delicias-keto-v122

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ÍNDICE
INTRODUÇÃO ……………….................................................................................................................. 5
ÍNDICE DE RECEITAS ………………………………..……………………………………………………...…………. 8
CAFÉ DA MANHÃ ............................................................................................................................ 11
APERITIVOS E LANCHES SALGADOS .............................................................................. 37
ALMOÇOS E JANTARES ............................................................................................................ 65
SOBREMESAS E LANCHES DOCES ................................................................................ 147
3
INTRODUÇÃO
Mergulhe em minhas deliciosas receitas low carb. A maioria 
com menos de 5 g de carboidratos por porção, então 
aproveite-os sem culpa! As receitas estão divididas em quatro 
seções: café da manhã, lanches, refeições principais e 
sobremesas.
A maioria das receitas tem ingredientes fáceis de obter nos 
supermercados. Também existem alguns ingredientes 
amplamente usados em dietas keto que você não conhece: pó 
de cacau sem açúcar, farinha de amêndoa, farinha de linhaça, 
farinha de coco, goma xantana, eritritol e psyllium.
Se você quiser saber um pouco mais sobre esses ingredientes, 
poderá encontrar uma descrição, suas propriedades e qual 
ingrediente tradicional ele substitui no Guia de Cozinha Keto. 
Além disso, neste guia, você encontrará como substituir um 
ingrediente low carb por outro.
Recomendo que você localize esses ingredientes o mais rápido 
possível para aproveitar todo o livro de receitas. Se você não 
encontrar um, lembre-se de visitar o Guia de Cozinha Keto e 
encontrar seu substituto.
Encontre receitas especialmente projetadas para os amantes 
de carboidratos. Aproveite a versão low carb de pizza margarita, 
hambúrguer, pão de queijo, lasanha, biscoitos e muito mais.
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Além disso, existem opções para fãs de doces, para que você 
nunca passe vontade. Descubra as receitas de cheesecake, 
brownies, bombas doces, doce de leite, biscoitos.
Você não precisa ser um chef para seguir nossas receitas, tudo 
é simples de preparar, então você não tem desculpa para 
comer rico e saudável.
Você quer fazer as receitas sem descuidar do bolso? Leia as 
recomendações no guia Econômico Keto para fazer compras 
inteligentes.
Uma alimentação saudável não significa comer de maneira 
entediante. Seus amigos e familiares vão adorar!
ÍNDICE DE RECEITAS
CAFÉ DA MANHÃ
Pão com gergelim ............................................................................................................................................................................................. 14
Panqueca de mirtilo ......................................................................................................................................................................................... 16
Cappuccino cremoso ....................................................................................................................................................................................... 19
Pão de queijo ........................................................................................................................................................................................................ 21
Ovos mexidos com bacon ........................................................................................................................................................................... 23
Café Bulletproof ................................................................................................................................................................................................. 25
Omelete de presunto e queijo ................................................................................................................................................................. 27
Muffin de presunto e queijo ...................................................................................................................................................................... 29
Pão de forma ……................................................................................................................................................................................................... 31
Geléia de morango ……..................................................................................................................................................................................... 33
Chocolate quente ……........................................................................................................................................................................................ 35
APERITIVOS E LANCHES SALGADOS
Camarão ao alho com aioli caseiro ........................................................................................................................................................ 41
Hummus de couve-flor ................................................................................................................................................................................. 45
Enroladinhos de presunto e queijo ...................................................................................................................................................... 47
Biscoitos salgados ............................................................................................................................................................................................ 49
Pão nuvem com presunto e queijo ....................................................................................................................................................... 51
Coxinha ..................................................................................................................................................................................................................... 53
Lanche de brie ao forno ................................................................................................................................................................................ 55
Gazpacho espanhol ......................................................................................................................................................................................... 57
Fritura de abobrinha e bacon ................................................................................................................................................................... 59
Petisco de endívia recheada ...................................................................................................................................................................... 61
Salsicha com massa de queijo ................................................................................................................................................................ 63
ALMOÇOS E JANTARES
Sopes de frango e guacamole .................................................................................................................................................................. 71
Salmão mediterrâneo com tomates cereja .................................................................................................................................... 75
Sopa cremosa de queijo e brócolis ....................................................................................................................................................... 77
Zoodles com frango e pistache .............................................................................................................................................................. 79
Gostosura chinesa de carne com brócolis ........................................................................................................................................ 81
Almôndegas italianas com muçarela .................................................................................................................................................83
Pimentão recheado ......................................................................................................................................................................................... 85
Hambúrguer estilo fit .................................................................................................................................................................................... 87
Linguado gorgonzola ..................................................................................................................................................................................... 89
Frango ao molho gergelim ......................................................................................................................................................................... 91
Estrogonofe de almôndegas ..................................................................................................................................................................... 93
Rocambole de carne e presunto parma ........................................................................................................................................... 95
Empanadas argentinas ................................................................................................................................................................................ 99
Peixe ao molho verde ................................................................................................................................................................................... 103
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ÍNDICE DE RECEITAS
Espaguete de abobrinha e lombo ....................................................................................................................................................... 105
Pizza margherita ............................................................................................................................................................................................. 109
Bife de frango à milanesa fit ..................................................................................................................................................................... 111
Torta de espinafre ............................................................................................................................................................................................ 113
Lombo suíno com pimentão ................................................................................................................................................................... 115
Muffin de carne moída ................................................................................................................................................................................. 117
Salada de atum .................................................................................................................................................................................................. 119
Abacate com camarão .................................................................................................................................................................................. 121
Frango florentina ............................................................................................................................................................................................. 123
Lombo suíno ao molho branco .............................................................................................................................................................. 125
Frango indiano à manteiga ...................................................................................................................................................................... 127
Pizza de berinjela ............................................................................................................................................................................................ 131
Bife à manteiga com salada ..................................................................................................................................................................... 133
Tacos de queijo e frango ............................................................................................................................................................................ 135
Nhoque gorgonzola ....................................................................................................................................................................................... 137
Mac n’ cheese de couve-flor ..................................................................................................................................................................... 139
Lasanha de carne e repolho ...................................................................................................................................................................... 141
Arroz de couve-flor ......................................................................................................................................................................................... 145
SOBREMESAS E LANCHES DOCES
Mousse de chocolate e mascarpone ................................................................................................................................................... 151
Batido gelado de chocolate ..................................................................................................................................................................... 153
Cookie com gotinhas de chocolate ..................................................................................................................................................... 155
Brownie de chocolate .................................................................................................................................................................................. 157
Cheesecake de mirtilo ................................................................................................................................................................................. 159
Petit gateau com creme chantilly ........................................................................................................................................................ 161
Cubos de morango e chocolate ............................................................................................................................................................ 163
Torta de morango .......................................................................................................................................................................................... 165
Docinho de coco .............................................................................................................................................................................................. 167
Suspiro de morango ...................................................................................................................................................................................... 169
Bolo de chocolate ............................................................................................................................................................................................. 171
Bombom de amendoim com coco ralado .................................................................................................................................... 173
Iguaria de chocolate ...................................................................................................................................................................................... 175
Mini bolo de limão ..........................................................................................................................................................................................177
Gelatina com creme ...................................................................................................................................................................................... 179
Brownie no copo ............................................................................................................................................................................................... 181
Beijinhos de morango e coco ................................................................................................................................................................. 183
Cookie de canela crocante ........................................................................................................................................................................ 185
Brigadeiro ............................................................................................................................................................................................................. 187
Doce de leite ….................................................................................................................................................................................................... 189
Pé de moleque ................................................................................................................................................................................................... 191
Sorvete de chocolate ..................................................................................................................................................................................... 193
Picolé de cheesecake .................................................................................................................................................................................... 195
Amêndoas caramelizadas ......................................................................................................................................................................... 197
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11
Pão com gergelim
Panqueca de mirtilo
Cappuccino cremoso
Pão de queijo
Ovos mexidos com bacon
Café Bulletproof
Omelete de presunto e queijo
Muffin de presunto e queijo
Pão de forma
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17
19
21
23
25
27
29
31
12
Geleia de morango
Chocolate quente
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35
13
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PÃO COM GERGELIM
TEMPO TOTAL: 70 MIN | PORÇÕES: 6
INGREDIENTES
⬚ 150 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 40 g de psyllium em 
pó
⬚ 2 colheres de chá de 
fermento em pó
⬚ 1 colher de chá de sal
⬚ Uma pitada de 
vinagre de maçã
⬚ 225 ml de água 
fervente
⬚ 3 claras de ovos
⬚ 2 colheres de sopa de 
sementes de 
gergelim
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture a farinha de amêndoa, psyllium, 
fermento em pó e sal em uma tigela.
3. Ferva a água e adicione à mistura, 
juntamente com o vinagre e os brancos. 
Bata à mão por 30 segundos com um 
garfo ou batedor manual.
4. Unte suas mãos e separe a mistura em 6 
pães. Coloque os pães em uma assadeira 
coberta com manteiga ou papel 
manteiga.
5. Cubra os pães com sementes de 
gergelim.
6. Asse entre 50 e 60 minutos, dependendo 
do tamanho do pão. Você pode verificar 
se eles estão cozidos quando você ouve 
um som oco quando bate levemente a 
superfície.
Dica: Ideal para espalhar com manteiga e com apenas 2 carboidratos 
líquidos por porção!
O miolo do pão é macio… uma delícia com uma manteiga ou 
geleia para acompanhar.
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PANQUECA DE MIRTILO
TEMPO TOTAL: 25 MIN | PORÇÕES: 2
Quem não é fã das panquecas? Esta opção keto vai fazer você 
esquecer as receitas tradicionais.
INGREDIENTES
⬚ 2 ovos
⬚ 100 g de ricota
⬚ ½ colher de sopa de 
psyllium em pó
⬚ 1/2 colher de sopa de 
amido de milho 
(maizena)
⬚ ½ colher de chá de 
fermento em pó
⬚ 20 g de mirtilos 
frescos
⬚ 50 ml de creme de 
leite
⬚ 2 g de stevia (2 
sachês)
⬚ Manteiga para fritar 
(aprox. 30 g)
PREPARAÇÃO
1. Misture os ovos, ricota, 1 g de stevia, amido 
de milho, fermento em pó e psyllium em 
uma tigela. Deixe ficar entre 5 e 10 
minutos.
2. Aqueça a manteiga em uma frigideira 
antiaderente em fogo baixo. Frite as 
panquecas por 4 minutos de cada lado. 
