Proposta_Portfolio - QUIMICA - CII2021 - LPI

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PORTFÓLIO 
Módulo C – Fase II – Ano 2021 
 
Cursos de Química da Área de Exatas 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fonte: ESE 
 
Área de Exatas 
Escola Superior de Educação 
Centro Universitário Internacional UNINTER 
 CURSOS DA ÁREA DE EXATAS 
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O que é o PORTFÓLIO? 
É uma metodologia de pesquisa e estudo que apresenta as etapas de leitura, pesquisa, prática, produção e o evento 
Roda de Conversa Interdisciplinar – Portfólio na Prática. Traz temas importantes para o contexto atual, desenvolvendo 
habilidades de leitura, escrita e oralidade. 
Fundamentos da metodologia portfólio: 
 Apresentar indicações de leitura sobre o tema que possam auxiliar no desenvolvimento da pesquisa. 
 Aplicar a teoria lida em uma situação prática, de modo que possa coletar dados para o momento seguinte, 
que será de escrita/produção. 
 Desenvolver ações e estudos baseados na realidade do seu lócus regional, proporcionando à sua 
comunidade intervenções e melhorias. 
 Produzir material pertinente ao tema e área, a partir de uma diversidade de gêneros textuais que serão 
elaborados pelo aluno, pensando na sua ampla formação. 
 Dialogar com outros estudantes dos cursos de graduação da Escola Superior de Educação sobre as práticas 
e produções de forma a proporcionar um intercâmbio de ideias e estudos entre os alunos. 
Qual é objetivo de estudar por meio da metodologia de portfólio? 
 FATOS: identificar “casos” ocorridos em diferentes cenários que geram uma odisseia de dados que podem 
ser analisados e interpretados com múltiplos olhares. 
 OPORTUNIDADES: realizar o movimento AÇÃO – REFLEXÃO – AÇÃO (prática reflexiva), tecendo relações 
entre a região em que vive e o global. 
 FUNDAMENTOS: aplicar práticas em diferentes realidades a partir do estudo da teoria. 
 APRENDIZADO: produzir diferentes gêneros textuais a partir da leitura e pesquisa de acordo com a atuação 
profissional do professor e do bacharel em sua região, bem como o letramento acadêmico. 
Quando acontece o portfólio em 2021? 
O Portfólio acontece nas fases pares, conforme demonstrado a seguir: 
Módulo A Módulo B Módulo C 
FASE I FASE II FASE I FASE II FASE I FASE II 
Estudo de caso Portfólio Estudo de caso Portfólio Estudo de caso Portfólio 
 
O portfólio faz parte do sistema de avaliação? Quanto representa na média? 
Sim, faz parte do sistema de avaliação. Corresponde a 40% da média, sendo que 30% refere-se à produção do Portfólio 
(parte escrita) e 10% à participação do momento Portfólio na Prática, organizado pelo aluno ou grupo de alunos, 
conforme orientações nos tutoriais e vídeos explicativos, disponibilizados em Material Complementar das 
disciplinas. 
Quais são as características do portfólio na metodologia do curso? 
 Individual ou em grupo de até 4 integrantes. 
 Para formar grupos, os alunos devem ser do mesmo polo e da mesma área. 
 No caso de grupo, apenas um dos alunos realiza a postagem do trabalho Produção e adiciona o número do 
RU dos colegas. 
 O período de realização inicia na 2ª semana de aula e finaliza na última semana de provas regulares da 
fase. 
 Necessita de conhecimento de várias áreas – interdisciplinar. 
 A produção deve obrigatoriamente ser postada no AVA. 
 Necessita de apresentação/participação do aluno e/ou grupo de alunos, conforme orientações nos tutoriais 
e vídeos explicativos, disponibilizados em Material Complementar das disciplinas. 
 
 CURSOS DA ÁREA DE EXATAS 
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TEMA 
Turismo, Esporte e Cultura 
“Uma visão do esporte a partir da ótica exata.” 
PRÁTICA e PRODUÇÃO 
Nesta proposta de portfólio você será convidado a refletir sobre conceitos da química presentes nos 
esportes. Assim, os estudantes serão levados ao estudo do efeito das substâncias denominadas doping, 
bem como a estrutura molecular destes compostos orgânicos, os grupos funcionais presentes nestas 
moléculas e as características relacionadas às propriedades de solubilidade das substâncias orgânicas. 
A produção será um texto ilustrado contendo introdução, relato do experimento realizado com o LPI, 
pesquisa bibliográfica sobre doping e substâncias químicas, conclusão e referências. 
 
