 e o oxigênio dissolvido de 12, 68 mg/L.
3 Sobre a tilápia
A tilápia do Nilo é um peixe africano da família Cichlidae, as tilápias são
precoces, ou seja, de rápido crescimento. Em um ambiente natural, os juvenis se
alimentam de plâncton, já os adultos se alimentam de plantas e algas, insetos e
crustáceos, mas aceitam grande variedade de alimentos com a mesma eficiência
para ingestão de proteína de origem vegetal e animal. São resistentes a doenças,
apresentam uma carne saborosa com baixo teor de gorduras e de calorias,
possuem alto rendimento de filé e seus espinhos são em forma de Y
(CASTAGNOLLI,et. al 1992). É uma espécie tropical cuja temperatura ideal para seu
desenvolvimento varia entre 25 e 30°C, tendo seu crescimento afetado abaixo de
15°C e não resistindo a temperaturas por volta de 9°C (CASTAGNOLLI, et.al 1992).
São animais ovíparos, a desova é iniciada pelo macho que escava um buraco, e
tentam seduzir a fêmea para acasalar com ele, nisso uma fêmea disposta põe seus
ovos em um local permitindo que o macho os fertiliza antes de levá-los para a boca
para transportá-los, depois disso o macho abandona o local deixando a
responsabilidade com a fêmea, com isso ela transportará os ovos fertilizados na
boca por até 1 semana antes dos alevinos estarem nadando, é possível produzir até
seis vezes ao ano. Os machos tem o desenvolvimento das pontas das nadadeiras
dorsal e anal em formato pontiagudo e mais alongado enquanto as fêmeas tem o
desenvolvimento das nadadeiras de forma arredondada.
A linhagem GIFT (genetically Improved Farming Tilápia) foi introduzida no
Brasil. Essa linhagem surgiu do cruzamento de oito linhagens, sendo quatro
africanas selvagens (capturadas em Gana, Egito, Quênia e Senegal) e quatro
linhagens domesticadas na Ásia (produzidas nas Filipinas, Israel, Singapura, Taiwan
e Tailândia). A Tilápia GIFT apresentou índices zootécnicos superiores às tilápias
que lhe deram origem (SILVA et al). Esta linhagem destaca-se por sua taxa de
crescimento rápido, ganho de peso, alto rendimento de filé e resistência a doenças
(MASSAGO et al).
Imagem1:Tilápia do Nilo.
Fonte: https://images.app.goo.gl/YQWjXnbiBZVMaDbg8.
Imagem 2: Tilápia da linhagem GIFT.
Fonte: https://images.app.goo.gl/cgx2xiV7kTQP5.pm8
https://images.app.goo.gl/YQWjXnbiBZVMaDbg8
https://images.app.goo.gl/cgx2xiV7kTQP5.pm84 Tanque-rede
Os tanques-rede são estruturas flutuantes, revestidas com tela, instalados em
ambientes aquáticos abertos, como reservatórios, lagos e açudes e são utilizadas
no confinamento de peixes em reservatórios ou cursos d’água, permitindo a
passagem do fluxo de água e dos dejetos dos peixes. Para as instalações dos
tanques-rede devem ser observados a localização adequada, o posicionamento
deve ser perpendicular à corrente de água para permitir a máxima renovação de
água em todos os tanques, o local deve ser longe de ondas e ventos muito fortes.
(EMATER-DF, 2009).
Com relação à profundidade, o espaço mínimo entre o fundo da criação de
tilápias e o fundo do reservatório é de pelo menos 1 metro. Áreas profundas não são
indicadas, pois há o risco de estratificação e inversão térmica. O distanciamento de
um tanque para o outro deve ser o dobro da largura do tanque e entre linhas 15 a 20
metros. (EMATER-DF, 2009).
A propriedade Aquanilo conta com 28 tanques-rede de 4m³, tendo um volume
total de 112m³. Há 4 fileiras com 7 tanques em cada uma delas. O distanciamento
de um tanque para o outro é de 4 metros e entre linhas 15 metros.
4.1 Componentes do Tanques-rede
O flutuador tem a função de manter o tanque-rede boiando acima do nível
da água na profundidade desejada. Comedouro, estrutura colocada dentro
do tanque-rede, tem o objetivo de impedir que a ração flutuante saia do
tanque-rede durante a alimentação. Tampa, as principais funções da tampa
são evitar que os peixes escapem pela parte superior do tanque-rede, além
de conter a ação de predadores. Bolsão de alevinagem, é amarrada no
interior do tanque-rede quando se deseja criar peixes pequenos, que
escapariam pela tela metálica externa. SENAR (2018, p. 28)
Os alevinos são colocados no tanque-rede com o berçário dentro, após o
peixe ganhar peso, aproximadamente 30g, é realizada a distribuição nos demais
tanques do sistema. Na fase de alevinos, são destinados 4 tanques.
