BIOQUIMICA - AULA 4 - NOVA

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BIOQUÍMICA 
BÁSICA E 
METABOLISMO
Professora: Anelise Pedack – Biomédica
CRBM5 - 3455
BIOQUÍMICA BÁSICA E 
METABOLISMO
UNIDADE 2 -
BIOMOLÉCULAS
OBJETIVOS DE APRENDIZAGEM
• Compreender a função biológica em termos químicos;
• Identificar as principais biomoléculas;
• Estabelecer as características que diferenciam as 
biomoléculas;
• Compreender que em cada organismo vivo as biomoléculas 
exercem funções que permitem a manutenção da vida;
• Estabelecer os princípios da bioquímica para explicar as 
biomoléculas em termos químicos;
• Identificar os monômeros que formam as macromoléculas;
• Compreender as funções das biomoléculas;
• Estabelecer que o surgimento de algumas patologias está 
associado a disfunções nas biomoléculas;
AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E 
PROTEÍNAS
• Proteínas controlam praticamente todos os processos 
que ocorrem em uma célula, exibindo uma quase infinita 
diversidade de funções;
• As proteínas também ocorrem em grande variedade;
• Milhares de diferentes tipos podem ser encontrados em 
uma única célula;
• Subunidades monoméricas, relativamente simples, 
fornecem a chave da estrutura de milhares de proteínas 
diferentes;
• As proteínas de cada organismo são construídas a partir 
do mesmo conjunto onipresente de 20 aminoácidos;
AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E 
PROTEÍNAS
• Para gerar uma determinada proteína, os aminoácidos se 
ligam de modo covalente em uma sequência linear 
característica;
• O mais marcante é que as células produzem proteínas 
com propriedades e atividades completamente 
diferentes, ligando os mesmos 20 aminoácidos em 
combinações e sequências muito diferentes;
• Proteínas são polímeros de aminoácidos, com cada 
resíduo de aminoácido unido ao seu vizinho por um tipo 
específico de ligação covalente (o termo “resíduo” reflete 
a perda de elementos de água quando um aminoácido é 
unido a outro);
AMINOÁCIDOS
• Os vinte aminoácidos comumentemente encontrados 
como resíduos em proteínas contêm um grupo a-
carboxila, um grupo a-amino e um grupo R característico;
• Diferem uns dos outros em suas cadeias laterais ou 
grupos R, que variam em estrutura, mas também em 
tamanho e carga elétrica, e que influenciam a 
solubilidade dos aminoácidos em água;
• Aminoácidos apolares: o grupo “R” é uma cadeia lateral 
apolar, ou seja, são hidrofóbicos;
• Aminoácidos polares neutros: o grupo “R” é uma cadeia 
lateral polar sem carga elétrica, ou seja, neutra;
AMINOÁCIDOS
• As proteínas podem ser degradadas (hidrolisadas) em 
seus aminoácidos constituintes por vários métodos, e os 
estudos mais iniciais de proteínas naturalmente se 
concentraram nesses aminoácidos livres delas derivados;
• Aminoácidos podem ser unidos de modo covalente por 
meio de ligações peptídicas para formar peptídeos e 
proteínas;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• Os peptídeos são estruturas formadas com base na 
ligação entre duas ou mais moléculas de aminoácidos;
• Entretanto, alguns peptídeos que ocorrem naturalmente 
possuem apenas alguns poucos resíduos de 
aminoácidos;
• Os polipeptídeos que ocorrem biologicamente variam 
em tamanho de pequenos a muito grandes, consistindo 
em dois ou três a milhares de resíduos de aminoácidos 
ligados;
• Peptídeos e proteínas pequenas (até cerca de 100 
resíduos) podem ser sintetizados quimicamente;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• Proteínas podem ser cadeias peptídicas muito longas de 
aminoácidos;
• Algumas proteínas são compostas por várias cadeias 
polipeptídicas associadas de modo não covalente, 
chamadas de subunidades;
• Proteínas simples produzem, por hidrólise, apenas 
aminoácidos;
• Hidrólise é qualquer reação química na qual uma 
molécula de água quebra uma ou mais ligações químicas;
• Proteínas conjugadas contêm além deles (aminoácidos), 
outros componentes, tais como um metal ou um grupo 
prostético;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• Embora os termos “proteína” e “polipeptídeo” sejam 
algumas vezes intercambiáveis, as moléculas chamadas 
