planilha de custo do espetinho - sr pedro2

Prévia do material em texto

R.1
		 BARRACA DE ESPETINHO - PLANILHA DE CUSTO.					 Professor Ricardo William Borges,Ms.			Cenário >>			1	0.01
		Entrada de dados	 (Só preenche as células em azul)										1%
		Nome do aluno:	Eloiza Dantas de Souza 					 Despesas Gerais		valor - mês			2%
								Aluguel		500.00
Ricardo William: Ricardo William:
valor do aluguel da casa do proprietário.			3%
			dia	mês	ano			Água		80.00			4%
		Qtd. Vendida	80.0
Ricardo William: Ricardo William:
Quantidade média de espetinhos vendidos por dia.	1,440.0	17,280.0			Energia		100.00			5%
								Outros custos		100.00	 
		Peso carne espeto	120.0
Ricardo William: Ricardo William:
Qtd. de gramas por espetinho.	gramas				Salário ajudante		100.00
								MOD ajudante - 54,0%
		Ajudante - salário >>	100.00
Ricardo William: Ricardo William:
Salário do ajudante							
Ricardo William: Ricardo William:
valor do aluguel da casa do proprietário.	Gás - GLP		80.00
								Gasolina		400.00
		dias	qtd.	mês				Prestação - Goiásfomento
		trabalhados	4.0
Ricardo William: Ricardo William:
Qtd de dias trabalhados na semana.	18.0				Taxa da Prefeitura		340.00
Ricardo William: Ricardo William:
Valor mês da licença de ambulante da prefeitura
								MEI - impostos
		Comissão (%) >	
Ricardo William: Ricardo William:
Comissão em % do ajudante, valor sobre o preço do espetinho.							
Ricardo William: Ricardo William:
Valor mês da licença de ambulante da prefeitura	Encargos MOD - MEI
								Total...		1,700.00
		Espeto:
		itens	Filé	C. Filé	Frango	Lingüiça	Cupim	Kafta
		Preço de venda >	4.00
Ricardo William: Ricardo William:
Preço de venda do espetinho - mercado.							
Ricardo William: Ricardo William:
e for MEI valor de (INSS R$ 49,90 + ISS 5,00) = R$ 54,90	4.00	4.00	4.00	4.00	4.00	Total
		% participação >	0.2
Ricardo William: Ricardo William:
Participação em % das nas vendas de cada espetinho.							
Ricardo William: Ricardo William:
Valor dos encargos = INSS + FGTS = 11,0%
R$ 998,00 x 0,11 = R$ 109,78.	0.3	0.2	0.1	0.2	0.2	1.0
		Quantidade >	2.2	3.6	2.9	1.4	2.2	2.2	14.4
		Custo carne (kg) >	28.00
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de mercado do Kg da carne.	22.00	9.00	12.00	22.00	20.00
		Acompanhamento	feijão	mandioca	tomate	pratinho	garfo	carvão	palito
		Valor >>	7.00
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de marcado do Kg.	4.00	7.00	0.10
Ricardo William: Ricardo William:
Valor unitário.	0.10	8.00
Ricardo William: Ricardo William:
Valor do saco de 5kg de carvão.	0.10
		unidade >>	Kg	Kg	Kg	und	und	saco	und
		(%) condimentos >	0.2
Ricardo William: Ricardo William:
% de condimentos sobre o feijão.			
Ricardo William: Ricardo William:
Valor unitário.	0.0
Ricardo William: Ricardo William:
% de condimentos sobre a mandioca.	0.1
Ricardo William: Ricardo William:
% de condimento sobre o tomate.
		PV/porção >	6.00	 (%) s/pratinho + garfo>
		Rendimento (kg) >	2.50
Ricardo William: Ricardo William:
Rendimento do feijão depois de pronto.					
Ricardo William: Ricardo William:
Valor do saco de 5kg de carvão.	1.50
Ricardo William: Ricardo William:
Rendimento da mandioca depois de pronta.		
Ricardo William: Ricardo William:
% sobre o pratinho e o garfo.	1.20
Ricardo William: Ricardo William:
Rendimento do vinagrete depois pronto.
