Prova A2 - Veiga

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Local: Sala 1 - TJ - Prova On-line / Andar / Polo Tijuca / TIJUCA 
Acadêmico: VIRENT-001
Aluno: CAROLINA VIEIRA LOUREIRO 
Avaliação: A2-
Matrícula: 20201104288 
Data: 7 de Junho de 2021 - 08:00 Finalizado
Correto Incorreto Anulada  Discursiva  Objetiva Total: 5,90/10,00
1  Código: 27516 - Enunciado: A educação alimentar e nutricional deve favorecer a aptidão natural
da mente em formular e resolver os problemas essenciais relacionados à alimentação e à
nutrição. De acordo com o exposto, pode-se inferir que: 
 a) Os “problemas essenciais” devem advir dos sujeitos e ser considerados relevantes por
eles; essa postura modera as possibilidades de autonomia.
 b) A inteligência geral limita o exercício da curiosidade, a faculdade mais expandida e mais
viva durante a infância e a adolescência, por isso, quando não desenvovida nessa fase, pode ficar
reduzida para o resto da vida.
 c) A educação alimentar e nutricional deve promover a “inteligência geral”, apta a refletir
sobre o complexo contexto multidimensional e holístico que os indivíduos vivem.
 d) Separar as dimensões biológica, psíquica, econômica e religiosa faz com que as mentes
desenvolvam suas aptidões para contextualizar os saberes.
 e) Formular e resolver os problemas essenciais torna-se limitado quando se considera a
imprevisibilidade das situações reais de alimentação.
Alternativa marcada:
c) A educação alimentar e nutricional deve promover a “inteligência geral”, apta a refletir sobre o
complexo contexto multidimensional e holístico que os indivíduos vivem.
Justificativa: Resposta correta: A educação alimentar e nutricional deve promover a
“inteligência geral”, apta a refletir sobre o complexo contexto multidimensional e holístico que os
indivíduos vivem. Trata-se da capacidade do indivíduo em relação às escolhas pessoais,
autônomas, e que requer decisões que vão além do racionalizado
biologicamente. Distratores: Separar as dimensões biológica, psíquica, econômica e religiosa faz
com que as mentes desenvolvam suas aptidões para contextualizar os saberes. Errada. Separar
os diversos conhecimentos não capacita; pelo contrário, limita a contextualização dos saberes.A
inteligência geral limita o exercício da curiosidade, a faculdade mais expandida e mais viva
durante a infância e a adolescência, por isso, quando não desenvovida nessa fase, pode ficar
reduzida para o resto da vida. Errada. A inteligência geral é estimulada pela curiosidade.Os
“problemas essenciais” devem advir dos sujeitos e ser considerados relevantes por eles; essa
postura modera as possibilidades de autonomia. Errada. Discutir os problemas essenciais da
vida dos sujeitos faz com que aumente a autonomia no cenário de práticas de educação
alimentar e nutricional.Formular e resolver os problemas essenciais torna-se limitado quando se
considera a imprevisibilidade das situações reais de alimentação. Errada. Considerar o que é
improvável também deve ser uma habilidade a ser desenvolvida pela educação alimentar e
nutricional.
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2  Código: 27513 - Enunciado: Observe a imagem a seguir, que reproduz um modelo de teoria da
educação na qual o “professor” ensina para o “aluno”. (Fonte:
<http://www.gasbrasiliano.com.br/noticias/releases/vi-ciclo-de-palestras-vida-condominial-de-
ribeirao-preto-debatera-a-contratacao-de-servicos-terceiri/>. Acesso em: 20 mar.
2018.) Analisando o exposto, pode-se inferir que: 
 a) A imagem ilustra a pedagogia tradicional, no qual o detentor de conhecimento disserta e
o aluno escuta, sem criatividade ou participação de sua parte.
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 b) A imagem ilustra a pedagogia tradicional, pois ela é centrada na figura do professor que
estimula a aprendizagem, mas a iniciativa cabe ao aluno.
 c) A imagem ilustra a pedagogia nova, na qual o “palestrante” proporciona o aprendizado
por meio do interesse espontâneo e individual.
 d) A imagem ilustra a pedagogia nova, na qual o professor assume um papel de detentor do
conhecimento e o aluno pouco ou nada conhece sobre o assunto.
 e) Pensando na educação em saúde, as palestras são consideradas boas estratégias de
aprendizado na pedagogia tradicional, uma vez que o ambiente estimulante e criativo
proporciona a troca de conhecimento.
