PAAS001 - Turma Promoção da alimentação 2022_1 (20221)

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Questão 1
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
Questão 2
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
Iniciado em Tuesday, 20 Sep 2022, 12:25
Estado Finalizada
Concluída em Tuesday, 20 Sep 2022, 12:35
Tempo
empregado
10 minutos 25 segundos
Avaliar 24,00 de um máximo de 24,00(100%)
O teste “Como está sua alimentação” se baseia nas recomendações do Guia Alimentar para a População Brasileira.
Ele analisa a alimentação a partir de diferentes dimensões preconizadas pelo Guia e tem como resultado um score. A
partir dele é possível que você verifique como está a sua alimentação. Qual seria o objetivo de utilizar esse teste
com os usuários da Atenção Primária à Saúde?
Escolha uma opção:
a. Conhecer e discutir práticas alimentares. 
b. Identificar problemas de saúde.
c. Despertar para mudanças de paladar.
d. Refletir sobre doenças nutricionais.
e. Registrar a alimentação habitual.
O teste permite conhecer os hábitos e comportamentos alimentares e verificar se estão alinhados às recomendações
do Guia Alimentar para a população Brasileira. Assim, usuário e profissional podem juntos discutir e identificar
mudanças na alimentação que podem ser feitas para melhorar a saúde e a qualidade de vida.
Pedro ia fazer a lista de compras de alimentos de sua família e decidiu recordar os conceitos da classificação de
alimentos trabalhados pela nutricionista no grupo de Promoção da Saúde. Ele gostaria de, assim, verificar quais tipos
de alimentos constam em sua lista de compras. Faça como ele e selecione a alternativa que descreve
corretamente um dos grupos de alimentos da NOVA:
Escolha uma opção:
a. Alimento ultraprocessado: biscoito maisena, picles e castanha de caju.
b. Alimento processado: fruta em calda, salsicha enlatada e leite integral.
c. Ingrediente culinário processado: sal, chia e açúcar refinado.
d. Alimento in natura: ovo de galinha, óleo de soja e laranja.
e. Alimento minimamente processado: feijão, farinha de trigo e aveia. 
Segundo a classificação NOVA, os alimentos citados na questão são: ● Ovo de galinha e laranja - alimentos in
natura: obtidos diretamente de plantas ou de animais e adquiridos sem que tenham sofrido qualquer alteração após
deixarem a natureza; ● Feijão, farinha de trigo, aveia, chia, leite integral e castanha de caju - alimentos minimamente
processados: alimentos in natura que, antes de sua aquisição, foram submetidos a alterações mínimas, sem adição
de outras substâncias; ● Óleo de soja, açúcar refinado e sal - ingredientes culinários processados: produtos extraídos
de alimentos in natura que são usados para temperar e cozinhar alimentos e para criar preparações culinárias
variadas e saborosas; ● Fruta em calda e picles - alimentos processados: fabricados pela indústria com adição de sal
ou açúcar ou outra substância de uso culinário a alimentos in natura ou minimamente processados, visando torná-
los duráveis e saborosos; ● Salsicha enlatada e biscoito maisena - alimentos ultraprocessados: formulações
industriais feitas inteiramente ou majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos, derivadas de constituintes
de alimentos ou sintetizadas em laboratório, com base em matérias orgânicas como petróleo e carvão, usados para
dotar os produtos de propriedades sensoriais atraentes.
https://moodle.nescon.medicina.ufmg.br/paas/my/
https://moodle.nescon.medicina.ufmg.br/paas/course/view.php?id=7
https://moodle.nescon.medicina.ufmg.br/paas/mod/quiz/view.php?id=65
Questão 3
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
Questão 4
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
As recomendações propostas pelo Guia Alimentar para a População Brasileira orientam a escolha de alimentos para
compor uma alimentação nutricionalmente balanceada, saborosa e culturalmente apropriada, sempre considerando
a promoção de sistemas alimentares social e ambientalmente sustentáveis. Qual a regra de ouro que o Guia
Alimentar propõe?
Escolha uma opção:
a. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia.
b. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.
c. Preferir sempre alimentos in natura ou minimamente processados e preparações culinárias a alimentos
ultraprocessados. 
d. Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar
preparações culinárias.
e. Limitar o consumo de alimentos processados.
A regra de ouro facilita a observação das quatro recomendações gerais feitas no Guia Alimentar de forma simples.
Ela pode ser traduzida da seguinte forma: opte por água, leite e frutas no lugar de refrigerantes, bebidas lácteas e
biscoitos recheados; não troque comida feita na hora (caldos, sopas, saladas, molhos, arroz e feijão, macarronada,
refogados de legumes e verduras, farofas, tortas) por produtos que dispensam preparação culinária (sopas “de
pacote”, macarrão “instantâneo”, pratos congelados prontos para aquecer, sanduíches, frios e embutidos, maioneses
e molhos industrializados, misturas prontas para tortas); e fique com sobremesas caseiras, dispensando as
industrializadas. As demais alternativas da questão são alguns dos Dez Passos para uma alimentação adequada e
saudável.
