relatorio do estagio em gastronomia finalizado (1)

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UNICESUMAR – Centro Universitário Cesumar 	
	NEaD – Núcleo de Educação a Distância
Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia
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RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
UNICESUMAR - CENTRO UNIVERSITÁRIO CESUMAR
ANA PAULA DA FONSECA
CPF: 089.393.896-38
RA: 20126279-5
RELATÓRIO DE ESTÁGIO
Maringá, (2022)
ANA PAULA DA FONSECA
RELATÓRIO DE ESTÁGIO.
Relatório de estágio efetuado na empresa A & R Alimentos LTDA-ME. No período de 01/05/2022 até 10/05/2022 apresentado como critério para conclusão do curso superior de tecnologia em gastronomia.
Maringá, (2022)
AGRADECIMENTOS
Agradeço primeiramente a DEUS por me proporcionar essa oportunidade, saúde e inteligência para conclusão deste curso.
Desta forma não poderia deixar de agradecer ao Sr. Ramon Picorelli Santos pela disponibilidade e atenção dispensada, no que respeita a oportunidade que me proporcionou de estagiar em sua empresa, bem como nos pedidos de esclarecimentos solicitados ao longo do período de estágio.
Um agradecimento especial ao meu marido por todo apoio e motivação prestado, durante todo o meu percurso escolar e em especial durante esse período de estágio, não esquecendo as longas horas retiradas ao seu descanso no intuito de me motivar e evitar que pudesse eventualmente desistir dado o cansaço sentido e as dificuldades enfrentadas. 
Gostaria de agradecer a todos os professores do curso de tecnólogo em gastronomia que me ensinaram muito durante esse período de curso, ensinamento esse que levarei pelo resto de minha vida.
Aos meus familiares meu obrigado. 
Gostaria de agradecer a todos que de forma direta e indireta contribuíram para que esse trabalho se realizasse.
Sumário
RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO	1
1 INTRODUÇÃO	5
2 ANÁLISES	6
2.1 ADMINISTRATIVO	6
2.2 COZINHA	12
2.3 SALÃO	16
3 ANÁLISE: ESTÁGIO X DISCIPLINAS CURSADAS	19
4 RESULTADOS	20
4.1 ASPECTOS POSITIVOS PERCEBIDOS	20
4.2 ASPECTOS NEGATIVOS PERCEBIDOS	20
4.3 SUGESTÕES DE MELHORIA	20
5 CONCLUSÃO	21
ANEXOS	22
FOTOS REGISTRADAS DURANTE O ESTÁGIO	22
1 INTRODUÇÃO
O estágio supervisionado é um dos momentos mais esperados durante todo o curso de graduação. Nesse momento o estudante pode colocar os conteúdos apreendidos em sala de aula na prática hein sua futura carreira profissional. Para tanto, o local escolhido assume uma responsabilidade na formação continuada do graduando e, por isso, se faz importante escolher um local que possa garantir uma orientação respaldado na autonomia e nos princípios da referida empresa estagiado.
O estágio supervisionado assume um rigor metodológico ainda maior quando se trata do curso de graduação em gastronomia. Este curso é abardado de diversas vivências e possibilidades de atuação para o seu decente. Assim sendo o momento de estágio é um divisor de águas no auxílio de tomadas de decisões desse referido aluno em formação.
Deste modo, esse presente relatório tem como objetivo discorrer sobre a experiência do estágio vivenciado em um restaurante produtor de massas e pizzas no estado de Minas Gerais.
2 ANÁLISES
2.1 ADMINISTRATIVO
Neste ponto, será discriminado uma breve contextualização da referida empresa para a fundamentalização do trabalho desenvolvido.
Caracterização da empresa.
· Razão Social e Nome Fantasia.
· PIZZARIA BARIRI
· Missão, Visão e Valores.
· Missão: A empresa possui a missão na construção de momentos únicos e essenciais na vida de seus atendidos por meio de uma boa culinária com um toque Mineiro descer;
· Visão: A empresa possui uma visão que permeia o acompanhamento das mudanças da sociedade contemporânea respaldado nos princípios da Preservação de nuances e seus alimentos para sustentar sua clientela Inicial e seduzir novos clientes dentro de uma perspectiva de alta competitividade no mercado;
· Valores: Preservação e oferta de bons produtos, valorização de seus funcionários como membros essenciais para uma boa desenvoltura E acima de tudo o respeito e carinho para os nossos clientes e amigos.
· Elaborar o organograma de Cargos.