Alternativa marcada:
e) Pensando na educação em saúde, as palestras são consideradas boas estratégias de
aprendizado na pedagogia tradicional, uma vez que o ambiente estimulante e criativo
proporciona a troca de conhecimento.
Justificativa: Resposta correta: A imagem ilustra a pedagogia tradicional, no qual o detentor de
conhecimento disserta e o aluno escuta sem criatividade ou participação de sua
parte.Correta, pois a imagem ilustra uma palestra ou aula expositiva na qual apenas o 'professor'
expõe o conteúdo, sem a participação (ou pouca participação) dos 'alunos'. Distratores: A
imagem ilustra a pedagogia nova, na qual o professor assume um papel de detentor do
conhecimento e o aluno pouco ou nada conhece sobre o assunto. Errada, pois na pedagogia
nova o professor faz a mediação de conhecimento trazidos pela realidade e interesse do aluno.A
imagem ilustra a pedagogia tradicional, pois ela é centrada na figura do professor que estimula a
aprendizagem, mas a iniciativa cabe ao aluno. Errada, pois na imagem os “alunos” não possuem
iniciativa de aprendizado, uma vez que estão passivos de modo a somente receber informações
do “professor”. Pensando na educação em saúde, as palestras são consideradas boas estratégias
de aprendizado, uma vez que o ambiente estimulante e criativo proporciona a troca de
conhecimento. Errada, pois as palestras reproduzem a forma de ensino e de aprendizagem
na qual o detentor de conhecimento disserta e o aluno escuta, sem criatividade ou participação
de sua parte.A imagem ilustra a pedagogia nova, na qual o “palestrante” proporciona o
aprendizado por meio do interesse espontâneo e individual. Errada, pois a imagem trata de uma
palestra que é um exemplo da pedagogia tradicional, a qual não leva em consideração as
questões individuais.
3  Código: 27518 - Enunciado: Observe a charge a seguir: 
Fonte: <http://classico.velhosamigos.com.br/Piadas/piadas123.html>. 
Acesso em: 11 mar. 2018. Analisando a charge apresentada, pode-se inferir que: 
 a) Há dificuldades do médico em compreender o paciente, mas o contrário também pode
ocorrer, em que o médico utiliza termos técnicos para se comunicar com o paciente, gerando
mais dúvidas do que esclarecimentos. 
 b) As palavras técnicas devem ser utilizadas pelo médico, pois representam a formalidade
científica; assim, o paciente adquire confiança no profissional, além de respeitá-lo.
 c) Existem limitações comunicacionais, e o paciente deve adequar-se para compreender a
informação médica.
 d) A hermenêutica auxilia na formação de vínculos por meio da adaptação da linguagem, na
qual o médico “traduz” para o paciente os termos técnicos.
 e) Cabe ao paciente utilizar-se da hermenêutica para comunicar-se com o médico e
melhorar os padrões comunicacionais.
Alternativa marcada:
d) A hermenêutica auxilia na formação de vínculos por meio da adaptação da linguagem, na qual
o médico “traduz” para o paciente os termos técnicos.
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Justificativa: Resposta correta: Há dificuldades do médico em compreender o paciente, mas o
contrário também pode ocorrer, em que o médico utiliza termos técnicos para se comunicar com
o paciente, gerando mais dúvidas do que esclarecimentos.A imagem ilustra limitações na relação
médico-paciente, em que padrões comunicacionais podem ser a chave para solucioná-
las. Distratores:Existem limitações comunicacionais, e o paciente deve adequar-se para
compreender a informação médica. Errada. Em uma relação igualitária, o médico deve esforçar-
se para adequar a sua linguagem de forma que o paciente possa compreendê-lo.As palavras
técnicas devem ser utilizadas pelo médico, pois representam a formalidade científica; assim, o
paciente adquire confiança no profissional, além de respeitá-lo. Errada. As palavras técnicas
devem ser evitadas, pois distanciam a compreensão do paciente.A hermenêutica auxilia na
formação de vínculos por meio da adaptação da linguagem, na qual o médico “traduz” para o
paciente os termos técnicos. Errada. A hermenêutica se dá pela compreensão de uma linguagem
que não se restringe à linguagem verbal, mas inclui a linguagem corporal e gestual.Cabe ao
paciente utilizar-se da hermenêutica para comunicar-se com o médico e melhorar os padrões
comunicacionais. Errada. Cabe ao médico conhecer e aplicar os conhecimentos da hermenêutica
para melhorar a relação médico-paciente.