Quanto menor o tamanho das 
panquecas, mais fácil será virá-las.
3. Adicione o creme de leite juntamente 
com 1 g de stevia e bata até engrossar.
4. Sirva panquecas quentes, juntamente 
com o creme de leite e mirtilos.
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CAPPUCCINO
CREMOSO
TEMPO TOTAL: 5 MIN | PORÇÕES: 2
Comece o dia 100% com este delicioso cappuccino, para variar 
um pouco do tradicional café.
INGREDIENTES
⬚ 2 xícaras de café sem 
açúcar
⬚ 100 ml de creme de 
leite
⬚ 1 g stevia (1 sachê)
⬚ Uma colher de chá de 
cacau em pó sem 
açúcar
PREPARAÇÃO
1. Adicione stevia e creme a uma tigela. 
Bata até engrossar.
2. Sirva duas xícaras de café. Adicione uma 
colher de sopa de creme para cada e 
polvilhe com cacau em pó.
Dica: Em vez de cacau em pó, tente polvilhar café com canela.
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PÃO DE QUEIJO
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 4
Esta versão brasileira do pão é uma delícia e com apenas 1,5 g de 
carboidrato por porção!
INGREDIENTES
⬚ 2 ovos
⬚ 65 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 150 g de queijo ralado 
grosso (provolone,, 
mozzarella ou 
parmesão)
⬚ ½ colher de chá de 
fermento em pó
⬚ Pitada de pimenta 
preta
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Bata levemente os ovos em uma tigela, 
adicione o restante dos ingredientes e 
misture bem.
3. Divida a mistura em 8 bolas. Cubra uma 
assadeira com papel de manteiga e 
coloque as bolas separadas umas das 
outras.
4. Asse por 15 minutos ou até que o topo do 
pão esteja dourado.
Dica: Adicione à mistura bacon crocante ou ervas frescas para 
uma versão 2.0.
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OVOS MEXIDOS
COM BACON
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Um clássico americano que tem ganhado cada vez mais adeptos 
no mundo.
INGREDIENTES
⬚ 4 ovos
⬚ 2 colheres de sopa de 
queijo ralado
⬚ 4 fatias finas de bacon
⬚ Quantidade à gosto 
de pimenta e creme 
de leite (opcional)
PREPARAÇÃO
1. Bata levemente os ovos em uma tigela, 
adicione uma pitada de pimenta, o queijo 
ralado e uma pitada de creme de leite 
(opcional).
2. Cozinhe o bacon em uma frigideira 
antiaderente em fogo médio por 5 
minutos ou até que o bacon fique 
crocante. Retire o bacon em um prato 
com papel absorvente.
3. Na mesma panela abaixe o fogo e despeje 
o ovo. Mexa e deixe cozinhar até que o ovo 
esteja cozido.
Dicas: Quanto mais você mistura, mais cremosos serão os ovos.
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CAFÉ BULLETPROOF
TEMPO TOTAL: 2 MIN | PORÇÕES: 1
Café com manteiga? Assim é. Surpreenda-se com este café, que 
te dará as gorduras que você precisa para começar com energia.
INGREDIENTES
⬚ 1 xícara de café sem 
açúcar
⬚ 1 colher de chá de 
óleo de coco virgem
⬚ 1 colher de chá de 
manteiga
PREPARAÇÃO
1. Adicione o óleo de coco e manteiga ao 
café.
2. Misture até dissolver bem. Você também 
pode batê-lo para torná-lo mais cremoso.
Dicas: Este café é ideal como um passo anterior para iniciar o 
jejum intermitente. Ele irá mantê-lo satisfeito durante toda a 
manhã.
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OMELETE DE PRESUNTO
E QUEIJO
TEMPO TOTAL: 10 MIN | PORÇÕES: 1
Um clássico que não falha, e com apenas 1 g de carboidrato!
INGREDIENTES
⬚ 3 ovos
⬚ 50 g de presunto 
cozido fatiado
⬚ 50 g de queijo fatiado
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite
PREPARAÇÃO
1. Bata levemente os ovos, sal e pimenta a 
gosto.
2. Aqueça uma frigideira em fogo médio 
com um fio de azeite. Adicione os ovos e 
cozinhe por 2-3 minutos ou até dourar. 
Adicione o presunto e queijo. Feche a 
base ao meio com uma espátula.
3. Cozinhe por mais 2 minutos, gire a 
omelete delicadamente com a espátula e 
deixe mais alguns minutos para derreter o 
queijo.
Dicas: Adicione os ingredientes low carb que você mais gosta ao 
recheio: cogumelos, azeitonas, tomates cereja, ervas frescas, etc.
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MUFFIN DE 
PRESUNTO E QUEIJO
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 4
Eu não sei o que faz esta receita tão deliciosa. Talvez sejao queijo 
cheddar derretido por dentro, ou o presunto crocante por fora.
INGREDIENTES
⬚ 4 ovos grandes ou 5 
médios
⬚ 80 g de presunto 
cozido cortado em 
pequenos quadrados
⬚ 80 g de queijo 
cheddar cortado em 
pequenos quadrados
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e manteiga
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
2. Cubra uma assadeira para muffin com 
manteiga.
3. Bata os ovos em uma tigela com sal e 
pimenta. Adicione metade do queijo e 
metade do presunto.
4. Divida a mistura uniformemente entre os 
copos, adicione o resto do presunto e 
queijo. O copo deve ser 2/3 cheio.
5. Asse por 12-15 minutos, ou até que o ovo 
esteja cozido.
Dicas: Existem centenas de variantes para o recheio, outras 
opções podem ser espinafre, brócolis, frango, jalapeño, tomate, 
queijo parmesão, cogumelos e muito mais.
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PÃO DE FORMA
TEMPO TOTAL: 75 MIN | PORÇÕES: 12
Quem disse que na dieta keto você não pode comer pão? Ideal 
para umas torradas de café da manhã ou um sanduíche de 
almoço.
INGREDIENTES
⬚ 6 ovos
⬚ ⅓ xícara de azeite
⬚ ⅓ xícara de água
⬚ 65 g de farinha de 
coco
⬚ 50 g de farinha de 
linhaça
⬚ 1 pacote de estévia
⬚ 1 colher de sopa de 
fermento em pó
⬚ 1 colher de chá de 
goma xantana
⬚ ½ colher de chá de sal
⬚ ½ colher de chá de 
canela em pó
⬚ Sementes de chia, 
gergelim ou girassol 
(opcional)
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Em uma tigela grande, coloque os ovos, o 
óleo, a água e misture à mão ou com uma 
batedeira até que estejam combinados.
3. Adicione os ingredientes restantes e 
misture até incorporar.
4. Forre uma forma de pão com papel 
manteiga ou papel manteiga e despeje a 
mistura na forma.
5. Cubra com sementes de gergelim, chia 
ou girassol, se desejar.
6. Asse por 40-45 minutos ou até que um 
palito no centro saia limpo.
7. Deixe esfriar por 20 minutos antes de 
remover do molde.
8. Deixe esfriar completamente antes de 
cortar.
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GELEIA DE
MORANGO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 12
Ideal para acompanhar seus pães keto, rechear seu cheesecake 
ou comer sozinho…
INGREDIENTES
⬚ 250 g de morangos 
em cubos
⬚ 3 saquetas de stevia
⬚ ¼ xícara de água
⬚ 1 colher de sopa de 
suco de limão
⬚ 1 colher de chá de 
gelatina em pó sem 
açúcar
PREPARAÇÃO
1. Combine a geléia com o suco de limão e 
reserve.
2. Em uma panela pequena, em fogo médio, 
misture morangos, stevia e água. Mexa 
para combinar. Quando ferver, abaixe o 
fogo e cozinhe por 20 minutos ou até que 
os morangos estejam desfeitos e a água 
tenha evaporado.
3. Corte a geléia em pedaços pequenos e 
mexa com os morangos para derreter. 
Desligue o fogo e ajuste a doçura. Deixe 
esfriar.
4. Coloque a geléia de morango em uma 
jarra limpa, cubra e leve à geladeira.
5. Pode ser congelado ou armazenado por 
2-3 semanas na geladeira.
Dica: O limão é 
importante para que a 
geléia seja preservada 
e não estrague na 
geladeira. Se você 
preferir uma geléia 
doce, adicione mais 
um pacote de stevia.
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CHOCOLATE
QUENTE
TEMPO TOTAL: 5 MIN | PORÇÕES: 1
Nada melhor do que um bom chocolate quente para um dia frio 
ou chuvoso.
INGREDIENTES
⬚ ¼ xícara de creme de 
leite
⬚ ¾ xícara de leite de 
amêndoa
⬚ 2 envelopes de estévia
⬚ 1 colher de sopa de 
cacau em pó sem 
açúcar
PREPARAÇÃO
1. Despeje o creme, o leite de amêndoa e a 
estévia em uma panela pequena em fogo 
médio, mexendo ocasionalmente.
2. Quando o leite ferver, reduza o fogo ao 
mínimo e adicione o cacau em pó.
3. Mexa bem até que o cacau seja diluído.
Dicas: Para obter mais opções sobre como substituir o leite de 
vaca por leites keto, leia a página 17 do Guia da Cozinha Keto.
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37
Camarão ao alho com aioli 
caseiro
Hummus de couve-flor
Enroladinhos de presunto e 
queijo
Biscoitos salgados
Pão nuvem com presunto e 
queijo
Coxinha
Lanche de brie ao forno
Gazpacho espanhol
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45
47
49
51
53
55
57
38
Frituras de abobrinha e bacon
Petiscos de endívia recheada
Salsicha com massa de queijo
59
61
63
39
40
41
INGREDIENTES
Aioli
⬚ 2 gemas à 
temperatura 
ambiente (2 minutos 
em água morna)
⬚ 1 colher de chá de 
alho picado
⬚ 2 colheres de sopa de 
creamcheese
⬚ Suco de ½ limão
⬚ 50 ml de azeite de 
oliva
⬚ ½ colher de chá de 
colorau
Camarão
⬚ 200 g de camarão
⬚ 20 g de manteiga
PREPARAÇÃO
Molho aioli
1. Em um processador, adicione as duas 
gemas, 1 colher de chá de alho picado, 
metade de suco de limão e uma pitada de 
sal e pimenta. Processe por alguns 
segundos.
2. Adicione o azeite ao processador em duas 
partes, processando alguns segundos no 
meio.