· Público alvo:
O produto ofertado acaba ampliando as possibilidades da clientela da pizzaria. Diante disso, eles atendem todos os públicos. Vale destacar que a referida empresa também se preocupa com clientes que possui uma alimentação sem uso de carnes ( vegetarianos) e, por isso oferece possibilidades para este público também.
· Tipologia do Restaurante: 
O restaurante aposta nos tradicionalismos de sua massa e capricho e seus recheios de pizzas e por isso eles possuem esse produto como o seu viés de produção e oferta para seus públicos. 
Especificidades da empresa.
· Tipo de empreendedorismo presente:
Destaco nesse tópico que sou uma verdadeira amante de massas, principalmente de pizzas. Esse empreendimento é muito conhecido em minha cidade e bastante respeitado, não somente pelos produtos que eles oferecem, mas também pela logística do proprietário.
 	O empreendedor responsável pelo estabelecimento conseguiu mediante uma alta competitividade desse tipo de oferta de produto uma boa manutenção de sua cartela de clientes associados a novos clientes, principalmente aqueles que estão a passeio na cidade. Este focou em aprimorar as suas técnicas de produção, equipe e o atendimento potencializando o seu único segmento alimentício: a pizza.
A empresa foi aberta visando o conhecimento e amor do empreendedor pela elaboração de uma boa pizza, somado ao desejo de empreender e ser dono do meu próprio negócio.
· Histórico do Restaurante:
A empresa nasceu em 2014 no desejo de empreender e a produção da pizza levou a concepção do referido restaurante. Este local conta com uma boa estrutura visivelmente modificada ao longo dos anos. Como qualquer empresa, esta pizzaria também foi afetada pela pandemia do novo coronavírus em março de 2020. Deste modo, a empresa sofreu sérios problemas financeiros e logísticos nos primeiros momentos de isolamento social. Contudo, o seu empreendedor encontrou no serviços de delivery e divulgação nas redes sociais uma forma de angariar os subsídios necessários para a continuidade de sua pizzaria. 
· Especificidades do mercado 
Como descrito no tópico anterior, a empresa já possui oito anos de serviços prestados para a comunidade. Dentro dos momentos de troca de experiências, o empreendedor decidiu que o início do seu empreendimento foi um momento muito difícil em sua vida, visto que ele precisou investir todos os recursos financeiros que ele tinha para a reforma e compras dos produtos adequados. Além disso, ele encontrou um campo altamente competitivo para a oferta de seu produto. Desse modo, ele destaca que conseguiu desenvolver uma boa relação e conquistar os seus clientes a partir dele um produto de qualidade associado a um bom atendimento e ambiente convidativo. 
Gestão de Equipes em restaurantes.
· Admissão e recrutamento 
O mercado de oferta de novos trabalhos se apresenta de forma precária para todos os segmentos. Diante disso, um profissional precisa ser respaldado em competências e habilidades em que promovam o aumento de suas possibilidades. O empreendedor da referida pizzaria, destaca que um dos pontos que mais chamam a sua atenção na hora de recrutar um novo membro para a sua equipe são os aspectos de possibilidade de trabalho em equipe e o que este novo funcionário pode contribuir para a dinâmica pré estabelecida com os seus funcionários da casa.
O processo de admissão consiste em uma experiência de 90 dias para analisar se este colaborador se encaixa dentro da proposta e valores que regem o funcionamento da pizzaria. Ao final do período de experiência é feita uma reunião entre o novo colaborador e o empreendedor para uma apreciação e o canal aberto para sugestões com o intuito de melhorar o processo de trabalho em equipe. Além disso, fica ao critério do colaborador a sua continuidade na empresa. Vale destacar que durante o processo seletivo o futuro funcionário é apresentado a toda a logística da empresa e seus horáriosde funcionamento para saber se este realmente possui o interesse em trabalhar no empreendimento. 
· Descrição de cargos/atividades realizadas 
Chefe de cozinha: responsável pela cozinha e as tomadas de decisões dentro dela;
Auxiliares de cozinha: São os responsáveis em conduzir os processos orquestrados pelo chefe de cozinha. Caso o chefe não esteja presente, o mais experiente fará a sua substituição.
Auxiliares de limpeza: são os responsáveis por realizar a limpeza antes da abertura no estabelecimento (bancadas que receberam as massas durante o preparo), a limpeza durante o horário de funcionamento (lavagem de pratos, manutenção da limpeza dos banheiros etc) e a limpeza ao final do expediente. 