de polipeptídeos têm massas moleculares abaixo de 
10.000, e as chamadas de proteínas têm massas 
moleculares mais elevadas;
• Sequências proteicas são uma fonte rica de informação 
sobre a estrutura e a função da proteína;
• A estrutura de grandes moléculas, tais como proteínas, 
pode ser descrita em vários níveis de complexidade, 
arranjada em um tipo de hierarquia conceitual;
• Quatro níveis de estrutura proteica são comumente 
definidos;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• Uma descrição de todas as ligações covalentes 
(principalmente ligações peptídicas e ligações dissulfeto) 
ligando resíduos de aminoácidos em uma cadeia 
polipeptídica é a sua estrutura primária;
• Estrutura secundária é o arranjo espacial dos átomos da 
cadeia principal em um determinado segmento da cadeia 
polipeptídica dando origem a padrões estruturais;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• O arranjo tridimensional total de todos os átomos de 
uma proteína é chamado de estrutura terciária, é a 
estrutura tridimensional da cadeia polipeptídica;
• Considerando esses níveis mais altos de estrutura, é 
conveniente designar dois grandes grupos nos quais 
muitas proteínas podem ser classificadas: 
• Proteínas fibrosas, com cadeias polipeptídicas 
arranjadas em longos filamentos ou folhas;
• E proteínas globulares, com cadeias polipeptídicas 
dobradas em forma esférica ou globular;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• O arranjo das subunidades proteicas em complexos 
tridimensionais constitui a estrutura quaternária;
• A estrutura tridimensional e a função da maioria das 
proteínas podem ser destruídas pela desnaturação, 
demonstrando uma relação entre estrutura e função;
• Desnaturação é um processo que se dá em moléculas 
biológicas, principalmente nas proteínas, expostas a 
condições diferentes àquelas em que foram produzidas, 
como variações de temperatura, mudanças de pH, força 
iônica, entre outras;
PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS
• A manutenção contínua do grupo ativo de proteínas 
celulares, necessárias em um dado conjunto de 
condições, é chamada proteostase;
• A proteostase celular requer a atividade coordenada de 
vias para síntese e enovelamento de proteínas, o 
redobramento de proteínas parcialmente desdobradas e 
o sequestro e degradação de proteínas irreversivelmente 
desdobradas;
https://www.youtube.com/watch?v=hok2hyED9go
https://www.youtube.com/watch?v=hok2hyED9go
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FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
• As proteínas são fundamentais para qualquer ser vivo, 
pois grande parte dos processos orgânicos que 
acontecem nas células são mediados por proteínas 
(enzimas);
• Toda manifestação genética é dada por meio de 
proteínas, pois os genes são fragmentos de DNA que 
codificam proteínas;
• As proteínas podem ter função estrutural, participando 
na composição de várias estruturas do organismo, 
sustentando e promovendo rigidez, como a queratina, 
colágeno e elastina;
FUNÇÕES DAS PROTEÍNAS 
• Existem proteínas que promovem a defesa do organismo 
contra microrganismos e substâncias estranhas, como os 
macrófagos e as imunoglobulinas;
• Outras funções desempenhadas pelas proteínas 
envolvem a ação catalítica, transportadora (hemoglobina 
transportando os gases respiratórios), nutritiva, 
energética, promovem a contração e podem atuar como 
mensageiros químicos (hormônios);
ENZIMAS
• A vida depende de catalisadores poderosos e específicos: 
as enzimas;
• Exceto por um pequeno grupo de moléculas de RNA 
catalíticas (ribozimas), todas as enzimas são proteínas;
• O catalisador é uma substância que aumenta a 
velocidade de uma reação;
• Praticamente todas as reações bioquímicas são 
catalisadas por enzimas;
• A atividade catalítica depende da integridade das suas 
conformações nativas;
• Se uma enzima for desnaturada ou dissociada nas suas 
subunidades, geralmente a atividade catalítica é perdida;
ENZIMAS
• As reações necessárias para digerir os alimentos, enviar 
sinais nervosos ou contrair os músculos simplesmente 