							Porção
		Quantidade - porção	150.0
Ricardo William: Ricardo William:
Porção em gramas de feijão para compor a jantinha.	50.0
Ricardo William: Ricardo William:
Porção em gramas de mandioca para compor a jantinha.	100.0
Ricardo William: Ricardo William:
Porção em gramas de vinagrete para compor a jantinha.	gramas	300.0
				Valor de	Valor de
		Bebidas	%	compra	venda
		Percentual saída
			
Ricardo William: Ricardo William:
% de saída da cerveja em lata.	
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de compra da lata de cerveja.	
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de venda da cerveja em lata.	cerveja - lata >>	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
		( % ) do Gêlo >>	
Ricardo William: Ricardo William:
% do gelo para cerveja e refrigerante.	Valor de	Valor de
				compra	venda
		( % ) de saída >
			
Ricardo William: Ricardo William:
% de saída do refrigerante em lata.	
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de compra da lata de refrigerante.	
Ricardo William: Ricardo William:
Valor de venda do refrigerante em lata.	refrigerante - lata >>	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0	0.0
		Resultado unitário:	Filé	C. Filé	Frango	Lingüiça	Cupim	Kafta	Porção	Cerveja	Refri
		Preço de venda >>	4.00	4.00	4.00	4.00	4.00	4.00	6.00	0.00	0.00
		 (-) Custo Variável 	3.49	2.77	1.21	1.57	2.77	2.53	1.34	0.00	0.00
		(=) MC	0.51	1.23	2.79	2.43	1.23	1.47	4.66	0.00	0.00
		(-) Custo Fixo	1.18	1.18	1.18	1.18	1.18	1.18	1.18	1.18	1.18
		(=) Lucro 	-0.67	0.05	1.61	1.25	0.05	0.29	3.48	-1.18	-1.18
		Lucratividade - %	-16.7	1.3	40.3	31.3	1.3	7.3	58.0	ERROR:#DIV/0!	ERROR:#DIV/0!
		Resultado total (mês):	Filé	C. Filé	Frango	Lingüiça	Cupim	Kafta	Porção	Cerveja	Refri
		Preço de venda >>	8.64	14.40	11.52	5.76	8.64	8.64	86.40	0.00	0.00
		( % ) da linha	6.0	10.0	8.0	4.0	6.0	6.0	60.0	0.0	0.0
		 (-) Custo Variável 	7.53	9.96	3.48	2.26	5.98	5.46	19.27	0.00	0.00
		*Comissão	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
		(=) MC	1.11	4.44	8.04	3.50	2.66	3.18	67.13	0.00	0.00
		(-) Custo Fixo	102.00	170.00	136.00	68.00	102.00	102.00	1,020.00	0.00	0.00
		(=) Lucro 	-100.89	-165.56	-127.96	-64.50	-99.34	-98.82	-952.87	0.00	0.00
		Lucratividade - %	-1167.7	-1149.7	-1110.7	-1119.7	-1149.7	-1143.7	-1102.9	ERROR:#DIV/0!	ERROR:#DIV/0!