4.2 Estruturas de Apoio
● Balsa
Para auxiliar no manejo dos peixes e também dos tanques-rede, é utilizada a
balsa, tanto no decorrer do ciclo de produção, quanto na despesca, além de
proteger os funcionários do sol e chuva. Também é utilizado um barco para facilitar
o manejo dos peixes. (CODEVASF, 2019). A balsa da propriedade é de 25m².
● Galpão de Armazenamento
Outra estrutura utilizada para auxiliar na produção é o galpão de
armazenamento, onde é estocada toda a ração, apetrecho e materiais diversos
utilizados. Para a sua construção deve ser escolhido um local provido de ventilação
natural e longe de umidade excessiva para evitar o aparecimento de bolores.
(CODEVASF, 2019). Para a construção do galpão, será contratada uma empresa de
engenharia que irá fornecer todo o material necessário, mão de obra especializada
e registrada, a medida é de 40m.
● Barco e Boias de Sinalização
Para o transporte das pessoas, ração e outras atividades de manejo junto
aos tanques-rede, é utilizado o barco. As boias de sinalização é um instrumento que
ajuda na demarcação dos limites da área dos tanques-rede, ajudando a reduzir
problemas com a entrada de pessoas estranhas na área de cultivo e o risco de
embarcações colidirem com os tanques-rede. (SENAR,2018). Cada tanque-rede é
identificado, com um número para cada manejo.
5 Manejo Nutricional e Ingredientes da Ração
As exigências nutricionais de peixes criados em tanques-rede ainda não
foram totalmente definidas pela comunidade científica, necessitando de maiores
estudos sobre essa importante área, conforme apontado por SILVA & GALÍCIO
(2012). Segundo os autores supracitados, as principais exigências nutricionais de
algumas espécies de peixes, criados em tanques-rede, são:
Fonte: Adaptado de SILVA & GALÍCIO (2012).
A variedade de ingredientes presentes nas rações escolhidas afetam
diretamente na qualidade de crescimento e desenvolvimento dos peixes de cada
tanque.
Os ingredientes utilizados na ração são: Proteína concentrada de soja, arroz
quebrado, farelo de glúten de milho, farelo de trigo, farinha de vísceras, farinha de
peixe, farinha de sangue, farinha de carne e ossos, sulfato de ferro.
A ração utilizada para os peixes com peso de 1g a 6g possui proteína bruta
de 50% e sua granulometria é em pó, a ração de peixes com peso de 6g à 15g têm
PB de 47% e granulometria de 1,7 mm; a ração de peixes com peso de 15g à 90g
possui PB de 44% e granulometria de 2mm, a ração de peixes com peso de 90g à
360g possui PB de 36% e granulometria de 4mm e por último a ração de peixes
com peso de 360g à 600+ possui PB de 32% e granulometria de 6mm.
A alimentação manual é a forma mais utilizada nas pisciculturas, entretanto,
quanto maior é a unidade de produção mais complexo e oneroso se torna o manejo
alimentar, devido à necessidade de um maior número de tratadores capacitados
para detectar mudanças no comportamento dos peixes e adequar o fornecimento de
ração.
Na fase 1 (alevinos) será consumida 750g por trato efetuado, serão feitos 5
tratos durante o dia, totalizando o consumo ao dia todo em 3,75 kilos, está ração
que possui granulometria em pó e possui 50% PB.
Na fase 1 (alevinos) será consumida 1 kg por trato efetuado, serão realizados
5 tratos durante o dia que totalizará o consumo de 5kg, está ração que possui
granulometria de 1,7mm e 47% de PB.
Na fase 2 (juvenil) será consumida aproximadamente 5,5kg por trato, serão
realizados 4 tratos durante o dia, totalizando 22 kg, esta ração possui granulometria
de 2mm e 42% de PB.
Na fase 3 (crescimento) será consumida aproximadamente 34 kg por trato,
serão realizados 3 tratos ao dia, totalizando 100 kg ao longo do dia, esta ração
possui granulometria de 4mm e 36% de PB.
Na fase 4 (terminação) será consumida aproximadamente 77 kg por trato,
serão realizados 3 tratos ao dia, totalizando 230 kg ao longo do dia, esta ração
possui granulometria de 6mm e 32% de PB.
6 Sistema de Produção e Fases de Criação
Não diferente do utilizado com outros animais, também observamos com os
peixes variações nos tipos de sistemas de produção. Temos entre elas: extensivo,
semi-intensivo, intensivo e super-intensivo.
Deve haver uma busca pela maior produtividade, mas não se deve esquecer
de boas práticas de manejo, para que essa atividade aquícola não acarrete em um
possível impacto ambiental. Assim, é de extrema importância a implantação de
sistemas de produção sustentáveis, capazes de minimizar os danos ao meio
ambiente, destacando-se os sistemas de cultivos fechados (COLT et al., 2006). No
sistema super-intensivo como o utilizado na AquaNilo, temos como finalidade a alta
produtividade. Entre suas principais características observamos: fases de recria e
engorda bem definidas; custo elevado de operação; monocultivo; alta densidade
populacional.