não ocorrem em velocidades adequadas sem catálise;
• Algumas enzimas não necessitamde outros grupos 
químicos além dos seus próprios resíduos de 
aminoácidos;
• Porém, muitas proteínas necessitam de coenzimas ou 
cofatores não proteicos para exercerem a atividade 
catalítica;
ENZIMAS
• O cofator, que pode ser um ou mais íons inorgânicos 
como (Fe, Mg, Mn ou Zn);
• Coenzima é uma molécula orgânica ou metal-orgânica 
complexa;
• As enzimas são classificadas segundo o tipo de reação 
que catalisam;
• Algumas enzimas necessitam tanto de uma coenzima 
quanto de um ou mais íons metálicos para terem 
atividade;
ENZIMAS
• Uma coenzima ou um íon metálico que se ligue muito 
firmemente, ou mesmo covalentemente, a uma enzima é 
denominado grupo prostético;
• Uma enzima completa, cataliticamente ativa junto a sua 
coenzima e/ou íons metálicos é denominada 
holoenzima;
• A parte proteica de uma dessas enzimas é denominada 
apoenzima ou apoproteína;
ENZIMAS
• A catálise enzimática das reações é essencial para os 
sistemas vivos;
• As reações catalisadas por enzimas são caracterizadas 
pela formação de um complexo entre o substrato e a 
enzima (complexo ES);
• A ligação ao substrato ocorre em um bolsão da enzima 
denominado sítio ativo;
ENZIMAS
• A maioria das enzimas tem algumas propriedades 
cinéticas em comum;
• Que é abordagem mais antiga para entender o 
mecanismo das enzimas, e que permanece ainda entre 
as mais importantes, é determinar a velocidade da 
reação e como ela se modifica em resposta às mudanças 
nos parâmetros experimentais;
• Cada enzima tem um pH ótimo (ou um intervalo de pH), 
no qual a atividade é máxima;
• A atividade das vias metabólicas nas células é regulada 
pelo controle da atividade de determinadas enzimas;
ENZIMAS
• Os sistemas metabólicos têm ao menos dois outros 
mecanismos de regulação enzimática;
• Algumas enzimas são estimuladas ou inibidas quando 
estão ligadas a proteínas regulatórias distintas;
• Outras são ativadas quando segmentos peptídicos são 
removidos por proteólise;
• Proteólise é o processo de degradação de proteínas por 
enzimas, chamadas proteases, ou por digestão 
intramolecular;
https://www.youtube.com/watch?v=qgVFkRn8f10
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CARBOIDRATOS E 
GLICOCONJUGADOS
• Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na 
Terra;
• Alguns carboidratos (açúcar e amido) são os principais 
elementos da dieta em muitas partes do mundo, e sua 
oxidação é a principal via de produção de energia na 
maioria das células não fotossintéticas;
• Existem três classes principais de carboidratos:
• Monossacarídeos;
• Dissacarídeos;
• Polissacarídeos;
• A palavra “sacarídeo” é derivada do grego sakcharon, 
que significa “açúcar”;
CARBOIDRATOS E 
GLICOCONJUGADOS
• Os monossacarídeos, ou açúcares simples, são 
constituídos por uma única unidade poli-hidroxicetona 
ou poli-hidroxialdeído;
• O monossacarídeo mais abundante na natureza é o 
açúcar de seis carbonos D-glicose, algumas vezes 
chamado de dextrose;
• Monossacarídeos de quatro ou mais carbonos tendem a 
formar estruturas cíclicas;
• Os oligossacarídeos consistem em cadeias curtas de 
unidades de monossacarídeos, ou resíduos, unidas por 
ligações características chamadas de ligações glicosídica;
CARBOIDRATOS E 
GLICOCONJUGADOS
• Os mais abundantes são os dissacarídeos, com duas 
unidades de monossacarídeos;
• Um dissacarídeo típico é a sacarose (açúcar de cana), 
constituído pelos açúcares de seis carbonos D-glicose e 
D-frutose;
• Todos os monossacarídeos e dissacarídeos comuns têm 
nomes terminados com o sufixo “-ose”;
• Em células, a maioria dos oligossacarídeos constituídos 
por três ou mais unidades não ocorre como moléculas 
livres, mas sim ligada a moléculas que não são açúcares 
(lipídios ou proteínas), formando glicoconjugados;
CARBOIDRATOS E 
GLICOCONJUGADOS
• Os polissacarídeos são polímeros de açúcar que contêm 
mais de 20 unidades de monossacarídeo (alguns têm 
centenas ou milhares de unidades);
• Alguns polissacarídeos, como a celulose, têm cadeias 
lineares; 
• Outros, como o glicogênio, são ramificados;
