Envenenamento e intoxicação alimentar e por gases tóxicos

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Envenenamento e intoxicação alimentar e por gases tóxicos
Oque é veneno:
-Veneno é toda substância que, se introduzida no organismo em quantidade suficiente, pode causar danos temporários ou permanentes.
Oque é intoxicação:
· A intoxicação ocorre quando uma substância entra em contato com um organismo e provoca uma série de efeitos adversos, afetando a homeostase(Homeostasia ou homeostase, a partir dos termos gregos homeo, "similar" ou "igual", e stasis, "estático", é a condição de relativa estabilidade da qual o organismo necessita para realizar suas funções adequadamente para o equilíbrio do corpo) dele, rompendo o equilíbrio orgânico.
 Intoxicação é o efeito de uma determinada substância no organismo causando alterações fisiológicas mais leves. Já no envenenamento, estas alterações fisiológicas são tão extremas que destroem células ou tecidos da vítima.Podem resultar em doença grave ou morte em poucas horas se a vítima não for socorrida em tempo. 
Ajudando alguém que está consciente
Se você acha que alguém foi seriamente intoxicado e eles ainda estão conscientes, peça-lhes para sentar e fique com eles enquanto você espera por ajuda médica chegar. Se uma substância nociva salpicou sua pele ou roupas, remova todos os itens contaminados e lave a área afetada com água morna ou fria.
Ajudando alguém que está inconsciente
Enquanto você está esperando o médico chegar, coloque a pessoa de lado com uma almofada atrás das costas e sua coxa puxada ligeiramente para a frente, para que eles não caiam sobre o próprio rosto ou rolem para trás. Isto é Conhecido como a posição de recuperação.
 Limpe qualquer vômito longe da boca deles e mantenha a cabeça apontando para baixo para permitir que qualquer vômito saia sem que que a pessoa aspire ou engula. Não lhes dê nada para comer ou beber.
Se a pessoa não estiver respirando ou seu coração parar, comece a ressuscitação cardiopulmonar, se você sabe como fazê-la.
Envenamento por via digestiva
1.Produtos alimentares
Sinais e Sintomas:
- Arrepios e transpiração abundante, dores abdominais, náuseas e vómitos, diarreia, vertigens, prostração, síncope, agitação e delírio.
- Interrogar a vítima no sentido de tentar perceber a origem do envenenamento.
- Manter a vítima confortavelmente aquecida.
Tipos de intoxicação alimentar e envenenamento alimentar
Em geral, a intoxicação e envenenamento alimentar é provocada por três tipos de bactérias. Cada uma delas se desenvolvem num determinado tipo de alimento (necessitando de certas condições especiais para poder se multiplicar) e produz um conjunto deferente de sintomas.
Intoxicação por salmonela
As bactérias do tipo salmonela são a causa mais freqüente de intoxicação alimentar. Elas contaminam todos os tipos de carne usados na nossa alimentação, antes mesmo de o animal ser abatido. Depois que um animal é contaminado pela salmonela, ele se torna portador e propagador da bactéria, pois, como ela é eliminada junto com as fezes, o solo e a água usados pelo animal também ficam contaminados, afetando outros animais. Os métodos modernos de cultivo intensivo, utilizado atualmente nas fazendas, também facilitam a disseminação da salmonela e, em geral, a infecção não chega a ser descoberta porque os animais afetados quase nunca mostram sinais de doença. Depois, quando o animal doente é enviado ao matadouro para ser abatido , outros animais ficam expostos aos germes, principalmente quando as normas de higiene são negligenciadas. Como é praticamente impossível distinguir entre carne sadia e contaminada pela salmonela, a carne infectada acaba sendo comercializada da maneira habitual.
O cozimento completo da carne contaminada, seja em casa, seja por meio de processamento industrial do produto, destrói totalmente as bactérias nocivas, exceto nos casos de carne descontaminada volta a entrar em contato com outras carnes infectadas pela salmonela. Existe perigo toda vez que a carne não é cozida durante o tempo necessário e a uma temperatura suficiente alta para matar a salmonela. Isso acontece, por exemplo, com as aves congeladas antes de serem levadas ao fogo. Se uma galinha ou um peru grandes forem assados a uma temperatura demasiado baixa, de modo que o calor não chegue a atingir o centro da ave, há uma grande possibilidade de que as bactérias sobrevivam. Nesse caso, elas continuarão a se reproduzir e contaminarão todo o resto da carne, tornando-a inadequada para o consumo. Por isso deve-se tomar muito cuidado com os frangos grelhados habitualmente vendidos em rotisserias, porque são assados a temperatura muito baixas, insuficientes para exterminar as bactérias. A intoxicação por salmonelas também pode ser provocada pela clara de ovo que, depois de se tornar contaminada, passa por processo de desidratação, ou congelamento e é utilizada, sem cozimento, para coberturas e recheios de bolo.