O sistema de criação em tanque-rede apresenta como grande vantagem,
segundo KUBTIZA (2003), o aproveitamento do ambiente aquático já existente. Este
autor também lembra que o sistema gera um menor conflito pelo uso da água,
permitindo o múltiplo uso deste recurso natural .
Segundo FURLANETO et al. (2006) dentre as principais vantagens podemos
destacar: menor variação dos parâmetros físico químicos; facilidade de retirada dos
peixes para venda; investimento inicial menor (60 % a 70 % menor do que viveiros
escavados); movimentação e relocação dos peixes com facilidade; intensificação da
produção.
Os alevinos devem ter de 3 a 5cm de comprimento, este é o tamanho que
eles estão mais desenvolvidos e resistentes, eles iniciam essa fase com o peso de
0,5g e permanecem nessa fase até chegar a 30g. Quando chegar a este peso, ele
passa a estar na fase juvenil. A entrada com 0,5g e saída com 30g tem como
principal objetivo possibilitar o melhor controle na disponibilidade de alimento e
desenvolvimento dos peixes e garantir maior taxa de sobrevivência e melhor
uniformidade do lote (BORGES 2009). Antes de soltar os alevinos diretamente na
água, eles passam por uma adaptação de temperatura,para evitar choque térmico.
O povoamento deve ocorrer de cinco a sete dias depois das adubações e
enchimento dos viveiros com água, permitindo um bom desenvolvimento do
plâncton, fazendo com que os alevinos encontrem quantidade adequada de
alimentos naturais e também reduz o aparecimento de larvas de insetos que
possam causar possíveis danos aos alevinos (BORGES 2009).
Os juvenis começam com 30g a 50g e saem com 150g e apresentam 15cm
de comprimento. Os seus viveiros são recomendados de 2.000 a 5.000 metros
quadrados (BORGES 2009), e são alimentados 2 vezes por dia.
Na fase de engorda eles entram com 150g até 800g e com 150 a 170 dias de
idade e são alimentados de 1 a 2 vezes por dia. Os machos na fase da engorda
apresentam melhor crescimento e desempenho do que a fêmea, pois, além da
fêmea utilizar grande parte de suas reservas para as atividades reprodutivas, elas
não se alimentam durante o período de incubação oral dos ovos (BORGES 2009). A
área recomendada para a fase de engorda é de 5.000 a 20.000 m².
Imagem 8: Produção de Tilápias em Tanques-rede
Fonte: Piscicultura-criação de tilápias em tanques-rede 2018.
6.1 Compra de Alevinos
“Comprar alevinos de qualidade requer alguns cuidados essenciais ao
sucesso da piscicultura (ou aquicultura)”, afirma Guido Salardani, tecnólogo em
aquicultura e professor do Curso CPT Produção de Alevinos. Para a compra de
alevinos deve-se selecionar fornecedores conhecidos no mercado que forneçam
alevinos de boa qualidade, um tamanho padronizado, sobrevivência após o
transporte dos animais e de reversão sexual acima de 98%. (SENAR, 2018). A
preferência deve ser para os fornecedores da própria região, para evitar estresse
causado pelo tempo excessivo no transporte.
Imagem 9: Alevinos
Fonte: Piscicultura-criação de tilápias em tanques-rede, SENAR, 2018.
6.2 Alevinos de espécies permitidas
Para não cometer erros na compra de alevinos, o piscicultor deve atentar em
alguns aspectos, dentre eles é se os alevinos são de espécies permitidas. Para isso,
torna-se fundamental buscar informações nos órgãos reguladores do setor. Caso
necessário, contrate um bom consultor na área. Independentemente de ser para
criação ou compra, a aquisição dos alevinos deve ocorrer conforme os parâmetros
legais. No Brasil, cada estado apresenta regras específicas com cunho ambiental.
Portanto, torna-se indispensável pesquisar sobre a legislação local antes de investir
dinheiro nos alevinos.
6.3 Alevinos em boas condições sanitárias
Outro cuidado importante refere-se às boas condições sanitárias dos
alevinos. Para isso, observe se os alevinos apresentam mobilidade normal. Quando
saudáveis, os alevinos movimentam-se agilmente e reagem a estímulos externos.
Devem ser observados se esses animais apresentam ferimentos, ou mesmo
descamação, caso apresentem, esses animais não devem ser adquiridos. Além
disso, as espécies devem ser adaptadas ao clima da região.Alevinos bem nutridos.
