Água e sais minerais

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Bioquímica
-inorgânicos: sais e H2O
-orgânicos: carboidratos, lipídios,
proteínas, vitaminas, e ác. nucleicos
- orgânico tem C e H
-água componente mais abundante dentro
das células
-já a subs orgânica em maior quantidade
na célula é a proteína
Àgua
-cerca de 60% do peso corporal
-fontes primárias de entrada de fluidos são
a ingestão de líquidos e alimentos e a
formação de moléculas de água durante os
processos metabólicos.
-A eliminação da água corporal é realizada
em síntese através da urina, sudorese,
respiração, fezes.
-A quantidade de água varia de acordo
com:
-Taxa metabólica
-Tipo de tecido
-Idade
-Espécie
Propriedades da água
-solvente universal
hidrofílico: afinidade com água
hidrofóbico: não solúveis em água
-bipolar
-forma ligações por ponte de H (1 molécula
de água se liga com 4)
-Alto calor específico: ganha e perde calor
lentamente
-Elevado calor latente de vaporização:
precisa ganhar muito calor para mudar do
estado líquido para vapor.
-Elevado calor latente de fusão: para se
solidificar precisa liberar muito calor o que
requer exposição a temperaturas inferiores
a 0°C por tempo prolongado
-participa das reações como produto ou
reagente
Equilíbrio hídrico
-estímulo para ingestão de água é
desidratação, que causa sensação de sede.
-equilíbrio hídrico do corpo é ajustado
pelos hormônios: Renina, Aldosterona,
Antidiurético (ADH) e pelo Peptídeo Atrial
Natriurético (ANP)
-Urina
-Perda de água obrigatória: equivale à
quantidade de água necessária para
excretar a carga diária de solutos renais
(ureia, sódio, potássio, cálcio, magnésio).
-Perda de água não obrigatória: ocorre
livre de solutos, sendo controlada pelo
hormônio antidiurético (ADH).
-Sudorese
-Respiração
-Fezes
Minerais
-elementos inorgânicos (geralmente um
metal) que no organismo apresentam-se
quelados, ou seja combinados com
constituintes orgânicos, como as enzimas,
os hormônios, as proteínas e,
principalmente, os aminoácidos
-Quelato: composto químico formado por
um íon metálico ligado por várias ligações
covalentes a um agente quelante
(aminoácidos, peptídeos ou
polissacarídeos
-minerais NÃO são sintetizados por
organismos vivos, são adquiridos na
alimentação
- forma não solúvel: constituintes
estruturais de certas partes do corpo
(ossos, ovos)
-forma solúvel em água: Na forma
dissociada, os sais minerais, participam de
numerosas atividades celulares, tais como:
permeabilidade, contração muscular,
constituintes dos ossos, equilíbrio
osmótico e manutenção do pH.
-Macrominerais mais de 100 mg/dia
-Microminerais menos de 100 mg/dia
Eletrólitos
-substâncias químicas que se dissolvem
nos fluidos corporais e se dissociam em
cátions e ânions por causa de suas
ligações iônicas.
-A concentração de eletrólitos é expressa
em miliequivalentes por litro( mEq/litro).
-Os eletrólitos têm um maior efeito sobre a
osmose que os não eletrólitos
-EX:sódio, potássio, cálcio, cloro, magnésio,
fosfato, iodo, ferro, zinco…
FUNÇÕES
-São minerais essenciais ao metabolismo
corporal normal.
-Controlam o movimento dos fluidos entre
os compartimentos corporais.
-Auxiliam na regulação do ph.
-Transmitem corrente elétrica
Osmorregulação
-regulação (controle) da pressão osmótica
dos compartimentos corporais a partir da
manutenção do equilíbrio hidroeletrolítico
de seus fluidos.
-SISTEMA RENAL: essencial ao processo de
osmorregulação.
-GLÂNDULAS DE SAL: glândula responsável
pela eliminação do excesso de sais do
organismo. Mantém o equilíbrio dos sais,
permitindo a ingestão de água do mar
pelos vertebrados marinhos.
