EBOOK RECEITAS

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RECEITINHAS DA NUTRI – PODEM SER UTILIZADAS COMO SUBSTITUIÇÃO A
QUALQUER REFEIÇÃO NA PORÇÃO DE 100G. POR EX, UM BOLO PODE SER
SUBSTITUIDO POR UM LANCHE, UM HAMBÚRGUER PODE SER SUBSTITUIDO PELA
PORÇÃO PROTÉICA DO ALMOÇO OU JANTAR (EX 100G DE CARNE MAGRA) PODE SER
SUBSTITUIDO POR UMA PORÇÃO PROTEICA DISPONÍVEL AQUI, O MESMO SE DÁ AOS
CARBOIDRATOS (EX, 50G DE ARROZ, PODE SER SUBSTITUIDO POR 50G DE PURÊ DE
BATATA OU NHOQUE, SÃO EXEMPLOS)
Sumário
SALGADOS
ALMONDEGAS LIGHT...................................................................................................................6
BATATA DOCE RECHEADA...................................................................................................6
BERINJELA A PARMEGIANA.................................................................................................6
BERINJELA RECHEADA.........................................................................................................7
BIFE A RÔLE.............................................................................................................................7
BISCOITO..................................................................................................................................8
BOLINHAS DE ATUM...............................................................................................................8
BOLINHO DE CARNE MOÍDA ou FRANGO.....................................................................................9
BOLO CREMOSO DE FUBÁ...................................................................................................9
BOLO DE CARNE...................................................................................................................10
BOLO PÃO DE QUEIJO.........................................................................................................10
BOLOVO...................................................................................................................................11
CALZONE FIT..........................................................................................................................11
COXINHA COM MASSA DE ABÓBORA.............................................................................12
COXINHA FAKE......................................................................................................................12
CUP FIT....................................................................................................................................12
CUP OMELETE.......................................................................................................................13
Cupcake funcional (quantidade para um bolinho)..............................................................14
EMPADINHA DE GRÃO DE BICO.......................................................................................14
EMPADINHA MAROMBA......................................................................................................15
ESCONDIDINHO DE ABÓBORA..........................................................................................16
Escondidinho de Aipim...............................................................................................................16
1
ESFIRRA INTEGRAL.............................................................................................................17
ESTROGONOF.......................................................................................................................17
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE LIMÃO..............................................................................17
Frango desfiado de forno.......................................................................................................18
FRANGO RECHEADO...........................................................................................................18
Fricassê....................................................................................................................................19
GUACAMOLE..........................................................................................................................19
HAMBÚGUER DE BRÓCOLIS..............................................................................................20
HÁMBURGUER DE CARNE VERMELHA...........................................................................20
HAMBÚGUER DE LENTILHA...............................................................................................20
Hambúrguer de salmão, frango, atum ou patinho moído..................................................21
HAMBURGUER FIT................................................................................................................21
KIBE CRU.................................................................................................................................22
LASANHA DE ABÓBRINHA..................................................................................................22
MINI PIZZA DE BERINGELA.................................................................................................23
MISTO QUENTE SEM FARINHA.........................................................................................23
MUFFIN DE COUVE FLOR...................................................................................................23
MUFFIN DE QUEIJO....................................................................................................................24
NHOQUE DE ABÓBORA.......................................................................................................24
Nhoque de Batata doce..........................................................................................................24
NHOQUE DE RICOTA E ESPINAFRE................................................................................25
Nuggets Caseiros Saudáveis.................................................................................................25
OVO ASSADO NO ABACATE...............................................................................................26
PANQUECA VERDE...............................................................................................................26
PÃO DE QUEIJO.....................................................................................................................27
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA.......................................................................................27
Pão de Sementes low.............................................................................................................27
PÃO NUVEM............................................................................................................................28
PÃO SEM GLÚTEN................................................................................................................28
Pão de Sementes low.............................................................................................................29
Pão verde sem glúten.............................................................................................................30
Parmegiana de brócolis..........................................................................................................30
PIZZA DE ABÓBRINHA.........................................................................................................31
PIZZA DE CREPIOCA............................................................................................................31
POKE DE SALMÃO.......................................................................................................................31
QUIBE ASSADO...........................................................................................................................32
ROCAMBOLE DE FRANGO..........................................................................................................32
ROCOMBOLE DE CARNE MOÍDA......................................................................................33ROLINHOS DE ABÓBRINHA................................................................................................33
Salgado ( ÓTIMA OPÇÃO PARA LANCHE).......................................................................34
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ..........................................................................................34
SALPICÃO FIT.........................................................................................................................35
Maionese de biomassa de banana verde...................................................................................35
SUFLÊ DE BRÓCOLIS E COUVE FLOR...........................................................................................35
TABULE.......................................................................................................................................36
TOMATE recheado com legumes...............................................................................................36
TORTA DE ABÓBRINHA...............................................................................................................37
TORTA DE BERINJELA E ABÓBRINHA..........................................................................................38
Torta de Frango..........................................................................................................................38
TORTA DE MICRO.......................................................................................................................38
TORTA INTEGRAL DE ATUM.......................................................................................................39
DOCES
ALFAJOR SEM GLÚTEN...............................................................................................................40
BARRINHA DE CEREAL FUNCIONAL CASEIRA..............................................................................40
BOLACHA RECHEADA.................................................................................................................41
BOLACHAS DOCES......................................................................................................................41
BOLINHO DE CACAU E BANANA.................................................................................................42
BOLINHO DE CHUVA...................................................................................................................42
BOLINHO DE COCO.....................................................................................................................43
BOLINHO DE COCO FIT...............................................................................................................43
BOLO DE AIPIM..........................................................................................................................43
BOLO DE AMENDOAS COM DAMASCO......................................................................................44
Bolo de banana COM MASKAVO................................................................................................44
BOLO DE CENOURA....................................................................................................................45
BOLO DE CENOURA....................................................................................................................45
BOLO DE LARANJA com coco......................................................................................................46
BOLO DE MAÇÃ..........................................................................................................................46
BOLO DE MILHO.........................................................................................................................47
BOLO DE TAPIOCA......................................................................................................................47
BOLO INTEGRAL DE BANANA E MAÇÃ........................................................................................47
BOLO PRESTÍGIO........................................................................................................................48
BOMBOCADO LIGHT...................................................................................................................49
3
BOMBOM DE COCO FIT..............................................................................................................50
BRIGADEIRO DE BATATA DOCE..................................................................................................50
BRIGADEIRO DE LIMÃO..............................................................................................................50
BRIGADEIRO DE MANDIOCA......................................................................................................51
BRIGADEIRO DE PAÇOCA............................................................................................................51
BRIGADEIRO DE TAPIOCA...........................................................................................................52
BROWNIE...................................................................................................................................52
CHOCOLATE? BROWNIE!............................................................................................................53
BROWNIE DE FRIGIDEIRA...........................................................................................................53
CHURROS LIGHT.........................................................................................................................54
COCADA INTEGRAL.....................................................................................................................54
COOKIE DE BANANA...................................................................................................................54
COKIES DE AMENDOIM..............................................................................................................55
CUCA DE AMENDOIM.................................................................................................................55
CURAL FIT...................................................................................................................................56
CURAU DIET................................................................................................................................56
CUZ CUZ DE TAPIOCA.................................................................................................................57
DANETTE FIT...............................................................................................................................57
DOCINHOS DE BANANA..............................................................................................................57
FLAN DE GELATINA ZERO...........................................................................................................58
FROZEN DE IOGURTE..................................................................................................................58
IOGURTE CASEIRO......................................................................................................................59
MARIA MOLE LOW.....................................................................................................................59
MANJAR DE COCO......................................................................................................................59
MILK SHAKE FUNCIONAL............................................................................................................60
MINGAU DE AVEIA.....................................................................................................................60
MOUSSE DE ABACATE................................................................................................................61
MOUSSE DE CHOCOLATE AMARGO...........................................................................................61MOUSSE DE KIWI........................................................................................................................61
Mousse de manga......................................................................................................................61
MOUSSE FAKE DE MORANGO....................................................................................................62
MOUSSE FAKE DE WHEY............................................................................................................62
Mousse protéica de abacate......................................................................................................62
MUFFIN DE CHOCOLATE COM BANANA.....................................................................................63
PAÇOCA DIET..............................................................................................................................63
PALHA ITALIANA.........................................................................................................................64
PAMONHA..................................................................................................................................64
PAMONHA DE FORNO LIGHT......................................................................................................64
PAMONHA FIT............................................................................................................................65
PÃO DE BANANA SAUDÁVEL......................................................................................................65
PAVÊ DE CHOCOLATE FIT...........................................................................................................66
PAVÊ DE PAÇOCA.......................................................................................................................66
PETIT GATEAU............................................................................................................................67
Picolé de Abacaxi:......................................................................................................................67
Picolé de Melancia:....................................................................................................................67
PUDIM DE CHOCOLATE..............................................................................................................68
PUDIM DE PRESTÍGIO.................................................................................................................68
PUDIM DE RICOTA......................................................................................................................69
PUDIM DE RICOTA COM MARACUJÁ..........................................................................................69
PUDIM DE WHEY........................................................................................................................69
QUIM DIM..................................................................................................................................70
ROCAMBOLE FIT.........................................................................................................................70
TORTA DE LIMÃO.......................................................................................................................71
VITAMINA PARA SOLTAR O INTESTINO......................................................................................71
VITAMINA ROSA.........................................................................................................................72
CREME DE CHOCOLATE...............................................................................................................72
CREME DE ABACATE....................................................................................................................72
PÃO DE AMÊNDOAS....................................................................................................................73
BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB...............................................................................................73
5
ALMONDEGAS LIGHT
Ingredientes
500 gramas carne moída magra
1 clara
0,5 cebola
1 dente alho
2 colheres (sopa) farelo de aveia ou 1,5 fatias de pão integral
0,5 xícara (chá) salsinha
1 colher (chá) Sal
a gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
Cortar a cebola em pedaços grandes e bater no processador ou liquidificador com a clara, o 
alho, o sal, pimenta, salsinha e farelo de aveia (ou pão integral picado).