Garçons: são os responsáveis pelo atendimento direto dos clientes, anotando os pedidos e resolução de dúvidas sobre os produtos no cardápio, Assim como servem as mesas e retiram os pratos ao final. Outro ponto que merece destaque é que estes também precisam deixar o ambiente do salão organizado para facilitar para os colegas de equipe responsáveis pela limpeza do estabelecimento.
Recepcionista: esta tem a responsabilidade de receber os pedidos pelo delivery e lançar as comandas para a cozinha e também é a responsável por receber os pagamentos dos clientes.
Empreendedor (proprietário): Ele se apresenta com uma variada funcionalidade dentro do empreendimento. Este domina a confecção de todas as etapas da produção das suas pizzas e quando existe a necessidade está presente também auxiliando nesse processo, assim como realiza o atendimento direto aos clientes e busca ajudar a recepcionista em momentos de fluxo alto no estabelecimento.
· Treinamentos e cursos de aperfeiçoamento 
Os cursos de aperfeiçoamento são muito bem vistos pela empresa, tanto aqueles de formação continuada, quanto cursos de graduação. Destaco nesse relato uma conversa que tive com um dos funcionários, onde esse relatou o seu período de graduação conciliando com a sua função na empresa. O colaborador relatou a empatia dispensada pelo empreendedor em adequar em alguns momentos o seu horário de trabalho para conseguir ir para faculdade. 
Os treinamentos acontecem durante a contratação de um novo funcionário. Para tanto, um colaborador da casa assumir a responsabilidade de “padrinho” do novo colaborador, fornecendo informações básicas no tocante das atividades laborais e reforçando os preceitos de valores que são o alicerce do presente empreendimento
Gestão de Compras, Estoques e Custos.
· Política de Compras 
As compras são realizadas de forma escalonada de acordo com a demanda e a durabilidade dos produtos (data de validade e uso em demasia).
· Cotações 
 Algumas matérias-primas bastante utilizadas, como por exemplo o leite e os variados queijos são comumente comprados por meio de cotações entre as empresas. Destaca-se nesse ponto, que o empreendedor leva em consideração a qualidade e o preço, respectivamente. Contudo, para conseguir boas margens de lucro ele se propõe a realizar cotações para conseguir bons fechamentos em suas compras. Outro ponto que merece destaque é a situação de oferta deste dois produtos citados acima nesse estado, visto que Minas Gerais possui uma boa oferta de produtores nessas duas vertentes, deste modo, amplia as possibilidades de cotação de seus produtos.
· Frequência de compras 
Como descrito inicialmente, o próprio empreendedor realiza as compras de todos os produtos assim como realiza as cotações necessárias com intuito de aumentar a sua margem de lucro mensal. Nesse sentido, produtos que possuem uma data de validade considerável como farinha de trigo por exemplo são comprados de forma mensal.
Os produtos perecíveis, como queijo e leite e os produtos que precisam de um aspecto fresco e vistoso, como os produtos de Hortifruti são comprados ao menos duas vezes na semana. Vale destacar que este último. Mencionado não é uma regra, pois em datas comemorativas e datas de pagamento de salário (início e meio do mês) apresentam um número maior de clientes e, por isso, o número de compras pode aumentar.
· Estoques 
O empreendimento conta com um espaço para o armazenamento de alguns produtos que são essenciais e possuem uma durabilidade maior. Contudo, o proprietário destaca que não é adepto em realizar estocagem de grande quantidade de produtos, pois isso pode interferir na qualidade de seu produto final e também pode impedir a realização de novas cotações e, consequentemente aquisição de Novos Produtos por um preço melhor.
· Fornecedores 
A empresa seleciona os seus fornecedores mediante aos aspectos de qualidade e preço acessível ao mercado. existe um caderno contendo todas as informações de fornecedores de matéria-prima com os meios de contatos e os seus últimos valores apresentados.
· Armazenamento de Alimentos / Perecíveis x Não perecíveis.
Perecíveis: Os alimentos perecíveis são armazenados na despensa localizada na cozinha para o fácil acesso dos colaboradores. Como destacado anteriormente, o empreendedor não realiza uma considerável estocagem de produtos. No entanto, existe uma prancheta em cada setor da dispensa destacando a data de validade e a data de compra dos produtos. Além disso, quando os produtos perecíveis são armazenados, os colaboradores devem proceder da seguinte forma: os produtos que já estavam são destacados a frente (para facilitar o acesso no momento de pico) e os novos produtos são colocados para um momento posterior.