3. Adicione o queijo e a páprica e processe 
até obter um molho espesso. Corrija o 
tempero.
⬚ 50 ml de azeite de 
oliva
⬚ 4 dentes de alho 
finamente picados
⬚ Suco de ½ limão
⬚ Quantidade de sal, 
pimenta, páprica e 
salsa fresca picada
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CAMARÃO AO ALHO
COM AIOLI CASEIRO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 4
2x1 em iguarias espanholas: os tradicionais camarões ao alho e o 
famoso molho aioli.
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(continuação da receita…)
Camarão com alho
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio 
com azeite e manteiga. Adicione os 
camarões e o alho. Refogue por 2-3 
minutos, sem deixar o alho queimar.
5. Desligue o fogo e adicione o suco de 
limão, uma pitada de páprica, sal e 
pimenta.
6. Sirva quente e polvilhe com salsinha 
picada ao lado do aioli.
CAMARÃO AO ALHO
COM AIOLI CASEIRO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 4
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HUMMUS DE
COUVE-FLOR
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 6
A versão keto de um dos pratos árabes mais conhecidos.
INGREDIENTES
⬚ 1 kg de flores de 
couve-flor crua
⬚ 3 dentes de alho
⬚ 3 colheres de sopa de 
suco de limão
⬚ Quantidade de sal, 
páprica defumada e 
azeite.
PREPARAÇÃO
1. Combine couve-flor, dentes de alho, 2 
colheres de sopa de óleo, 2 colheres de 
sopa de água e meia colher de chá de sal 
em uma tigela adequada para 
microondas. Cozinhe no microondas por 
cerca de 15 minutos ou até a couve-flor 
ficar macia e escura.
2. Coloque a mistura de couve-flor em um 
processador de alimentos. Adicione o 
suco de limão, 3 colheres de sopa de 
azeite e uma pitada de sal. Processe até 
cremoso e uniforme, ajuste o tempero se 
necessário.
3. Sirva o hummus em uma tigela e regue 
com azeite e uma pitada de páprica.
Dica: Acompanhe o hummus com repolho ou alguma das 
receitas de pão keto.
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ENROLADINHOS DE
PRESUNTO E QUEIJO
TEMPO TOTAL: 5 MIN | PORÇÕES: 2
Estes enrolados de alface são deliciosos, saudáveis e fáceis de 
fazer.
INGREDIENTES
⬚ 1 planta de alface com 
folhas grandes
⬚ 100 g de presunto 
fatiado
⬚ 100 g de queijo 
fatiado
⬚ 1 tomate grande 
fatiado fino.
⬚ 1 ovo frito (opcional)
⬚ 2 colheres de sopa de 
maionese (opcional)
PREPARAÇÃO
1. Coloque 5 folhas grandes de alface em 
papel manteiga. É importante que as 
folhas sejam sobrepostas.
2. Espalhe a alface com maionese (opcional).
3. Adicione 50 g de presunto, 50 g de queijo, 
metade do tomate e um ovo frito.
4. Role a alface, o mais apertado possível. 
Use o papel manteiga como guia e 
termine de embrulhar todo o sanduíche 
no papel como se fosse um burrito. Corte 
o sanduíche ao meio.
5. Repita para fazer o segundo sanduíche. 
Dicas: Existem centenas de variantes para o recheio. Tente 
também recheado de ovo cozido, maionese e atum.
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BISCOITOS
SALGADOS
TEMPO TOTAL: 15 MIN | PORÇÕES: 4
Você ficará surpreso com esta receita super fácil e rápida para 
fazer biscoitos. E você só precisa de microondas!
INGREDIENTES
Biscoito
⬚ 35 g de manteiga
⬚ 96 g de farinha de 
amêndoa
⬚ ½ colher de chá de 
goma xantana
⬚ ½ colher de chá de 
fermento em pó
⬚ ½ ovo levemente 
batido
Tempero
⬚ 2 colheres de chá de 
cebola em pó
⬚ 1 colher de chá de 
cúrcuma
⬚ 1 colher de chá de 
sementes de 
gergelim
⬚ ½ colher de chá de sal
PREPARAÇÃO
1. Derreta a manteiga no microondas por 20 
segundos.
2. Adicione a farinha de amêndoa, goma 
xantana, fermento em pó e uma pitada de 
sal a uma tigela média e misture. Deite a 
manteiga e misture até distribuiruniformemente. Adicione o ovo e 
continue amassando até formar uma 
bola. Coloque a tigela no freezer por 5 
minutos.
3. Espalhe a massa com um palito de 
amassar (ou com suas mãos!) Entre duas 
folhas de papel de manteiga, polvilhe o 
tempero e pressione novamente para 
colar. Com uma faca, corte a massa em 
quadrados médios. Separe os quadrados 
suavemente, como a massa é frágil, é 
aconselhável retirar o papel passando a 
faca por baixo.
4. Cozinhe no microondas no papel 
manteiga por 20 segundos. Repita até 
que os biscoitos estejam crepitando. 
Espere até esfriar para comer.
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PÃO NUVEM COM
PRESUNTO E QUEIJO
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 2
Este pão é um keto clássico por duas razões: porque tem apenas 
2 g de carboidratos e porque são super macios!
INGREDIENTES
Pão
⬚ 2 ovos, separando a 
gema da clara.
⬚ 100 g de cream 
cheese
⬚ ½ colher de chá de 
psyllium em pó
⬚ ½ colher de chá de 
fermento em pó
⬚ Uma pitada de sal
Recheio
⬚ 100 g de presunto 
cozido fatiado
⬚ 100 g de queijo 
fatiado
⬚ 2 colheres de sopa de 
maionese (opcional).
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 150°C.
2. Use uma batedeira elétrica para bater as 
claras com uma pitada de sal até ficar 
como neve (até que os picos se formem).
3. Em uma tigela, misture o cream cheese e 
as gemas. Adicione psyllium e fermento 
em pó.
4. Adicione delicadamente a creme de 
claras e misture gentilmente até ficar 
homogêneo.
5. Coloque o papel manteiga em um 
recipiente adequado para fornos. Forme 4 
pães finos e redondos de pão no papel.
6. Asse por 25 minutos ou até que os pães 
estejam dourados.
7. Retire os pães do forno. Espalhe o pão 
com um pouco de maionese. Adicione o 
presunto e queijo. Coloque um segundo 
pão por cima.
Dicas: Adicione também alface, tomate e ovo frito.
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COXINHA
TEMPO TOTAL: 50 MIN | PORÇÕES: 2
Finalmente! Chegaram as coxinhas low-carb que você estava 
procurando :)
INGREDIENTES
⬚ 150 g de peito de 
frango cozido e 
desfiado
⬚ ¼ cebola ralada
⬚ 1 dente de alho picado
⬚ 100 g de requeijão
⬚ 50 g de farinha de 
linhaça
⬚ ¼ xícara de salsinha 
fresca
PREPARAÇÃO
1. Refogue a cebola e o alho em uma panela 
com azeite. Adicione o frango e refogue 
por mais alguns minutos. Adicione o 
requeijão e misture bem. Desligue o fogo 
e coloque a salsinha e uma pitada de sal e 
deixe esfriar.
2. Unte as mãos com azeite e forme 
pequenas bolinhas com a massa.
3. Passe as bolinhas na farinha de linhaça e 
repita, até que fique com uma camada 
mais generosa de linhaça.
4. Amasse uma das pontas das bolinhas, 
para que fique com a forma de uma 
coxinha.
5. Coloque num forno pré-aquecido a 180°C 
por 30 minutos.
Dicas: A farinha de linhaça tem um alto teor de fibras e é uma 
fonte de vitamina B6, ácido fólico, tiamina, cálcio, magnésio, 
fósforo, cobre e manganês.
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LANCHE DE BRIE AO
FORNO
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 4
Você quer deslumbrar alguém? Receita fácil, linda e deliciosa.
INGREDIENTES
Missa
⬚ 75 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 150 g de queijo ralado 
grosso
⬚ 1 colher de chá de 
fermento em pó
Recheio
⬚ 125 g de brie ou 
camembert (uma 
roda pequena)
⬚ 1 cebolinha verde em 
fatias finas (parte 
branca)
⬚ 100 g de cogumelos
⬚ Quantidade 
necessária de azeite 
de oliva 
PREPARAÇÃO
1. Refogue a cebola verde com os 
cogumelos em um pouco de azeite em 
fogo alto, por cerca de 5 minutos.
2. Misture a farinha de amêndoa e o 
fermento em uma tigela.
3. Em outra tigela de microondas, aqueça o 
queijo ralado até que esteja 
completamente derretido (20 segundos).
4. Vá adicionando a farinha de amêndoa ao 
queijo e amasse até obter consistência. 
Coloque rapidamente entre dois papéis 
de manteiga e use um rolo de amassar 
para criar um círculo.
5. Coloque o brie e acima da mistura de 
cogumelos no centro da tampa de massa 
e com uma faca corte a massa em tiras do 
queijo para fora. Coloque uma tira de 
massa em cima do queijo e envolva-a por 
tira.
6. Coloque o pão numa assadeira coberta 
com papel manteiga.
7. Asse a 180°C por 20 minutos ou até que a 
superfície da massa esteja dourada.
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GAZPACHO
ESPANHOL
TEMPO TOTAL: 65 MIN | PORÇÕES: 6
Fresco, saudável e saboroso. O aperitivo ideal para um dia de 
verão.
INGREDIENTES
⬚ 400 g (1 lata) de 
tomates em cubos 
com molho
⬚ ½ pimenta vermelha
⬚ ½ abobrinha média 
sem casca
⬚ ½ pepino médio sem 
casca
⬚ 50 ml de azeite de 
oliva
⬚ 2 colheres de sopa de 
vinho tinto
⬚ Quantidade de sal, 
pimentão, abacate e 
cebola roxa para 
decorar
PREPARAÇÃO
1. Adicione todos os ingredientes em um 
processador, juntamente com meia 
colher de chá de sal.
2. Processe até que esteja totalmente 
integrado. Corrija o sal.
3. Leve à geladeira por uma hora. Sirva frio, 
decorado com pimenta vermelha, 
abacate e cebola roxa.
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FRITURA DE
ABOBRINHA E BACON
TEMPO TOTAL: 45 MIN | PORÇÕES: 6
Você é um daqueles que prefere um lanche salgado? Então esta 
receita é para você.