Os processos de urbanização, industrialização e globalização resultaram em oportunidades diversas com impactos
positivos na vida das pessoas, mas também negativos, que refletiram em mudanças desfavoráveis na alimentação,
atividade física e, consequentemente, na saúde da população. São características atuais relacionadas ao estilo de
vida que impactam negativamente a saúde da população:
Escolha uma opção:
a. Diminuição da produção de alimentos naturais e da agricultura familiar.
b. Redução do deslocamento utilizando transporte mecânico.
c. Aumento de atividades laborais com maior dispêndio de energia.
d. Menor veiculação de propagandas referentes à alimentos ultraprocessados.
e. Aumento do consumo de alimentos ultraprocessados e da realização de refeições fora de casa. 
O estilo de vida da população brasileira vem se modificando; o acesso e o consumo dos alimentos ultraprocessados
têm sido cada vez maiores, em detrimento do consumo de alimentos in natura ou minimamente processados.
Associada a isso, tem-se a redução da prática de atividade física, tanto no lazer quanto no trabalho. O conjunto
dessas características aumenta o risco de desenvolvimento de doenças crônicas não transmissíveis, impactando
negativamente a saúde da população.
Questão 5
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
O Guia Alimentar para a População Brasileira traz como resumo de suas orientações os Dez Passos para uma
Alimentação Adequada e Saudável. Entre as alternativas a seguir, identifique qual delas representa um desses
passos.
Escolha uma opção:
a. Comer com regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia. 
b. É importante acreditar em todas as informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em
propagandas comerciais.
c. Ao comer fora de casa, escolher locais que servem refeições rápidas, que não exijam requinte no preparo.
d. Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos processados ou ultraprocessados.
e. Desenvolver, exercitar e partilhar habilidades culinárias, preferindo receitas que sejam de fácil preparo e
elevado custo.
Entre os Dez Passos para uma Alimentação Adequada e Saudável do Guia Alimentar para a população brasileira
estão: 1. Fazer de alimentos in natura ou minimamente processados a base da alimentação; 2. Utilizar óleos,
gorduras, sal e açúcar em pequenas quantidades ao temperar e cozinhar alimentos e criar preparações culinárias; 3.
Limitar o consumo de alimentos processados; 4. Evitar o consumo de alimentos ultraprocessados; 5. Comer com
regularidade e atenção, em ambientes apropriados e, sempre que possível, com companhia; 6. Fazer compras em
locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados; 7. Desenvolver,exercitar e
partilhar habilidades culinárias; 8. Planejar o uso do tempo para dar à alimentação o espaço que ela merece; 9. Dar
preferência, quando fora de casa, a locais que servem refeições feitas na hora; 10. Ser crítico(a) quanto a
informações, orientações e mensagens sobre alimentação veiculadas em propagandas comerciais.
Questão 6
Correto
Atingiu 4,00 de
4,00
O conceito de alimentação adequada e saudável é amplo e não está relacionado apenas à oferta de nutrientes que
garantam uma nutrição adequada ao organismo. Por isso, a construção do Guia Alimentar para a População
Brasileira foi baseada em princípios para garantir uma alimentação adequada e saudável que considera, além de
nutrientes, alimentos, combinações de alimentos, refeições e dimensões culturais e sociais envolvidas nas práticas
alimentares. Quais das alternativas a seguir indica um princípio estabelecido no Guia?
Escolha uma opção:
a. Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das
condições de saúde da população.
b. O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação adequada e saudável
dificulta que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas alimentares mais
saudáveis.
c. A ingestão dos alimentos que contêm e fornecem os nutrientes necessários para o organismo, assim como o
modo de comer e as dimensões culturais e sociais das práticas alimentares influenciam a saúde e o bem-estar da
população. 
d. Recomendações sobre alimentação não precisam levar em conta o impacto das formas de produção e
distribuição dos alimentos sobre a justiça social e a integridade no ambiente.
e. Em face das várias dimensões da alimentação e da sua complexa relação com a saúde e o bem-estar das
pessoas, o conhecimento necessário para elaborar recomendações sobre alimentação é gerado apenas pelo
nutricionista.
Os cinco princípios que orientam a elaboração do Guia Alimentar para a População Brasileira são: 1. Alimentação é
mais que ingestão de nutrientes: a alimentação diz respeito à ingestão de nutrientes, como também aos alimentos
que contêm e fornecem os nutrientes, ao modo como os alimentos são combinados entre si e preparados, às
características do modo de comer e às dimensões culturais e sociais das práticas alimentares. Todos esses aspectos
influenciam a saúde e o bem-estar. 2. Recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo:
recomendações feitas por guias alimentares devem levar em conta o cenário da evolução da alimentação e das
condições de saúde da população. 3. A alimentação adequada e saudável deriva de um sistema alimentar social e
ambientalmente sustentável: recomendações sobre alimentação devem levar em conta o impacto das formas de
produção e a distribuição dos alimentos, a justiça social e a integridade no ambiente. 4. Diferentes saberes geram o
conhecimento para a formulação de guias alimentares: em face das várias dimensões da alimentação e da complexa
relação entre essas dimensões e a saúde e o bem-estar das pessoas, o conhecimento necessário para elaborar
recomendações sobre alimentação é gerado por diferentes saberes. 5. Guias alimentares ampliam a autonomia nas
escolhas alimentares: O acesso a informações confiáveis sobre características e determinantes da alimentação
adequada e saudável contribui para que pessoas, famílias e comunidades ampliem a autonomia para fazer escolhas
alimentares e para que exijam o cumprimento do direito humano à alimentação adequada e saudável.