4  Código: 27519 - Enunciado: Leia a charge a seguir. (Fonte:
<http://www.tradecavalcanti.com.br/noticias/ver/letra%20ilegivel%20no%20receituario%20pod
e%20causar%20problemas%20graves%20e%20ate%20a%20mortehttp>. Acesso em: 25 fev.
2018.) A charge faz uma sátira sobre a letra de alguns médicos. Contudo, não é apenas a letra que
dificulta a comunicação entre médico e paciente. Nesse contexto, pode-se inferir que: 
 a) Cabe ao paciente utilizar-se da hermenêutica para comunicar-se com o médico e
melhorar os padrões comunicacionais. 
 b) Palavras técnicas devem ser utilizadas pelo médico, pois representam a formalidade
científica, e assim o paciente confia mais no profissional, além de respeitá-lo.
 c) A linguagem utilizada pelo médico deve adequar-se ao nível de compreensão do
paciente, facilitando o processo de comunicação não apenas escrito, mas as informações orais. 
 d) A hermenêutica auxilia na formação de vínculos entre o profissional de saúde e o
paciente, pois promove adaptação da linguagem técnica para uma linguagem compreensível. 
 e) O paciente deve adequar-se para compreender a informação médica, uma vez que o
conhecimento e a informação não devem ser desprezados. 
Alternativa marcada:
d) A hermenêutica auxilia na formação de vínculos entre o profissional de saúde e o paciente,
pois promove adaptação da linguagem técnica para uma linguagem compreensível. 
Justificativa: Resposta correta: A linguagem utilizada pelo médico deve adequar-se ao nível de
compreensão do paciente, pois facilita o processo de comunicação não apenas escrito, mas as
informações orais.Esse cuidado na educação promove maior compreensão das
informações. Distratores: O paciente deve adequar-se para compreender a informação médica,
uma vez que o conhecimento e a informação não devem ser desprezados. Errada. O médico que
deve adequar sua linguagem para compreensão do paciente. Cabe ao paciente utilizar-se da
hermenêutica para comunicar-se com o médico e melhorar os padrões comunicacionais. Errada.
A hermenêutica deve ser utilizada pelo médico para compreender, além da linguagem, a
comunicação verbal e a não verbal.A hermenêutica auxilia na formação de vínculos entre o
profissional de saúde e o paciente, pois promove adaptação da linguagem técnica para uma
linguagem compreensível. Errada. A hermenêutica se dá pela compreensão de uma linguagem
que não se restringe à linguagem verbal, mas inclui a linguagem corporal e gestual.Palavras
técnicas devem ser utilizadas pelo médico, pois representam a formalidade científica, e assim o
paciente confia mais no profissional, além de respeitá-lo. Errada. Palavras técnicas devem ser
evitadas, pois dificultam a compreensão do paciente.
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5  Código: 27515 - Enunciado: Atualmente reconhecemos a necessidade de o profissional
nutricionista complementar sua formação inicial, predominantemente biologicista,
aprofundando-se na área da Educação para desenvolver qualitativamente o processo da
Educação Nutricional a ele atribuído. De acordo com essa afirmativa, pode-se inferir que: 
 a) A sociedade contemporânea comporta as dimensões histórica, econômica, sociológica e
religiosa, portanto multidimensionais, o que justifica a abordagem segmentar da educação
alimentar e nutricional.
 b) A multidisciplinaridade é apontada como uma adversidade para alcance da educação
alimentar e nutricional reforçando os conceitos da medicina baseada em evidências.
 c) A educação alimentar e nutricional é um processo que busca corrigir as inadequações
alimentares partindo da supremacia do conhecimento biológico.
 d) A educação alimentar e nutricional deve ser articuladora entre diferentes áreas do
conhecimento e promover interesse por saberes contextualizados à realidade do educando.
 e) O ser humano é ao mesmo tempo biológico, psíquico, social e afetivo, e por isso a
educação alimentar e nutricional deve dar ênfase aos preceitos biomédicos na relação médico-
paciente.