6.4 Alevinos transportados adequadamente
Após a compra dos alevinos, o produtor de peixes deve tomar todos os
cuidados necessários em relação ao transporte até o local de criação. Normalmente,
em trajetos mais longos, as perdas por mortalidade são elevadas. Como resultado,
o piscicultor tem prejuízos irreversíveis. Para evitar que isso aconteça, é
fundamental investir em transporte de qualidade, especializado em carga frágil e
viva. Esta é uma medida preventiva para evitar grandes perdas de alevinos. O
transporte dos peixes até a piscicultura deverá ser feito nas horas mais frescas do
dia, evitando o calor excessivo, o que contribui para aumentar o seu estresse e os
sacos plásticos devem ser sempre transportados protegidos do sol (SENAR, 2018,
p. 48).
Quando o produtor recebe os alevinos, ele deve atentar em algumas
características: coloração do peixe, uniformidade do lote e se a natação do animal
está ativa. (SENAR,2018)
7 Bem-estar Animal e Sustentabilidade
Independentemente do sistema de produção, o bem-estar animal é essencial,
pois além de trazer uma qualidade de vida ao animal, a prática também pode
beneficiar a produção.
O entendimento e preocupação dos efeitos da interação entre o ambiente e
os animais detém a atenção de pesquisadores do mundo inteiro. A questão de como
definir e quantificar o bem-estar animal ainda está em constante debate (PIZZUTTO
et al., 2009).
Segundo Boere (2001), o enriquecimento ambiental é um grupamento de
técnicas que remodelam o ambiente, tendo como resultado uma grande melhora na
qualidade de vida dos animais ao atender suas necessidades comportamentais.
A importância do enriquecimento ambiental foi reconhecida primeiramente
por (YERKES, 1925) e depois por Hediger (1950), os quais comprovaram o valor do
ambiente físico de animais cativos bem como seu impacto no bem-estar animal.
A água é um dos fatores mais importantes que influenciam diretamente o
bem-estar animal. É necessário que a água tenha o nível de oxigênio que os peixes
exigem, com o nível de oxigenação baixo podendo ocasionar estresse e em casos
mais extremos o óbito. Além da oxigenação é recomendado a avaliação do pH,
acidez e limpeza da água, pois caso um desses fatores estejam alterados os
animais podem desenvolver doenças ou até mesmo vir a falecer. Se o produtor for
utilizar produtos químicos na água, como desinfetantes e medicamentos, é
importante que sejam sempre usados de maneira controlada.
O transporte tem que ser feito com os procedimentos corretos por se tratar de
uma etapa que estressa os animais de maneira muito alta.
Alguns produtores focam tanto na redução de custos que acabam cometendo
o erro de colocar uma grande quantidade de peixes em um mesmo tanque, isso
podendo originar um estresse tão grande que é possível observar comportamentos
agressivos nos animais. Por isso e por outros motivos é sempre recomendado que a
densidade populacional seja respeitada.
A piscicultura está muito além da dependência apenas dos peixes, a
piscicultura depende também do meio ambiente em sua volta. É de suma
importância que a propriedade mantenha todo cuidado em relação ao cuidado com
a limpeza da água, não permitindo a poluição na represa. Ter cuidado com a fuga de
animais também é necessário, já que a Tilápia pode ser capaz de causar um
desequilíbrio no ecossistema. Pensando nos princípios da Sustentabilidade, o
conceito de resiliência significa a capacidade de um sistema enfrentar distúrbios e
manter suas funções e estruturas (VEIGA, 2010). Partindo desse ponto,
consideramos que a piscicultura pode modificar o meio ambiente através de sua
demanda por recursos naturais, da ameaça e dos impactos ambientais causados,
influenciando na estrutura do sistema, desta maneira alterando o ponto de
resiliência. Segundo Veiga (2010), para se pensar em resiliência de um sistema
deverá ser prioritário repensar o modelo de desenvolvimento econômico atual
capitalista, ligado a questões sociais que integrem o bem-estar.
7.1 Manejo Sanitário
A sanidade é um dos elementos mais importantes a ser considerado no
cultivo de peixes. Quando ela está prejudicada, nem um ótimo manejo nutricional,
nem excelentes características ambientais são capazes de garantir o máximo
desempenho produtivo e reprodutivo dos animais. Desta forma, o manejo sanitário
sempre deve ser adotado da maneira mais completa possível, a fim de reduzir a
taxa de mortalidade e melhorar os índices de desempenho na piscicultura.
Um dos maiores desafios na piscicultura é evitar que doenças ingressem no
sistema de produção. Para isso, diversas medidas devem ser adotadas, desde o
momento da aquisição dos peixes, passando pelo transporte até a propriedade, a
realização da quarentena e finalizando com procedimentos de soltura adequados.