Sintomas
Se uma pessoa ingere um alimento contaminado por salmonela, 12 ou 48 horas depois ela pode Ter diarréia, embora esta possa se limitar a apenas um ligeiro desarranjo intestinal.
A gravidade dos sintomas varia de pessoa para pessoa, dependendo da quantidade de toxina ingerida e da resistência natural de cada organismo. Embora a intoxicação por salmonela quase nunca cause enjôos e dores de estômago, a pessoa contaminada pode Ter, além da diarréia, um pouco de febre e dor de cabeça. Em geral, numa pessoa com saúde normal, os sintomas desaparecem após três ou quatro dias. No entanto, as pessoas contaminadas continuam portadoras da doença durante vários meses. A razão é que, embora os sintomas tenham desaparecido, as bactérias continuam presentes no intestino e são eliminadas com as fezes. Por esse motivo, é muito importante lavar sempre as mãos depois de ir ao banheiro, principalmente se a pessoa vai manipular alimentos e utensílios usados para comer.
Tratamento: É sempre aconselhável procurar um médico.Nos casos menos graves, um dia de repouso e a ingestão de uma grande quantidade de água ou de sucos, para compensar a perda de líquidos provocada pela diarréia ou pelos vômitos, serão o bastante para a recuperação. Também é aconselhável evitar alimentos sólidos durante um ou dois dias. Se os sintomas persistirem, é aconselhável procurar um médico.
Cuidados especiais
Se os sintomas forem muito acentuados ou levarem mais de três dias para desaparecer, o paciente deve consultar um médico sem demora. No caso de bebês, crianças ou pessoas idosas afetados pela doença, também é preciso consultar um médico imediatamente após o aparecimento dos primeiros sintomas. Nesses casos, a perda de líquidos, em conseqüência da diarréia ou dos vômitos, pode levar uma rápida desidratação e consequentemente se transformar num problema sério.
Os antibióticos raramente são receitados para pacientes com intoxicação alimentar porque, em geral, eles atuam apenas sobre a corrente sangüínea, e as salmonelas estão presentes no intestino. Além disso, os antibióticos podem até mesmo impedir que o mecanismo natural de defesa do organismo combata a infecção.
Intoxicação alimentar por clostrídios
A bactéria responsável por esse tipo de intoxicação alimentar, o Clostridium prefringes, se torna ativa - e causa problemas – durante o cozimento dos alimentos. Os pratos à base de carne, como os ensopados e as tortas, por exemplo, são particularmente suscetíveis ao ataque desses germes. Essas bactérias, que estão presentes no ar, na poeira e no chão, disseminadas pelas moscas, são indestrutíveis e sobrevivem à fervura durante horas seguidas. Em temperatura abaixo de 20ºC, ou acima de 60ºC, elas se mantém inativas. Porém, entre esses dois limites, elas se multiplicam rapidamente, contaminando o alimento é mantido aquecido durante várias horas após o cozimento, quando, quando ele é esfriado lentamente e em seguida não obtém uma refrigeração adequada ou quando ele é requentado durante vários dias seguidos.
Sintomas
Os sintomas desse tipo de intoxicação surgem em geral entre 12 e 24 horas após a ingestão do alimento contaminado. Na maioria dos casos, o paciente tem fortes e persistentesdoes abdominais seguidas de diarréia,. Entretanto, a temperatura permanece normal e é rara a ocorrência de vômitos. Embora a pessoa se sinta bastante indisposta durante todo o tempo em que os sintomas persistirem, eles desaparecem depois de um ou dois dias. Se os sintomas continuarem presentes por mais tempo, é possível que o problema tenha uma causa completamente diferente.