• Ambos são formados por unidades repetidas de D-
glicose, mas diferem no tipo de ligação glicosídica e, em 
consequência, têm propriedades e funções biológicas 
diferentes;
MONOSSACARÍDEOS E 
DISSACARÍDEOS
• Os mais simples dos carboidratos, os monossacarídeos, 
são aldeídos ou cetonas, com dois ou mais grupos 
hidroxila; 
• Os monossacarídeos de seis carbonos, glicose e frutose, 
têm cinco grupos hidroxila;
• Os dissacarídeos consistem em dois monossacarídeos 
unidos covalentemente por uma ligação glicosídica;
POLISSACARÍDEOS
• A maioria dos carboidratos encontrados na natureza 
ocorre como polissacarídeos, polímeros de média a alta 
massa molecular;
• Os homopolissacarídeos contêm somente uma única 
espécie monomérica; 
• Os heteropolissacarídeos contêm dois ou mais tipos;
• Alguns homopolissacarídeos, como o amido e o 
glicogênio, servem como formas de armazenamento para 
monossacarídeos utilizados como combustíveis;
• Outros homopolissacarídeos, como a celulose e a 
quitina, atuam como elementos estruturais em paredes 
celulares de plantas e em exoesqueletos de animais;
POLISSACARÍDEOS
• Os polissacarídeos, também chamados de glicanos, 
diferem uns dos outros na identidade das unidades de 
monossacarídeos repetidas, no comprimento das 
cadeias, nos tipos de ligações unindo as unidades e no 
grau de ramificação;
• Os heteropolissacarídeos, os glicosaminoglicanos, 
formam uma família de polímeros lineares compostos 
por unidades de dissacarídeo repetidas;
• Esses polímeros (ácido hialurônico, sulfato de 
condroitina, dermatan-sulfato e queratan-sulfato) 
garantem à matriz extracelular viscosidade, adesão e 
resistência à compressão;
GLICOCONJUGADOS
• Além dos importantes papéis como armazenadores de 
combustível (amido, glicogênio, dextrana) e como 
material estrutural (celulose, quitina, peptidoglicanos), 
os polissacarídeos e oligossacarídeos são 
transportadores de informação;
• Alguns fornecem comunicação entre as células e a matriz 
extracelular circundante; 
• Outros sinalizam proteínas para o transporte e a 
localização em organelas específicas ou para degradação, 
quando a proteína é malformada ou supérflua; 
GLICOCONJUGADOS
• E outros atuam como pontos de reconhecimento para 
moléculas de sinalização extracelulares (fatores de 
crescimento, por exemplo) ou parasitas extracelulares 
(bactérias e vírus);
• Os proteoglicanos são glicoconjugados nos quais um ou 
mais glicanos grandes, chamados de glicosaminoglicanos
sulfatados (heparan-sulfato, sulfato de condroitina, 
dermatan-sulfato ou queratan-sulfato) estão 
covalentemente ligados a uma proteína central;
• Eles fornecem pontos de adesão, reconhecimento e 
transferência de informação entre as células ou entre as 
células e a matriz extracelular;
GLICOCONJUGADOS
• Muitas proteínas extracelulares ou da superfície celular 
são glicoproteínas, assim como a maioria das proteínas 
secretadas;
• Os oligossacarídeos covalentemente ligados influenciam 
o enovelamento e a estabilidade das proteínas, fornecem 
informações cruciais sobre o destino de proteínas 
recentemente sintetizadas e permitem o 
reconhecimento específico por outras proteínas;
• Os glicoconjugados são moléculas biologicamente ativas 
de proteínas com glicosaminoglicanos (proteoglicanos), 
com esfingolipídeos (glicolipídeos) e com 
oligossacarídeos ligados a uma proteína (glicoproteínas);
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Nucleotídeos apresentam uma variedade de funções no 
metabolismo celular;
• Eles são a moeda energética nas transações metabólicas; 
são as ligações químicas essenciais nas respostas da 
célula a hormônios e a outros estímulos extracelulares;
• Também são os componentes estruturais de uma 
estrutura ordenada de cofatores enzimáticos e 
intermediários metabólicos;
• São os constituintes dos ácidos nucleicos: ácido 
desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico(RNA), os 
repositórios moleculares da informação genética;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Os ácidos nucleicos são assim chamados por seu caráter 
ácido e por terem sido originalmente descobertos no 
núcleo das células;
