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Diretor: Gabriel de Carvalho
Nutricionista funcional
Farmacêutico Bioquímico
Introdutor da Nutrição Funcional no Brasil em 1999
Presidente de Honra do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional
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Origens do INA
• 1999 – 23/10
– Porto Alegre
– 1º Curso de Nutrição Funcional ocorrido no Brasil
• 2000, 2001
– Cursos de Extensão em Porto Alegre de Nutrição Funcional
– Prof. Gabriel de Carvalho
• 2002
– Início do Curso de Pós Graduação Nutrição Clínica Funcional
– organizado e desenvolvido pela VP
– apoio técnico-científico Gabriel de Carvalho
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Parceria 
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Parceria INA – VP
• Professores
– Docentes comuns aos cursos de extensão 
do INA e cursos de extensão e pós 
graduação da VP
• Definição dos temas e professores
– Conjunta
• Inscrições e organização
– INA
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Características das 
“Aulas Online” INA-VP
• Tecnologia
– Visualiza slides e professor simultaneamente
– Conforto do aluno
– Acesso em qualquer lugar do mundo
– Redução de impacto ambiental
– Professores: bem estar e conforto preservados
• Conteúdo - atualizado
• Professores
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Programação do INA para 2011
• Vídeo aulas
– Aulas em DVD
– Ministradas pelo Prof. Gabriel de Carvalho
– Tema: exames laboratoriais e sua 
interpretação clínica funcional
1. Longevidade
2. Obesidade e Síndrome Metabólica
3. Tireoidiano
4. Cardiovascular
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Programação do INA para 2011
• Biblioteca Virtual
– Aulas gravadas em 2010, que continuarão 
disponíveis, conforme demanda
Gabriel de Carvalho
Nutricionista funcional
Farmacêutico Bioquímico
Ministrado pelo The Institute for Functional Medicine
Diretor do Instituto de Nutrição Avançada
Presidente de Honra do Centro Brasileiro de Nutrição Funcional
As Bases da Nutrição Funcional
Compreendendo o Raciocínio
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Década de 50
 Linus Pauling, PhD1949
 Anemia Falciforme: Doença Molecular
 PAULING L, ITANO HA, et al. Sickle cell anemia a molecular 
disease. Science. 1949 Nov 25;110(2865):543-8.
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 A. Hoffer, MD, PhD; H. Osmond; J. Smythies
 1954 
 Oxidação – Adrenalina = Adrenocromo e Adrenolutina
 HOFFER A, OSMOND H, SMYTHIES J. Schizophrenia; a new 
approach. II. Result of a year's research. J Ment Sci. 1954 
Jan;100(418):29-45
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1997
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Roger J. Williams, PhD
1950
Individualidade Bioquímica
 BEERSTECHER E Jr,..., WILLIAMS RJ. 
Biochemical individuality. V. Explorations with 
respect to the metabolic patterns of compulsive 
drinkers. Arch Biochem. 1950 Nov;29(1):27-40
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1956
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Linus Pauling, PhD1968
 Psiquiatria Ortomolecular
 Pauling L. Orthomolecular psychiatry. Varying the concentrations of 
substances normally present in the human body may control mental 
disease. Science. 1968 Apr 19;160(825):265-71
 “...é a obtenção e preservação da saúde 
mental variando-se as concentrações no 
corpo humano de substâncias que estão 
normalmente presentes, como vitaminas”
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• Bruce N. Ames, PhD
– http://mcb.berkeley.edu/faculty/BMB/amesb.html
– Ames, BN et al. High-dose vitamin therapy stimulates variant 
enzymes with decreased coenzyme binding affinity (increased 
Km): relevance to genetic disease amd polimorphisms. 
AJCN;75(4), 2002.
http://mcb.berkeley.edu/faculty/BMB/amesb.html
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“Terapia com altas doses de vitaminas são eficazes para 
melhorar mais de 50 doenças genéticas... Normalmente, 
estas doenças são devido a redução na afinidade da 
enzima (Km) pelo seu cofator vitamínico.
Fornecendo quantidades maiores da vitamina aumenta a 
concentração de cofator nos tecidos e aumenta a 
atividade das enzima defectiva”
AJCN 2002;75:616-58
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“no nascimento da ciência da nutrição, há  100 
anos, a idéia de que não comer algo 
poderia tornar alguém doente era 
inconcebível”
Heaney, RP. Long latency deficiency disease: insights from calcium and vitamin D. AJCN 78(5) 2003.
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“além da tendência (bias) em favor das doenças 
de latência curta, houve a tendência de ligar 
um nutriente a uma doença, através de um 
mecanismo”
Heaney, RP. Long latency deficiency disease: insights from calcium and vitamin D. AJCN 78(5) 2003.
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e
“isto pode explicar por que as recomendações 
nutricionais hoje são amplamente 
direcionadas para a prevenção daquelas 
doenças – beriberi, pelagra, raquitismo, etc.”
Heaney, RP. Long latency deficiency disease: insights from calcium and vitamin D. AJCN 78(5) 2003.
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Jeffrey S. Bland, PhD
2006
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Os Princípios:
Individualidade Bioquímica
Centrada no paciente
 e não apenas na doença;
Equilíbrio dinâmico de fatores internos e externos
Interconexões em teia de fatores fisiológicos
Saúde como uma vitalidade positiva
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Leo Galland. Medicine in Different Perspective: a Biographical Approach to 
Illnesses can Erase the False Distinction between Science and Humanism in 
Medicine. New York, NY 10021; 133 E 73st.
• “A doença é um evento dinâmico na vida de 
um indivíduo, determinado por desarmonias, 
desequilíbrios e influências perniciosas”
• “O objetivo do diagnóstico não é apenas 
identificar a doença, que não tem vida 
própria, mas caracterizar as desarmonias 
de cada caso, de forma a serem corrigidas”
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Ponto de Vista Funcional
Antecedentes
Gatilhos
Mediadores
Condições
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“Genes, por eles 
mesmos, não criam 
doenças. Somente 
quando mergulhados em 
um ambiente nocivo, 
único para aquele 
indivíduo, a doença se 
desenvolve”
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Internet Funcional
• Instituto de Nutrição Avançada
– www.inavançada.com.br
• Centro Valéria Paschoal de Educação
– www.vponline.com.br
• Nutrição Funcional
– www.funcional.ntr.br
• Centro Brasileiro de Nutrição Funcional
– www.cbnf.com.br
http://www.inavançada.com.br/
http://www.vponline.com.br/
http://www.funcional.ntr.br/
http://www.cbnf.com.br/