A vacinação dos juvenis de tilápia para proteger contra a estreptococose vem
crescendo no Brasil. É feita em juvenis com cerca de 30 g. (SENAR, 2018 p.9310)
Na propriedade AquaNilo, a vacinação dos juvenis de tilápia é feita para
protegercontra a estreptococose, ela é realizada em juvenis com cerca de 30 g. A
imunização é injetável é feita unidade por unidade, quando o peixe está por volta do
45º dia de vida. Antes da dose, todos são anestesiados em um tanque. Uma vez
protegido o animal está preparado para a engorda, onde ficará de quatro a seis
meses até o abate, pesando cerca de um quilo.
A vacinação pode ter eficácia de 68 a 100%, sendo, portanto, uma boa
estratégia para prevenção e controle da estreptococose, reduzindo os prejuízos
econômicos causados pela doença. (CODEVASF,2019, p.57)
A vacinação é feita pelo próprio produtor, no abdômen do peixe, em dose
única de 0,05 ml. Para vacinar, é retirado um lote de peixes do criadouro e são
separados para a anestesia, que pode ser feita em recipiente com água e
benzocaína. O anestésico deixa o peixe sonolento para receber a dose.
Posteriormente, ele volta para o tanque, sem qualquer comprometimento físico.
Imagem 10: Momento da vacinação de tilápias criadas em tanques-rede.
Fonte: Piscicultura-criação de tilápias em tanques-rede, SENAR, 2018.
Ao fim da despesca é indicado que os tanques-rede fiquem expostos ao sol
em torno de 5 dias, onde o criador também aproveita para verificar suas condições
gerais (flutuadores, comedouros, malhas e estruturas) e também realizar a limpeza
da tela com utilização de máquina de lava jato, se for o caso. (CODEVASF,2019)
8 Classificação
Devido à genética e às deficiências de manejo, em especial no manejo
alimentar, as tilápias podem apresentar crescimento desigual ao longo do
cultivo nos tanques-rede. Lotes desuniformes apresentam piores
conversões alimentares, crescimento insuficiente e maior dificuldade de
venda. Por essas razões, ao final de cada fase de produção, quando for
dividir o número de peixes para outros tanques-rede (repicagem), verifique
a uniformidade dos lotes e, caso estejam muito desuniformes, faça a
classificação e a separação dos peixes por tamanho. Essa classificação
pode ser feita nos próprios tanques-rede, em caixas d’água ou em tanques
de classificação. (SENAR, 2018, pág 81)
O ideal é realizar a classificação dos peixes no início da manhã, pois a
temperatura da água é mais baixa, então é possível minimizar o estresse dos
animais.
8.1Repicagem
A repicagem deve ser planejada, é necessário verificar os materiais que
serão utilizados com antecedência, os aparelhos que serão usados, assim como, se
a equipe que irá realizar o trabalho estará disponível.
É necessário que os lotes de peixes que serão classificados, passem por
jejum de, no mínimo, 24 horas, o objetivo é que durante o manejo, seja possível
diminuir o estresse e também o consumo de oxigênio.
O procedimento consiste em trazer o tanque-rede, a ser classificado, até uma
plataforma de apoio, onde ele será rebocado, amarrado e será erguido para a
realização da captura dos peixes com o puçá ou outro aparato para esta finalidade.
A classificação pode ser feita com equipamentos ou de forma manual, onde os
peixes são divididos conforme o tamanho, posteriormente serão realocados em
novos tanques-rede de acordo com sua classificação, ou seja, os tanques-rede
serão repovoados com a quantidade adequada de peixes para o tamanho e a fase
de cultivo.
Para cada tamanho de peixe classificado, se faz biometria com pelo menos
50 peixes do lote para estimar o peso médio de cada um dos lotes classificados.
(SENAR, 2018, pág 87)
Anotar os resultados da classificação e do repovoamento dos peixes nos
tanques-rede é fundamental, pois através desses dados se é possível obter
informações e estimar resultados em relação ao manejo e ao crescimento dos
peixes.
8.2 Despesca
A despesca ou captura dos peixes para venda deve ser feita pela manhã e é
realizada quando os peixes atingem o tamanho de mercado. Pode ser parcial, em
situações nas quais há uma seleção dos peixes, ou total, quando todos os peixes do
tanque-rede são capturados e destinados à venda. (SENAR, 2018, pág 94)
É importante mencionar que as condições da realização da despesca,
influenciam diretamente na qualidade do pescado produzido.
Para dar início a despesca é necessário deixar os peixes em jejum por 24
horas. Posicionar os tanques-rede que serão despescados junto a plataforma de
apoio. Assim como na repicagem, o planejamento em relação aos materiais é de
fundamental importância. Os peixes serão retirados com baldes, caixas vazadas ou
o puçá, e vão ser colocados em uma caixa d’água ou diretamente na caixa de
transporte. Assim como na classificação, é importante pesar os peixes e anotar o
seu peso.