Alternativa marcada:
a) A sociedade contemporânea comporta as dimensões histórica, econômica, sociológica e
religiosa, portanto multidimensionais, o que justifica a abordagem segmentar da educação
alimentar e nutricional.
Justificativa: Resposta correta: A educação alimentar e nutricional deve ser articuladora entre
diferentes áreas do conhecimento e promover saberes contextualizados. Correta, pois alimentar-
se é plural e não somente biológico, a educação alimentar e nutricional deve levar em
consideração todos os aspectos — biológico, psíquico, social, cultural e afetivo — sem privilegiar
nenhuma das áreas, ou seja, não deve ser segmentada. Distratores: A educação alimentar e
nutricional é um processo que busca corrigir as inadequações alimentares partindo da
supremacia do conhecimento biológico. Errada, pois a educação alimentar e nutricional
reconhece o conhecimento biológico, mas não acredita na sua supremacia.A
multidisciplinaridade é apontada como uma adversidade para alcance da educação alimentar e
nutricional reforçando os conceitos da medicina baseada em evidências. Errada, pois a
multidisciplinaridade é a solução para as questões de educação alimentar e nutricional.O ser
humano é ao mesmo tempo biológico, psíquico, social e afetivo, e por isso a educação alimentar
e nutricional deve dar ênfase aos preceitos biomédicos na relação médico-
paciente. Errada, pois todos esses aspectos devem ter ênfase e não apenas os biomédicos.A
sociedade contemporânea comporta as dimensões histórica, econômica, sociológica e religiosa,
portanto multidimensionais, o que justifica a abordagem segmentar da educação alimentar e
nutricional. Errada, pois a educação alimentar e nutricional deve ser holística e considerar
todas as dimensões da sociedade contemporânea.
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6  Código: 27644 - Enunciado: A alimentação no espaço urbano é reconhecida como um dos
principais desafios da educação alimentar e nutricional – EAN. Ao comensal, é imposta, como
desafio, a necessidade de reorganizar sua vida segundo as condições das quais
dispõe. Considerando o desafio descrito, marque a alternativa que apresenta corretamente a
proposta coerente de EAN para solucioná-lo.
 a) Nas cidades, devido às grandes distâncias entre o trabalho e a casa dos comensais, a
busca por alimentos prontos vendidos em restaurantes, lanchonetes, padarias, redes de fast-
food, entre outros, promove também mudanças no perfil alimentar. Como proposta de EAN,
sugere-se que tais estabelecimentos sejam taxados com impostos maiores, o que aumentaria o
preço e, consequentemente, reduziria o consumo.
 b) A escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos é uma realidade frequente
entre os comensais urbanos, e a indústria de alimentos é apontada como aliada no processo
de EAN, uma vez que se apoia na maior oferta de produtos frescos e in natura. Além disso,
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elabora novos produtos enriquecidos com nutrientes essenciais e de baixa caloria (por exemplo,
bebidas com zero açúcar).
 c) Alimentos pré-prontos, que poupam tempo de preparo e diminuem a frequência das
compras, são bem aceitos pelo comensal urbano contemporâneo. Para estimular o consumo
desses alimentos, sugere-se que as estratégias de EAN orientem sobre como encontrá-los nos
mercados e a melhor forma de consumi-los (assados ou grelhados). 
 d) Diante de diversas pesquisas em espaços urbanos brasileiros, constatou-se a redução do
consumo de arroz e feijão. Esse novo hábito deve ser estimulado nas práticas de EAN, pois são
alimentos ricos em carboidratos, e sabe-se que na vida urbana há pouco gasto energético, devido
à vida sedentária. 
 e) A estandardização (padronização) de certas práticas e do comportamento alimentar
globalizado facilita as mudanças na alimentação, que vão sendo incorporadas como parte do
modo de vida urbano. Como estratégia de EAN, busca-se a valorização da alimentação
tradicional, regionalizada e local; além disso, procura-se o reconhecimento da cultura alimentar
local. 