• Um nucleotídeo é constituído por uma base nitrogenada 
(purina ou pirimidina), um açúcar pentose e um ou mais 
grupos fosfato;
• Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleotídeos, 
unidos por ligações fosfodiéster;
• Polímeros são macromoléculas formadas a partir de 
unidades estruturais menores;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Existem dois tipos de ácidos nucleicos: RNA e DNA;
• Bases Nitrogenadas são compostos que fazem parte da 
composição do DNA e do RNA, os quais são os ácidos 
nucleicos encontrados nas células vivas dos órgãos;
• Elas são cinco e podem ser classificadas em dois tipos: 
• Bases púricas ou purinas - adenina e guanina;
• Bases pirimídicas ou pirimidinas - citosina, timina e 
uracila;
• Um segmento de uma molécula de DNA que contém a 
informação necessária para a síntese de um produto 
biologicamente funcional, seja proteína ou RNA, é 
denominado gene;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Os nucleotídeos apresentam três componentes 
característicos: 
• (1) uma base nitrogenada (contendo nitrogênio); 
• (2) uma pentose;
• (3) um ou mais fosfatos;
• A molécula sem o grupo fosfato é denominada 
nucleosídeo;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Os ácidos nucleicos são constituídos por duas pentoses;
• Se o açúcar em questão é a ribose, teremos um 
ribonucleosídeo, característico do RNA;
• Se o açúcar em questão é a desoxirribose, teremos um 
desoxirribonucleosídeo, característico do DNA;
• Os ácidos nucleicos são polímeros de nucleotídeos, 
unidos por ligações fosfodiéster entre o grupo 59-
hidroxila de uma pentose e o grupo 39-hidroxila da 
próxima pentose;
• Muitas linhas de evidência demonstram que o DNA 
carrega a informação genética;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Alguns dos primeiros indícios vieram do experimento de 
Avery-MacLeod-McCarty;
• Que demonstrou que o DNA isolado de uma linhagem 
bacteriana pode entrar em células de outra linhagem e 
transformá-las, dotando-as com algumas características 
hereditárias do doador;
• O DNA é uma molécula extremamente flexível, em que 
entre as bases nitrogenadas adenima e timina 
observamos a presença de duas ligações de hidrogênio, 
enquanto no pareamento de citocina e guanina, 
percebemos a presença de três ligações de hidrogênio;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• O RNA, a segunda maior forma de ácidos nucleicos nas 
células, tem muitas funções;
• Na expressão gênica, o RNA atua como intermediário 
pelo uso da informação codificada no DNA para 
especificar a sequência de aminoácidos da proteína 
funcional;
• Uma vez que o DNA de eucariotos é basicamente 
confinado no núcleo, enquanto a síntese proteica ocorre 
nos ribossomos no citoplasma, alguma outra molécula 
que não o DNA deve carregar a mensagem genética do 
núcleo para o citoplasma;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• O RNA carrega a informação genética do DNA para a 
maquinaria biossintética proteica do ribossomo;
• Foi dado o nome “RNA mensageiro” (mRNA) para aquela 
porção do RNA celular total que carrega a informação 
genética do DNA para os ribossomos;
• Em que os mensageiros fornecem os moldes que 
especificam as sequências de aminoácidos nas cadeias 
polipeptídicas;
• O processo de formação de um mRNA a partir de um 
molde de DNA é conhecido como transcrição;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• Além do RNA mensageiro, existem também o RNA 
ribossômico e RNA transportador;
• O RNA mensageiro transfere a informação genética do 
DNA para os ribossomos para a síntese proteica;
• O RNA transportador e o RNA ribossômico também estão 
envolvidos na síntese proteica;
NUCLEOTÍDEOS E ÁCIDOS 
NUCLEICOS
• ATP (adenosina trifosfato) é a principal molécula 
transportadora de energia nos seres vivos;
• A maior parte da energia química que os organismos 
necessitam para realizar seu metabolismo é proveniente 
das reações de hidrólise dessas moléculas;
• A presença de uma porção adenosina em uma variedade 
de cofatores enzimáticos pode ser relacionada às 
necessidades de energia de ligação;