INGREDIENTES
⬚ 3 abobrinhas médias 
raladas (só a casca)
⬚ 200 g de bacon 
cortado em cubos
⬚ 20 g de farinha de 
coco
⬚ 1 colher de chá de 
goma xantana
⬚ 1 ovo
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ ½ colher de chá de 
cebola em pó
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e manteiga
PREPARAÇÃO
1. Para "suar" a abobrinha ralada, coloque-a 
em uma peneira na pia da cozinha. 
Polvilhe com bastante sal e deixe 
descansar por 10 minutos.
2. Enquanto isso, cozinhe o bacon em uma 
frigideira grande até ficar crocante, retire 
da panela e reserve a panela.
3. Lave as abobrinhas e drene bem.
4. Em uma tigela grande, misture 
abobrinha, bacon, farinha de coco, goma 
xantana, ovo, cebola em pó, alho e sal e 
pimenta.
5. Aqueça a panela de bacon em fogo 
médio, formar bolas com a mistura e frite 
até dourar. Suavemente voltée com uma 
espátula para evitar quebrar os bolinhos e 
esfriar alguns minutos mais.
6. Se necessário, adicione uma colher de 
sopa de manteiga entre cada série.
Dicas: O tamanho menor torna esses delicados bolinhos mais 
fáceis de girar.
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PETISCO DE
ENDÍVIA RECHEADA
TEMPO TOTAL: 15 MIN | PORÇÕES: 4
Um lanche gourmet, ideal para encontros sociais e festas.
INGREDIENTES
⬚ 1 endívia
⬚ 150 g de queijo 
gorgonzola
⬚ 1 colher de sopa de 
creme
⬚ 1 colher de sopa de 
molho de soja
⬚ 50 g de nozes 
descascadas e 
picadas
PREPARAÇÃO
1. Desfolha a endívia e lave as folhas 
rapidamente. Deixe as endívias secando 
em um pano.
2. Pique o queijo gorgonzola muito 
pequeno e misture com o creme. Eles 
também podem ser processados para 
que fique mais cremoso.
3. Coloque as endívias nos pratos e encha 
com uma colher de chá de creme de 
gorgonzola e algumas nozes picadas por 
cima.
4. Polvilhe as endívias com o molho de soja.
Dica: Outra opção de recheio é atum, ovo cozido e maionese.
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SALSICHA COM
MASSA DE QUEIJO
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 8
Super divertido e saboroso lanche da tarde. Ideal para os 
amantes de queijo.
INGREDIENTES
⬚ 325 g de mussarela 
em fios
⬚ 1 ovo
⬚ 30 g de queijo creme
⬚ 8 salsichas
⬚ 90 g de farinha de 
amêndoa
PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela para microondas, adicione 
o queijo creme, a farinha de amêndoa e o 
queijo mussarela. Aqueça no microondas 
por cerca de 30 segundos.
2. Adicione o ovo e amasse até que a massa 
fique um pouco pegajosa, mas manejável.
3. Coloque a massa em um pedaço de papel 
manteiga ou papel manteiga.
4. Coloque um segundo pedaço de papel 
por cima e esmague a massa em forma 
de retângulo com a mão ou um rolo.
5. Corte a massa em 8 tiras com uma faca.
6. Com cuidado, enrole as tiras ao redor das 
linguiças. Se as tiras quebrarem, pressione 
a massa novamente.
7. Asse a 200 ° C por 20 minutos ou até a 
massa dourar.
Dicas: Tente 
acompanhá-los com 
um delicioso aioli 
caseiro. Você pode ver a 
receita na página 41.
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Sopes de frango e guacamole
Salmão mediterrâneo com 
tomates cereja
Sopa cremosa de queijo e 
brócolis
Zoodles com frango e pistache
Gostosura chinesa de carne 
com brócolis
Almôndegasitalianas com 
muçarela
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77
79
81
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66
Pimentão recheado
Hambúrguer estilo fit
Linguado gorgonzola
Frango em molho gergelim
Estrogonofe de almôndegas
Rocambole de carne e presunto 
parma
Empanadas argentinas
Peixe ao molho verde
Espaguete de abobrinha e 
lombo
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87
89
91
93
95
99
103
105
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67
Pizza margherita
Bife de frango à milanesa fit
Torta de espinafre
Lombo suíno com pimentão
Muffin de carne moída
Salada de atum
Abacate com camarão
Frango florentina
Lombo suíno ao molho branco
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115
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119
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123
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68
Frango indiano à manteiga
Pizza de beringela
Bife à manteiga com salada
Tacos de queijo e frango
Nhoque gorgonzola
Mac n'cheese de couve-flor
Lasanha de carne e repolho
Arroz de couve-flor
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137
139
141
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SOPES DE FRANGO
E GUACAMOLE
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 4
Quem não gosta de comida mexicana? Os “sopes” são 
semelhantes às torradas… crocantes e gostosos.
INGREDIENTES
Sopes
⬚ 120 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 1 colher de sopa de 
psyllium em pó
⬚ 1 colher de sopa de 
fermento em pó
⬚ 1 ovo levemente 
batido
⬚ 3 colheres de sopa de 
água.
⬚ 2 colheres de sopa de 
vinagre de maçã
Recheio
⬚ 2 peitos de frango 
cortados em 
quadrados médios
⬚ Uma pimenta 
vermelha cortada em 
juliana
PREPARAÇÃO
1. Adicione a farinha de amêndoa, psyllium, 
fermento em pó e sal em um processador. 
Pressione até que tudo esteja combinado. 
Despeje o vinagre. Uma vez bem 
distribuído, adicione o ovo e a água. 
Continue processando até que a mistura 
se torne uma bola.
2. Coloque a massa em um filme 
transparente e amasse por um / dois 
minutos. Deixe descansar por 10 minutos.
⬚ Uma cebola cortada em 
juliana
⬚ 2 abacates cortados em 
pequenos quadrados
⬚ 1 tomate cortado em 
pequenos quadrados
⬚ Quantidade de sal, pimenta, 
molho picante, páprica e 
limão
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SOPES DE FRANGO
E GUACAMOLE
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 4
(continuação da receita…)
3. Refogue a pimenta e a cebola em uma 
panela. Em outra frigideira separada, 
refogue o frango, ambas as panelas em 
fogo médio. Cozinhe até a cebola ficar 
transparente e o frango ficar dourado. 
Adicione a mistura de cebola e pimenta 
ao frango e tempere com sal, pimenta, 
molho picante e páprica. Misture bem e 
deixe descansar.
4. Divida a massa em 8 partes iguais e 
coloque-as uma a uma entre dois papéis 
de filme, esmagando com a palma da 
mão para dar-lhes uma forma redonda.
5. Aqueça uma panela em fogo baixo e 
cozinhe as massas por apenas 5 
segundos. Vire os sopes imediatamente 
com uma espátula e cozinhe até ficar 
levemente tostada de ambos os lados, 
entre 30 e 40 segundos.
6. Em uma tigela, misture o abacate com o 
tomate, adicione sal e uma pitada de 
limão.
7. Adicione a preparação de frango aos 
bolos e acima da preparação do abacate.
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SALMÃO MEDITERRÂNEO
COM TOMATES CEREJA
TEMPO TOTAL: 10 MIN | PORÇÕES: 2
Transporte-se para o mediterrâneo com esta deliciosa receita de 
salmão.
INGREDIENTES
⬚ 2 filetes de salmão de 
200 g cada com pele, 
sem escamas ou 
espinhas
⬚ 100 g de tomate 
cereja
⬚ ¼ xícara de folhas de 
manjericão fresco
⬚ 8 azeitonas pretas 
fatiadas sem caroço
⬚ 100 g de pepperoni
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta preta e 
azeite de oliva
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma panela em fogo médio com 
um pouco de azeite. Adicione o salmão ao 
lado da carne por 3 minutos e vire para 
que a pele fique por baixo. Continue 
cozinhando por 5 minutos. O centro pode 
estar um pouco cru.
2. Corte as cerejas ao meio e adicione a uma 
tigela junto com as azeitonas. Tempere 
com azeite, sal e pimenta.
3. Corte o pepperoni em fatias finas e 
adicione o salmão 2 minutos antes de 
apagar o fogo. Adicione a mistura de 
tomate, cozinhe mais alguns segundos e 
desligue o fogo.
4. Divida em dois pratos e adicione as folhas 
de manjericão como decoração com 
outra colher de azeite.
Dica: É importante corroborar que o pepperoni não tem nenhum 
aditivo, pois muitas vezes não são low carb.
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SOPA CREMOSA
DE QUEIJO E BRÓCOLIS
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Quem disse que as sopas são sem graça? Surpreenda-se com 
esta sopa cremosa.
INGREDIENTES
⬚ 180 g de brócolis 
cortado em flor
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ 500 ml de caldo de 
galinha (ou caldo de 
legumes ou caldo de 
carne)
⬚ 120 ml de creme de 
leite
⬚ 170 g de queijo 
cheddar ralado
PREPARAÇÃO
1. Em uma panela grande, refogue o alho 
em fogo médio por cerca de um minuto.
2. Adicione o caldo de galinha, o creme de 
leite e o brócolis cortado. Aumente o fogo 
para ferver, reduza-o e cozinhe por 10-20 
minutos ou até que o brócolis esteja 
macio.
3. Adicione metade do queijo cheddar 
ralado gradualmente, mexendo sempre 
até que derreta completamente. 
Lembre-se que o fogo deve ser baixo. Em 
seguida, adicione a outra metade. Retire 
imediatamente do fogo quando o queijo 
terminar de derreter.
Dicas: Se você 
substituir o caldo de 
galinha por caldo de 
legumes, terá uma 
opção vegetariana keto.
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ZOODLES COM
FRANGO E PISTACHE
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Espaguete de abobrinha é o companheiro ideal para qualquer 
prato low carb.
INGREDIENTES
⬚ 300 g de abobrinha 
sem sementes 
cortadas com um 
spiralizer, uma faca ou 
um descascador
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ 250 g de peito de 
frango cortado em 
tiras
⬚ 2 cebolas verdes em 
fatias finas
⬚ 100 g de pistache 
descascados e 
picados
PREPARAÇÃO
1. Coloque os espaguetes de abobrinha em 
um passador e misture com sal. Deixe a 
água escorrer.
2. Coloque o frango em uma panela com 
azeite em fogo médio-alto e até dourar.