COMPETÊNCIAS 
COMPETÊNCIAS A SEREM DESENVOLVIDAS: 
Saber conduzir análises químicas, físico-químicas e 
químico-biológicas qualitativas e quantitativas e a 
determinação estrutural de compostos por 
métodos clássicos e instrumentais, bem como 
conhecer os princípios básicos de funcionamento 
dos equipamentos utilizados e as potencialidades e 
limitações das diferentes técnicas de análise 
C – Conhecimento: Conhecer as estruturas 
moleculares de compostos orgânicos presentes na 
ocorrência do doping. 
H – Habilidade: Analisar, a partir de experimentos 
laboratoriais, o comportamento de elementos 
químicos. 
A – Atitude: Elaborar textos ilustrativos que 
comuniquem cientificamente situações químicas. 
V – Valor: Reconhecer que o conhecimento 
químico pode contribuir com a reflexão sobre o 
perigo do uso de substâncias nocivas à vida 
humana no esporte. 
E – Relação emocional: Desenvolver a alteridade e 
a reflexão crítica diante de problemas sociais. 
 
 
VOCÊ SABIA? – LEITURA 
Um dos nossos principais trabalhos publicados no Caderno Intersaberes no ano de 2021 foi do discente 
Alyson Fernando de Barros, orientado pelo Prof. Roberto Aguilar de Souza Júnior. O artigo, intitulado 
“Física e biomecânica dos animais” teve como objetivo unir áreas aparentemente distintas do 
conhecimento: as áreas de exatas, aqui representado pelo conhecimento de Física e o estudo do 
esporte. No trabalho, o autor discutiu conceitos de força, força normal, torque, centro gravitacional, centro 
de massa, pressão, momento linear, coeficiente de atrito, densidade, momento de inércia e como tais 
conceitos aparecem no reino animal. Na área de Matemática, os modelos numéricos permitem fazer 
predições precisas sobre o movimento, principalmente promovendo meios computacionais para tais fins. 
Mas o diálogo entre esporte e área de exatas não ocorre apenas em Física ou Matemática. 
Conhecimentos específicos de Química também são necessários para compreender o que ocorre no 
esporte. Afinal, é muito comum notícias acerca de doping no esporte: histórias de atletas que fizeram uso 
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de substâncias proibidas para estimular o crescimento muscular ou melhorar o rendimento e a 
resistência física, mesmo de forma artificial e passageira, para conseguir melhores resultados na 
modalidade de esporte que pratica. Os exames antidoping começaram a ser obrigatórios nas olimpiadas 
a partir de 1967, mas desde 1960, este fato começou a chamar atenção do COI, devido a morte súbita 
do atleta olímpico Knut Jensen, durante uma competição de ciclismo. Os testes antidoping são realizados 
nos atletas aleatoriamente e existe todo um protocolo, onde o teste pode ser feito antes das competições 
ou após o término da prova e não somente nos atletas, mas também em cavalos (no caso do hipismo). 
Entretanto um dos casos emblemáticos, que marcou as Olimpíadas de 2021, foi o escândalo envolvendo 
os atletas da Rússia levando o país a ser banido das competições por 4 anos. Por isso, os atletas foram 
aos jogos usando em seus uniformes a sigla ROC, que significa em inglês, Comitê Olímpico Russo. Esta 
foi uma saída para que os atletas russos não ficassem de fora das olimpíadas em razão da punição do 
país. 
A lista das substâncias consideradas como dopin é extensa, sendo que estas substâncias podem ser 
divididas em grupos: Estimulantes, Narcóticos, Agentes anabolizantes, Diuréticos, Hormônios e 
substâncias afins. Na categoria dos hormônios está a testosterona, que éum hormônio produzido pelos 
testículos, ovários e glândulas supra-renais. Seu principal efeito é o desenvolvimento de músculos e 
força muscular e, por isso tornou-se um dos dopantes mais consumidos nos esportes. Até mesmo 
porque está disponível no mercado de forma legal e ilegal com baixo custo e sob várias formas. 
A testosterona sintética, assim como os outros anabolizantes pode ocasionar efeitos secundários em 
seus usuários, principalmente quando usada associada a outros anabolizantes. Estes efeitos incluem 
dependência química, agressividade, paranóia, problemas cardiovasculares, problemas dermatológicos, 
tais como acne e calvície. Nos homens causa atrofia dos orgãos sexuais, nas mulheres causa 
masculinização da voz, atrofia das glândulas mamárias, etc. 
Os primeiros pesquisadores a isolar a testosterona em laboratório foi o grupo holandês Organon, 
identificando-a como 17p-hidroxiandrost-4-en-3-ona (C19H28O2), um álcool policíclico sólido com um 
grupo hidroxilo no 17º átomo de carbono. A partir da identificação da sua estrutura molecular, concluiram 
que poderiam ser feitas modificações na molécula mediante reações de esterificação e alquilação. 
Observe na figura a seguir a molécula da testosterona. 
 
