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Prova SESAB - ênfase de saúde hospitalar

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SECRETARIA DA SAÚDE DO ESTADO 
DA BAHIA / CEREMAPS 
 
 
EDITAL N° 01/2021 
T0410015N 
 
 RESIDÊNCIA EM ÁREA PROFISSIONAL DA SAÚDE 
 (UNIPROFISSIONAL E MULTIPROFISSIONAL) 
 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) 
 
 
 
 
Nível 
SUPERIOR 
 
Turno 
TARDE 
 
PROVA 
01 
Lembre-se de marcar o 
número acima na folha 
de respostas! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Fraudar ou tentar fraudar 
Concursos Públicos é Crime! 
Previsto no art. 311 - A do 
Código Penal
 
 Sobre o material recebido pelo candidato 
✓ Além deste Caderno de Questões, com cinquenta questões objetivas, 
você receberá do fiscal de sala a Folha de Respostas. 
✓ Confira seu nome, o número do seu documento e o número de sua 
inscrição em todos os documentos entregues pelo fiscal. Além disso, não 
se esqueça de conferir seu Caderno de Questões quanto a falhas de 
impressão e de numeração e se o programa corresponde àquele para o 
qual você se inscreveu. 
✓ O não cumprimento a qualquer uma das determinações constantes em 
Edital, no presente Caderno ou na Folha de Respostas incorrerá na 
eliminação do candidato. 
 
 Sobre o material a ser devolvido pelo candidato 
✓ O único documento válido para avaliação é a Folha de Respostas. 
✓ Na Folha de Respostas, preencha os campos destinados à assinatura e 
ao número de inscrição. As respostas às questões objetivas devem ser 
preenchidas da seguinte maneira: ● 
✓ Na Folha de Respostas, só é permitido o uso de caneta esferográfica 
transparente de cor azul ou preta. Esse documento deve ser devolvido 
ao fiscal na saída, devidamente preenchido e assinado. 
 
 Sobre a duração da prova e a permanência na sala 
✓ O prazo de realização da prova é de 4 horas, incluindo a marcação da 
Folha de Respostas. 
✓ Após 60 (sessenta) minutos do início da prova, o candidato estará 
liberado para utilizar o sanitário ou deixar definitivamente o local de 
aplicação, não podendo, no entanto, levar o Caderno de Questões e 
nenhum tipo de anotação de suas respostas. 
✓ O candidato poderá levar consigo o Caderno de Questões somente se 
aguardar em sala até o término do prazo de realização da prova 
estabelecido em edital. 
✓ Os três últimos candidatos só poderão retirar-se da sala juntos, após 
assinatura do Termo de Fechamento do Envelope de Retorno. 
 
 Sobre a divulgação das provas e dos gabaritos 
✓ As provas e os gabaritos preliminares estarão disponíveis no site do 
Instituto AOCP no endereço eletrônico www.institutoaocp.org.br, 
conforme previsto em Edital. 
 
NOME DO CANDIDATO 
 
INSCRIÇÃO 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 2 
 
Conhecimentos Gerais em Saúde 
1 
Saúde é um direito universal garantido pela 
Constituição Federal de 1988. Isso quer dizer 
que todos têm direito a tratamentos 
adequados, fornecidos pelo poder público. 
Sobre esse tema, informe se é verdadeiro (V) 
ou falso (F) o que se afirma a seguir e 
assinale a alternativa com a sequência 
correta. 
 
( ) A Constituição é bem clara e diz que 
“Saúde é direito de todos e dever do 
Estado”. Antes da Constituição, o 
sistema público atendia a um público 
limitado: prestava atendimento somente 
aos trabalhadores vinculados à 
Previdência Social. 
( ) O Sistema Único de Saúde (SUS) oferece 
não apenas os cuidados assistenciais, 
mas também trabalha com atenção 
integral à saúde. Isso significa que o 
cidadão tem direito a cuidados que vão 
da prevenção ao tratamento. 
( ) A lei determina, ainda, que a saúde é um 
dever dos três entes da federação: da 
União, dos estados e dos municípios; e 
ninguém pode ser discriminado no 
sistema, devendo todos serem tratados 
com igualdade de direitos. 
( ) O objetivo do sistema de saúde, a partir 
da Constituição, passa a ser não somente 
a recuperação da saúde, mas 
principalmente o modelo de cuidado 
centrado nas especialidades. 
( ) Ao prever, no artigo 196, que a saúde é 
direito de todos e dever do Estado, criou-
se para os governos o dever de efetivar o 
direito à saúde por meio de políticas 
sociais e econômicas. 
 