- IONOGRAMA: análise biológica que
permite avaliar concentração de eletrólitos
no sangue
-ajuda a detectar distúrbios iônicos
Bioquímica
ANIMAL
-fluido corporal: água e as substâncias
nela dissolvidas.
-Aproximadamente ⅔ do fluido corporal
encontra-se no interior das células e é
chamado de fluido intracelular.
-O outro terço é denominado de fluido
extracelular o qual compreende todos os
fluidos corporais que se encontram fora do
compartimento celular.
-líquido intersticial + plasma= volume
extracelular
EQUILÍBRIO DOS FLUIDOS
-implicado ao equilíbrio dos níveis hídrico
e eletrolítico
movimento dos fluidos
- ocorre por osmose e difusão.
-Na extremidade arterial de um capilar, a
movimentação do fluido do plasma em
direção ao fluido intersticial corresponde
ao processo de filtração.
-O movimento dos fluidos entre os
compartimentos intersticial e intracelular
ocorre por meio da difusão e da osmose,
sendo esta dependente do movimento do
sódio
-extremidade venosa de um capilar, os
fluidos se movem do fluido intersticial para
o plasma correspondendo ao processo de
reabsorção.
-A homeostase: estado de equilíbrio
aproximado entre os fluidos filtrados e
reabsorvidos, respectivamente, nas
extremidades arterial e venosa dos
capilares, mais o fluido drenado pelo
sistema linfático.
desequilíbrio hidroeletrolítico: quando a
perda de fluido corporal excede sua
ingestão
-consumo excessivo de H2O ou perda
excessiva de fluidos
Equilíbrio ácido-básico
- controle da concentração de H+ nos
fluidos corporais, especialmente nos
extracelulares.
-O pH normal dos fluidos extracelulares
varia de 7,35 até 7,45.
-A homeostase do pH é mantida pelos
sistemas tampões, pela respiração e pela
excreção renal.
ÁCIDAS: predomínio de íons livres H+
NEUTRA: equilíbrio entre H+ e OH- (os quais
reagem entre si formando moléculas de
H2O
ALCALINAS: predomínio de íons livres OH-
escala de ph:PH= 1 x 10 - n , onde n,
expoente negativo,é PH da solução
EX: ph=2 ph= 1 x 10-2= 0,01
ph=9 1 x 10-9= 0,000000001
Alteração do PH
-Acidez de uma solução é aumentada pela
adição de moléculas que liberam H+.
Aumentando a concentração de íons de H+
livres na solução.
Como por exemplo: HCl (ác. clorídrico);
H2CO3(ác. carbônico)
-Acidez de uma solução pode ser reduzida
ou neutralizada pela adição de moléculas
que reagem com seus H+ livres, reduzindo a
concentração desses íons no meio.
Como por exemplo: HCO3- (bicarbonato),
NaOH (hidróxido de sódio)
soluções tampões: restabelecem o ph
mesmo com adição de ácidos ou bases
não sofrem variação de ph ou seja são
resistentes às variações de ph
- compostas geralmente de um ácido
ou base fracos e um sal
correspondente
PH dos fluidos corporais
-o ph dos fluidos esta associado a sua
origem e/ou função,logo,cada fluido
apresenta valores de referência que são
utilizados como biomarcadores da
homeostase de processos metabólicos do
organismo
EX:sangue é de 7,35 a 7,45 sua homeostase
é mantida através de sistema tampão
respiratório por exemplo
Exemplo sistema tampão químico:
ácido
carbônico(H2CO3)/bicarbonato(HCO3-)
-O ácido carbônico(H2CO3) é um ácido que
libera para o meio o H+, formando a base
conjugada bicarbonato(HCO3-).
-O bicarbonato(HCO3-) reage com o
H+livre, convertendo-se novamente a ácido
carbônico(H2CO3).
Sistema tampão renal
-restabelecimento do pH sanguíneo se faz
a partir das funções renais de reabsorção
e secreção de íons essenciais ao equilíbrio
ácido-básico, como os íons de H+ e HCO3-.
-A urina resulta do processo fisiológico
que envolve a filtração do sangue; a
reabsorção de substâncias essenciais e
secreção de substâncias não essenciais