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Fonte: seed.pr.gov.br 
 
Esta molécula é característica de um composto de funções mistas, ou seja, nela podemos observar a 
presença das funções orgânicas tais como: álcool (representada pela hidroxila), cetona (carbonila), além 
da presença de dupla ligação em um hidrocarboneto policíclico. Analisando esta estrutura, nos 
perguntamos como seria o comportamento deste composto em relação à sua solubilidade. Para ser 
caracterizado como uma molécula solúvel em água, temos que analisar como é a interação desta 
molécula com a água. 
Biologicamente, a testosterona é um tipo de esteróide, dos quais fazem parte um grupo complexo de 
hormônios e enzimas que interagem para a manutenção da vida. Do ponto de vista químico, os 
esteróides são compostos lipossolúveis, derivados de triterpenos tetracíclicos, sendo ainda parte de uma 
classe de lipídios com estrutura em comum de hidrocarbonetos com 17 carbonos, ligados em estruturas 
cíclicas. Um composto é lipossolúvel quando possui a capacidade de se dissolver em gorduras 
(moléculas mais apolares). Além de apolares, estas moléculas possuem ainda uma característica que as 
torna insolúveis em água – são Hidrofóbicas (não se dissolvem em água, ou possuem aversão à água) e 
esta é uma característica das moléculas apolares. A seguir, veja alguns exemplos de substâncias 
consideradas como doping e suas respectivas estruturas moleculares. Dentre as quais está a 
Furosemida, com função diurética e a Eritropoetina(EPO) que tem a função de aumentar a quantidade de 
glóbulos vermelhos no sangue, melhorando o desempenho dos atletas. 
 
Furosemida 
 
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Eritropoetina (EPO) 
REFERÊNCIAS 
BARROS, A. F. JUNIOR, R. A. S. Física e biomecânica de animais. Caderno Intersaberes. V. 10. N. 27 (2021): 
Resolução de Problemas: metodologia de ensino ou resolução de problemas aplicados. 
 
A história do doping russa e o ROC nas olimpíadas de 2021. Disponível em: https://entretenimento.sp-
r7.com/2021/08/05/a-historia-de-doping-russa-e-o-roc-nas-olimpiadas-2020. Acessado em 07/10/2021. 
 
Química sintética. Disponível em: 
http://www.quimica.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1960&evento=5. Acessado em 
07/10/2021. 
 
World Anti-Doping Agency. Código Mundial antidopagem padrão Internacional – Lista Proibida 2021. Disponível 
em: https://www.gov.br/abcd/pt-br/composicao/atletas/substancias-e-metodos-proibidos/arquivos-lista-de-
substancias-proibidas/lista-2021v-5.pdf. Acessado em 07/10/2021. 
 
PROCEDIMENTO 
Experimento 1 
Solubilidade de compostos orgânicos em solvente polar (água) 
 
Materiais 
50 mL de óleo de cozinha ou Glicerina ou Vaselina 
Água 
Proveta graduada de 100 mL 
Bastão de vidro 
 
Procedimento 
1. Medir 50 mL de óleo na proveta de 100 mL; 
2. Completar o volume da proveta com água (50 mL); 
3. Agitar a mistura da proveta com o bastão de vidro; 
4. Aguardar uns segundos para que as fases estejam separadas. 
 
Experimento 2 
Solubilidade de compostos orgânicos em solvente polar (água) 
 
Materiais 
1 copo de béquer de 250 mL 
Água 
Bastão de vidro 
Pastilha de Vitamina C efervescente 
 
Procedimento 
. 
1. Medir cerca de 100 mL de água no béquer de 250 mL; 
http://www.quimica.seed.pr.gov.br/modules/galeria/detalhe.php?foto=1960&evento=5
https://www.gov.br/abcd/pt-br/composicao/atletas/substancias-e-metodos-proibidos/arquivos-lista-de-substancias-proibidas/lista-2021v-5.pdf
https://www.gov.br/abcd/pt-br/composicao/atletas/substancias-e-metodos-proibidos/arquivos-lista-de-substancias-proibidas/lista-2021v-5.pdf
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2. Colocar uma pastilha de vitamina C na água e observar até que ela se dissolva 
3. Se necessário, agitar com um bastão de vidro 
 
