CURSO GRÁTIS DE BISCOITOS FINOS PARA FESTAS INFANTIS

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Biscoitos divertidos: eventos infantis
com Yuri O. Vilella
ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “BISCOITOS DIVERTIDOS: EVENTOS INFANTIS” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI 
Nº 9.610/98, É PROIBIDA A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR 
(ARTIGO 29)
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(ARTIGO 29)
Massa de biscoito de chocolate
Ingredientes
Preparo
• Colocar a manteiga e o açúcar no recipiente da batedeira. Bater até obter um creme 
homogêneo
• Acrescentar o ovo e o chocolate em pó amargo
• Continuar batendo até incorporar os ingredientes por completo
• Peneirar à parte a farinha de trigo e o sal, agregar ao primeiro preparo. Misturar 
sem bater em excesso
• Esticar a massa, de preferência entre dois papeis encerados, até a espessura deseja-
da do biscoito
• Colocar no congelador por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Cortar a massa 
com a figura preferida
• Colocar novamente o biscoito cortado no congelador por pelo menos mais 10 mi-
nutos
• Levar ao forno a 180 graus, de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do bis-
coito
• Deixar esfriar sobre a grade do forno por pelo menos 24 horas antes de decorar
• 115 g de manteiga em temperatura ambiente
• 115 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• 220 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 25 g de chocolate em pó meio amargo
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(ARTIGO 29)
Glacê real com pó de merengue
Ingredientes
Preparo
• Colocamos o açúcar de confeiteiro, o pó de merengue e o creme tártaro em uma ti-
gela ou recipiente da batedeira, com os ingredientes previamente peneirados
• Acrescentamos a água
• Misturamos com a pá da batedeira em velocidade baixa por quatro minutos, até que 
fique integrado, branco e forme um bico com a pá da batedeira
• 1 kg de açúcar de confeiteiro previamente peneirado
• 5 1/2 colheres (sopa) de pó de merengue
• 3/4 de colher (chá) de creme tártaro
• 135 ml de água
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(ARTIGO 29)
Massa de biscoito de baunilha
Ingredientes
Preparo
• Colocar no recipiente da batedeira a manteiga e o açúcar. Bater até obter um creme 
homogêneo
• Agregar o ovo e a essência de baunilha
• Continuar batendo até incorporar os ingredientes por completo
• Peneirar à parte a farinha de trigo e o sal, agregar ao primeiro preparo. Misturar sem 
bater em excesso
• Esticar a massa de preferência entre dois papéis encerados até a espessura desejada 
do biscoito
• Colocar no congelador por pelo menos 20 minutos antes de cortar. Cortar a massa 
com a figura preferida
• Colocar de novo o biscoito cortado no congelador por pelo menos mais 10 minutos
• Levar ao forno a 180 graus, de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho do biscoito
• Deixar esfriar sobre a grade do forno por pelo menos 24 horas antes de decorar
• 250 g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 ovo grande
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 500 g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
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(ARTIGO 29)
Glacê real com clara de ovo pasteurizada
Ingredientes
Preparo
• Colocamos as claras de ovo em uma tigela ou recipiente limpo de gordura
• Agregamos o creme tártaro peneirado
• Batemos em velocidade média/alta com o globo da batedeira
• Quando chegarmos ao ponto de neve, começamos a agregar o açúcar de confeitei-
ro por colheres de sopa, até completar a metade
• Colocamos a pá da batedeira e agregamos o restante do açúcar de confeiteiro
• Agregamos o suco de limão e batemos em velocidade baixa por um minuto
• 2 claras de ovos pasteurizadas em temperatura ambiente
• 900 g de açúcar de confeiteiro previamente peneirado
• 1 colher (chá) de creme tártaro
• Suco de meio limão