Misturar o creme à carne moída e fazer bolinhas.
Assar em forno médio por cerca de 20 minutos.
BATATA DOCE RECHEADA
Ingredientes:
Manjericão;
Salsinha;
Cenoura;
Legumes;
Carne moída;
Modo de preparo:
Lave bem a batata com casca e faça alguns furos com um garfo em toda a superfície. 
Coloque sobre um prato e leve ao microondas por cerca de 8 minutos. 
Vire e cozinhe por mais 8 minutos. Espete um palito de dente em cada lado e, se ainda não 
estiver macia, adicione alguns minutos. 
Retire do microondas e enrole em um papel alumínio para não esfriar. 
Faça o corte em uma das laterais e pressione com cuidado as duas pontas para que ela se 
abra. Adicione o recheio de sua preferência.
BERINJELA A PARMEGIANA
Ingredientes:
3 berinjelas;
500 g de carne moída;
200 g de mussarela ralada;
Sal e orégano a gosto;
Modo de preparo:
Corte as berinjelas ao meio, corte vertical, e recheie-as com a carne refogada e o queijo ralado
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/carne-moida/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/pimenta-do-reino/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/sal/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/salsinha/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/farelo-de-aveia/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/alho/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cebola/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/clara/
Coloque sal a gosto e orégano;
Coloque as berinjelas em uma assadeira e leve ao forno médio (180° C) até que o queijo esteja
derretido.
BERINJELA RECHEADA
Ingredientes:
4 unidades de berinjela;
250 gr de patinho;
1 unidade de cebola;
2 dentes de alho;
Sal a gosto;
Pimenta-do-reino branca a gosto;
Parmesão a gosto;
8 unidades de tomate cereja
Manjericão a gosto;
Modo de preparo:
Tire a ponta e corte as berinjelas em duas partes no sentido longitudinal, com pelo menos 1 
dedo de grossura.
Disponha as fatias de berinjela em uma forma, tempere com sal e pimenta do reino, reserve.
Na panela, refogue o óleo com cebola e alho.
Coloque a carne depois que a cebola estiver transparente.
Mexa até a carne cozinha bem.
Tempere com sal e pimenta.
Opcional: coloque azeitonas picadas.
Recheie as berinjelas com carne moída, cubra com parmesão.
Corte os tomatinhos ao meio e enfeite as berinjelas.
Finalize com azeite, sal, pimenta e manjericão.
Leve ao forno para gratinar.
BIFFE A RÔLE
Ingredientes:
1 kg de bife coxão mole;
2 cenouras em tiras;
Brócolis;
Mussarela em tiras;
2 dentes de alho;
1 cebola picada;
2 tomates picados;
Sal, colorau e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
7
Para enrolar os bifes, estique-os em uma tábua, coloque uma tira de cenoura, 1 raminho 
pequeno de brócolis, pedacinhos de cebola, e 1 tira de mussarela
Enrole e prenda com palitos de dente
Coloque um pouco de óleo em uma panela de pressão
Adicione o alho a cebola refogue um pouco, coloque os tomates, e em seguida coloque os bifes
enrolados, coloque um pouco de água e adicione os temperos, coloral, sal etc
Feche a panela de pressão e quando começar a apitar abaixe o fogo e conte 30 minutos, 
depois é só se deliciar com esse prato
BISCOITO
Ingredientes:
1 Ovo
3 xícaras (chá) de Polvilho azedo
100ml de Óleo de Coco sem sabor
100ml de Água
1/2 colher (sopa) de Sal rosa;
Modo de preparo:
 Misture polvilho, ovo, óleo e sal. Acrescente água e mexa até virar uma massa homogênea. 
Forme rosquinhas ou palitos e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 15 
minutos.
BOLINHASDE ATUM
Ingredientes:
 2 ovos;
2 colheres de sopa de farinha de aveia;
2 colheres de sopa de requeijão light;
2 colheres de sopa de leite (opcional);
1 lata de atum ao natural;
3 fatias de queijo branco picadas;
1 colher de chá de fermento (opcional);
Cheiro verde, sal e pimenta a gosto;
Modo de preparo:
Quebre os ovos em um recipiente e mexa com garfo ou com mixer. No mesmo recipiente você 
vai colocar duas colheres de farinha de aveia e vai misturar bem até se obter uma massa 
homogênea. Em seguida acrescente o atum. Acrescente o requeijão e continue mexendo. 
Coloque duas colheres de leite (opcional) . Chegou a hora de colocar o cheiro verde, sal e 
pimenta se preferir. Distribua a massa nas forminhas e coloque as lascas de amêndoas. Depois
disso, só levar para o forno.
BOLINHO DE CARNE MOÍDA ou FRANGO.
Ingredientes
500g de carne moída (preferir os cortes magros, como acém e patinho);
½ xícara (chá) cebola ralada;
2 dentes de alho ralado;
½ unidade de tomate picado em cubos pequenos (sem pele e sem semente);
2 colheres (sopa) de azeite;
1 colher (sopa) de folhas de hortelã picada;
2 colheres (sopa) de folhas e talos de salsinha picados;
1 xícara (chá) de aveia
Sal e pimenta do reino moída, a gosto;
1 pitada de canela em pó (opcional);
Óleo de canola para untar.
Modo de preparo:
Em um recipiente fundo coloque a carne moída, a cebola, o alho, o tomate, o azeite, a hortelã e 
os talos e folhas de salsinha picados;
Tempere com sal e pimenta do reino preta. Adicione uma pitada de canela, se desejar;
Aos poucos, acrescente a farinha de Teff e mexa até formar uma massa que fique aglutinada 
quando for apertada;
Unte uma assadeira com óleo de girassol ou azeite de oliva;
Unte as mãos e faça bolinhas (a porção de uma colher de sopa cheia);
Disponha na forma untada, deixando um espaço de pelo menos um dedo entre cada bolinho;
Asse em forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 30 minutos. O tempo de forno pode 
variar de acordo com o tamanho do bolinho.
BOLO CREMOSO DE FUBÁ
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de adoçante culinário diet
3 xícaras (chá) de leite desnatado
4 unidades de ovo
3 colheres (sopa) de margarina light
erva-doce a gosto
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
9 colheres (sopa) de fubá
2 colheres (sopa) de queijo ralado
MODO DE FAZER
Bata os 5 primeiros ingredientes no liqüidificador e, por último, acrescente o fermento e o fubá. 
Coloque a massa em uma assadeira untada e leve ao forno médio-alto (200ºC), pré-aquecido, 
até que o bolo esteja assado. Dicas: o bolo pode parecer muito doce, principalmente se for 
utilizado um adoçante muito concentrado. Nesse caso, use 1 ½ xícara de adoçante. Mas, 
lembre-se que o queijo ralado tem sal e, dessa forma, irá contrabalançar com o sabor 
adocicado; a massa é mesmo muito líquida, pois, o bolo pronto ficará com uma camada de 
creme.
9
BOLO DE CARNE
Ingredientes:
1 kg de carne moída (à escolha);
1 pacote de creme de cebola (creme de cebola é diferente de sopa de cebola);
6 fatias de bacon;
100 g de mussarela;
100 g de presunto cozido;
Modo de preparo:
Misture a carne moída e o pacote de creme de cebola;
Em seguida forme uma bola;
Coloque-a em cima de um plástico e abra-a até formar um disco de mais ou menos 1 cm de 
espessura;
Coloque a mussarela e presunto em cima do disco;
Agora enrole o disco até obter um formato de rocambole fechando muito bem nas pontas
Em uma forma untada coloque o bolo e, por cima deste, as fatias de bacon;
Leve ao forno convencional pré-aquecido a 150º graus
BOLO PÃO DE QUEIJO
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de óleo de coco
150 g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 ovos
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos , o leite e o óleo até obter um líquido bem homogêneo.
Despeje a mistura em uma vasilha e acrescente, aos poucos, o polvilho doce. Misture bem até 
que a farinha tenha sido incorporada completamente. Em seguida, acrescente o queijo 
parmesão ralado.
Por último, coloque o fermento em pó r misture delicadamente. 
Despeje a mistura em uma forma de furo central untada com óleo e leve para assar em forno 
preaquecido a 180º C por 30 minutos.
Sirva quente e bom apetite.