3. Lave o abobrinha em água corrente e 
escorra-o. Refogue a cebola verde e o alho 
em uma panela com azeite. Adicione os 
zoodles e refogue em fogo baixo, 
mexendo sempre. Tempere a gosto. 
Cozinhe até que o espaguete esteja 
macio.
4. Adicione o frango, juntamente com os 
pistaches e polvilhe com suco de limão.
Dica: Existem dois passos fundamentais para bons zoodles. A 
primeira é deixar as sementes fora e a segunda é que você deve 
drená-las com sal, caso contrário, elas terão um sabor amargo.
Em vez de descartar as sementes, tente fervê-las e processá-las 
juntamente com sal e creme, você terá uma sopa cremosa e 
muito saborosa.
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GOSTOSURA CHINESA
DE CARNE COM BRÓCOLIS
TEMPO TOTAL: 35 MIN | PORÇÕES: 4
Surpreenda o seu paladar com esta iguaria chinesa agridoce.
INGREDIENTES
⬚ 1 kg de lombo cortado 
em fatias finas.
⬚ 100 ml de molho de 
soja.
⬚ 200 ml de caldo de 
carne.
⬚ 5 g de stevia ou 
algum outro 
adoçante.
⬚ 1 colher de sopa de 
jengibre picado.
⬚ 4 dentes de alho 
finamente cortados.
⬚ Uma pimenta 
vermelha cortada em 
pequenos quadrados.
⬚ 600 g de brócolis 
cozidos cortados.
⬚ Quantidade 
necessária de 
sementes de 
gergelim e pimenta.
PREPARAÇÃO
1. Em uma panela de fundo grosso, adicione 
a carne, molho de soja, caldo, adoçante, 
gengibre, alho e molho de pimenta.
2. Cozinhe em fogo médio-alto por 20 
minutos ou até que o líquido seja 
reduzido. Se necessário, corrija o sal.
3. Refogue o pimentão vermelho e brócolis 
em uma panela separada por alguns 
minutos, eles não devem ser muito 
cozidos, misture os ingredientes para 
servir.
4. Sirva em tigelas com pauzinhos e polvilhe 
com sementes de gergelim para decorar.
Dicas: Para tornar a carne muito 
macia, ela pode ser feita em fogo lento 
e deixe cozinhar por algumas horas. É 
importante cuidar da quantidade de 
molho de soja, já que não é muito 
baixo em carboidratos.
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ALMÔNDEGAS ITALIANAS
COM MUÇARELA
TEMPO TOTAL: 45 MIN | PORÇÕES: 2
Rico e suculento. A receita perfeita para matar a fome.
INGREDIENTES
⬚ 250 g de carne picada
⬚ 1 ovo
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ 1 colher de sopa de 
manteiga
⬚ 100 g de queijo 
mussarela em cubos
⬚ 125 g de molho 
pomarola
⬚ 200 g de espinafre 
congelado
⬚ Quantidade de azeite, 
sal, pimenta preta,salsinha fresca e alho 
em pó.
PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela, adicione a carne picada, 
alho, ovo e salsinha. Tempere com sal e 
pimenta preta a gosto. Misture bem.
2. Forme pequenas bolas de carne e refogue 
com manteiga (1 colher de sopa) em fogo 
médio. Vá virar as almôndegas para 
dourar por todos os lados.
3. Adicione o molho de pomarola e tempere 
a gosto. Deixe o molho ferver por 5 a 10 
minutos.
4. Em outra panela, cozinhe o espinafre em 
azeite (1 colher de sopa) até descongelar. 
Tempere com alho em pó, sal e pimenta.
5. Sirva em um prato as almôndegas no 
molho, juntamente com o espinafre e 
cubos de mussarela. Você pode decorar 
polvilhando pimenta em pó.
Dicas: Se você decidir comprar um molho pomarola pronto, 
verifique se ele é low carb. Espinafre pode ser temperado com 
manteiga, creme e queijo, substituindo o azeite e alho.
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PIMENTÃO
RECHEADO
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 2
Receita saudável e original da culinária cubana, surpreenda sua 
família com este pimentão recheado.
INGREDIENTES
⬚ 250 g de carne moída
⬚ 2 pimentões verdes 
médios
⬚ 150 g de cogumelos 
picados
⬚ ½ cebola média 
cortada em pequenos 
cubos
⬚ 100 g de queijo 
provolone cortado em 
tiras
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite
PREPARAÇÃO
1. Corte o topo das pimentas e remova as 
sementes e filamentos restantes. Coloque 
em uma forma para microondas, cubra 
com filme plástico e cozinhe por 3-4 
minutos. Retire as pimentas do molde 
com pinças.
2. Pré-aqueça o forno a 180°C.
3. Refogue os cogumelos e as cebolas em 
uma panela com azeite e cozinhe até que 
esteja transparente.
4. Cozinhe a carne moída em outra panela, 
com azeite. Vá mexendo até que esteja 
cozido. Adicione a mistura de cogumelos 
e cebola. Misture bem e tempere a gosto.
5. Tempere as pimentas com sal. Coloque 
uma fatia de queijo no fundo e, em 
seguida, o recheio de carne.
6. Asse as pimentas no forno por 20 
minutos. Adicione o topo do queijo e asse 
novamente até derreter e dourar.
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HAMBÚRGUER
ESTILO FIT
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
Uma das nossas receitas favoritas Esses hambúrgueres vão fazer 
você esquecer que eles já trouxeram pão.
INGREDIENTES
⬚ 400 g de carne 
picada.
⬚ 2 tomates redondos 
grandes cortados em 
fatias (12 fatias), com 
um pouco de sal.
⬚ 3 dentes de alho 
finamente picados.
⬚ ¼ xícara de folhas de 
salsinha picadas.
⬚ 1 ovo
⬚ 6 folhas individuais de 
alface francesa.
⬚ 6 queijo cheddar feda.
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite.
PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela adicione a carne moída, 
alho bem picado, salsa, ovo. Tempere com 
sal e pimenta. Misture bem.
2. Aqueça uma frigideira com azeite em 
fogo médio. Pegue punhados da mistura 
de carne e faça os hambúrgueres do 
tamanho das rodelas de tomate. Deve dar 
para fazer aproximadamente 6.
3. Coloque os hambúrgueres na frigideira 
aquecida por cerca de 5 minutos, ou até 
que fique dourado.
4. Vire o hambúrguer com cuidado na 
frigideira, usando uma espátula. Adicione 
uma fatia de queijo em cada uma e deixe 
cozinhar até que o queijo derreta.
5. Coloque uma rodela de tomate em um 
prato, a carne do hambúrguer, alface e 
feche com uma outra rodela de tomate. 
6. Pode ser temperado com maionese.
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LINGUADO
GORGONZOLA
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Este clássico é fácil, delicioso e, mais importante, low carb!
INGREDIENTES
⬚ 2 filetes de linguado 
de 250 g cada, sem 
pele nem espinhos
⬚ 100 g de queijo 
gorgonzola
⬚ 50 ml de creme de 
leite
⬚ 130 g de brócolis 
congelado
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma panela antiaderente em 
fogo médio com um pouco de óleo. 
Adicione os filetes de linguado e cozinhe 
até dourar. Gire os filés delicadamente 
para que não quebrem.
2. Em outra panela, aqueça um pouco de 
óleo e descongele o brócolis em fogo 
médio, tomando cuidado para não mexer 
muito para evitar que se desfaça. 
Tempere com um pouco de sal e pimenta.
3.  Em uma terceira panela, derreta o queijo 
gorgonzola a lume brando. Adicione o 
creme uma vez que esteja 
completamente derretido e continue 
cozinhando por mais 2 ou 3 minutos, 
mexendo sempre.
4. Sirva em dois pratos, dividindo filés, 
brócolis e molho de queijo. Decore com 
um pouco de pimenta e folhas verdes 
frescas.
Dica: Você pode trocar o 
linguado por qualquer 
outra espécie de peixe. 
Recomendamos peixe 
com muita gordura e 
ômega 3, como salmão ou 
truta.
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INGREDIENTES
⬚ 500 g de peito de 
frango em tiras
⬚ 2 colheres de sopa de 
amido de milho
⬚ 3 colheres de sopa de 
molho de soja
⬚ 2 g de stevia
⬚ 1 colher de chá de 
gengibre fresco
⬚ 2 dentes de alho 
picados
⬚ 2 colheres de sopa de 
gergelim
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta, azeite e 
molho picante
Salada
⬚ 300 g de folhas verdes
⬚ 2 abacates
PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela média, misture o molho de 
soja, a estévia, a pimenta, o gengibre, o 
alho e as sementes de gergelim.
2. Em outra tigela, misture o frango, o 
amido de milho e uma pitada de sal e 
pimenta. Aqueça uma frigideira grande 
em fogo alto com azeite e refogue o 
frango até dourar (5 ou 6 minutos). 
Adicione o molho e deixe ferver por 5 
minutos ou até que tenha uma 
consistência grossa e pegajosa.
3. Misture as folhas verdes e o abacate em 
uma saladeira. Tempere com sal e azeite.
4. Retire o frango da panela, sirva em um 
prato ao lado da salada e polvilhe com 
mais sementes de gergelim, se desejar.
FRANGO AO
MOLHO GERGELIM
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 4
Este frango com gergelim é pegajoso, doce, saboroso e muito 
fácil de fazer!
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ESTROGONOFE DE
ALMÔNDEGAS
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 4
Essas almôndegas têm gosto de amor caseiro.
INGREDIENTES
⬚ 500 g de carne picada
⬚ 30 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 1 ovo
⬚ Sal, pimenta, alho em 
pó, cebola em pó, 
salsinha seca
Molho
⬚ 150 ml de caldo de 
carne
⬚ 150 g de cream 
cheese
⬚ 1 cebola grande em 
pedaços médios
⬚ 400 g de cogumelos 
fatiados
⬚ Um dente de alho 
picado
⬚ Salsa (para decorar)
⬚ Quantidade de azeite 
necessária
PREPARAÇÃO
1. Combine carne picada, farinha de 
amêndoa, ovo e temperos em uma tigela 
média. Misture bem os ingredientes e 
forme bolas médias.
2. Aqueça uma panela com azeite de oliva 
em fogo médio alto e doure as 
almôndegas por todos os lados, 
virando-as a cada 3 minutos. Quando 
estiverem prontos, retire as almôndegas 
da panela.
