PROVA DISCURSIVA

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INTRODUÇÃO A NUTRIÇÃO
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O final do período Paleolítico e início do período Neolítico é marcado pela última glaciação que promoveu a migração de animais e seres humanos para diversas regiões. Devido a baixas temperaturas, no início do período Neolítico, os hominídeos passaram a permanecer mais tempo nas cavernas o que influenciou diretamente na alimentação. Explique como era a alimentação no início do período Neolítico.
Com maior resfriamento devido a última glaciação, houve a necessidade de permanência maior nas cavernas. Com isso, a caça passou a ser por animais menores. Diminuiu-se o consumo de carne e aumentou a prática da pesca. Domesticaram animais como a cabra e a ovelha, das quais utilizavam o leite e a carne. Aumentou-se a coleta de alimentos, nos quais inicialmente apenas consumiam as sementes e posteriormente aprenderam a cultivá-las, e assim descobriram a agricultura.
Então, basicamente no início do período neolítico os hominídeos se alimentavam da caça de animais menores, da pesca e da agricultura.
Conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira, os alimentos são classificados em categorias de acordo com o seu grau de processamento. O tipo de processamento empregado na produção dos alimentos determina ou influencia: o sabor; os nutrientes presentes no alimento; com quais outros alimentos será consumido; quando, onde e com quem será consumido (modos de comer); a quantidade que será consumida; e o impacto social e ambiental. Sobre o exposto, explique o que são os alimentos in natura e dê 10 exemplos desses alimentos. FONTE: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/guia_alimentar_populacao_brasileira_2ed.pdf. Acesso em: 29 maio 2020.
Alimentos in natura são aqueles obtidos de animais ou plantas, sem que tenham sofrido qualquer tipo de alteração após deixar a natureza para o nosso consumo.
Como exemplo podemos citar: verduras, legumes, tubérculos, carne bovina, carne suína, ovos, aves, pescados frescos, frutas e raízes.