Intoxicação alimentar por estafilococos
O Staphylococus aureus, um microorganismo que causa uma outra forma muito comum de intoxicação alimentar , geralmente está presente na superfície da pele, principalmente em torno do nariz, e também em certas infecções cutâneas, tais como cortes sépticos, espinhas e furúnculos. Um corte infeccionado na mão ou no braço de uma dona de casa que prepara uma refeição para sua família, por exemplo, pode contaminar os alimentos se eles não forem cozidos a um temperatura de 60ºC ou mais durante no mínimo meia hora. Se os alimentos contaminados por esta bactéria forem ingeridos crus ou parcialmente cozidos, eles podem provocar uma intoxicação alimentar que, na verdade, não é causada pela própria bactéria, mas sim pela toxina que ela produz.
Os alimentos comumente relacionados com esse tipo de intoxicação são presunto, língua, carnes defumadas (os conservantes usados nesses alimentos, infelizmente não eliminam as bactérias), pasta de carne, maionese, sorvetes, confeitos e doces industrializados.
Sintomas
Os sintomas surgem de uma a quatro horas após a ingestão do alimento contaminado e costumam ser bastante acentuados. Logo no início, o paciente sente tonturas e náuseas. Esses primeiros sintomas são acompanhados de vômitos abundantes que duram entre quatro e seis horas. Algumas pessoas também têm diarréia, sobretudo se ingerirem uma grande quantidade de toxina. A maioria dos pacientes se recupera em um período de 24 horas, mas as crianças e as pessoas idosas costumam levar mais tempo para se fazer.
Tratamento: É sempre aconselhável procurar um médico. O tratamento para esse tipo de intoxicação alimentar é exatamente o mesmo indicado para intoxicação por salmonela e por clostrídio- repouso e uma abundante ingestão de líquidos.
Tipos de intoxicação pouco freqüentes
Uma forma muito grave, embora extremamente rara, de intoxicação alimentar é o botulismo , doença causada por uma bactéria do gênero Clostridium. Em vez de atacar o intestino, como os outros tipos de intoxicação alimentar, o botudismo ataca o sistema nervoso e requer um tratamento totalmente diferente. O paciente com butolismo precisa ser internado num hospital, onde é submetido a um tratamento intensivo.
Plantas venenosas
Em caso de intoxicação conduzir a vítima imediatamente ao Hospital, levando amostras do veneno encontrado.
Envenenamento por via respiratória
Os mais frequentes são o envenenamento pelo gás carbónico (fossas sépticas), pelo óxido de carbono (braseiras) e pelo gás propano/ butano (gás de uso doméstico).
Sinais e Sintomas
A vítima começa por sentir um vago mal-estar, seguido de dor de cabeça, zumbidos, tonturas, vómitos e uma apatia profunda que a impede de fugir do local onde se encontra.
A este estado segue-se o coma, se a vítima não rapidamente socorrida.
Envenenamento por inalação:
 • Respiração rápida. • Tosse. • Frequentemente os olhos da vítima aparecerão irritados. • Obs.: estes são os sintomas gerais, podem variar de acordo com o veneno inalado Orientações gerais • Cuidados com a segurança do socorrista, evitando que este entre em contato com o produto intoxicante. • Remover a vítima para local arejado. • Afrouxar as vestes e, caso estejam contaminadas, retirá-las, cortando-as. • NUNCA deixar a vítima sozinha. • Deixar a vitima falar, deixando-a o mais confortável possível. • Transportar a vítima em posição lateral, a fim de evitar aspiração de vômito, se ocorrer. • Transportar junto, restos da substância, recipientes, embalagens e aplicadores. 
O que deve fazer:
- Em caso dela estar desacordada, Entrar na sala onde ocorreu o acidente, contendo a respiração, e abrir a janela se isso for possível.
- Voltar ao exterior para respirar fundo.
- Entrar de novo e arrastar a vítima para fora.
- Colocar a vítima em local arejado.
- Desapertar as roupas.
Atenção:
Se se tratar de uma fossa séptica não tente retirar a vítima sem utilizar máscara anti-gás.
É uma situação grave que necessita de transporte urgente para o Hospital.
Avalie a situação em primeiro lugar e não se coloque em perigo. Se a pessoa que você acha que pode ter inalado gases venenosos está consciente, você deve tentar incentivá-los a fazer o caminho para fora da área contaminada, se possível. Uma vez que eles estão fora para o ar fresco, verifique se eles estão OK e chamar por um telefone de emergência se tiverem sinais de intoxicação grave.