3. Enquanto isso, aqueça uma panela com 
um fio de azeite em fogo médio. Refogue 
a cebola por 3 minutos e adicione os 
cogumelos. Cozinhe, mexendo 
ocasionalmente e até a cebola ficar 
transparente.
4. Na frigideira das almôndegas adicione o 
caldo de carne fervente, mexa bem para 
misturar com o fundo da panela e 
adicione o cream cheese. Mexa e adicione 
as almôndegas, o alho e a mistura de 
cebola e cogumelos.
5. Cozinhe em fogo médio até que o creme 
tenha a consistência desejada. Corrija, se 
necessário, com sal e pimenta.
6. Decore com salsa picada fresca.
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ROCAMBOLE DE
CARNE E PRESUNTO PARMA
TEMPO TOTAL: 60 MIN | PORÇÕES: 2
Crocante por fora, tenro por dentro! Esta receita italiana da velha 
escola é saborosa e fit.
INGREDIENTES
⬚ 2 bifes grandes e finos 
(150 g cada um)
⬚ 100 g de presunto 
parma fatiado
⬚ 50 g de cream cheese
⬚ 25 g de mussarela
⬚ 25 g de queijo 
gorgonzola
⬚ 1 colher de sopa de 
parmesão ralado
⬚ 15 g de manteiga
⬚ 60 g de cogumelos 
cortados em fatias
⬚ 60 g de cebola em 
pequenos quadrados
⬚ 100 g de espinafre 
congelado
⬚ 2 colheres de chá de 
alho picado
⬚ Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma panela em fogo médio com 
azeite de oliva, refogue a cebola até ficar 
transparente. Adicione o alho picado, 
cozinhe por mais um minuto e adicione 
os cogumelos. Cozinhe por 10 minutos.
2. Se o espinafre estiver congelado, 
descongele em uma panela separada 
com um pouco de azeite de oliva.
3. Quando os cogumelos estiverem cozidos, 
adicione o cream cheese e misture. 
Adicione os outros três queijos e cozinhe a 
mistura até derreter. Desligue o fogo e 
deixe esfriarpor alguns minutos.
4. Pré-aqueça o forno a 180°C.
5. Em uma tábua de corte, coloque o 
presunto parma de tal maneira que eles 
se sobreponham e formem duas bases 
para a carne. Coloque os bifes por cima.
Continue ↪
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(continuação da receita…)
6. Distribua a mistura de espinafre 
uniformemente sobre os dois bifes, 
deixando as bordas livres. Enrole a carne 
usando o presunto. Se necessário, firme a 
carne com um palito de dente.
7. Derreta a manteiga em uma frigideira em 
fogo médio e coloque os rolinhos de 
carne para dourar. Cozinhe entre 10 e 15 
minutos de cada lado, ou até que o 
presunto esteja dourado em ambos os 
lados.
8. Retire os rolinhos e coloque-os em uma 
assadeira. Asse por 20 minutos.
ROCAMBOLE DE
CARNE E PRESUNTO PARMA
TEMPO TOTAL: 60 MIN | PORÇÕES: 2
Dica: Você pode substituir 
as fatias de presunto 
serrano com fatias de 
bacon.
Outra maneira de assar os 
rolos de carne é no forno 
com papel alumínio por 
20 minutos, e remova o 
papel alumínio para 
dourar por mais 10 
minutos.
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EMPANADAS
ARGENTINAS
TEMPO TOTAL: 120 MIN | PORÇÕES: 4
Esta versão keto das empanadas argentinas é incrível. Apenas 
lembre-se, paciência faz o mestre.
INGREDIENTES
Missa
⬚ 100 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 40 g de farinha de 
coco
⬚ ½ colher de chá de 
goma xantana
⬚ 100 g de manteiga 
gelada
⬚ 55 g de creme cheese 
frio
⬚ 1 ovo levemente 
batido
⬚ 2 colheres de sopa de 
vinagre de maçã
⬚ Ovo para dourar a 
massa (opcional)
Recheio
⬚ 250 g de carne picada
PREPARAÇÃO
1. Adicione a farinha de amêndoa, a farinha 
de coco, a goma xantana e uma pitada de 
sal em um processador. Processe até que 
estejam combinados.
2. Adicione a manteiga e o cream cheese, 
pressione por alguns segundos até que a 
mistura fique grumosa. Coloque a 
mistura em filme plástico e deixe esfriar 
na geladeira por pelo menos uma hora.
⬚ 2 colheres de sopa de 
alho picado
⬚ ½ cebola cortada em 
pequenos cubos
⬚ 1 cebola verde cortada 
em fatias
⬚ Caldo de carne 
(opcional)
⬚ Condimentos a gosto 
(sal, pimenta, 
pimenta)
Continue ↪
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(continuação da receita…)
3. Enquanto a massa está esfriando. 
Refogue a cebola e a cebola verde em 
uma panela com um fio de azeite. 
Adicione o alho e a carne picada. Refogue 
a carne até que esteja cozida. Adicione 
um pouco de caldo de carne (opcional) e 
tempere a gosto. Deixe o recheio esfriar.
4. Retire a massa da geladeira e coloque-a 
entre duas folhas de papel manteiga. 
Espalhe a massa com um rolo. Forme as 
tampas de empanada com um copo 
grande. É preferível que não seja muito 
grande, pois corre o risco de quebrar. 
Deixe as tampas esfriarem no freezer por 
5 a 10 minutos.
5. Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire as 
tampas do congelador e adicione o 
recheio de carne. Feche as empanadas 
suavemente e com um garfo marque a 
borda para moldá-lo. Coloque as 
empanadas em uma assadeira no papel 
de manteiga e espalhe os topos com ovo 
batido até dourar (opcional).
6. Asse as empanadas por 20 minutos ou até 
que a massa esteja dourada.
EMPANADAS
CRIOULAS
TEMPO TOTAL: 120 MIN | PORÇÕES: 4
Dica: A massa das 
empanadas é muito difícil 
de manusear e deve estar 
sempre fria. Não há 
problema se as capas 
estiverem um pouco mais 
grossas do que o normal, 
porque será mais fácil 
fechá-las dessa maneira. 
Se a massa estiver quente 
e incontrolável para 
montar as tampas, você 
pode colocá-la no freezer 
por 5 a 10 minutos antes 
de continuar.
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PEIXE AO
MOLHO VERDE
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
Inspirado na tradicional receita espanhola, este prato é leve e 
ideal para dias de calor.
INGREDIENTES
⬚ 2 filetes de pescada 
fresca
⬚ 1/2 cebola cortada em 
cubos médios
⬚ 1 dente de alho bem 
picado
⬚ 100 ml de vinho 
branco seco
⬚ 100 ml de caldo de 
peixe ou legumes
⬚ ½ colher de chá de 
goma xantana
⬚ 4 espargos cozidos
⬚ ¼ xícara de folhas de 
salsa fresca picada
⬚ Quantidade 
necessária de azeite e 
sal
PREPARAÇÃO
1. Refogue a cebola em uma panela com 
azeite em fogo médio até ficar 
transparente. Adicione o alho e a goma 
xantana. Cozinhe por mais alguns 
minutos.
2. Despeje o vinho branco e o caldo na 
panela com a cebola. Misture bem para 
que não restem grumos e cozinhe por 10 
minutos. Adicione a salsa e misture. 
Corrija o sal, se necessário.
3. Adicione a pescada e cubra a panela. 
Cozinhe a pescada por 5 minutos de cada 
lado.
4. Sirva num prato a pescada e o molho 
juntamente com os espargos cozidos.
Dicas: A receita original é geralmente acompanhada de amêijoas, 
que dão ao prato um delicioso sabor do mar.
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INGREDIENTES
Carne
⬚ 250 g de carne magra 
cortada em tiras
⬚ 500 g de abobrinha 
cortada em juliana 
com um espiralizador, 
uma faca ou um 
descascador (sem o 
centro com 
sementes)
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ 1 cebola verde grande 
(ou 2 pequenas) 
cortada em fatias. 
Separe a cabeça do 
caule verde
Molho
⬚ 2 colheres de sopa de 
amido de milho 
(maizena)
PREPARAÇÃO
1. Coloque os espaguetes de abobrinha em 
um passador e misture com sal. Deixe o 
passador a escorrer na lava-loiça.
2. Em uma tigela média, misture o molho de 
soja, a estévia, a pimenta, o gengibre, 2 
dentes de alho e as sementes de 
gergelim.
⬚ 3 colheres de sopa de 
molho de soja
⬚ 1 colher de chá de 
gengibre fresco em 
fatias finas
⬚ 1 g de stevia (1 sachê)
⬚ 2 colheres de sopa de 
sementes de 
gergelim
⬚ Quantidade 
necessária de molho 
picante, sal e pimenta
Continue ↪
ESPAGUETE DE
ABOBRINHA E LOMBO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
Como diz o provérbio chinês, “preserve o velho, mas conheça o 
novo”.
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(continuação da receita…)
3. Em uma tigela separada, misture a carne, 
o amido de milho e uma pitada de sal e 
pimenta. Aqueça uma frigideira grande 
em fogo alto com azeite e refogue a carne 
até dourar (5 ou 6 minutos). Adicione o 
molho e deixe ferver por 5 minutos ou até 
que tenha uma consistência grossa e 
pegajosa.
4. Enquanto a carne estiver cozinhando, lave 
a abobrinha em água corrente e escorra.
5. Em uma panela com azeite quente, 
refogue a cabeça da cebola verde (parte 
branca) e alho por um minuto. Adicione 
os espaguetes de abobrinha e cozinhe em 
fogo médio por 2 a 3 minutos, mexendo 
sempre. Continue cozinhando em fogo 
baixo até que o espaguete esteja macio.
6. Sirva os espaguetes e cubra com a carne. 
Decore polvilhando com a parte verde da 
cebola verde.
Dicas: Use apenas a parte 
superior da abobrinha 
(deixando as sementes 
fora) para que não 
quebrem quando cozidas. 
O interior da abobrinha 
pode ser usado para a 
sopa. É fervida em água 
salgada até que esteja 
cozida e processada com 
um pouco de creme de 
leite e queijo ralado. É 
muito cremoso!
ESPAGUETE DE
ABOBRINHA E LOMBO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
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PIZZA
MARGHERITA
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 4
Quem disse que você não pode comer pizza se você estiver em 
uma dieta? Aproveite cada mordida desta super-receita.