Para o transporte do peixe in natura, deve-se abater os peixes com choque
térmico, mergulhando-os imediatamente após a despesca em água + gelo a 0°C por
cerca de 15 a 20 minutos, cobrindo-os depois com gelo na proporção de 1 kg de
gelo para cada 1 kg de peixe, sempre intercalando camadas de gelo com peixe.
(SENAR, 2018, pág 97)
Na propriedade fictícia AquaNilo, os peixes serão colocados em caixas de
transporte, pois serão transportados vivos. Em cada caixa, deve-se colocar entre
200 e 250 kg de peixes para cada 1.000 litros de água para deslocamentos de até 3
horas. As caixas de transporte, devem receber 6 kg de sal para cada 1.000 litros de
água, para impedir a ocorrência de perda de sal no sangue do peixe, isso vai
aumentar a sobrevivência deles durante o transporte, garantindo também, seu
bem-estar.
9 Estrutura Financeira
Na análise dos custos do empreendimento típico desse polo são utilizados:
Custo Operacional Efetivo (COE), Custo Operacional Total (COT) e o Custo
Total (CT). O COE considera os valores gastos com alevinos, ração, gastos
administrativos, impostos e taxas, energia elétrica, combustíveis,
manutenção de máquinas e equipamentos, manutenção de benfeitorias,
mão-de-obra contratada e controle sanitário dos peixes. O COT considera
os valores do COE, adicionados da depreciação de benfeitorias, máquinas,
implementos e equipamentos. Por último, o CT considera os valores do
COT, acrescidos da remuneração do capital mobilizado em benfeitorias,
remuneração do capital em máquinas e equipamentos, e o custo de
oportunidade da terra. (EMBRAPA, 2016, ed. 19, p.2).
Especificações Valor da Atividade Anual
1.RENDA BRUTA- RB
Receita venda de peixe 466.954,00
Outras receitas- saco de ração R$ 2.284,00
Total da RB R$ 469.238,00
2. CUSTOS DE PRODUÇÃO
2.1 CUSTO OPERACIONAL
EFETIVO-COE
Alevinos R$ 53.760,00
Ração R$ 226.172,40
Gastos adm, impostos e taxa 5.000,00
Vacinação R$ 9.216,00
Mão-de-obra-contratada R$ 2.000,00
Energia e combustível R$ 4.300,00
TOTAL DO COE R$ 300.448,40
2.2 CUSTO OPERACIONAL
TOTAL- COT
Custo operacional efetivo R$300.448,40
Depreciação benfeitorias R$ 1.000,00
CUSTO OPERACIONAL TOTAL-
COT
R$ 301.448,40
Com base nas informações da propriedade fictícia, a renda bruta anual da
propriedade AquaNilo é de R$469.238,00 e o preço individual do peixe vivo é de
R$9,50/Kg. A renda bruta total (RB) é de R$469.238,00 anual.
Os valores do COE são de (R$300.448,40), COT (R$301.448,40) e o CT
(R$301.448,40).
Ressalta-se que o preço de venda a R$9,50/Kg considera o peixe inteiro. A
propriedade obtém ainda receita adicional da venda de sacos vazios, ao preço
unitário de R$1,00/un. Essa receita adicional equivale a R$2.284,00/ ano.
9.1 Despesas Únicas
As despesas únicas são realizadas de forma inicial e basicamente apenas
uma única vez, por se tratar de bens, no entanto é possível sofrer variações em
relação a necessidade de novas aquisições.
As despesas únicas na propriedade consistem em tanques-rede adquiridos, a
construção do galpão, compra dos cones de sinalização, compra do terreno,
também do barco e na compra de materiais para confecção da balsa. Totalizando
um valor de despesas únicas da AquaNilo de R$452.528,00.
DESPESAS ÚNICAS TOTAL
Tanque rede R$ 44.352,00
Galpão R$80.000,00
Cone de sinalização R$4.760,00
Terreno R$ 315.000,00
Barco R$5.916,00
Balsa R$2.500,00
Total: R$452.528,00
9.2 Custo Ração
Devido a grandedemanda de ração necessária para manter cada ciclo de
produção foi elaborada esta tabela para melhor visualização sobre os dados da
ração, detalhando a proteína bruta de cada ração utilizada em cada fase de
desenvolvimento, o preço unitário de cada saco de ração, a quantia de sacos que
será utilizada em cada fase do peixe, o total de gastos por cada fase e o total ao
longo do ano inteiro na produção.
Fase Porcentagem de PB
Preço da
Ração
Quantidad
e de sacos
utilizados
por fase (1
mês à 1,5)
Total de
gastos
com ração
por fase
Total de
gastos
com ração
por ano
Alevinos
55% (em
pó) 198,7 3 596,1 2384,4
Alevinos 47% 155 4 620 2480
Juvenil 45% 155 35 5425 21700
Crescimento 36% 132 160 21120 84480
Engorda 32% 78 369 28782 115128
571 56543,1 226.172,40
9.3 Capital Imobilizado
Ativo imobilizado é o conjunto de bens relacionados com a manutenção da
empresa. São bens tangíveis, ou seja, físicos. Ele é uma parte que geralmente é
utilizada para gerar renda.
