BOLOS DE CASAMENTO

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ESTE MATERIAL É PARTE INTEGRANTE DO CURSO ONLINE “BOLOS DE CASAMENTO” DA EDUK (WWW.EDUK.COM.BR) CONFORME A LEI Nº 9.610/98, É PROIBIDA 
A REPRODUÇÃO TOTAL E PARCIAL OU DIVULGAÇÃO COMERCIAL DESTE MATERIAL SEM AUTORIZAÇÃO PRÉVIA E EXPRESSA DO AUTOR (ARTIGO 29)
Bolos de c
asamento
Com Colet
te Peters
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Ingredientes
• 1 xícara de manteiga sem sal ou margarina, em temperatura ambiente (usar
gordura vegetal quando for necessário glacê branco puro)
• 1/2 xícara de leite, temperatura ambiente
• 1/4 de colher (chá) de sal
• 900 g de açúcar de confeiteiro
Preparo
• Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e bata em velocidade
baixa até ficar homogêneo
• Se precisar de mais consistência ou se o tempo estiver muito quente, adicio-
ne um pouco de açúcar extra
• Esta receita é suficiente para cobrir e preencher um bolo de folhas de 22 x
33 cm ou duas camadas (de 22 cm)
Creme de manteiga básico
Rendimento
Tempo
6 xícaras
Tempo total: 15 minutos
Preparo:15 minutos
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Receita do bolo 
branco da Colette
Rendimento
Tempo
20 porções
Tempo total: 1 hora e 
15 minutos
Preparação: 30 minutos
Tempo no forno: 45 mi-
nutos
Nível
Fácil
Ingredientes
• 260 g de farinha de trigo (Opcional: para cada xícara de farinha trigo, você
pode retirar 2 colheres (sopa) de farinha e substituir por amido de milho 
para obter a chamada “cake flour”, uma farinha especial para bolos usada 
nos EUA e que deixa a massa muito mais fofa)
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 230 g de manteiga sem sal, temperatura ambiente
• 600 g de açúcar
• 3/4 de colher de chá de sal
• 2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara de clara de ovos, temperatura ambiente
• 1 1/2 xícaras de leite, temperatura ambiente
Preparo
• Pré-aqueça o forno a 325 graus
• Unte e enfarinhe duas fôrmas redondas de 20 a 22 cm de diâmetro
• Peneire juntos a farinha e o fermento
• Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande misturando até ficar cre-
moso. Adicione o sal e a baunilha e misture bem
• Adicione os ovos, raspando as laterais da tigela e misture até formar um
creme
• Adicione a mistura de farinha em 3 lotes, alternando com o leite, mistu-
rando após cada adição e terminando com a farinha
• Mexa até que se misturem bem. Não mexa demais
• Despeje a massa nas fôrmas preparadas
• Asse de 30 a 35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo
• Deixe os bolos esfriarem nas fôrmas em uma superfície por 15 minutos
• Inverta os bolos na superfície e os remova das fôrmas
• Deixe os bolos esfriarem completamente
• Enrole-os e leve à geladeira antes de decorar
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Ingredientes
• 5 colheres (sopa) de pó de merengue
• 6 colheres (sopa) de água
• 1/2 colher (chá) de creme de tártaro em pó
• Algumas gotas de aroma incolor (baunilha é bom para uma cor off-white)
• 450 g de açúcar de confeiteiro
Preparo
• Coloque todos os ingredientes na tigela da batedeira
• Bata lentamente até que todos os ingredientes estejam misturados
• Em seguida, bata em velocidade alta por cinco minutos até a mistura ficar
bem firme
• Adicionar mais açúcar se o glacê não estiver firme o suficiente, ou algumas
gotas de água se estiver duro demais
• Use imediatamente ou cubra a tigela com um pano úmido para evitar a
secagem quando não estiver em uso
• Espere pelo menos 24 horas para que decorações com glacê real sequem em
temperatura ambiente
Glacê real
Rendimento
Tempo
3 xícaras
Tempo total: 15 minutos
Preparo: 15 minutos
Dicas
• 2 claras de ovos em
temperatura ambien-
te podem substituir o 
pó de merengue e a 
água
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Tabelas de conversões de medidas
Polegadas Centímetros
0 0
1 2,5
2 5,1
3 7,6
4 10
5 13
6 15
7 18
8 20
9 23
10 25
11 28
12 30
13 33
14 36
15 38
16 41
17 43
Libras Quilos
0 0
1 0,5
2 0,9
3 1,4
4 1,8
5 2,27
6 2,72
7 3,17
8 3,63
9 4,82
10 4,54
11 4,99
12 5,44
13 5,90
14 6,35
15 6,80
16 7,26
17 8,62
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20 pedaços
10 cm
15 cm
40 pedaços
15 cm
20 cm
10 cm
15 cm
20 cm
46 pedaços
15 cm
22 cm
30 cm
100 pedaços
Convidados
20
30
40
50
70
100
3
3 - 4
4 - 5
6 - 7
12 - 13
17
Peso (kg)
Qual o bolo ideal 
para minha festa?
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Moldes e ferramentas utilizadas
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