INGREDIENTES
⬚ 4 ovos
⬚ 200 g de maionese 
(low carb)
⬚ 175 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 2 colheres de sopa (15 
g) de pó de psyllium
⬚ 2 colheres de chá (10 
g) de fermento em pó
Cobertura
⬚ 75 ml de molho de 
tomate para pizza
⬚ 150 g de algum queijo 
ralado grosso 
(mozzarella, 
provolone, etc)
⬚ 100 g de tomate 
cereja cortado em 
fatias
⬚ 1 maço de manjericão 
fresco
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno, a 180ºC.
2. Misture os ovos com a maionese. Adicione 
os outros ingredientes da massa e 
misture bem. Aguarde 5 minutos.
3. Espalhe a massa num papel manteiga 
com as mãos untadas com azeite de oliva. 
Forme uma massa fina sobre a forma da 
pizza.
4. Coloque no forno para assar por 10 
minutos. Retire quando a massa ficar 
dourada por fora.
5. Substitua o papel manteiga por um novo.
6. Adicione o recheio: molho de tomate, 
mussarela ralada, tomates cereja fatiados 
e manjericão.
7. Volte com a massa para o forno e deixe 
assar por 5 a 10 minutos. Retire quando o 
queijo estiver derretido e as bordas da 
pizza ganharem cor.8. Retire a pizza do forno e decore com o 
manjericão.
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BIFE DE FRANGO
À MILANESA FIT
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
A versão keto deste típico prato argentino não pode faltar em 
nossas receitas.
INGREDIENTES
⬚ 250 g de peito de 
frango cortado em 
fatias finas ou bifes de 
carne magra
⬚ 100 g de farinha de 
amêndoa ou farinha 
de linhaça
⬚ 1 ovo
⬚ Quantidade de azeite, 
sal, pimenta e 
provençal (alho e 
salsinha)
⬚ Salada
⬚ 100 g de folhas verdes
⬚ 100 g de tomate 
cereja
PREPARAÇÃO
1. Em uma tigela média, bata levemente o 
ovo e tempere com uma quantidade 
generosa de sal, pimenta e provençal.
2. Em um prato, polvilhe a farinha de 
amêndoa pouco a pouco.
3. Passe a carne pelo ovo e depois pela 
farinha de amêndoa. Tenha cuidado para 
esmagá-los muito na farinha, faça-o 
suavemente. Vá adicionando mais farinha 
conforme necessário.
4. Aqueça uma frigideira em fogo médio 
com uma quantidade generosa de azeite. 
Quando o óleo estiver muito quente, 
adicione a milanesa e doure de cada lado 
por cerca de 5 minutos.
5. Prepare a salada de verduras e cerejas 
com um pouco de azeite e sal. Sirva em 
um prato com as milanesas.
Dicas: Se você quer que as milanesas sejam muito macias, você 
pode bater na carne (primeiro, antes de passar pelo ovo) com o seu 
punho ou um martelo de cozinha.
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TORTA
DE ESPINAFRE
TEMPO TOTAL: 60 MIN | PORÇÕES: 4
Inspirado na pascualina da América do Sul, estA torta é uma 
gostosura que vale a pena experimentar.
INGREDIENTES
⬚ 150 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 25 g de sementes de 
gergelim
⬚ 8 g de psyllium em pó
⬚ 40 g de manteiga
⬚ 1 ovo
Recheio
⬚ 4 ovos
⬚ 200 g de cream 
cheese
⬚ 50 g de queijo ralado 
grosso
⬚ 2 dentes de alho bem 
picados
⬚ 350 g de espinafre 
congelado
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta, azeite
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Misture a farinha de amêndoa com as 
sementes de gergelim. Adicione uma 
pitada de sal, manteiga, psyllium e ovo. 
Amassar até que haja uma mistura 
uniforme e coloque-o em uma assadeira 
oval para forno (24 cm de diâmetro), 
pressionando a massa contra o fundo até 
ficar uniforme. Asse a base por 10 
minutos.
3. Aqueça uma panela com um fiozinho de 
azeite em fogo médio, acrescente o alho 
picado e, aos 2 minutos, o espinafre 
congelado. Cozinhe até descongelar e 
tempere com sal e pimenta. Adicione 
acima da base.
4. Em outra tigela adicione o cream cheese 
e misture, lentamente adicione os ovos, 
batendo constantemente e até que haja 
uma mistura uniforme. Cubra a torta e 
polvilhe com o queijo ralado.
5. Asse por 30 minutos ou até que a 
superfície do torta esteja dourada.
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LOMBO SUÍNO COM
PIMENTÃO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 4
Uma quantidade generosa de páprica espanhola torna este 
porco saboroso e ligeiramente picante.
INGREDIENTES
⬚ 500 g de lombo de 
porco fatiado ou em 
cubos
⬚ 2 colheres de chá de 
páprica picante
⬚ 100 g de cogumelos
⬚ ½ cebola média
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ 125 g de molho de 
pomarola
⬚ 1 colher de sopa de 
creme cheese
⬚ Coentro picado 
(opcional)
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite
PREPARAÇÃO
1. Marinha a carne de porco em uma tigela 
com sal, pimenta e uma colher de chá de 
colorau.
2. Refogue a carne de porco em uma panela 
com azeite por 5 minutos ou até dourar 
na superfície. Retire da panela e reserve.
3. Na mesma frigideira, refogue a cebola, o 
alho e os cogumelos até a cebola ficar 
transparente. Adicione outra colher de 
chá de páprica e misture.
4. Adicione o molho de tomate e carne de 
porco. Ferva por 10 minutos e desligue o 
fogo.
5. Adicione o cream cheese e misture com o 
molho. Polvilhe com coentro e sirva 
quente junto com legumes.
Dicas: O prato é perfeito se acompanhado de arroz de couve-flor 
(couve-flor processado e salteado em azeite) ou com legumes
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MUFFIN DE
CARNE MOÍDA
TEMPO TOTAL: 40 MIN | PORÇÕES: 3
Definitivamente, esta é a receita ideal para acompanhar um 
filme em uma noite de sábado.
INGREDIENTES
Muffins
⬚ 50 g de farinha de 
amêndoa 
⬚ 80 g de linhaça 
⬚ 1 colher de chá de 
fermento em pó
⬚ 2 ovos grandes
⬚ 30 g de cream cheese
Hambúrguer
⬚ 250 g de carne moída
⬚ 2 dentes de alho 
picado
⬚ ½ cebola picada
Cobertura
⬚ 50 g de queijo 
cheddar ralado
⬚ Quantidade 
necessária de azeite, 
sal e pimenta preta
PREPARAÇÃO
1. Refogue a cebola em uma panela quente 
com azeite até ficar transparente. 
Adicione o alho e cozinhe mais um 
minuto. 
2. Adicione a carne, sal e pimenta. Cozinhe 
parcialmente.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os 
ingredientes secos para os muffins e 
adicione sal. Adicione e misture os 
ingredientes molhados no seco.
4. Divida a mistura para os muffins em 
xícaras de muffin de silicone.
5. Pressionar a massa para dar espaço para a 
carne moída. Em seguida, encha cada 
muffin com uma mistura de carne moída.
6. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os 
muffins fiquem levemente dourados na 
parte externa.
7. Retire do forno e cubra com um pouco de 
queijo, e asse por mais 1-3 minutos.
8. Deixe esfriar por 5-10 minutos e retire os 
muffins da assadeira. 
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SALADA
DE ATUM
TEMPO TOTAL: 10 MIN | PORÇÕES: 3
Uma receita colorida, fácil e fresca.
INGREDIENTES
⬚ 240 g de lombo de 
atum (2 latas)
⬚ 200 g de palmito 
fatiado
⬚ 10 azeitonas
⬚ ½ cebola média 
cortada em juliana
⬚ ½ pimentão 
vermelho ou verde 
cortado em pequenos 
cubos
⬚ 100 g de tomate 
cereja
⬚ 1 colher de sopa de 
maionese (opcional)
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite
PREPARAÇÃO
1. Refogue a cebola e o morrón em fogo 
médio numa panela com azeite, durante 5 
minutos ou até a cebola ficar 
transparente.
2. Desligue o fogo e adicione os palmitos, as 
azeitonas, os tomates cereja e o atum.
3. Tempere com sal e pimenta preta e 
adicione um fio mais de azeite. Misture 
delicadamente, até que a salada esteja 
bem temperada.
Dicas: Tente também azeitonas pretas e 
ovos de codorniz. Outras opções de 
tempero são maionese low carb ou suco 
de limão.
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ABACATE
COM CAMARÃO
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Abacate e camarão é uma combinação divina. A receita é tão 
delicada e fácil que não falha.
INGREDIENTES
⬚ 2 grandes abacates 
não muito maduros
⬚ 200 g de camarão
⬚ 2 colheres de sopa de 
maionese low carb
⬚ ½ cebola roxa 
picadinha
⬚ ½ pimenta vermelha 
cortada finamente
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta e azeite
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma frigideira em fogo médio 
com um fio de azeite. Refogue a cebola, 
pimenta e camarão por 2-3 minutos.
2. Desligue o fogo e adicione duas colheres 
de sopa de maionese, misture bem.
3. Corte os abacates ao meio, retire o caroço 
e a casca com uma colher. Encha com o 
molho de camarão e sirva imediatamente.
Dicas: Pode substituir a maionese por nossa receita caseira de aioli.
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FRANGO
FLORENTINA
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Esta versão express de parmegiana de frango é deliciosa e possui 
apenas 1,5 g de açúcar.
INGREDIENTES
⬚ 300 g de peito de 
frango
⬚ 150 g de queijo 
mozzarella fatiado
⬚ 125 g de molho 
pomarola
⬚ 200 g de brócolis 
congelado
⬚ Quantidade 
necessária de sal, 
pimenta, provençal e 
azeite
PREPARAÇÃO
1. Coloque o frango em uma panela em 
fogo médio com 1 colher de sopa de 
azeite. Vire quando dourar e cubra com 
queijo.
2. Deixe grelhar até que o queijo esteja 
derretido e adicione o molho pomarola. 
Tempere a gosto com sal, pimenta e 
provençal e deixe cozinhar por 10 minutos 
em fogo baixo.
3. Em uma panela separada, derreta o 
brócolis com uma colher de sopa de 
azeite. Tempere a gosto com sal e 
pimenta preta. Também pode adicionar 
molho picante.