MÃOS À OBRA – EXPERIMENTE E PRODUZA 
Convidamos você, futuro profissional da Química a refletir sobre a aplicação dos conteúdos químicos em 
diferentes fenômenos sociais. Isso é importante para que em sua atuação profissional você compreenda 
como a interdisciplinaridade está presente no seu cotidiano a partir dos conceitos químicos aplicados em 
diveras áreas de atuação. 
Neste Portfólio, você irá conhecer algumas aplicações do conceito de solubilidade dos compostos 
orgânicos a partir da temática envolvendo o doping nas olimpíadas, passando pelo estudo dos 
esteróides, sobretudo a testosterona, que por sua vez possui uma característica diferenciada por ser 
hidrofílica. Para compreender a presença da Química na questão do doping, você precisa, incialmente, 
compreender as interações intermolucares entre compostos. Para isso, deve realizar o procedimento 
descrito acima, com uso do LPI. 
Com base no experimento realizado, você irá produzir um texto ilustrado, conforme template. 
Seu texto ilustrado deve conter: 
 
1. Uma Introdução que relacione o doping com a Química; 
 
2. Um relato dos experimentos que você fez (LPI), que responda às seguintes questões: 
a) Considerando as interações intermoleculares entre os compostos orgânicos e a água, explique 
por que a água e o óleo são substâncias que não se misturam. 
b) Ao final do experimento que você fez, houve alteração da fase orgânica em relação à água? 
Explique. 
c) A partir do experimento apresentado, quais foram as suas conclusões a respeito da solubilidade 
dos compostos orgânicos apolares em água? Qual resultado seria esperado se a substância 
orgânica a ser dissolvida em água fosse a furosemida? 
d) A partir do conceito de medicamentos associados ao doping, explique o que determina se este 
medicamento é considerado hidrossolúvel ou lipossolúvel. 
 
Seu relato deve ser ilustrado com fotografias que comprovem a realização do experimento por você. 
 
3. Informações teóricas, obtidas a partir de uma pesquisa bibliográfica, sobre outras substâncias 
consideradas como doping nos esportes, apresente a sua estrutura molecular e as regiões dessa 
estrutura que a caracterizam como hidrossolúvel ou lipossolúvel. Ilustre essa sessão com 
imagens obtidas na internet ou elaboradas por você. 
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4. Conclusão, contendo suas considerações finais. 
 
5. Referências bibliográficas (de acordo com a norma ABNT). 
 
Esse documento deverá ser postado como arquivo no formato Word no link Trabalho 1 do seu 
portfólio. O texto ilustrado, contemplando oscinco itens acima deverá ter de duas a quatro 
páginas. 
RODA DE CONVERSA INTERDISPLINAR – PORTFÓLIO NA PRÁTICA 
A apresentação do seu portfólio deverá ser feita pela plataforma REUNI e agendada pelo link TRABALHOS 
– TRABALHO 2 – PORTFÓLIO APRESENTAÇÃO NOVO de uma das duas disciplinas da fase, após a postagem da 
produção no link TRABALHO 1 – PORTFÓLIO PRODUÇÃO. 
Importante destacar que o link TRABALHO 2 – PORTFÓLIO APRESENTAÇÃO NOVO somente é liberado para 
agendamento da apresentação, após a postagem da sua produção e que a nota do seu portfólio tem peso 40% em 
sua média final das disciplinas da fase, sendo 30% da nota de PRODUÇÃO e 10% da nota de APRESENTAÇÃO. 
Para saber como agendar e realizar sua apresentação, leia com atenção o TUTORIAL APRESENTAÇÃO 
PORTFÓLIO e o VÍDEO EXPLICATIVO, disponível no ícone PORTFÓLIO do MATERIAL COMPLEMENTAR das disciplinas 
da fase. 
 
O QUE DEVO APRESENTAR? 
No dia e horário agendados, você (quando individual) e todos os componentes do seu grupo (para portfólios 
realizados em grupo) irão acessar a plataforma de apresentação, conforme indicado no TUTORIAL APRESENTAÇÃO 
PORTFÓLIO, e dar início a apresentação dizendo seus nomes e RUs. 
 
IMPORTANTE 1: todos devem se identificar com nome e RU antes de iniciar, pois a nota de apresentação 
será lançada apenas para os componentes do grupo que estiverem presentes no dia da apresentação. 
IMPORTANTE 2: a sua apresentação deve ter duração de 5 a 10 minutos. Programem-se para expor a ideia 
do trabalho neste tempo.