Não perecíveis: esses produtos são os mais delicados na cozinha. os produtos que necessitam de refrigeração são imediatamente guardados neste sistema e são retiradas quantidades necessárias para o uso de acordo a expectativa de atendimento ao cliente: terça a quinta uma quantidade menor ( exceto feriados e datas comemorativas) e sexta a domingo uma quantidade elevada ( podendo ser ainda mais acentuada em datas especiais também)
· Formação de preços 
A formação de preço fundada a partir de diversas variáveis, sendo elas:
· O valor do empreendimento;
· Contas mensais (do empreendimento e o valor dos salários dos colaboradores);
· Valores das matérias primas (destaca-se que o aumento do preço dos laticínios elevou o preço final do produto);
· Localização do empreendimento.
*Desta forma os preços podem sofrer alterações a qualquer momento.
· Recebimento 
Os recebimentos são realizados pela recepcionista responsável pelo caixa do restaurante. Todos os pedidos presenciais e por delivery são inicialmente feitos pelo sistema operacional que realiza a facilitação da contabilidade do empreendimento.
2.2 COZINHA
· Realizar um rodízio pelas praças que a cozinha possui.
A cozinha é dividida em praças para otimizar o processo de fabricação das pizzas, essas praças são divididas como:
· Praça de fabricação das massas: Local De preparo das massas, principalmente para aquelas que contam com recheio nas bordas;
· Praça para os queijos: Por ser um dos produtos presentes em todas as pizzas, existe uma praça específica para o processo de construção desse produto. Este ponto conta com uma máquina para auxiliar no fatiamento, assim como os demais queijos (provolone, por exemplo) também são tratados aqui
· Praça para elaboração dos recheios: Os recheios das pizzas mais pedidas são previamente separados em recipientes em inox para preservação destes.
 
Foto 1: armazenamento dos recheios já organizados para otimizar a construção das pizzas mais pedidas. Fonte: acervo da estagiária e permitidas pelo proprietário.
· Praça de montagem das pizzas para servir e entregas em delivery: Esse momento também conta com um local específico para a montagem das duas vertentes. As pizzas que são servidas no local são levadas até o compartimento frontal para o acesso aos garçons, visto que estes não podem adentrar o recinto da cozinha para não contaminar o local.
Foto 2: Sítio Para a preparação das Pizzas para entrega em delivery. Fonte: acervo da estagiária e permitidas pelo proprietário.
· Elaborar organograma de cargos da cozinha.
 Organograma 1: disposiçãoda hierarquia da cozinha
· Uso de uniforme e EPI 's.
O ambiente da cozinha somente pode ser utilizado pelos funcionários deste ambiente. Todos os funcionários utilizam um uniforme que fica no vestuário da empresa. O uso de touca e sapatos (crocs) são obrigatórios neste ambiente. Os funcionários que ficam no salão do restaurante e entregador de delivery também possuem uniformes personalizados para o atendimento aos clientes. Contudo, este uniforme é diferente do salão da cozinha. 
· Listar equipamentos utilizados. 
· Máquina para fabricação de massas;
· Refrigeradores para o armazenamento dos produtos perecíveis e que necessitam de congelamento;
· Fogões industriais;
· Forno a lenha e Industrial;
· Tábuas;
· Facas dos mais variados cortes e tamanhos;
· Fogões industriais;
· Panelas;
· Sítios para a construção separada das Pizzas ( contando com extrema higienização periódica de cada um deles)
· Infraestrutura.
O ambiente assim como o salão também conta com uma boa ventilação garantindo o bem-estar da equipe da cozinha. Este é separado da visibilidade dos clientes, tendo os sítios de refrigeração e dispensa separados do sítio da cozinha. Destaco também que o forno a lenha também fica em um sítio separado para evitar congestionamento entre a equipe e também superaquecimento do ambiente e dos produtos.
Como já discutido em tópicos anteriores a equipe possui um vestiário com banheiros disponíveis contando com chuveiro disponível para os colaboradores.
 As paredes são brancas e o piso foi arquitetado para uma rápida secagem e evitar o escorregamento durante os horários de pico de tanto na cozinha como no ambiente do salão.
· PPHO (Procedimento Padrão de Higiene Operacional).
- Controle integrado de pragas:
O restaurante passa pelo processo de dedetização de forma periódica de acordo com as normas de vigilância sanitária e possui isto de forma discriminada no estabelecimento. 