Ah, você também pode rechear o seu bolo de pão de queijo utilizando requeijão cremoso, 
goiabada diet, presunto e muito mais! Vale a pena soltar a imaginação na hora do preparo.
BOLOVO
Ingredientes
Batatas doces médias (ou inglesas);
6 ovos de codorna cozidas;
1 clara de ovo;
1 fatia de pão integral triturada; 
Sal e pimenta a gosto;
3 dentes de alho (ou a gosto);
1/4 de uma cebola média ralada (ou a gosto);
 salsinha a gosto (ou cebolinha);
Modo de preparo:
Retirar a casca da batata doce e cozinhe, não deixe ficar muito mole. Cozinha os ovos de 
codorna. Escorra a água e amasse bem a batata. Adicione sal, pimenta, cebola ralada, sal, 
alho ralado ou espremido e misture. Para fazer os bolovos, abra a massa, coloque o ovo de 
codorna cozido dentro. Feche, passe na clara de ovo e em seguida no pão ralado. Disponha 
em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve os bolovos ao forno pré-aquecido a 205 
graus até que fiquem dourados por fora.
CALZONE FIT
Ingredientes:
1 + 1/2 xícara de leite desnatado morno
1/2 colher (sopa) de óleo de coco ou canola
1/2 colher (chá) de açúcar demerara
sal a gosto
20 g de fermento biológico fresco
500 g de farinha de trigo integral ou farinha de aveia
1/2 xícara de molho de tomate
1/2 copo de requeijão light
200g de frango desfiado
mussarela ralada a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o leite morno, a água morna, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento
Misture bem e adicione a farinha de trigo
Misture e vá adicionando mais farinha até a massa desgrudar da mão
Sove a massa
Reserve a massa em uma tigela enfarinhada e coberta com plástico-filme
Deixe descansar até dobrar de tamanho
Divida a massa em duas partes
Enfarinhe uma superfície lisa e abra a massa
Na metade da massa, coloque o molho de tomate, o requeijão, o frango desfiado e a mussarela
ralada
11
Feche a massa, no formato de uma meia lua
Coloque o calzone em uma forma untada com azeite
Pincele a massa com gema de ovo
Leve ao forno (180° C) por cerca de 30 minutos
COXINHA COM MASSA DE ABÓBORA
Ingredientes:
Abóbora cozida no vapor (uso a abóbora japonesa e depois de cozida deixo na geladeira por 
pelo menos 1h para ficar mais fácil de modelar, escorrendo toda a água se tiver);
Farelo de aveia (proporção de 2 colheres de abóbora para 1 de farelo de aveia para cada 
coxinha);
sal
Para o recheio:
Peito de frango desfiado.
Modo de preparo:
Misture os ingredientes da massa, faça uma bolinha e abra na palma da mão.
Coloque o recheio e feche em formato de coxinha.
Passe farelo de aveia em volta da coxinha já fechada e leve ao forno pre aquecido por 20 min.
COXINHA FAKE
Ingredientes:
1 KG DE PEITO DE FRANGO DESFIADO
250G DE CREME DE RICOTA
TEMPERO E SAL A GOSTO
150G DE FARINHA DE LINHAÇA.
MODO DE PREPARO:
- REFOGUE O FRANGO COMO QUISER, COM CEBOLA, SAL, TEMPERO A GOSTO..
ACRESCENTE O CREME DE RICOTA COM AS MÃOS ATÉ FICAR CONSISTENTE, 
RESERVE NA GELADEIRA POR 30 MIN. DEPOIS DISSO MODELE NO FORMATO QUE 
QUISER EMPANE NA FARINHA DE LINHAÇA, E LEVE AO FORNO PRÉ AQUECIDO POR 20
A 30 MIN 
CUP FIT
Ingredientes:
1 colher de sopa de farinha de quinoa
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de sobremesa de mel
1 colher de café de fermento em pó
1 ovo completo
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes até que a massa fique pastosa. Espere-a descansar por 
volta de 20 minutos. Depois leve ao forno em temperatura média e deixe lá por 10 a 15 
minutos.
Você também pode fazer uma porção prática na caneca e levá-la ao microondas por 3 
minutinhos.
CUP OMELETE
Ingredientes:
6 fatias de peito de peru
4 tiras de bacon
6 fatias de queijo (mussarela, prato ou chedar)picadas
4 ovos
1 tomate picado (opcional)
cheiro-verde a gosto (opcional)
orégano a gosto (opcional)
sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque uma fatia de peito de peru em cada forminha de cupcake ou forminha de empada
Coloque as fatias de bacon, intercale fazendo um “x”
Corte do tamanho de sua preferência
Leve ao forno micro-ondas por 1 minuto
Bata os ovos com um fouet ou garfo até que a mistura fique bem homogênea
Acrescente tomate, queijo, cheiro-verde e sal, ou temperos de sua preferência
Se quiser acrescentar mais ingredientes aos ovos mexidos, aumente a quantidade de 
forminhas
Coloque os ovos batidos nas forminhas de cupcake com o peito de peru e bacon
Não encha demais para não derramar durante o cozimento
Coloque as forminhas com o omelete no micro-ondas e ajuste o tempo, em temperatura alta, 
para 5 a 10 minutos
Acompanhe o cozimento, pois alguns micro-ondas são mais potentes que outros
Para desenformar basta puxar o peito de peru com cuidado
.
Passe por todo o frango bastante molho de tomate e depois coloque o recheio no centro da 
massa.
Dobre as pontas da massa até o centro, para fechar o rocambole e leve para geladeira 
enrolando no papel aluminio por uns 60min.
Passe manteiga/margarina em toda superfície do frango, cobrindo bem e leve para assar com o
papel alumínio em forno pré aquecido a 180ºC por uns 30min, depois é só abrir o papel 
alumínio e pincelar com a gema de ovo e deixar dourar um pouco.
13
Cupcake funcional (quantidade para um bolinho)
Ingredientes:
1 ovo
1 colher das de sopa de farinha de aveia 
1 colher das de sopa de farinha de quinoa
1 colher das de sobremesa de mel
2 colheres das de café de canela em pó
1 colher das de café de fermento em pó
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa uniforme. Coloque em uma assadeira 
de cupcake e leve ao forno preaquecido a 180 graus até que o cupcake esteja completamente 
assado ( basta espetar um palitinho e, se sair seco, está pronto).
Para tornar o seu cupcake funcional ainda mais gostoso, você pode acrescentar à massa 
pedacinhos de fruta, como maçã ou banana, por exemplo. Fica uma delícia! Você também 
pode polvilhar canela ou cacau em pó por cima. Fica incrível.
EMPADINHA DE GRÃO DE BICO
Ingredientes:
2 xicaras de chá de grão de bico cozido
1 colher colher de sopa de manteiga ghee
1 colher de chá de sal rosa
1 pitada de cúrcuma
¾ xícara de chá de amaranto em flocos (pode ser farinha de arroz)
¼ xícara de chá água gelada
1 colher de sopa de gergelim
100g de franguinho desfiado
100ml de molho de tomate
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes no processador de alimentos até obter uma massa homogênea.
Deixe a massa na geladeira por 1 hora para ficar bem firme.
Forre forminhas de cupcake com a massa
Misture o frango ao molho.
Recheie cada empadinha.
Faça uma tampinha para as empadinhas.
Pincele manteiga Ghee.
Salpique gergelim.
Leve ao forno pré aquecido 180 graus por 20 minutos.
EMPADINHA MAROMBA
Ingredientes para massa:
 1 batata doce média
 2 xícaras de chá de peito de frango cortado em cubos.
 2 colheres de sopa de azeite de oliva.
1 colher de chá de sal marinho
Açafrão da terra a gosto
pimenta preta a gosto.
Modo de preparo da massa: 
Descasque a batata doce, corte em rodelas e cozinhe em água fervente até ficar cozida e 
firme. Ao mesmo tempo, cozinhe o frango em cubos na água. Em um processador, coloque a 
batata cozida, o frango, o azeite e os temperos. Bata até obter uma massa uniforme. Reserve
Ingredientes para recheio:
1 xícara de peito de frango cortado em cubos
1 cebola branca média 1 dente de alho
 2 tomates
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 sal e pimenta a gosto
 curry a gosto
orégano a gosto
Modo de preparo do recheio: Cozinhe o frango em água. Em um processador coloque a cebola 
cortada grosseiramente, o tomate cortado grosseiramente, o alho e bata até obter um molho. 
Coloque esse molho em uma panela em fogo baixinho. No mesmo processador, coloque o 
frango cozido e bata para desfiar. Após, junte ao molho na panela. Acerte o sal, temperos e 
coloque 50ml de água filtrada. Deixe apurar.
MODO DE PREPARO DA EMPADINHA – rende 6 unidades.
Usei forminhas de cupcake de silicone para facilitar. Forre o fundo com um puco de massa, 
coloque uma colher de sopa do recheio. Tampe com massa. Repita o procedimento para fazer 
as demais. Pincele uma gema de ovo por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 
mais ou menos 40 minutos ou até dourar por cima.
Pronto!
Pode comer quente ou fria. Conservar em geladeira por até uma semana. Pode congelar por 
até 60 dia.