Para a Receita Federal o seu conceito é conjunto de bens e que abrangem
os custos de benfeitorias. No Balanço Patrimonial ele vem logo abaixo do ativo
circulante e também é de muita importância,Não se pretende transformá-los em
dinheiro dentro de um período de 1 ano. São também conhecidos como propriedade
e equipamentos. Também se referem a ele como ativos de capital ou bens de
capital. Temos ainda a nomenclatura imobilizado técnico que nada mais é que os
bens móveis e imóveis.
O ativo imobilizado serve para serem mantidos por uma companhia para uso
na produção ou na venda de mercadorias e prestação de serviços. É esperado seu
uso por mais de 12 meses e de se conseguir benefícios econômicos com a sua
utilização.
O seu valor registrado na contabilidade é o chamado contábil. Isto é,
retirando a depreciação – valor que os bens perdem ao longo do tempo pelo
desgaste, uso.
Os bens de natureza permanente são os bens utilizados para a manutenção
da atividade da empresa. Um exemplo disso são os imóveis. São bens que servem
para a estrutura da companhia.
A importância do ativo imobilizado
O registro contábil perfeito dos bens tangíveis favorece na criação de
relatórios financeiros verdadeiros, avaliação real do negócio e uma ótima análise
fundamentalista.
Investidores e credores se utilizam deste relatório para saber a saúde da
companhia. Se uma empresa X investe bastante em imobilizado em detrimento dos
ativos de fácil circulação, isso significa um ponto negativo para os investidores.
Entretanto, ao mesmo tempo que pode não ser tão bom assim ter bastante
imobilizado em relação ao ativo circulante, é igualmente importante uma empresa
ter bens em seu nome para o caso de ter que quitar dívidas maiores no longo prazo.
A depreciação do ativo imobilizado
Os bens que simbolizam o ativo imobilizado têm um período limitado de vida
útil econômica. Por esse motivo é que os bens materiais sofrem depreciação pelo
mero desgaste do uso.
O capital imobilizado da AquaNilo possui um total de R$452.528,00.
Bens Total
Tanque rede R$ 44.352,00
Galpão R$80.000,00
Cone de sinalização R$4.760,00
Terreno R$ 315.000,00
Barco R$5.916,00
Balsa R$2.500,00
Total: R$452.528,00
9.4 Capital de giro
O capital de giro é o dinheiro necessário para manter o empreendimento e
garantir a continuidade da empresa. Ele engloba todos os valores em caixa,
depositados em contas bancárias e contas a receber, além de outras obrigações
pendentes que podem ser convertidas em dinheiro para quitar as despesas
empresariais.
O valor da renda inclui a receita de venda dos peixes e outras receitas como
os sacos de ração, apresentando um valor de R$117.309,50 trimestral (a cada 3
meses) e R$469.238,00 anual e há uma reserva de emergência de R$15.000,00. Já
os custos operacionais são os valores pagos pelos alevinos que são de
R$13.440,00 trimestral, a ração utilizada que é R$56.543,10 trimestral, a vacinação
dos juvenis, que é de R$2.304,00 trimestral, a mão de obra R$500,00 trimestral e a
energia e o combustível R$1.075,00 trimestral. Somando todos esses valores
obtém-se um total de R$73.862,10 de custo trimestral e R$295.448,40 anual.
Gastos administrativos, impostos e taxas no valor de R$5.000,00. O total obtido do
capital de giro é de R$43.447,40 trimestral e R$173.789,60 anual.
Foram incluídos no total de custos a depreciação e os gastos
administrativos/impostos.