											144.00
		Venda total dia	8.00		Lucro dia	4.06
		Venda total mês	144.00		Lucro mês	73.08
		Venda total ano	1,728.00		Lucro ano	876.90
R.2
										Produtos >	Porção
										itens
		 ANÁLISE DO PREÇO DE VENDA DO ESPETINHO/PORÇÃO.								PV - Porção	6.00
										% da receita	100.00
		Produtos >	Filé	C. Filé	Frango	Lingüiça	Cupim	Kafta		CV - Total	1.34
		itens								% CV - Total	14.24
		PV - Espetinho	4.00	4.00	4.00	4.00	4.00	4.00		(-) CV - Feijão	0.42
		% da receita	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0	100.0		% do CV - feijão	7.01
		CV - Total	3.49	2.77	1.21	1.57	2.77	2.53		(-) CV - Mandioca	0.13
		% CV - Total	87.17	69.17	30.17	39.17	69.17	63.17		% do CV - mandioca	2.22
		(-) CV - Carne	3.36	2.64	1.08	1.44	2.64	2.40		(-) CV - Tomate	0.58
		% do CV - carne	84.00	66.00	27.00	36.00	66.00	60.00		% do CV - tomate	9.73
		(-) CV - Palito	0.10	0.10	0.10	0.10	0.10	0.10		(-) CV - Prato	0.10
		% do CV - palito	2.50	2.50	2.50	2.50	2.50	2.50		% do CV - prato	1.67
		(-) CV - Carvão	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03	0.03		(-) CV - Garfo	0.10
		% do CV - carvão	0.67	0.67	0.67	0.67	0.67	0.67		% do CV - garfo	1.67
		(=) Margem Contribuição	0.51	1.23	2.79	2.43	1.23	1.47		(=) MC	4.66
		% - MC	12.8	30.8	69.8	60.8	30.8	36.8		% - MC	85.76
		 ANÁLISE GERENCIAL DE DEMONSTRAÇÃO DE RESULTADO POR LINHA DE PRODUTO - ATUAL
		Produtos >	Filé	C. Filé	Frango	Lingüiça	Cupim	Kafta
		itens
		PV - Total	21.60	36.00	28.80	14.40	21.60	21.60		144.00
		(%) PV - Total	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00	100.00
		PV - Espetinho	8.64	14.40	11.52	5.76	8.64	8.64		57.60
		(%) PV - espetinho	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00	40.00
		PV - Porção	12.96	21.60	17.28	8.64	12.96	12.96		86.40
		(%) PV - porção	60.00	60.00	60.00	60.00	60.00	60.00
		PV - Cerveja	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00		0.00
		(%) PV - cerveja	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
		PV - Refrigerante	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00		0.00
		(%) PV - refrigerante	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
		CV - Total	10.42	14.78	7.33	4.18	8.87	8.35		53.92
		(%) CV - total	48.25	41.05	25.45	29.05	41.05	38.65
		(-) CV - Espetinho	7.53	9.96	3.48	2.26	5.98	5.46		34.66
		(%) CV - espetinho	34.87	27.67	12.07	15.67	27.67	25.27
		(-) CV - Porção	2.89	4.82	3.85	1.93	2.89	2.89		19.27
		(%) CV - porção	13.38	13.38	13.38	13.38	13.38	13.38
		(-) CV - Cerveja	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00		0.00
		(%) CV - cerveja	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
		(-) CV - Refrigerante	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00		0.00
		(%) CV - refrigerante	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00
		(-) Comissão	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00	0.00		0.00
		% de CV - Comissão	0.00	0.00	0.000.00	0.00	0.00
		(=) Margem Contribuição	11.18	21.22	21.47	10.22	12.73	13.25		90.08
		% - MC	51.75	58.95	74.55	70.95	58.95	61.35
		(-) Custo Fixo	2.55	4.25	3.40	1.70	2.55	2.55		17.00
		% do CF 	11.81	11.81	11.81	11.81	11.81	11.81
		(=) Lucro/Prejuízo	8.63	16.97	18.07	8.52	10.18	10.70		73.08
		Lucratividade (%)	39.95	47.15	62.75	59.15	47.15	49.55
		P.E. (%)	22.81	20.03	15.84	16.64	20.03	19.24
		P.E. da Receita	4.93	7.21	4.56	2.40	4.33	4.16
										Total no Mês
		Receita - Mês	21.60	36.00	28.80	14.40	21.60	21.60		144.00
		(-) CV - Mês	10.42	14.78	7.33	4.18	8.87	8.35		53.92
		(=) M.C.	11.18	21.22	21.47	10.22	12.73	13.25		90.08
		(-) CF - Mês	2.55	4.25	3.40	1.70	2.55	2.55		17.00
		(=) Lucro - Mês	8.63	16.97	18.07	8.52	10.18	10.70		73.08
		(=) Lucro - Dia	0.48	0.94	1.00	0.47	0.57	0.59		4.06
		(=) Lucro - Ano	103.54	203.67	216.85	102.21	122.20	128.43		876.90