ESCONDIDINHO DE ABÓBORA
Ingredientes
2 abóboras-menina pequenas ou 1 grande
3 dentes de alho 1 cebola 4 tomates maduros
5 colheres de sopa de requeijão LIGHT 100 gramas de queijo FRESCAL fatiado 500 gramas de
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carne moída, Azeite, sal E tempero a gosto.
Passo a passo
Purê de abóbora 1. Descasque a abóbora, corte ao meio e retire as sementes. Corte em cubos 
de mais ou menos 3 centímetros de diâmetro. 2. Em uma panela, coloque a abóbora em cubos,
2 fatias de cebola, 1 dente de alho cortado ao meio e meia colher de sopa de sal. Cubra com 
água e coloque para cozinhar até a abóbora estar bem macia, em torno de 25 minutos. 3. 
Escorra e deixe descansar no escorredor para retirar toda a água possível da abóbora. Pode 
manter o alho e a cebola para dar mais sabor. 4. Passe a abóbora no processador ou 
liquidificador. Se optar pelo liquidificador, é melhor dividir a abóbora em 3 ou 4 porções e 
passar uma a uma, porque a maioria dos liquidificadores não dá conta de toda a abóbora ao 
mesmo tempo.
Recheio de carne 
1. Refoque a carne moída em uma panela com 1 colher de sopa de manteiga. Adicione sal, 
pimenta do reino ou vermelha, alho e cebola cortados miudinhos. Deixe até a carne ficar bem 
fritinha. 2. Adicione os 5 tomates descascados e cortados em cubos pequenos. Se tiver 
processador você pode triturá-los para acelerar o trabalho. Deixe o molho cozinhar entre 15 e 
20 minutos até ficar bem espesso.
Escondidinho de Aipim
Ingredientes:
500 de mandioca cozida e amassada.
Reserve.
300 gramas de peito de frango: Cozinhe o peito de frango com temperos a gosto desfie e 
acrescente molho de tomate caseiro ou molho de tomate pelado (bata no liquidificador). 
Reserve.
Modo de preparo:
Acrescente à mandioca cozida uma colher de manteiga e 2 xícaras de leite de coco (ou 
amêndoas ou de vaca) e obtenha um creme espesso.
Cubra o fundo de uma travessa com o creme e acrescente o frango por cima coloque o 
restante da mandioca. leve ao forno pra aquecer.
Opcional: queijo parmesão ralado por cima!!!
OUTRAS IDÉIAS:
Pode fazer com batata doce, batata barôa, batata inglesa ou aipim
Pode trocar o recheio por cogumelos para uma versão vegetariana
Pode rechear com carne moída também! Uma delícia!
ESFIRRA INTEGRAL
Ingredientes para a massa:
 500 gramas de farinha de trigo.
 500 gramas de farinha de trigo integral.
 01 xícara de óleo vegetal (prefira óleo de coco ou girassol).
01 colher de sopa de açúcar demerara
 01 colher de sopa rasa de sal
500 ml de água morna
 01 saquinho de fermento biológico
 01 gema de ovo para pincelar.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e deixe a massa descansar por 30min.
Faça bolinhas para abrir a massa com o rolo ou abra uma massa grande e corte com o 
cortador redondo da sua preferência. Recheie a massa com o recheio de sua preferência e 
feche as três partes, criando um formato de triângulo.
Pincele a gema de ovo.
Pré-asse as esfihas no forno à 180 graus. Depois de frias podem ser congeladas em 
saquinhos, e duram por até 2 meses no freezer.
PARA O RECHEIO, FRANGO DESFIADO OU PATINHO MOÍDO. USE A CRIATIVIDADE
ESTROGONOF
Ingredientes
300 gramas peito de frango picado
1 dente alho picado
1 xícara molho de tomate
2 colheres (sopa) requeijão light ou cream cheese
0,5 xícara champignon (opcional)
à gosto Sal
à gosto pimenta
Modo de preparo
Refogaro alho e dourar o frango usando a técnica de fritar sem óleo.
Acrescentar o champignon e o molho de tomate e deixar cozinhar em fogo baixo por cerca de 
10 minutos.
Tempere à gosto com sal e pimenta do reino.
Desligar o fogo e acrescentar o requeijão light
FILÉ DE PEIXE AO MOLHO DE LIMÃO
Ingredientes:
 1 e ½ colher (sopa) farinha de aveia ½ colher (chá) de pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de 
cebolinha verde picada ½ xícara (chá) de manteiga glee 1 dente de alho amassado
1 colher (chá) de sal light 2 colheres (sopa) de suco de limão 4 filés de tilápia.
Como fazer: Coloque a manteiga em uma tigela refratária e leve ao microondas por 2 minutos 
em potência média para amolecer. Junte os demais ingredientes, exceto o peixe, e misture 
bem. Passe cada filé pela mistura de margarina e vá colocando-os lado a lado na fôrma. Cubra 
com papel-manteiga e leve ao microondas por 5 a 6 minutos em potência alta para cozinhar. 
Deixe descansar por 3 minutos antes de servir.
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http://blogdamimis.com.br/ingrediente/pimenta/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/sal/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/champignon/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/requeijao-light/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/molho-de-tomate/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/alho/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/peito-de-frango/
Frango desfiado de forno
Ingredientes:
1 cebola picadinha 
1 tomate picado 
100 g de frango desfiado 
50 g de batata doce 
50 g de brócolis cozido 
Temperos a gosto, 
usei: Açafrão, páprica doce, chimichuri e sal 1 colher de sopa de requeijão light (opcional, já fiz 
sem e ficou muito bom)
Modo de fazer: No mixer ou liquidificador bata a batata doce, o brócolis e um pouco da água 
do cozimento dos dois e reserve. Não pode ficar muito aguado. Em uma panela refogue a 
cebola, o tomate, os temperos e um pouco de água. Após desmanchar acrescente o frango, 
misture bem e deixe ferver até secar bem a água. Desligue a panela, adicione a batata doce, o 
brócolis e o requeijão, misture bem e leve ao forno para gratinar.
FRANGO RECHEADO
Ingredientes:
4 de peitos de Frango
1 Cebola
1 Alho
Azeite
Vinagre
Ramo de Alecrim
Sal 
Pimenta 
Espinafres cozidos (escorridos e espremidos, sem excesso algum de água)
1/2 pacote de Cream Cheese
Palitos
Modo de preparo: 
Pique a cebola e o alho. Coloque os peitos de frango para marinar em uma tigela com cebola, 
alho, azeite e vinagre e acrescente por cima raminhos de alecrim e ponha no freezer por 
algumas horas. Passado este tempo, corte ao meio em forma de borboleta cada peito de 
frango e bata com um martelo de cozinha. Atenção: cuidado para não deixar muito fino, nem 
muito grosso. Tempere com sal e pimenta e reserve. Recheio: Misture os espinafres com 
cream cheese, um fio de azeite, sal e pimenta. Se necessário, use palitos para fechar e evitar 
que abram. Numa frigideira bem quente, frite os peitos de frango com um pouco de azeite até 
que fiquem dourados (cerca de 5 minutos). Leve-os ao forno a 200ºC por 10 minutos e sirva.
Fricasse
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite de oliva
1/2 cebola roxa picadas
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura pequena ralada
3/4 xícara de vagem cortada em rodelas finas
1 lata de milho verde (sem a água da conserva) 
Sal a gosto
1 lata de creme de leite zero lactose 
Cobertura:
1 pote de requeijão zero lactose 
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de manjericão picado
Modo de preparo:
Despeje o azeite em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde murchar. Coloque a cenoura, 
a vagem, o frango e meia lata de milho verde. Tempere com sal a gosto. Mexa, coloque uma 
colher de sopa de água e tampe a panela para os legumes murcharem. Enquanto isso, bata no 
mixer ou liquidificador o creme de leite com 1/2 lata de milho verde.
Mexa os legumes novamente, e assim que a vagem estiverer al dente despeje a mistura do 
liquidificador. Acerte o sal e mexa até engrossar. Coloque em um refratário de vidro e reserve.
Misture o requeijão, a salsinha e o manjericão. Despeje em cima dos legumes e do frango no 
refratário.
GUACAMOLE
Ingredientes 
1 abacate maduro 1 tomate sem pele e sem semente cortado em cubos pequenos 1 cebola 
pequena cortada em cubos pequenos Salsinha picada a gosto 1 dente de alho esmagado 
Azeite, sal e molho de pimenta à vontade Suco de meio limão.
Passo a Passo 
1. Amasse o abacate, mas não até virar completamente um purê - fica uma delícia com 
pedacinhos maiores. 2. Incorpore todos os ingredientes, misture e deixe a guacamole 
descansar em um recipiente coberto na geladeira por 1 hora antes de servir.
HAMBÚGUER DE BRÓCOLIS.
INGREDIENTES:
200G DE BRÓCOLIS PICADINHOS
200G DE PEITO DE FRANGO DESFIADO
1 OVO
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MEIA CEBOLA PICADINHA
MEIA XC DE QUEIJO PARMESÃO RALADO
SAL E PIMENTA A GOSTO
MODO DE PREPARO:
½ XC DE FARINHA DE AVEIA (OU ATÉ DAR PONTO)
UNIR TODOS OS INGREDIENTES, ATÉ VIRAR UMA PASTA, FAZER EM FORMATO DE 
HAMBURGUER OU BOLINHAS, LEVAR AO FORNO EM FORMA UNTADA POR 20 MIN.