https://www.youtube.com/watch?v=JQByjprj_mA
https://www.youtube.com/watch?v=JQByjprj_mA
https://www.youtube.com/watch?v=JQByjprj_mA
LIPÍDIOS
• Os lipídios são componentes celulares de estruturas 
diversas, que podem ser extraídos dos tecidos por 
solventes apolares;
• A característica em comum que os define é a 
insolubilidade em água;
• As funções biológicas dos lipídios são tão diversas quanto 
a sua química;
• Gorduras e óleos são as principais formas de 
armazenamento de energia em muitos organismos;
• Os fosfolipídios e os esteróis são os principais elementos 
estruturais das membranas biológicas;
LIPÍDIOS
• Outros lipídios, embora presentes em quantidades 
relativamente pequenas, desempenham papéis cruciais 
como cofatores enzimáticos, transportadores de 
elétrons, pigmentos fotossensíveis, âncoras hidrofóbicas 
para proteínas, chaperonas para auxiliar no 
enovelamento de proteínas de membrana, agentes 
emulsificantes no trato digestivo, hormônios e 
mensageiros intracelulares;
• As gorduras e os óleos utilizados de modo quase 
universal como formas de armazenamento de energia 
nos organismos vivos são derivados de ácidos graxos;
LIPÍDIOS
• A oxidação celular de ácidos graxos, assim como a 
combustão controlada e rápida de combustíveis fósseis 
em motores de combustão interna, é altamente 
exergônica;
• São reações que liberam energia para o trabalho celular 
a partir do potencial de degradação dos nutrientes 
orgânicos;
• Os ácidos graxos representam o grupo mais abundante 
de lipídios e são derivados dos ácidos carboxílicos;
• Possuem de 4 a 24 átomos de carbono;
LIPÍDIOS
• Ácidos graxos podem ser classificados em saturados e 
insaturados;
• Os saturados geralmente estão no estado sólido e são 
armazenados no interior de células de gordura chamadas 
de adipócitos;
• Os ácidos graxos insaturados geralmente estão no estado 
líquido e faltam alguns átomos de hidrogênio em sua 
molécula e, por isso, ocorre uma ligação dupla entre os 
átomos de carbono;
• Nos saturados essa ligação é simples;
• Os ácidos graxos insaturados podem apresentar-se na 
forma cis ou trans;
LIPÍDIOS
• Na configuração cis os hidrogênios que estão próximos à 
ligação dupla encontram-se no mesmo lado da cadeia, já 
na configuração trans, os hidrogênios estão em lados 
opostos;
LIPÍDIOS
• Os lipídios mais simples construídos a partir de ácidos 
graxos são os triacilgliceróis, também chamados de 
triglicerídeos, gorduras ou gorduras neutras;
• Os triacilgliceróis simples contêm somente um tipo de 
ácido graxo; 
• Os mistos contêm dois ou três tipos;
• Eles são principalmente gorduras de reserva, estando 
presentes em muitos alimentos;
• A hidrogenação parcial de óleos vegetais na indústria 
alimentícia converte algumas ligações duplas cis para a 
configuração trans;
LIPÍDIOS
• Ácidos graxos trans na dieta são um importante fator de 
risco para doenças cardíacas coronarianas;
• Os lipídios polares, com grupos polares e caudas 
apolares, são importantes componentes das membranas;
• Os mais abundantes são os glicerofosfolipídios;
• Outros lipídios polares são os esteróis;
• Os esteroides são derivados oxidados dos esteróis; 
LIPÍDIOS
• Os hormônios esteroides circulam pela corrente 
sanguínea do local onde foram produzidos até os 
tecidos-alvo, onde entram nas células, ligam-se a 
receptores proteicos altamente específicos no núcleo;
• Como os hormônios têm afinidade muito alta por seus 
receptores, concentrações muito baixas são suficientes 
para produzir respostas nos tecidos-alvo;
LIPÍDIOS
• Os principais grupos de hormônios esteroides são os 
hormônios sexuais masculinos e femininos e os 
hormônios produzidos pelo córtex suprarrenal, cortisol e 
aldosterona;
• Alguns tipos de lipídios,embora presentes em 
quantidades relativamente baixas, desempenham papéis 
cruciais como cofatores ou sinalizadores;
• As prostaglandinas, os tromboxanos e os leucotrienos (os 
eicosanoides), derivados do araquidonato, são 
hormônios extremamente potentes;
https://www.youtube.com/watch?v=YO244P1e9QM
https://www.youtube.com/watch?v=YO244P1e9QM
https://www.youtube.com/watch?v=YO244P1e9QM
Dúvidas?