N2

Prévia do material em texto

1. Os lipídeos são os macronutrientes que fornecem a maior quantidade energética por grama e, por este motivo, devem ser consumidos com moderação. Esta prática realizada sem a supervisão de um nutricionista pode acarretar em diversas deficiências no nosso organismo, devido às funções que eles desempenham, como compor a membrana celular, participar da síntese de estruturas celulares e também das formações dos hormônios sexuais. A ingestão de lipídeos por meio da alimentação pode ser proveniente de fontes de origem animal ou de origem vegetal.
FERREIRA et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
Sobre a qualidade dos lipídeos e sua origem, podemos dizer que os alimentos que contêm gorduras de origem vegetal apresentam uma composição com maior oferta de gorduras insaturadas, já os de origem animal possuem maior quantidade de gordura saturada. Sob esse contexto, considere as fontes alimentares, a seguir, e  relacione a primeira coluna com a segunda.
1) Lipídeos de origem animal
2) Lipídeos de origem vegetal
 (  ) Azeite de oliva
(  ) Ovos
(  ) Manteiga
(  ) Macadâmia
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta acerca da origem das gorduras.
· 2, 1, 1, 2.
2. A construção da pirâmide alimentar envolve todo o processo de formação das leis de Escudero e o estudo amplificado dos grupos alimentares, visando estabelecer as quantidades adequadas e a seleção de grupos para a sua composição. De maneira geral, ela é um instrumento, sob a forma de um gráfico, dividido por andares, no formato de uma pirâmide, e sistematiza os alimentos de acordo com suas funções e seus nutrientes. É utilizada para orientar as pessoas nas escolhas alimentares mais saudáveis, e a planejarem suas refeições diárias de maneira adequada e variada, visando promover saúde.TIRAPEGUI, J. Nutrição, fundamentos e aspectos atuais. 3. ed. São Paulo: Atheneu, 2013.
A respeito do processo de divisão da pirâmide alimentar, associe a primeira coluna com a segunda.
1. Energéticos 2. Construtores 3. Reguladores
(    ) Vitaminas e minerais(    ) Proteínas(    ) Lipídeos(    ) Carboidratos(    ) Água e fibras 
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
· 3, 2, 1, 1, 3.
3. A dislipidemia é uma doença caracterizada pelos elevados níveis de triglicerídeos e colesterol sanguíneos. Essa patologia está diretamente relacionada com uma alimentação inadequada, rica em gorduras saturadas e trans, sendo necessária a ajuda de um nutricionista para iniciar uma intervenção que traga bons hábitos alimentares, reeducação alimentar para alcançar a substituição destas gorduras citadas acima por ___________  _____________ . 
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
Levando em consideração os aspectos e sintomas apresentados pelo indivíduo diagnosticado com dislipidemia, assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna.
· Gorduras insaturadas.
4. As vitaminas denominadas lipossolúveis (A, D, E e K) são insolúveis em água, portanto, para sua absorção ocorrer de formanormalno trato intestinal, são necessários lipídeos provenientes da alimentação. Neste contexto, as vitaminas lipossolúveis desempenham funções importantes no organismo e estocagem em alguns órgãos ou tecidos dos corpos.
CARDOSO, M. A.; SCAGLIUSI, F. B. Nutrição e dietética. 2. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2019.
A respeito das funções das vitaminas lipossolúveis no nosso organismo, associe as vitaminas e suas respectivas funções.
1) Vitamina A
2) Vitamina D
3) Vitamina E
4) Vitamina K
(  ) Formação de dentes, absorção e equilíbrio de cálcio e fósforo
(  ) Crescimento, coagulação sanguínea e regulação vascular
(  ) Função visual, manutenção da pele
(  ) Reações antioxidantes, prevenção de doenças cardiovasculares
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
· 2, 4, 1, 3.
5. Caracterizada por ser uma doença de teor clínico-social multifatorial, a desnutrição já esteve presente e compondo o quadro de doenças crônicas na sociedade. Com o passar dos anos, passou a dividir um cenário de polos opostos, onde se enxerga a desnutrição mais presente em uma parcela da população; e, por outro lado, se notava avançar a obesidade interligada às doenças crônicas do século XXI.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015.
Sobre as classificações da desnutrição, analise a primeira coluna e relacione com a segunda.