RENDA
BRUTA- RB
Jan/Fev/Mar Abril/Mai/Jun Jul/Ago/Set Out/Nov/Dez
Receita venda
de peixe
R$ 116.738,50 R$ 116.738,50 R$ 116.738,50 R$
116.738,50
Outras receitas-
saco de ração
R$ 571,00 R$ 571,00 R$ 571,00 R$ 571,00
Total de Renda R$ 117.309,50 R$ 117.309,50 R$ 117.309,50 R$
117.309,50
Reserva de
Emergência
R$ 15.000,00 - - -
Custo
Operacional
Efetivo
Jan/Fev/Mar Abril/Mai/Jun Jul/Ago/Set Out/Nov/De
z
Alevinos R$ 13.440,00 R$ 13.440,00 R$ 13.440,00 R$
13.440,00
Ração R$ 56.543,10 R$ 56.543,10 R$ 56.543,10 R$
56.543,10
Vacinação R$ 2.304,00 R$ 2.304,00 R$ 2.304,00 R$ 2.304,00
Mão de obra
contratada
R$ 500,00 R$ 500,00 R$ 500,00 R$ 500,00
Energia e
combustível
R$ 1.075,00 R$ 1.075,00 R$ 1.075,00 R$ 1.075,00
Total de
Custos
R$ 73.862,10 R$ 73.862,10 R$ 73.862,10 R$
73.862,10
R$
295.448,4
0
Capital Imobilizado/Giro Valor Trimestral Valor Anual
Total de Renda R$ 117.309,50 R$ 469.238,00
Total de Custos R$ 73.862,10 R$ 295.448,40
Total Capital de Giro R$ 43.447,40
R$ 173.789,60
9.5 Tempo de Retorno
Ao considerar o alto custo de implantação da propriedade, já é esperado que o
alto lucro não seja imediato. Para começar a ter lucro e futuramente investir em
novos projetos, é preciso primeiramente de tempo para recuperar o dinheiro
investido, conhecido como tempo de retorno. O tempo de retorno estimado da
propriedade é de 4 anos e 3 meses ou 12 ciclos de venda. Para realizar esse
cálculo, deve-se subtrair o ganho de venda com os custos iniciais e anuais. Esse
cálculo é demonstrado na tabela abaixo:
Ano 2021 2022 2023 2024
Custo Único R$
452.528,00
R$
402.047,90
R$
234.258,30
R$
66.468,70
Custo Anual R$
301.448,40
R$
301.448,40
R$
301.448,40
R$
301.448,40
Ganho Anual R$
351.928,50
R$
469.238,00
R$
469.238,00
R$
469.238,00
Saldo R$
-402.047,90
R$
-234.258,30
R$ -66.468,70 R$
101.320,90
9.6 Projetos Futuros
De maneira ambiciosa , após a recuperação do capital investido, pretende-se
adquirir novas estruturas para além de aumentar e otimizar a produção, também
melhorar a qualidade do produto. Como primeiro passo de expansão da
propriedade, ter a compra de mais 28 tanques-rede, assim totalizando 56 tanques.
Com o dobro de tanques-rede, sucessivamente será possível dobrar a quantidade
de peixes produzidos e do valor arrecadado, embora o gasto com ração subirá
proporcionalmente. Não incluindo o aumento do valor gasto em ração, esse projeto
de tanques-rede custará aproximadamente R$44.352,00.
Já ao abordar o tema de ração, passa-se para o próximo projeto: Adquirir
máquinas para gerar a própria ração da AquaNilo. Esse projeto tem como ponto
negativo o alto custo de implantação, já que o valor das máquinas de ração
extrusada giram em torno de R$80.000,00 a R$100.000,00 e um adicional de custo
em relação a mão de obra especializada em projetar e produzir a ração. Partindo do
ponto em que que atualmente o maior custo é o gasto com ração, essa melhoria
traria uma notável economia.
Como projeto mais longínquo objetiva-se a construção e andamento de um
frigorífico na propriedade. Em razão de sua criação, acontece a amplificação do
valor de venda do peixe. Como mencionado anteriormente, o quilo do peixe é
vendido para o frigorífico a um valor de R$9,50. Com a realização deste plano, será
possível vender o peixe diretamente ao revendedor final por uma quantia de
R$15,00, aproximadamente. Contudo, esse planejamento não é o mais distante sem
fundamento, ele se tornaria o investimento com o maior montante de dinheiro
aplicado, próximo a 1 milhão de reais. Com essa proposta, será preciso uma nova
construção, maquináriosespecializados e mão de obra focada inteiramente para o
abate e preparação do peixe para o comprador.
10 Conclusão
Apesar do processo de legalização ser complexo, burocrático, moroso e de
custo elevado, ele se faz necessário e se torna imprescindível para a ascensão da
empresa. Sendo assim, se entende que a regulamentação é essencial para o
engajamento do empreendimento e de grande importância tendo em vista as
alterações que ela pode causar ao meio ambiente.
É necessário visar a qualidade do produto final, a começar pela ração
fornecida, um manejo alimentar adequado, vacinação, manejo sanitário, além de
incluir também a qualificação dos profissionais envolvidos na produção do pescado.
Na AquaNilo, inicialmente, os sócios que são os membros deste trabalho, atuam
como trabalhadores, através da participação em cursos de aprimoramento,
tornando-se a mão-de-obra qualificada. A pretensão dos sócios é investir no
crescimento da empresa, mediante a legalização da mesma e conforme obtenção
do retorno financeiro, a longo prazo.
Com tudo, mesmo o empreendimento se mostrando viável, pode-se
considerar a necessidade de análises que possibilitem um planejamento estratégico,
com o objetivo de melhorar a gestão e por consequência tornar o empreendimento
mais estável, melhorando seu rendimento, tempo de retorno e possibilitando mais
investimento e por consequência mais crescimento.
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