- Higiene das superfícies de contato com alimentos:
Este é um dos ambientes mais criteriosos da cozinha, ele é constantemente higienizado. Além disso, a cozinha conta com rodízio pré estabelecido de funções de cada colaborador, assim como cada superfície que recebe um contato direto com os alimentos é dividido para a não contaminação e mistura das matérias-primas.
- Retirada de lixo e resíduos:
O lixo é retirado todos os dias (exceto feriado e domingo, pois não passa o caminhão de lixo). Os materiais de lixo e resíduos sólidos são separados por meio de uma coleta seletiva, onde materiais como papelão, garrafas de vidro e latinhas de refrigerante são destinados para locais adequados para reciclagem.
- Manutenção da Caixa d’água:
A caixa d'água respeita as normativas da vigilância sanitária sendo observada (verificar a existência de vazamentos ou brechas de aberturas) e é limpa de forma periódica.
· Higiene Pessoal.
Vale destacar também que os funcionários precisam estar com as unhas das mãos bem aparadas e as mulheres de preferência sem o uso de esmaltes. Os funcionários também são orientados para evitar o uso de perfumes e cremes (evitar contaminação de produtos) e também para a retirada de adornos como brincos e anéis.
· Formação do Cardápio. 
Este ponto é bastante fundado pela pizzaria, visto que o empreendimento fornece um único produto: pizza. No entanto, eles desenvolveram diversos sabores de produtos. Além disso, todas as opções, possuem os seus ingredientes discriminados no cardápio. Deste modo, facilita a análise e decisão dos clientes.
2.3 SALÃO
· Acompanhar e participar das funções exercidas pelo salão. 
Durante o meu estágio também tive a oportunidade de acompanhar os funcionários responsáveis pelo salão (local onde os clientes realizam as refeições). Destaco que esse momento foi previamente planejado com o empreendedor no momento que acordamos o início do estágio, visto que dentro das normativas da empresa eu não poderia transitar no mesmo dia pelos mesmos ambientes (ver o tópico “Uso de uniforme e EPI 's").
Nesse período pude vivenciar juntamente a equipe que tem a responsabilidade de recepcionar os clientes, colher os pedidos e receber o pagamento para o atendimento direto com o consumidor. Destaco que esse empreendimento possui um salão, tendo este local dividido entre setores para um atendimento rápido e eficaz entre os garçons.
 O salão é dividido em mesas na extremidade, atendendo aqueles clientes que preferem um ambiente mais discreto e mesas centrais para aqueles que consumidores que preferem possuir uma visão mais ampla dos demais consumidores. A disposição de mesas foi feita de uma forma que não congestione o salão. Além disso, este conta com mesas que contemplam os mais variados grupos de clientes (mesas com 2, 4 e 6 cadeiras).
· Elaborar organograma de cargos do salão.
Organograma 2: Disposição dos funcionários do sala.
· Uso de uniforme.
	Como descrito em tópicos anteriores, os funcionários que trabalham no salão também recebem uma paramentação de uniforme. Os funcionários deixam o setor utilizam roupa social (calça preta e blusa branca) e as mulheres possuem o cabelo preso “em polpa” envolto de uma toquinha decorada.
· Listar Equipamentos /Utensílios/ Infraestrutura. 
	As mesas e cadeiras são de madeira de boa qualidade. Os utensílios para servir o cliente são dispostos minutos antes da pizza ser posta à mesa (normas de limpeza da pizzaria), sendo estes escolhidos com materiais de qualidade mediana. 
	A iluminação do local associada a cor das paredes traz um toque de requinte e aspectos rústicos para o ambiente, tornando-o mais aconchegante e convidativo. As janelas bem dispostas dentro do salão deixam o ambiente fresco, eliminando a necessidade do uso de ventilação mecânica durante boa parte do ano. Outro aspecto notado foram os banheiros, sem divididos entre masculino e feminino, onde o feminino possuía a possibilidade de um local para trocar um bebê (o ambiente recebe muitas famílias) e também é bastante ventilado e higienizado constantemente. 
· Higiene Pessoal.
No ato da contratação o empreendedor destaca as normativas de higiene pessoal, justamente para que o respeito a esses parâmetros seja implementado desde os primeiros dias do colaborador na empresa. Sendo elas: 
· Unhas aparadas e sem esmalte;
· Uso de perfumes, cremes são dispensados;
· Não utilizar adornos;
· Cabelos presos e entoucados.
· Serviço. 