Dicas: O brócolis pode ser substituído pelo seu acompanhante 
keto favorito, como arroz de couve-flor, zoodles, repolho refogado 
ou brócolis gratinado.
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LOMBO SUÍNO 
AO MOLHO BRANCO
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Receita perfeita para os amantes de queijo gorgonzola. Este prato 
simples irádeixá-lo feliz e satisfeito.
INGREDIENTES
⬚ 2 bifes de porco
⬚ 75 gr de queijo azul
⬚ 50 ml de creme de 
leite
⬚ 100 g de feijões verdes 
congelados
⬚ 1 colher de sopa de 
manteiga
⬚ Quantidade 
necessária de sal e 
pimenta 
PREPARAÇÃO
1. Marinhe os filetes de porco com sal e 
pimenta em ambos lados.
2. Assar os filetes de porco em uma chapa 
para grelhar em fogo médio por 5 
minutos de cada lado, se você quiser 
direito, ou por 10 minutos, se você quiser 
bem cozido.
3. Enquanto isso, cozinhe o feijão em uma 
panela com uma colherada de manteiga, 
mexendo ocasionalmente, até que 
descongele.
4. Derreta o queijo gorgonzola em uma 
panela pequena a lume brando, mexendo 
sempre e evitando a queima. Quando 
derretido, adicione o creme e misture 
bem.
5. Sirva os bifes e feijões em um prato. 
Despeje o molho de queijo gorgonzola 
por cima, polvilhe com um pouco de 
pimenta preta.
Dicas: A quantidade de 
creme e queijo 
gorgonzola depende do 
paladar de cada um. Se 
você preferir um molho 
mais suave, tente 
adicionar um pouco 
mais de creme.
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FRANGO INDIANO
À MANTEIGA
TEMPO TOTAL: 120 MIN | PORÇÕES: 4
Quem conhece esse prato sabe o quanto é gostoso. Esta versão 
keto é tão rica e cremosa quanto a versão original.
INGREDIENTES
Mistura de especiarias
⬚ 1 colher de sopa de 
garam masala
⬚ 1 colher de chá de 
cominho
⬚ 1 colher de chá de 
cúrcuma
⬚ ½ colher de chá de 
pimenta
⬚ ½ colher de chá de 
canela
Frango
⬚ 450 g de peito de 
frango
⬚ 2 dentes de alho 
finamente picados
⬚ Suco de limão
⬚ 75 g de creme cheese
PREPARAÇÃO
1. Misture todas as especiarias e reserve.
2. Misture todos os ingredientes para o 
frango em uma tigela média. Adicione 
duas colheres de sopa da mistura de 
especiarias (a metade) e mexa bem até 
ficar bem distribuído. Cubra e leve à 
geladeira por uma hora e até 2 dias.
Salsa
⬚ 50 g de manteiga
⬚ 1 cebola média picada
⬚ 1 colher de sopa de gengibre 
picado
⬚ 3 dentes de alho picados
⬚ 250 ml de caldo de galinha
⬚ 100 g de molho de tomate
⬚ Tempero a gosto (sal, 
pimenta moída)
Continue ↪
128
(continuação da receita…)
3. Cozinhe o frango em uma frigideira em 
fogo médio até que esteja totalmente 
cozido (já não é rosa no centro).
4. Para o molho, aqueça a manteiga em 
uma frigideira de tamanho médio em 
fogo médio. Uma vez quente, adicione a 
cebola e cozinhe até ficar transparente, 
mexendo ocasionalmente. Adicione a 
mistura de alho, gengibre e mistura de 
especiarias restantes e cozinhe por 1 
minuto, mexendo sempre. Adicione o sal, 
o pimentão moído, o caldo de galinha e o 
molho de tomate. Deixe ferver e reduza o 
fogo para ferver por mais 10 minutos. 
Deixe esfriar um pouco e depois processe 
o molho cuidadosamente usando um 
processador. Devolva o molho para a 
panela.
5. Adicione o molho ao frango cozido e 
cozinhe até ferver.
6. Sirva com coentro fresco, se desejar.
Dicas: Este prato é ideal 
para acompanhar com 
arroz de couve-flor ou 
legumes salteados.
FRANGO INDIANO
À MANTEIGA
TEMPO TOTAL: 120 MIN | PORÇÕES: 4
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PIZZA DE
BERINGELA
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
Quente do forno, coberto com queijo derretido e pepperoni. Esta 
receita é ideal para os amantes da pizza.
INGREDIENTES
⬚ 1 beringela média
⬚ 35 g de molho de 
tomate pomarola
⬚ 60 g de mussarela 
ralada ou queijo 
parmesão
⬚ 50 g de pepperoni
⬚ 1 colher de chá de 
orégano
⬚ Azeite, sal e pimenta a 
gosto
PREPARAÇÃO
1. Pré-aqueça o forno a 220°C. Cubra uma 
assadeira com papel manteiga.
2. Coloque as fatias de beringela na bandeja. 
Pincele ou pulverize os dois lados 
levemente com azeite. Sal e pimenta a 
gosto.
3. Asse por cerca de 15 minutos, até a 
beringela ficar macia e dourada.
4. Espalhe o molho de pomarola em cada 
fatia. Adicione o queijo e as fatias de 
pepperoni.
5. Coloque o forno a 260°C. Deixe assar por 
mais 5 minutos, até que o queijo derreta e 
fique dourado.
Dicas: Esta receita também é uma boa opção vegetariana, se você 
substituir o pepperoni por tomate cereja e manjericão.
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BIFE À MANTEIGA
COM SALADA
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 2
Dourado e crocante por fora, rosado e suculento por dentro. Este 
é um bife perfeito. Você ficou com água na boca?
INGREDIENTES
⬚ 2 bifes de 150 g cada 
um
⬚ 20 g de manteiga
⬚ 1 colher de chá de 
alho
⬚ 1 colher de chá de 
salsinha
⬚ 100 g de folhas verdes
⬚ 50 g de tomates 
cereja
⬚ 1 abacate
⬚ Quantidade 
necessária de azeite 
de oliva, sal, pimenta 
e sementes de 
gergelim
PREPARAÇÃO
1. Aqueça uma chapa para grelhar a carne 
em fogo médio. Coloque os bifes e 
tempere com sal e pimenta a gosto. 
2. Grelhe os bifes por 8 minutos de cada 
lado ou até dourar. 
3. Derreta a manteiga em outra panela. 
Adicione o alho e a salsinha e refogue por 
mais um minuto.
4. Despeje a manteiga de alho sobre os 
bifes.
5. Sirva ao lado de meia porção de uma 
salada com 100 g de folhas verdes, 50 g de 
tomates cereja e um abacate.
6. Tempere a salada com azeite, sal e 
sementes de gergelim.
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TACOS DE QUEIJO
E FRANGO
TEMPO TOTAL: 30 MIN | PORÇÕES: 2
Para os amantes da comida mexicana, ideal naqueles dias em 
que você só precisa de um taco recheado.
INGREDIENTES
⬚ 200 g de queijo 
parmesão e cheddar 
ralado grosso
⬚ 200 g de peito de 
frango frango cortado 
em cubos
⬚ ½ cebola juliana
⬚ ½ pimenta vermelha 
em julienne
⬚ Tomate, abacate e 
coentro fresco para 
decorar
PREPARAÇÃO
1. Refogue o pimentão vermelho e a cebola 
em uma panela com azeite em fogo 
médio. Em uma frigideira separada, 
refogue o frango.
2. Cozinhe até a cebola ficar transparente e 
o frango ficar dourado. Adicione os cubos 
de frango à mistura de cebola e pimenta 
e tempere a gosto. Misture bem e deixe 
descansar.
3. Pré-aqueça o forno a 190°C.
4. Cubra uma assadeira para forno com 
papel manteiga e coloque o queijo em 
seis círculos. Asse por 5-7 minutos, até que 
as bordas comecem a dourar e bolhas 
começam a se formar.
5. Segure uma colher de pau com dois 
copos e coloque os queijos dobrados na 
alça para moldá-los ao esfriar.
6. Quando eles estão frios, adicione o 
recheio de frango, juntamente com 
tomate, abacate e salsa para decorar.
Dicas: Tempere com 
molho picante ou suco 
de limão. O recheio 
também pode ser feito 
com carne picada, molho 
de tomate e pimentão.
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NHOQUE GORGONZOLA
TEMPO TOTAL: 90 MIN | PORÇÕES: 4
A versão low carb da receita secreta da vovó. Transporte sua 
família para a Itália com este prato.
INGREDIENTES
Nhoque
⬚ 128 g de farinha de 
amêndoa
⬚ 14 g de farinha de 
coco
⬚ 2 colheres de chá de 
goma xantana
⬚ 210 g de queijo ricota
⬚ 75 g de queijo 
parmesão ralado
⬚ 1 ovo 
⬚ Sal, manteiga e azeite
Molho e acompanhamentos
⬚ 100 g de creme de 
leite
⬚ 20 g de queijo 
gorgonzola
⬚ 200 g de espinafre 
congelado
⬚ 50 g de tomate cereja
PREPARAÇÃO
1. Adicione a farinha de amêndoa, a farinha 
de coco e a goma xantana a uma tigela 
média e misture até combinar.
2. Adicione a ricota e queijo parmesão a 
outra tigela grande e misture. Adicione a 
mistura de farinha e misture. Tempere a 
gosto com sal e adicione o ovo. A massa 
deve ser pegajosa, mas manejável.
3. Cubra a massa com plástico filme e leve à 
geladeira por pelo menos uma hora.
4. Enquanto isso, descongele o espinafre 
com um pouco de azeite. Em uma 
frigideira separada, refogue as cerejas em 
azeite.
5. Derreta o queijo gorgonzola a lume 
brando. Adicione o creme e misture. 
Desligue o fogo quando ferver.
6. Retire a massa da geladeira e formar 
pellets. Coloque em uma bandeja e 
pressione para baixo com um garfo.
7. Frite o nhoque em uma panela com 
manteiga até a base ficar dourada.
8. Sirva com molho, espinafre e cerejas.
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MAC N' CHEESE
DE COUVE-FLOR
TEMPO TOTAL: 20 MIN | PORÇÕES: 4
A receita perfeita para aqueles dias em que você apenas deseja 
uma boa tigela de macarrão.
INGREDIENTES
⬚ 200 g de bacon 
picado
⬚ 1 couve-flor grande 
cortada em pedaços 
pequenos (apenas 
cabeças)
⬚ 150 g de queijo creme
⬚