HÁMBURGUER DE CARNE VERMELHA
Ingredientes:
500 g Carne moída (patinho)
½ Xícara de cebola picadinha
1 Xícara de Brócolis
½ Xícara de salsinha picada temperos e ervas à gosto Sal Rosa
¾ Mix de farinha (Chia, linhaça e aveia)
1 clara Queijo mussarela light
Molho de tomate caseiro (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa homogênea. Faça as 
bolinhas de hambúrguer com a mão, lembre-se de achatar as bolinhas porque depois elas irão 
crescer. Sugestões de Acompanhamento: Maionese verde, utilizar maionese light batida com 
ervas como salsinha, cebolinha e alecrim. Faça batata chips ou até mesmo abobrinha ou 
batata-doce chips – corte fininhos e coloque no forno. Molho de tomate caseiro.
HAMBÚGUER DE LENTILHA
Ingredientes:
 1 xicara de lentilhas cozidas e escorridas
 2 dentes de alho amassados
 1 cebola pequena picada bem miudinha ou se preferir, ralada
 salsa e cebolinha a gosto
 1/4 xicara de farinha de arroz
1/4 xicara de polvilho ou farinha de tapioca
 2 colheres de sopa de farinha de milho (fuba)
 sal e pimenta a gosto
Modo de fazer:
Escorra bem o caldo da lentilha e coloque em uma vasilha grande. Esmague com o garfo ate 
conseguir tipo uma pasta, mas deixe algumas inteiras. (Eu bati no mixer e depois acrescentei 
uma boa quantidade de lentilhas inteiras).
Coloque a cebola, o alho, a salsa e cebolinha picadas e misture bem. Tempere com sal e 
pimenta a seu gosto. Acrescente a farinha de arroz e o polvilho. Misture bem ate agregar os 
ingredientes. Coloque a farinha de milho e comece a modelar. Se a massa ainda estiver 
grudando nas mãos, coloque mais farinha de milho e vá equilibrando os temperos.
Unte uma forma e asse até dourar.
Hambúrguer de salmão, frango, atum ou patinho moído.
Ingredientes:
500g de salmão fresco;
1 cebola ralada;
2 colheres (sopa) de queijo cottage;
2 colheres (sopa) de cebolinha picada;
2 colheres (sopa) de farelo de aveia;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
MODO DE PREPARO
Pique muito bem o salmão, e misture com a cebola ralada;
Adicione o queijo cottage, a cebolinha, o farelo de aveia, o sal e a pimenta-do-reino;
Modele os hambúrgueres e deixe-os em um prato forrado com papel manteiga;
Aqueça uma frigideira, coloque o hambúrguer e espere dourar. Vire-o, abaixe o fogo tampe a 
frigideira por mais alguns minutos para cozinhar o centro do hambúrguer. Sirva em seguida.
HAMBURGUER FIT
Ingredientes:
2 Peitos de Frango cortados em cubos
1 fatia de Pão de forma integral (para dar liga)
50g de Alho-poró picado
50g de Cebola picada
1 dente de Alho
1 Ovo
1 fio de Azeite
Pimenta e Sal a gosto
Modo de preparo:
Tempere o frango com sal e pimenta, e bata no processador com o pão até obter uma carne 
moída. Transfira o frango para uma tigela e adicione os demais ingredientes, menos o azeite. 
Coloque uma porção da mistura em uma frigideira untada com azeite e faça o formato de 
hambúrguer. Doure dos dois lados.
KIBECRU
INGREDIENTES
 1 xícara (chá) de aveia em flocos (pode ser sem glúten);
1/2 xícara (chá) de água quente;
1 cebola média ralada;
 Hortelã a gosto;
 400g de carne moída de boa procedência (patinho ou coxão mole);
Sal marinho a gosto;
Pimenta síria a gosto;
MODO DE PREPARO
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Coloque a aveia para hidratar em água potável por 30 minutos, descartando a água após o
processo;
Escorra a água da aveia e reserve;
No liquidificador ou processador, processe a cebola e a hortelã até virar uma pasta;
Em um recipiente misture a carne moída, a aveia hidratada, a pasta de cebola com hortelã.
Mexa até ficar bem homogêneo;
Acrescente o sal e a pimenta;
Transfira essa mistura para um refratário, amassando para que fique bem distribuída e 
uniforme, faça alguns cortes transversais como decoração;
Sirva a seguir;
LASANHA DE ABÓBRINHA
Ingredientes:
1 lata de tomates pelados
1 alho picado
Óleo para fritar o alho
Sal e temperos a gosto
1 1/2 abobrinha fatiada de comprido
10 a 12 fatias de presunto
14 a 16 fatias de queijo mussarela
Orégano
Modo de preparo:
Unte o fundo de uma forma de bolo inglês com o molho de tomate
Alterne entre as fatias de abobrinha, queijo e presunto, iniciando pela abobrinha
Coloque molho de tomate após as fatias de abobrinha para que absorva o sabor do molho
Finalize com orégano e queijo para gratinar
MINI PIZZA DE BERINGELA
Ingredientes
1 unidade berinjela média
0,5 xícara (chá) molho de tomate
3 fatias muçarela (50g)
1 punhado orégano ou salsinha picada
0,5 xícara (chá) presunto picado
10 cogumelos
Modo de preparo
Corte as rodelas de berinjela e coloque-as em uma forma antiaderente.
Cubra com molho de tomate, presunto picado, cogumelo, queijo e orégano.
Leve ao forno médio por 15 minutos ou no microondas até derreter o queijo
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cogumelos/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/presunto/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/oregano/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/mucarela/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/molho-de-tomate/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/berinjela/
MISTO QUENTE SEM FARINHA
Ingredientes
1 ovo;
1 colher (sopa) de requeijão;
1 colher (café) fermento em pó;
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado.
MODO DE PREPARO
Misture tudo, despeje em um pote plástico (ou de vidro) que possa ir ao microondas e deixe por
2 minutos e 40 segundos em potência alta.
Depois de pronto, adicione o recheio de sua preferência no meio (usei mussarela e presunto) e 
leve pra tostar em um grill ou sanduicheira.
MUFFIN DE COUVE FLOR
Ingredientes:
½ xícara (chá) de Couve-flor ralada
1 xícara (chá) de Abobrinha ralada
3 Ovos • 1 Cebola pequena picada
½ xícara (chá) de Aveia em flocos
1/3 de xícara (chá) de Cenoura ralada
12 folhas picadas de Espinafre
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: 
Preaqueça o forno e seque bem a cenoura e a abobrinha para que o bolinho não fique mole. 
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem. Tempere a gosto e unte as 
forminhas com azeite. Encha as forminhas até o topo com a massa. Leve ao forno a 200° por 
15 minutos
MUFFIN DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 OVO
40G DE TAPIOCA
50G DE POLVILHO DOCE
50G DE QUEIJO MINAS FRESCAL RALADO (N0 RALADOR MESMO)
2 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO LIGHT
MODO DE PREPARO:
- MISTURE TUDO E LEVE AO FORNO EM FORMINAS DE SILICONE, POR 30 MIN.
NHOQUE DE ABÓBORA
Ingredientes:
2 xícaras (de chá) de abóbora cabotiá assada e amassada (mais ou menos 600 gr)
-1ovo
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1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo ( e mais um tanto para a hora de enrolar)
1 colher (de chá) de sal rasa.
Modo de preparo:
Depois de assar a abobora no forno, amasse ela com um garfo. Em um bowl coloque a 
abóbora, o ovo, o sal e a farinha de trigo. Faça uma massa. A massa não fica totalmente 
dura/seca. Ela fica uma massa mais mole então, não mexa muito com ela, pois vai grudar na 
mão. Mas, se ficar muito mole acrescente um pouco mais de farinha de trigo, isso vai depender
do tamanho do ovo e da quantidade de água da abóbora.
Pegue pequenas porções da massa, coloque em uma superfície polvilhada com farinha de trigo
e faça rolinhos. Corte os rolinhos com mais ou menos 1,5 cm e vá colocando os pedacinhos em
uma forma polvilhada com farinha de trigo.
Coloque uma panela com água para ferver. Assim que a água ferver, coloque sal e vá 
colocando os nhoques na água fervente.
Assim que as bolinhas começarem a subir para a superfície da água, vá retirando.
Obs: Não use a abóbora morna para fazer a massa, espere ela esfriar totalmente. E Use molho
bolonhesa.
Nhoque de Batata doce
Ingredientes:
500g de batata
1 colher de sopa de azeite
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa (50g) bem cheias de fécula de batata. (farinha de trigo, arroz ou integral).
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque a batata para cozinhar em água fervente até que fique macia. Escorra a água, retire a 
casca e esprema como se fosse fazer um purê, em uma vasilha coloque a batata, o ovo inteiro 
e duas colheres de fécula de batata. Misture tudo, cuidado para não trabalhar demais a massa 
e não perder o ponto. A massa ficará um pouco pegajosa, espalhe o resto da fécula de batata 
em uma superfície limpa para a massa não grudar. Pegue 1/4 da massa de cada vez e faça um
cordão. Corte em pedaços com 2cm de largura.