Se a pessoa estiver inconsciente ou por qualquer motivo, incapaz de sair da área afetada, ligue para o 190 imediatamente. E nao voce nao conheca o local ou seja muito perigoso Você não deve entrar na área afetada para remover a pessoa por si mesmo, nao coloque sua segurança em risco.
Ocorrem com maior freqüência em minas, poços de petróleo, garagens, locais fechados e mal ventilados. Os gases podem formar compostos ligados a hemoglobina, impedindo a oxigenação do sangue (monóxido de carbono, por exemplo). O gás cloro ou gás anidro sulforoso também determinam graves intoxicações.
A conduta básica nestes acidentes é:
· Retirar o acidentado do local, levando-o para o ar livre, deve-se tomar cuidado para que o socorrista não acabe intoxicado também, utilizando proteção
· Afrouxar roupas
· Repouso albsoluto
· Medidas de manutenção das funções vitais
Como prestar os primeiros socorros em casos de envenenamento?
Em todo caso de envenenamento deve ser chamado socorro médico ou a vítima deve ser levada prontamente ao hospital, mas algumas providências podem ser tomadas pela pessoa que primeiro atende à vítima. Assim, ela deve procurar identificar o tipo, a quantidade e a via de administração do veneno, bem como o tempo ocorrido do envenenamento, evitando entrar ela própria em contato com o produto intoxicante. Em seguida, deve verificar:
· Os sinais vitais da vítima (pulsação e respiração, principalmente).
· Se as vias respiratórias estão desobstruídas.
· Se a pessoa está ou não consciente.
· Deve também procurar saber se há antídotos para o veneno e se ele estiver à mão deve ser dado à vítima.
· Se possível, deve recolher parte ou resto do veneno ou a embalagem e levá-los até a equipe de socorro, com cuidado para não entrar em contato direto com ele.
· Para venenos ingeridos, o xarope de ipeca, a magnésia calcinada ou o carvão ativado agem como uma espécie de antídoto universal.
· Se o veneno tiver sido ingerido, em alguns casos pode ser necessário fazer a vítima vomitar, seja colocando os dedos na garganta dela ou por qualquer outra manobra vomitiva como, por exemplo, induzindo a vítima a tomar três ou quatro copos de água morna. No entanto, essa providência tem restrições: se o veneno for corrosivo ou irritante ou se houver dúvidas quanto à natureza do veneno, não se deve provocar vômitos; se a vítima estiver inconsciente também não se deve fazê-la vomitar, pela possibilidade de que ela aspire o conteúdo do vômito. Se ela vomitar por si mesma, mantenha a vítima deitada sobre um dos lados para evitar a aspiração dos eventuais vômitos. As pneumonias causadas por aspiração são sempre graves e muitas vezes mortais. Elas levam para os pulmões o conteúdo ácido do estômago e, no caso, resíduos do veneno.
· Não se deve oferecer água, leite ou qualquer outro líquido porque eles podem favorecer a absorção da substância venenosa. A vítima deve ser mantida agasalhada porque é frequente haver queda da temperatura corporal. Em casos de aspiração, como de gás de cozinha, por exemplo, retire a vítima do local onde esteja a substância inalada e areje bem o novo ambiente para onde ela será levada.
· Procure verificar se há necessidade de manobras de ressuscitação em casos de parada respiratória e/ou parada cardíaca e as pratique, se necessário.Informaçoes importantes:
CEATOX - Centro de Assistência Toxicológica do Instituto da Criança do Hospital das Clínicas: • Contato telefônico: 0800 14 81 10 
fontes:
https://www.saudemelhor.com/intoxicacao-substancias-toxicas-fazer/
http://www.saudevidaonline.com.br/artigo92.htm
http://primeiros-socorros.info/primeiros-socorros-como-agir/envenenamento-e-intoxicacao.html
http://www.chedv.min-saude.pt/index.php?option=com_content&view=article&id=155:envenamento&catid=58:urgencia&Itemid=242
http://www.abc.med.br/p/sinais.-sintomas-e-doencas/571462/o+que+e+envenenamento+quais+sao+os+cuidados+necessarios+em+casos+de+envenenamento.htm