Perguntas Frequentes sobre Inspeção _ Secretaria Municipal da Saúde _ Prefeitura da Cidade de São Paulo

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Perguntas Frequentes sobre Inspeção
Dúvidas - CMVS
1. No caso de irregularidades sanitárias, o que acontece? 
Resp: Quando a inspeção constata irregularidades sanitárias, o estabelecimento é
orientado e autuado, podendo ser interditado, ter produtos e equipamentos apreendidos
e/ou multado.
2. A Vigilância Sanitária pode multar durante a primeira inspeção ao
estabelecimento? 
Resp: A multa nunca acontecerá na primeira inspeção, visto que esta depende da
avaliação da defesa interposta pelo estabelecimento ao auto de infração e dos
procedimentos em relação às irregularidades constatadas.
3. Recebi um auto de infração da Vigilância Sanitária, o que devo fazer? 
Resp: O interessado pode apresentar Defesa, ou Impugnação, dentro do prazo de dez
dias, corridos ininterruptamente, contados a partir do primeiro dia útil, após tomar
ciência do auto. Caso o dia de vencimento do prazo seja um feriado ou fim de semana,
o prazo se estende para o 1° dia útil seguinte.
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4. É possível solicitar prorrogação do prazo para defesa contra o auto de
infração? 
Resp: Não. A defesa deve ser apresentada obrigatoriamente no prazo de dez dias após
a ciência do auto de infração.
5. Como deve ser feita a defesa, ou a Impugnação? 
Resp: A defesa deve ser escrita, em duas vias, contendo os dados da empresa, tais
como nome, endereço e CNPS, e assinada pelo proprietário ou representante legal do
estabelecimento. Deverão ser anexados 1 (uma) cópia do auto de infração, e dos
termos de imposição de penalidade, interdição e outros, quando houver e entregue no
endereço constante nos autos.
6. O estabelecimento pode ser interditado pela Vigilância Sanitária, na primeira
inspeção? 
Resp: Sim, total ou parcialmente interditado de imediato. Isto ocorre quando as
condições sanitárias do estabelecimento forem caracterizadas como risco grave e
iminente à saúde pública.
7. Fui interditado, e agora? 
Resp: Apresentar Recurso, conforme o caso. Se após análise for mantida a interdição,
sanar todas as irregularidades e, feito isto, o proprietário ou responsável legal ou
técnico, deve solicitar à Autoridade Sanitária, por escrito, a desinterdição, no mesmo
endereço em que entregou o Recurso, e aguardar nova inspeção no estabelecimento.
8. Quais são os tipos de penalidade possíveis? 
Resp: De acordo com o artigo 118º do Código Sanitário do Município de São Paulo, lei
municipal 13.725, as infrações sanitárias serão punidas alternativa ou cumulativamente
com as seguintes penalidades: advertência; prestação de serviços à comunidade;
multa; apreensão de produtos, equipamentos, utensílios e recipientes; apreensão de
animal; interdição de produtos, equipamentos, utensílios e recipientes; inutilização de
produtos, equipamentos, utensílios e recipientes; suspensão de venda de produto;
suspensão de fabricação de produto; interdição parcial ou total do estabelecimento,
seções, dependências e veículos; proibição de propaganda; cancelamento de
autorização para funcionamento de empresa; cancelamento do cadastro do
estabelecimento e do veículo; intervenção.
9. Como fico sabendo dos resultados de minha Defesa, Impugnação ou
Recursos? 
Resp: Os resultados são publicados no Diário Oficial da Cidade de São Paulo. Você
pode acompanhar a publicação por meio do site http://www.imprensaoficial.com.br/
(https://www.imprensaoficial.com.br/Home_1_0.aspx#05/08/2015)digitando apenas os
números do CPF ou CNPJ no campo buscar por palavra chave.
10. Recebi um auto de infração da Vigilância Sanitária, serei multado? 
Resp: O auto de infração é lavrado quando observada irregularidade caracterizada
como infração sanitária, ele é o início do processo administrativo, cabendo ao
estabelecimento o direito de defesa. A penalidade só é aplicada após a análise da
defesa apresentada, se a defesa, ou impugnação, apresentada for deferida, não haverá
penalidade. Se for indeferida ou não for apresentada dentro do prazo legal, poderá
haver penalidade dentre as previstas no 118º artigo do código sanitário municipal.
11. A quem devo encaminhar o Recurso? 
Resp: Ao setor e endereço constante nos autos.
12. Perdi o prazo para entrar com a defesa do auto de infração, como devo
proceder? 
Resp: A defesa apresentada fora do prazo regulamentar de dez dias da ciência do Auto
de Infração, não terá seu mérito apreciado, sendo mantido o auto de infração ou
penalidade lavrada.
13. Como pagar uma multa aplicada por Autoridade Sanitária? 
Resp: Através de um boleto (Notificação de Recebimento), encaminhado pelo correio,
no qual estarão orientações sobre prazos, locais de recolhimento, condições e formas
de pagamento.
14. Depois que pagar, apresento comprovante em algum lugar? 
Resp: Não.
15. Durante a inspeção, tive um lote de produto interditado, como devo proceder? 
Resp: Guardar o produto interditado até que a Vigilância Sanitária decida o seu destino.
16. Durante a inspeção sanitária, houve coleta de amostra no estabelecimento,
quais os procedimentos que devo adotar?
Resp: O estabelecimento deve aguardar a comunicação da Vigilância Sanitária sobre os
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resultados das análises laboratoriais e guardar a amostra que ficou em seu poder.
OBS: A entrega de documentos relativos ao CMVS, defesa, recursos, autos de
infração e outras solicitações pode ser entregues por um portador desde que os
formulários sejam devidamente preenchidos.
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Coordenadoria de Vigilância em Saúde
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