Quando a água ferver coloque os nhoques para cozinhar, assim que subirem a superfície 
estarão prontos.
PARA MOLHO PODE USAR FRANGO, LEGUMES, BOLONHESA.
NHOQUE DE RICOTA E ESPINAFRE
Ingredientes:
1 maço de espinafre
600 gr de ricota
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de queijo ralado
2 unidades de ovo
sal a gosto
noz-moscada a gosto
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
Limpe, lave e afervente o espinafre.
Aperte bem para retirar toda a água.
MODO DE FAZER
Pique e misture com a ricota, margarina, queijo ralado, os ovos, sal, noz-moscada e 2 colheres 
de farinha de trigo.
Leve a massa para gelar por 30 minutos.
Retire da geladeira acrescente o resto da farinha de trigo e faça as bolinhas.
Coloque uma panela no fogo com água para ferver.
Junte o sal e vá colocando as bolinhas aos poucos, assim que subirem na água, retire com a 
escumadeira e coloque em um refratário.
Sirva com molho de sua preferência e guarneça com queijo ralado
Nuggets Caseiros Saudáveis
 Ingredientes:
500g de peito de frango moído
 3 (ou mais) colheres de sopa de queijo parmesão ralado grosso.
 2 dentes de alho
 1/2 cebola
 salsinha a gosto
2 ovos
 2 fatias de pão integral sem casca.
 Farinha de milho (fubá amarelo) para empanar
temperos a gosto – sal, pimenta e outros
Modo de preparo:
Coloque o frango moído em uma tigela. Adicione a cebola picadinha, dente de alho espremido, 
o queijo, salsinha picada e seus temperos. Rale duas fatias de pão de forma sem casca e 
misture.
Modele os nuggets, passe no ovo e depois na farinha. Coloque em uma assadeira e leve ao 
forno pré-aquecido a 205 graus por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.
OVO ASSADO NO ABACATE
Ingredientes:
1/2 abacate
 1 ovo
sal a gosto
 1 colher de sopa de parmesão ralado grosso
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 pedacinhos de bacon
*Vai precisar de papel alumínio.
Modo de preparo:
Pegue a metade do abacate, retire a semente e um pouco da polpa. Coloque sal. Com papel 
alumínio faça um suporte para colocar a fruta em cima, em uma forma funda (usei de bolo 
inglês). Quebre o ovo delicadamente no centro do abacate, coloque pedacinhos de bacon e o 
queijo. Cubra com papel alumínio. Leve ao forno por pelo menos 30min e depois mais 5 
minutos sem papel alumínio para grelhar o queijo. Para servir, fica gostoso comum pouco de 
hot sauce, para quem curte um pouco mais picante.
PANQUECA VERDE
Ingredientes
1 unidade ovo
1 unidade clara
0,5 xícara (chá) espinafre (folhas)
1 fatias finas queijo light
1 fatias finas peito de peru
1 colher (sopa) cebolinha verde ou folhas de manjericão
A gosto Sal
A gosto Pimenta do reino
Modo de preparo
Bata no mixer ou liquidificadoros ovos, o espinafre, o sal e a pimenta.
Unte uma frigideira antiaderente de tamanho médio e distribua a massa bem fina e uniforme.
Tampe a frigideira pra cozinhar o lado de cima ou vire a panquequinha.
Recheie com o queijo e peito de peru e salpique cebolinha.
Enrole delicadamente, desgrudando as bordas da frigideira
PÃO DE QUEIJO
Ingredientes:
2 colheres de sopa de creme de ricota
1 xícara de polvilho azedo
½ xícara de ricota
90 g de iogurte do tipo grego
2 colheres de sopa de chia
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente até formar uma massa bem macia e que não 
grude na mão (se necessário acrescente polvilho para deixá-la menos grudenta). Forme as 
bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC. Observe o crescimento da massa e retire 
quando ele ficar bem moreninho, geralmente em torno de 45 minutos.
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/pimenta-do-reino/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/sal/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cebolinha-verde/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/peito-de-peru/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/queijo/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/espinafre/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/clara/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/ovo/
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES:
2 CLARAS E 1 GEMA
1 CS DE TAPIOCA
2 COLHERES DE SOPA RASAS DE POLVILHO DOCE
1 CS DE REQUEIJÃO LIGHT
1 PITADA DE SAL
1 PITADA DE ORÉGANO
MODO DE PREPARO:
BATA TUDO ATÉ FICAR HOMOGÊNEO, LEVE AO FOGO EM FRIGIDEIRA ANTE 
ADERENTE. RECHEAR COM 2 COLHERES DE SOPA DE QUEIJO MINAS RALADO. (NO 
RALADOR)
Pão de Sementes low
Ingredientes:
4 ovos caipiras
1 xícara de chá de farinha de semente de girassol
1/2 xícara de chá de semente de girassol
1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1/2 xícara de chá de gergelim tostado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá rasa de sal marinho
1 colher de sobremesa de açafrão da terra
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de água mineral/filtrada
gergelim pra polvilhar
ervas – opcional
Modo de preparo:
Separar as gemas das claras e bater em neve com uma pitada de sal – reservar. Já pré-
aqueça o forno a 180 graus.
Misturar na mão ou na batedeira os demais ingredientes, exceto o fermento e deixe um pouco 
de gergelim para polvilhar. Quando estiver bem homogêneo, adicione o fermento e as claras 
em neve, delicadamente. Coloque em forminhas de cupcake ou em uma forma de pão média 
untada. Polvilhe as sementes de gergelim por cima.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar – espetar um palito e sair limpo. Não 
deixe passar muito tempo para não ressecar. Pronto!
CONGELAMENTO: pode congelar por dois meses. Para descongelar leve ao microondas ou 
forno.
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PÃO NUVEM
Ingredientes:
3 Gemas de Ovos
3 Clara de Ovos
50g de Cream Chesse (ou outro queijo cremoso)
¼ xícara (chá) de Queijo Parmesão Ralado
¼ colher (chá) de Fermento Químico em Pó
Sal
Modo de preparo:
Então coloque na tigela 3 gemas, 50g de creamcheese, ¼ xícara (chá) de Queijo Parmesão, 1 
Pitada de Sal e bata até ficar bem homogeneo.
Em outra tigela coloque as claras, ¼ colher (chá) de fermento químico em pó e bata até formar 
claras em neve firmes.
Junte os creme misturando cuidadosamente para não perder o ar, acomode porções formando 
um circulo em uma forma forrada com papel manteiga e untada e leve para assar em forno pré-
aquecido a 200°C por 25 minutos. Assim que terminar desligue e abra o forno e deixe lá por 
mais 10 minutos para esfriar e é só aproveita
PÃO SEM GLÚTEN
Ingredientes:
1 ovo (gema e clara)
1 colher de sopa de Farinha de Aveia sem glúten
1 colher de sopa de iogurte desnatado ou zero (fica critério) ou pode ser coalhada zero Sal a 
gosto (temperamos com sal rosa)
Ervas secas (orégano, cebolinha, salsinha e até pimenta calabresa)
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
 Misture todos os ingredientes em um recipiente, pode ser com um garfo ou até mesmo no 
mixer ou liquidificador. Acrescente o fermento em pó e continue mexendo. Escolha uma vasilha
plástica de preferência que já tenha o formato de sanduíche (hoje já encontramos até mesmo 
forma de silicone em formato de pão). coloque no microondas no microondas por 2 minutos. Se
você percebeu que ele ficou úmido coloque um pouco mais no microondas.
Pão de Sementes low
Ingredientes:
4 ovos caipiras
1 xícara de chá de farinha de semente de girassol
1/2 xícara de chá de semente de girassol
1/2 xícara de chá de farinha de linhaça dourada
1/2 xícara de chá de gergelim tostado
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá rasa de sal marinho
1 colher de sobremesa de açafrão da terra
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 xícara de chá de água mineral/filtrada
gergelim pra polvilhar
ervas – opcional
Modo de preparo:
Separar as gemas das claras e bater em neve com uma pitada de sal – reservar. Já pré-
aqueça o forno a 180 graus.
Misturar na mão ou na batedeira os demais ingredientes, exceto o fermento e deixe um pouco 
de gergelim para polvilhar. Quando estiver bem homogêneo, adicione o fermento e as claras 
em neve, delicadamente. Coloque em forminhas de cupcake ou em uma forma de pão média 
untada. Polvilhe as sementes de gergelim por cima.
Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até dourar – espetar um palito e sair limpo. Não 
deixe passar muito tempo para não ressecar. Pronto!
CONGELAMENTO: pode congelar por dois meses. Para descongelar leve ao microondas ou 
forno.
Pão verde sem glúten
Ingredientes:
 4 folhas de couve mineira (pode trocar por brócolis, espinafre)
 4 gemas
 4 claras
 1/3 de xícara de leite de coco light
 1/3 de xícara de água filtrada em temperatura ambiente
250g de ricota fresca
 1 colher de café de sal
 1/2 xícara de farinha Teff (pode substituir por fécula de batata)
 1/2 xícara de mistura para pães Schar (pode substituir por farinha de coco clara)
mix de temperos 
 2 colheres de café de fermento químico
Modo de preparo:
 No liquidificador coloque nesta ordem: Leite de coco, água, gemas, ricota. Desta forma você 
garante que seu liquidificador vai conseguir bater direitinho.