O estabelecimento se apresenta como um pequeno empreendimento e, diante disso, não conta com grandes disposições e regras para o atendimento ao cliente. Contudo, o bom atendimento, cordialidade e produto de extrema qualidade são peças chaves segundo o empreendedor para encantar os clientes.
Na observação, percebi que o tipo de serviço realizado pelos garçons eram a inglesa (mesmo que eles não soubessem), ao final do expediente, falei com o empreendedor e solicitei um momento de instrução para os funcionários com o intuito de potencializar esse atendimento explicando sua importância para o cliente.
O ambiente não conta como salão para espera e por isso se respalda em um bom atendimento direto ao cliente. Notei o empreendedor realizando diversas funções em momentos de pico da pizzaria para ajudar os seus colaboradores.
3 ANÁLISE: ESTÁGIO X DISCIPLINAS CURSADAS
O momento do estágio coloca o aluno na refrescagem imediata dos postulados apreendidos durante toda a graduação. Durante essa vivência pude perceber como as disciplinas de gestão, empreendedorismo e aspectos de funcionamento estiveram presentes nas minhas percepções e colaborações para este empreendimento.
4 RESULTADOS
4.1 ASPECTOS POSITIVOS PERCEBIDOS
A paixão é empreender sempre esteve presente em minha vida, por isso estagiar em um local onde o empreendedor trabalha efetivamente com a sua equipe, transmitindo valorização e cooperação potencializou esse desejo. Além disso, pude colocar em prática outras disciplinas do meu curso para ajudar estes colaboradores.
4.2 ASPECTOS NEGATIVOS PERCEBIDOS
Acredito que um dos pontos negativos, foi a taxa de desperdíciodurante o preparo dos alimentos na cozinha pelos funcionários. Outro aspecto negativo foi a falta de uma ampliação de possibilidades no cardápio para atender os diversos públicos presentes.
4.3 SUGESTÕES DE MELHORIA
Deste modo, sugere de forma geral ao colaborador que ele em vista em formações continuadas para treinar a sua equipe e observar aqueles que não estão trabalhando coeso a sua proposta. Além disso, foi sugerido por mim que fosse implementado no cardápio outras possibilidades de alimentos doces e salgados para ampliar as ofertas aos clientes.
5 CONCLUSÃO
O estágio supervisionado proporcionou uma contextualização do curso de graduação em gastronomia com a sua função no campo profissional. Destacando os diversos pontos que o curso possibilita para a atuação. 
ANEXOS
FOTOS REGISTRADAS DURANTE O ESTÁGIO
	CRITÉRIOS AVALIATIVOS - RELATÓRIO FINAL 
Valor: 6.0
	Por gentileza, peço que verifique os apontamentos realizados na sua atividade.
	 CRITÉRIO
	
	Sua nota
	ITEM 01 
	INTRODUÇÃO
Apresentar de forma clara, precisa e sintética quais os objetivos buscados com o estágio e qual sua expectativa com a experiência.
	0.5
	0.0
	ITEM 2.1
	ADMINISTRATIVO
Preencher os tópicos pedidos detalhadamente 
	1.0
	0.0
	ITEM 2.2
	COZINHA
Preencher os tópicos pedidos detalhadamente 
	1.5
	0.0
	ITEM 2.3
	SALÃO
Preencher os tópicos pedidos detalhadamente 
	1.0
	0.0
	ITEM 03
	ANÁLISE: ESTÁGIO X DISCIPLINAS CURSADAS
Descrever exemplos claros do aprendizado (nome especifico da disciplina (teoria)+ comparação com a prática realizada) que pode ser utilizada ou não durante o estágio.
	1.0
	0.0
	ITEM 04
	RESULTADOS
Deve conter os pontos positivos e negativos percebidos em relação ao local estagiado e sugestões de melhorias de acordo com os pontos negativos apontados.
	0.5
	0.0
	ITEM 05
	CONCLUSÃO
O conteúdo das considerações finais compreende a afirmação sintética da ideia central do trabalho e dos pontos relevantes apresentados no texto, e a experiência de estágio, contendo comentários relevantes do acadêmico.
	0.5
	0.0
	
	Anexo sem foto da fachada
	-0.3
	0.0
	
	Escrita do texto em caixa alta
	-0.3
	0.0
	
	Escrita do texto em vermelho 
	-0.3
	0.0
	
	Falta de coesão e clareza no texto
	-0.3
	0.0
	
	Cópia indevida: Em caso de cópias sem referências será zerado.
	0.0
	0.0
	 Total
	6.0
	0.0