1) Desnutrição primária
2) Desnutrição secundária
3) Desnutrição terciária
4) Desnutrição proteico-energética
( ) Observada em decorrência de cirurgias e tratamentos, como a quimioterapia e a radioterapia.
( ) Associada à instalação de patologias que comprometem a demanda energética necessária das necessidades individuais do organismo.
(  ) Este tipo de desnutrição está associada à diminuição da ingestão alimentar.
( ) Apresenta duas classificações que representam um estado mais grave: marasmo, ocasionado pela deficiência de proteínas e calorias, e kwashiorkor, relacionada à falta de proteínas.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
· 3, 2, 1, 4.
6. O estado nutricional do indivíduo é o resultado de uma série de associações de fatores que levam em consideração desde o gasto de energia para a realização das atividades, até a reposição dessa energia, por meio da alimentação. Considerando este fator, que está incluso nas definições de gasto energético total, existem componentes importantes associados.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015. ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde e na doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
Assinale a alternativa que apresenta todos os componentes que definem gasto energético total.
· Gasto energético basal, gasto energético de repouso, efeito térmico da atividade física, efeito térmico dos alimentos, termogênese facultativa.
7. A nutrição está intimamente ligada com o surgimento e tratamento de diversas doenças, pois a alimentação tem estes polos antagônicos: sua ausência pode levar à deficiência; e seu excesso, ao surgimento de patologias. Nesta linha de raciocínio, a obesidade marca-se presente, pois é resultante do aumento do consumo calórico associado a condições que leva ao acúmulo de gordura corporal.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015. CUPPARI, L. Guia de nutrição: clínica no adulto. 3. ed. Barueri: Manole, 2014.
Sobre esta patologia, assinale a alternativa que apresenta os principais fatores relacionados a sua causa.
· Estilo de vida, sedentarismo, medicamentos, estresse, alterações no sono.
8. O cobre tem funções orgânicas específicas, que atuam como intermediárias da transferência de elétrons em atividades enzimáticas, e são importantes para a homeostasia das funções fisiológicas. Podemos citar a respiração celular, oxidação e transporte de ferro, defesa contra radicais livres, formação de pigmentos (melanina), entre outros. Sendo assim, para desempenhar estas funções, o mineral precisa ser absorvido, transportado e metabolizado, necessitando de mais de um órgão neste processo.  
Considerando os locais de absorção e o transporte deste mineral, assinale a alternativa que apresenta a maneira como é absorvido e transportado o cobre.
· Normalmente, cerca de 30% deste mineral é absorvido no estômago e no intestino delgado. Ele também é absorvido e transportado do intestino para o fígado por meio de um transporte ativo, que se move por meio dos capilares para a circulação.
9. Na anemia a concentração de hemoglobina sérica sanguínea persiste reduzida ou existe alguma deficiência no tamanho ou número de hemácias. Ela pode ter sua etiologia originada a partir de dois pontos: deficiência de um mineral, primeiro, e de uma vitamina.
FERREIRA, C. D. et al. Coleção Manuais de Nutrição: fundamentos da nutrição. Salvador: Sanar, 2015. ROSSI, A. C. et al. Nutrição moderna de Shils na saúde ena doença. 11. ed. Barueri, SP : Manole, 2016.
Assinale a alternativa que apresenta corretamente os dois tipos de anemias.
· Ferropriva e megaloblástica.
10. Na construção do conceito do gasto energético total estão associadas questões voltadas ao valor de energia mínima necessária para garantir a realização das atividades do metabolismo, que reconhecemos como GEB, e o valor em percentual das condições intrínsecas ao estado de estresse do indivíduo do momento, associado ao GEB.
A partir do exposto e levando em consideração os demais fatores que compõem o gasto energético total, associe as duas colunas a seguir.
1) Efeito térmico da atividade física
2) Efeito térmico dos alimentos
3) Termogênese facultativa
(  ) Corresponde ao acréscimo que ocorre no GEB decorrente da quantidade de energia que é necessária para que ocorra a realização dos processos metabólicos, representando cerca de 10% do gasto energético diário.
(  ) Refere-se a quantidade de energia gasta durante a prática de atividade física, independentemente da modalidade, e representa cerca de 15 a 30% das necessidades energéticas diárias.
(  ) Refere-se a influência das alterações de temperatura, latitude, estresse emocional e outros fatores no gasto energético, correspondendo a cerca de 5% do gasto energético diário.
Agora assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
· 2, 1, 3.