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 Bata até misturar e adicione a couve, sal e tempero. Bata até ficar um creme verde uniforme. 
Reserve.
 Em seguida, bata as claras em neve até obter picos firmes. Reserve.
Em um recipiente, misture os secos: as duas farinhas e o fermento.
Coloque o creme verde nos secos e misture até obter uma massa uniforme.
 Adicione as claras em neve lentamente e vá misturando devagar até incorporar tudo.
 Coloque em uma fôrma de pão pequena e untada com azeite.
 Leve ao forno pré-aquecido, temperatura de 230graus, por 40minutos.
E está pronto!
Parmegiana de brócolis
Ingredientes para duas pessoas:
1/2 brócolis americano
8 tomates cereja
Orégano
Queijo minas padrão, minas comum ou algum outro da sua preferência
Modo de fazer:
Lave bem o brócolis e cozinhe no vapor até que fique com a textura ao dente. Enquanto isso, 
lave bem os tomates e reserve. Depois, em um recipiente refratário, arrume o brócolis e os 
tomates, cubra-os com o queijo e salpique o orégano. Leve ao forno até gratinar.
Fácil assim e o seu a parmegiana de brócolis está pronto.
PIZZA DE ABÓBRINHA
2 ABOBRINHAS PICADAS EM FATIAS, FORAR O FUNDO DA FORMA, AQUELAS FORMAS 
DE PIZZA MESMO.
PARA COBRIR USE, MUSSARELA, FILE DE FRANGO DESFIADO, MOLHO DE TOMATE, 
CEBOLA PICADA EM RODELAS E ORÉGANO.
PODE SUBSTIRUIR O FRANGO POR ATUM OU FILÉ.
PIZZA DE CREPIOCA
Ingredientes
5 colheres (sopa) de Tapioca
½ colher (chá) de Fermento Químico
3 ovos
sal
Presunto
Queijo Mussarela
Molho de Tomate
Manjericão
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a tapioca, sal, fermento e o ovo até dissolver toda a tapioca.
Aqueça uma frigideira anti-aderente, adicione a massa e faça movimento circulares para 
preencher todo o fundo da frigideira, tampe a panela e cozinhe em fogo bem baixo até que a 
parte superioresteja firme ao toque.
Com o fogo desligado, passe um pouco de molho de tomate, presunto picado, queijo e 
manjericão, tampe a frigideira e deixe em fogo baixo até que o queijo esteja completamente 
derretido e sirva logo em seguida.
POKE DE SALMÃO
Ingredientes:
120 g salmão em cubos
A gosto cenoura fatias finas
A gosto pepino fatias finas
A gosto cebolinha verde picada
A gosto cebola roxa fatias finas
1 colher (café) gergelim
A gosto shoyu
A gosto raiz forte
Modo de preparo
Misturar os cubos de salmão, a cenoura, cebolinha, pepino e cebola.
Temperar com raiz forte e mexer.
Colocar em um bowl e cobrir com gergelim.
Colocar o shoyu por cima na hora de servir.
QUIBE ASSADO
Ingredientes:
 250g de trigo para quibe
500g de carne moída (uso patinho)
1/2 cebola picada
 azeite
hortelã picada a gosto
 sal
 pimenta preta
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe, cubra com água filtrada e deixe hidratar até que toda
água seja absorvida. Enquanto isso, em uma outra tijela grande coloque a carne moída, 
acrescente cebola picada, sal, hortelã picada, um pouquinho de pimenta preta e a carne crua. 
Regue com um fio de azeite. Com as mãos, vá misturando os ingredientes até que fiquem 
incorporados.
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http://blogdamimis.com.br/ingrediente/raiz-forte/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/shoyu/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/gergelim/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cebola-roxa/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cebolinha-verde/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/pepino/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/cenoura/
http://blogdamimis.com.br/ingrediente/salmao/
Assim que o trigo estiver hidratado, junte com a outra mistura e vá amassando com as mãos 
até que se incorpore à carne moída. Reserve.
Pincele azeite em uma travessa ou assadeira média/pequena. Coloque a mistura e pressione 
com as mãos, alisando a superfície. Faça cortes superficiais na diagonal ou em quadradinhos. 
Regue com um fio de azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus e deixe assar por mais ou
menos 35 minutos – vá verificando para que não asse demais e fique seco.
ROCAMBOLE DE FRANGO
Ingredientes:
500g de Peito de Frango (s/ osso e pele)
Queijo (usei umas 4 fatias grossas)
Presunto (usei umas 4 fatias grossas)
Manteiga/Margarina
1 gema
1 Tomate
1 Alho
Manjericão
Limão
Pimenta do Reino Preta
Sal
Liquidificador e Papel alumínio
Modo de preparo:
Retire a casca do tomate e as sementes e bata no liquidificador, junto com o alho, sal e o 
manjericão para fazer um molho de tomate e reserve.
Corte em pequenos pedacinhos o peito de frango e triture no liquidificador (se seu liquidificador 
for fraco vai colocando de pouquinho e usando o pulsar para triturar).
Tempere o frango moido com limão, sal e pimenta do reino (ou como preferir) e abra ele 
fazendo uma camada fina sobre o papel alumínio
ROCOMBOLE DE CARNE MOÍDA
Ingredientes:
500g de carne moída
3 ovos
2 dentes de alho amassados
2 c.s. de cebola picada
3 c.s. de cheiro verde Sal e pimenta do reino à gosto
100g de queijo parmesão ralado
250g de presunto em fatias
Bacon em fatias à gosto
Modo de Preparo: Misture a carne moída com os ovos e os temperos. Com a ajuda de um rolo, 
abra a carne entre dois plásticos. Após aberto, retire o plástico da parte superior. Coloque o 
presunto, o queijo e o bacon e enrole com a ajuda do plástico de baixo, pincele com azeite, 
retire o plástico e coloque para assar em uma assadeira bem untada até ficar dourado. Após 
assado, coloque em um prato, cubra com o molho de tomate e polvilhe queijo ralado.
ROLINHOS DE ABÓBRINHA
Ingredientes
3 abobrinhas tipo italianas
Azeite extra virgem
Sal rosa a gosto
200 g de ricota
200 g de frango cozido e triturado
100 ml de molho de tomate caseiro
20 g de orégano
Palitos de dente
MODO DE PREPARO
Com auxílio de um fatiador de legumes, corte as abobrinhas em fatias bem finas (no sentido do
comprimento)
Unte uma frigideira com azeite e doure as fatias de abobrinha dos dois lados
Em um recipiente amasse a ricota, salpique sal rosa, coloque um fio de azeite, orégano e por 
último adicione o frango triturado. Está pronto o nosso recheio
Sobre cada fatia de abobrinha coloque um pouco do recheio e enrole (coloque o palitinho de 
dentes para segurar)
Pré aqueça o formo à 180 graus, coloque os rolinhos de abobrinhas em um refratário, adicione
um pouco de molho de tomate e leve para gratinar
Faça um arroz integral bem gostoso para acompanhar e uma saladinha!
Salgado (ÓTIMA OPÇÃO PARA LANCHE)
Ingredientes:
2 xícaras de peito de frango cozido e desfiado
1 e 1/2 xícara de batata doce – também pode ser a batata comum ou aipim
1 colher de sopa de quinoa, amaranto ou aveia
1 colher de sopa de chia
2 colheres de sopa de Biomassa de banana verde
temperos a seu gosto
1 gema para pincelar
Modo de fazer:
Cozinhe o peito de frango em água com uma pitadinha de sal e desfie.
No processador – ou liquidificador, mas aí é mais demorado e chatinho coloque o frango para 
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que ele vire quase um patê. Se achar necessário adicione um pouquinho de água;
Coloque então a batata doce amassada e a biomassa, se você optou por usar ela, e bata mais,
até que tudo se torne uma massa.
Aí, apenas misturando, coloque a quinoa, a chia e os seus temperinhos. Faça o formato que 
preferir e leve ao forno pré aquecido por 20 minutos.
SALMÃO AO MOLHO DE MARACUJÁ
Ingredientes:
500 gr de salmão
1 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca
Molho
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de açúcar
Como Fazer
Tempere o salmão com o sal, a pimenta e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.
Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.
Molho
Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta, 
mexendo 2 vezes durante o cozimento.Retire e sirva sobre o salmão reservado.Polvilhe com 
sementes de maracujá torradas no forno.
SALPICÃO FIT
Ingredientes:
2 xícaras de frango;
1 xícara de cebola picada;
2 xícaras de cenoura cozida em cubos;
1 xícara de salsão picado;
1 xícara de maçã picada;
½ xícara de tomate cereja;
2 xícaras de maionese de biomassa de banana verde (receita abaixo);
½ xícara de nozes;
sal a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe e desfie o frango. Para tirar a acidez da cebola e deixá-la mais adocicada e leve passe
na água quente e depois na água fria. Numa vasilha misture a cebola, o frango desgiado e os 
outros ingredientes listados acima. Acerte o sal e enfeite com as nozes. Sirva com alguma 
leguminosa da preferência.