Alternativa marcada:
e) A estandardização (padronização) de certas práticas e do comportamento alimentar
globalizado facilita as mudanças na alimentação, que vão sendo incorporadas como parte do
modo de vida urbano. Como estratégia de EAN, busca-se a valorização da alimentação
tradicional, regionalizada e local; além disso, procura-se o reconhecimento da cultura alimentar
local. 
Justificativa: Resposta correta: A estandardização (padronização) de certas práticas e do
comportamento alimentar globalizado facilita as mudanças na alimentação, que vão sendo
incorporadas como parte do modo de vida urbano. Como estratégia de EAN, busca-se a
valorização da alimentação tradicional, regionalizada e local; além disso, procura-se o
reconhecimento da cultura alimentar local. A EAN tem como proposta o resgate dos regionalismo
e variedades alimentares, perdidos na globalização alimentar presente nos centro
urbanos. Distratores: A escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos é uma
realidade frequente entre os comensais urbanos, e a indústria de alimentos é apontada como
aliada no processo de EAN, uma vez que se apoia na maior oferta de produtos frescos e in natura.
Além disso, elabora novos produtos enriquecidos com nutrientes essenciais e de baixa
caloria (por exemplo, bebidas com zero açúcar). Errada. A indústria de alimentos oferece
alimentos industrializados, e não frescos.Nas cidades, devido às grandes distâncias entre o
trabalho e a casa dos comensais, a busca por alimentos prontos vendidos em restaurantes,
lanchonetes, padarias, redes de fast-food, entre outros, promove também mudanças no perfil
alimentar. Como proposta de EAN, sugere-se que tais estabelecimentos sejam taxados com
impostos maiores, o que aumentaria o preço e, consequentemente, reduziria o consumo. Errada.
A taxação de alimentos industrializados não é uma estratégia de EAN.Alimentos pré-prontos, que
poupam tempo de preparo e diminuem a frequência das compras, são bem aceitos pelo
comensal urbano contemporâneo. Para estimular o consumo desses alimentos, sugere-se que as
estratégias de EAN orientem sobre como encontrá-los nos mercados e a melhor forma de
consumi-los (assados ou grelhados). Errada. Não deve ser estimulado o consumo de alimentos
pré-prontos.Diante de diversas pesquisas em espaços urbanos brasileiros, constatou-se a
redução do consumo de arroz e feijão. Esse novo hábito deve ser estimulado nas práticas de EAN,
pois são alimentos ricos em carboidratos, e sabe-se que na vida urbana há pouco gasto
energético, devido à vida sedentária. Errada. A redução do arroz e feijão significou aumento do
consumo de alimentos industrializados, e essa não é uma prática interessante para a EAN.
7  Código: 27849 - Enunciado: Leia o texto a seguir, postado no blog Menos lixo por
favor: “Um copo de iogurte encontrado em uma praia no Canadá mostra que o plástico leva mais
de 40 anos para se decompor. Na embalagem — intacta! — dá para ler, em francês, que o 'Yoplait
é o iogurte oficial dos Jogos Olímpicos de 1976'. Faz tempo, né? É só fazer a conta: 2017 menos
1976 é igual a 41! 'Eu nem tinha nascido quando Montréal sediou essa Olimpíada'. A foto desse
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tweet de 25 de novembro de 2016 viralizou e as opiniões se dividiram. Algumas pessoas
acreditam que o copinho era um item de colecionador, enquanto outras tinham certeza de que se
tratava de um símbolo da poluição.” (Fonte:
<https://menoslixoporfavor.wordpress.com/category/plastico/
(https://menoslixoporfavor.wordpress.com/category/plastico/)>. Acesso em: 15 jun.
2018.) Pensando na problemática apontada nessa reportagem, diversos princípios de EAN
presentes no Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional poderiam justificar
atividades de EAN para conscientização dos indivíduos. Diante disso, cite um desses princípios.