Maionese de biomassa de banana verde
1 xícara de chá de biomassa de banana verde;
½ xícara de chá de água quente;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
suco de ½ limão;
1 pitada de sal;
cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, acerte o sal e pronto
SUFLÊ DE BRÓCOLIS E COUVE FLOR
Ingredientes:
1 cebola pequena bem picadinha
1 pote de iogurte desnatado
1 colher (chá) de azeite
2 claras
1 maço de brócolis cozidos e picados
Sal
2 xícaras de couve-fl or cozida e picada pimenta do reino moída na hora 2 colheres (sopa) 
cheias de maionese light
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Como fazer: Pré-aqueça o forno a 180ºC. Refogue a cebola no azeite e junte o brócolis. Deixe 
refogar em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Coloque em uma forma de sufl ê e salpique com 
sal e pimenta. Reserve. Bata as claras em neve em picos fi rmes. Bata em um processador ou 
liqüidifi - cador a couve-fl or, a maionese e o iogurte. Junte as claras e misture delicadamente. 
Tempere com sal. Coloque sobre o brócolis e polvilhe com o parmesão. Asse por cerca de 30 
minutos.
TABULE
Ingredientes:
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 maço de salsinha picada
3 colheres (sopa) de sucode limão
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2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
hortelã picada
salsa picada
Em um recipiente, deixe o trigo de molho por 2 horas
Lave bem o trigo em água corrente, escorra e esprema nas mão para retirar o excesso de 
umidade
Passe a cebola picada em água fria e escorra bem
Junte os outros ingredientes (menos o tomate) e deixe tampado na geladeira por pelo menos 8 
horas
Acrescente os tomates na hora de servir
TOMATE recheado com legumes
Ingredientes: 
4 tomates 10 ramos de salsinha crespa picados 3 colheres (sopa) de azeite de oliva 4 colheres 
(sopa) de queijo parmesão ralado 2 xícaras (chá) de seleta de legumes congelada sal a gosto 5
colheres (sopa) de farinha de rosca
Como fazer: Lave os tomates e seque-os com toalha de papel. Em seguida, corte a parte 
superior e retire a tampa. Com uma colher pequena, retire com cuidado a polpa e as sementes.
Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite de oliva (reserve 1 colher de sopa) junte a polpa e 
as sementes do tomate e refogue, mexendo de vez em quando, por 2 minutos. Adicione a 
seleta de legumes e refogue, sem parar de mexer, por mais 5 minutos, ou até fi car macia, mas
crocante. Acrescente a farinha de rosca, a salsinha e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer, por 
mais 2 minutos, ou até obter um refogado encorpado. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 
minutos. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira retangular de 18 cm x 28 cm. 
Recheie os tomates com o refogado e disponha-os na assadeira. Por último, polvilhe o queijo 
parmesão ralado e cubra a assadeira com papel alumínio. Leve ao forno em temperatura média
por 10 minutos. Remova o papel alumínio e deixe no forno por mais 5 minutos, ou até o tomate 
assar.
TORTA DE ABÓBRINHA
INGREDIENTES:
3 unidades de abobrinha em cubos
2 unidades de cebola em cubos pequenos
4 dentes de alho amassadinhos
3 unidades de tomate sem sementes, picadinho
2 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de fermento biológico em pó
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1/2 maço de cheiro-verde
MODO DE FAZER
Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com 
o sal, o orégano e por último o fermento em pó.
Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
Unte um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºc) por aproximadamente 40
minutos.
Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.
TORTA DE BERINJELA E ABÓBRINHA
Ingredientes:
500g de ricota
1 colher de (sopa) orégano
260g molho de tomate
1 dente de alho amassado
1 berinjela média
½ cebola picada
1 abobrinha média
Pimenta do reino à gosto
1 colher de (sopa) de azeite Sal à gosto
Como preparar: Corte a berinjela e a abobrinha (reserve). Amasse a ricota com um garfo e 
misture todos os outros ingredientes, disponha em um refratário ou fôrma na seguinte ordem: 
primeira camada de berinjela, a segunda camada de ricota, a terceira camada de abobrinha e 
assim por diante, terminando com a ricota. Leve ao forno pré-aquecido a 200º por 20 minutos.
Torta de Frango
6 ovos
1 caixinha de creme de leite light
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1 colher (sopa) de requeijão light
100 g mussarela ralada
500 g de peito de frango desfiado
cebola
tomate
1 1/2 colher (café) de fermento em pó
No liquidificador, bata os ovos, a mussarela, o creme de leite e o requeijão
Bata tudo por 5 minutos
Coloque o fermento e bata por mais 1 minuto
RECHEIO:
Refogue o peito de frango e faça um molho de sua preferência
Em uma forma untada com azeite ou manteiga, coloque uma camada de massa, depois o 
recheio e por ultimo o restante da massa
Assar em forno alto por 30 minutos.
TORTA DE MICRO
1 ovo
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) leite
4 colheres (sopa) farinha de trigo integral
1 sachê de tempero pronto (eu usei frango) sendo pra massa escolha um sabor de sua 
preferência
recheio da torta eu usei frango.
Misture o ovo, o leite e o azeite batendo até homogeneizar (com garfo, mixer ou liquidificador)
Acrescente o trigo integral e o tempero em pó até homogeneizar
Despeje numa tigela pequena uma parte pequena da massa, ponha o recheio (usei frango com
requeijão light) e despeje o restante da massa por cima
Polvilhe algo que gosta (coloquei queijo e chia em cima) e leve ao micro-ondas durante 3 
minutos em potência 100.
TORTA INTEGRAL DE ATUM
Ingredientes:
2 ovos
2 xícara de farinha de aveia
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de aveia fina
1 colher (sopa) de fermento
sal a gosto
Recheio
1 cebola picada
1 tomate picado
2 ovos cozidos picados
2 lata de atum natural moído
1 colher de cheiro-verde
sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o fermento e bata tudo até ficar bem 
homogêneo
Depois acrescente o fermento e bata rapidamente só para misturar a massa com o fermento
RECHEIO:
Misture todos os ingredientes numa tigela e mexa ate todos se encorporarem
Em uma forma média unte com azeite coloque metade da massa espalhe o recheio todo por 
ela, acrescente o restante da massa, polvilhe se quiser orégano por cima para dar um gostinho 
especial
Leve ao forno médio por mais ou menos 40 a 45 minutos
DOCES 
ALFAJOR SEM GLÚTEN
Ingredientes: 
MASSA:
1 xícara de FARINHA SEM GLUTEN
2 colheres de sopa de ÓLEO DE COCO
2 colheres de sopa de ADOÇANTE CULINÁRIO
1 ovo grande (sem a pele)
1 clara de ovo
1 colher de chá rasa de ESSÊNCIA DE BAUNILHA
RECHEIO e COBERTURA:
Doce de leite sem açúcar
Chocolate 80% cacau
Modo de preparo:
Massa:
 Misture todos os ingredientes, comece pelos líquidos e depois acrescente os sólidos
 Estique a massa sobre uma superfície emfarinhada, usando um rolo
Corte pequenas bolachas usando uma tampinha ou um copo
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Asse em forno pré-aquecido em fogo médio (180_°) por 9 minutos
Preparo:
 Depois de assar, retire com cuidado da forma
 Passe o doce de leite com uma colher de chá e junte as duas partes
Cobertura:
 Derreta o chocolate no microondas (coloque em um potinho e vá tirando e mexendo, para 
não queimar)
Passe os alfajores já recheados no chocolate derretido (pode usar uma colher para ir 
auxiliando)
Depois de rechear e cobrir com chocolate, coloque-os em um prato com papel manteiga e 
deixe na geladeira até ficar sequinho por cima.
BARRINHA DE CEREAL FUNCIONAL CASEIRA
 Ingredientes:
2 xícaras de chá aveia em flocos finos
1/4 de xícara de gergelim branco (ou chia, ou gergelim preto)
 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo ou demerara
 1/4 de xícara de chá de mel (ou melado de cana)
 1/4 de xícara de chá de amêndoas com casca trituradas
 1/4 de xícara de castanha de caju ou pará em pedacinhos
 2 bananas grandes amassadas
 canela em pó a gosto
 uva passa escura a gosto
 1 colher de sopa de óleo de coco
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes em um bowl. Passe óleo de coco em uma forma e coloque a 
mistura, alise com uma colher. Leve ao forno pré-quecido a 180 graus por mais ou menos 35 
minutos. Espere esfriar para cortar. Embrulhe com plástico filme e conserve em geladeira ou 
pote com fechamento hermético.
BOLACHA RECHEADA
Ingredientes
1/4 xic de aveia em flocos
1/4 xic de farelo de aveia
2 cs de farinha de linhaça
2 cs de óleo de coco
1/4 xic de sucralose culinario (ou açúcar de sua preferencia)
1 ovo
Misture todos os ingredientes.
Distribua em uma assadeira em formatos de biscoitos e leve ao forno baixo preaquecido por 
aproximadamente 10 minutos.
RECHEIO:
100g de cream cheese light (deve funcionar com creme de ricota tb)