Resposta:
Sustentabilidade social, ambiental e econômica- Assim, a EAN quando promove a alimentação
saudável refere- se á satisfação das necessidades alimentares dos indivíduos e população, no
curto e no longo prazos, que não implique o sacrifícios dos recursos naturais renováveis e não
renováveis e que envolva relações econômicas e sócias estabelecidas a partir dos parâmetros da
ética, da justiça, da equidade e da soberania.
Comentários: Parabéns !
Justificativa: Expectativa de resposta: Abordagem do sistema alimentar, na sua integralidade, ou
sustentabilidade ambiental.
8  Código: 27821 - Enunciado: “Em face das modificações que vêm ocorrendo na educação, tanto
pela mudança do paradigma dominante como pelas novas exigências expressas nos objetivos
escolares, outras tendências educacionais estão se configurando. As ideologias que tiveram
grande impacto no ensino brasileiro ao longo da maior parte do século XX estão sendo renovadas
para se adaptar às novas necessidades políticas e econômicas. E, para esta renovação, o
pensamento educacional de Paulo Freire oferece uma contribuição muito importante e original.”
(Fonte: CAMPOS, J. T. Paulo Freire e as novas tendências da educação. Revista E-Curriculum, São
Paulo, v. 3, n. 1, dez. 2007.) Considerando o exposto, faça o que se pede nos itens a seguir. 
Considerando o fragmento destacado, cite a teoria da educação na qual estão inseridos os
pensamento de Paulo Freire. Descreva, no mínimo, duas características da teoria da
educação referenciada. Redija um texto relacionando os conceitos da teoria da educação
referenciada com a educação alimentar e nutricional. 
Resposta:
A teoria de Paulo Freire é liberta os indivíduos por meio da consciência critica, transformadora e
diferencial, que emerge da educação como uma pratica de liberdade.
Característica desta teoria é que o professor é coordenador da ação educativa, o educando é
agente sujeito participante, a escola como currículo de cultura e a sala de aula espaço de dialogo.
O conhecimento é um processo social criado por meio da ação reflexão transformadora dos
humanos sobre a realidade.
Baseando-se na teoria de Paulo Freire e levando em relação a educação alimentar e nutricional,
 podemos perceber que a estas se situam em modelos tradicionais com a transmissão da
informação e absorção pelo individuo com regras e protocolos determinados cabendo ao sujeito
apenas segui-las. Observamos que as técnicas visam possibilitar a ampliação da participação dos
indivíduos, através das falas sobre sua própria experiência com o processo de adoecimento e/ou
com a alimentação. Sendo então seu objetivo ensinar o paciente a ter autonomia sobre sua
alimentação, tendo entendimento da sua realidade para que haja uma mudança, e onde ele
próprio busque novos hábitos alimentares,pois ele sabe onde ele vive e quais são seus limites,
não fugindo da sua realidade de vida e costumes, fazendo que reflita sobre seus hábitos e
escolhas, quais costumes ele deixará para que essas mudanças sejam tomadas por ele e que ele
consiga adquirir como um novo estilo de vida. Sendo estas ações e estratégias prevenções e
promoção da saúde, evitando o surgimento de doenças especificas. Buscar a saúde é uma
questão de autocuidado e promoção da saúde.
Comentários: a) Pedagogia NOVA
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https://menoslixoporfavor.wordpress.com/category/plastico/
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Justificativa: Expectativa de resposta: Teoria da pedagogia nova. Escola como equalizadora das
diferenças sociais; a marginalidade deixa de ser vista pelo ângulo da ignorância; advoga por um
aprendizado a partir das descobertas individuais; cada indivíduo é único; desloca a racionalidade
lógica para a psicológica; o centro é o aluno, e não o professor; pedagogia de experimentação;
o importante não é aprender, mas aprender a aprender; classes pequenas e atividades ao ar livre;
o professor estimula e orienta a aprendizagem, e a iniciativa cabe aos alunos; ambiente
educacional estimulante. Na teoria da pedagogia nova, assim como no pensamento de Paulo
Freire, as questões da individualidade, do diálogo e do contexto cultural estão sempre
preservadas. Isso é fundamental para a educação nutricional olhar as pessoas a partir de sua
individualidade, compreendendo que cada indivíduo tem suas necessidades e demandas em
relação à alimentação e nutrição e utilizando metodologias estimulantes para o
ensino. O nutricionista não é o único detentor do conhecimento.