(A) V – V – V – V – V. 
(B) V – V – V – F – V. 
(C) V – V – F – F – F. 
(D) F – V – V – F – V. 
(E) F – F – F – V – V. 
 
2 
Sobre o financiamento da Saúde, os 
percentuais de investimento financeiro dos 
municípios, estados e União no SUS são 
definidos atualmente pela Lei Complementar 
nº 141, de 13 de janeiro de 2012, resultante da 
sanção presidencial da Emenda 
Constitucional n° 29. Por essa lei, municípios 
e Distrito Federal devem aplicar anualmente, 
no mínimo, 
 
(A) 10% da arrecadação dos impostos em ações 
e serviços públicos de saúde cabendo aos 
estados 40%. 
(B) 5% da arrecadação dos impostos em ações 
e serviços públicos de saúde cabendo aos 
estados 2%. 
(C) 15% da arrecadação dos impostos em ações 
e serviços públicos de saúde cabendo aos 
estados 12%. 
(D) 1% da arrecadação dos impostos em ações 
e serviços públicos de saúde cabendo aos 
estados 30%. 
(E) 12% da arrecadação dos impostos em ações 
e serviços públicos de saúde cabendo aos 
estados 50%. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 3 
 
3 
Em um contexto mundial de crise financeira e 
recessão econômica, é fundamental aplicar 
os conceitos demonstrados na figura a 
seguir, a fim de estabelecer prioridades na 
política de saúde, considerando seu potencial 
para oferecer oportunidade de alocar melhor 
os recursos escassos, reduzindo a 
morbidade e a hospitalização, além de 
potencializar o capital humano. Tais 
temáticas estão relacionadas com qual área 
da Saúde? 
 
 
 
(A) Descentralização da Saúde. 
(B) Centralização da Saúde. 
(C) Municipalização da Saúde. 
(D) Integralidade da Saúde. 
(E) Economia da Saúde. 
 
4 
Sobre o controle social na saúde, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
 
(A) A Constituição de 1988 determinou, no artigo 
198, que a sociedade participasse da gestão 
do sistema de saúde. 
(B) É atribuição do Conselho Nacional de Saúde 
deliberar sobre as normas do SUS 
pactuadas na Comissão Intergestores 
Tripartite (CIT). 
(C) Desde 1990, municípios e estados passaram 
a constituir os seus próprios Conselhos de 
Saúde. 
(D) Um Conselho de Saúde é um órgão 
colegiado; sua existência é garantida em 
qualquer circunstância e para ser extinto é 
preciso haver uma lei. 
(E) Para garantir total autonomia e efetividade 
ao controle social, o Conselho de Saúde não 
é subordinado ao Poder Executivo – ao 
prefeito, ao governador ou ao secretário de 
saúde, por exemplo. 
 
5 
Considerando os critérios para composição 
do Conselho de Saúde, relacionados à 
paridade e ao número de conselheiros, 
observe a figura a seguir e assinale a 
alternativa correta. 
 
 
(A) A=50%; B=20%; C=30%. 
(B) A=50%; B=15%; C=35%. 
(C) A=50%; B=10%; C=40%. 
(D) A=50%; B=30%; C=20%. 
(E) A=50%; B=25%; C=25%. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 4 
 
6 
Preencha a lacuna e assinale a alternativa 
correta. 
O decreto nº 7.508, de 28 de junho de 2011, 
que dispõe sobre a organização do Sistema 
Único de Saúde (SUS), considera 
o(a) __________________ como “espaço 
geográfico contínuo, constituído por 
agrupamentos de Municípios limítrofes, 
delimitado a partir de identidades culturais, 
econômicas e sociais e de redes de 
comunicação e infraestrutura de transportes 
compartilhados, com a finalidade de integrar 
a organização, o planejamento e a execução 
de ações e serviços de saúde”. 
 
(A) Porta de Entrada 
(B) Serviço Essencial de Espaço Aberto 
(C) Rede de Atenção à Saúde 
(D) Região de Saúde 
(E) Mapa de Saúde 
 
7 
Das várias abordagens adotadas na avaliação 
em saúde, o modelo mais empregado é o da 
estruturação sistêmica, que estabelece a 
tríade estrutura – processo – resultado. Tal 
modelo apresenta sete pilares da qualidadecomo uma alternativa para avaliar objetos 
mais complexos. Sobre esses pilares, 
relacione as colunas e assinale a alternativa 
com a sequência correta. 
 
1. Eficácia. 
2. Efetividade. 
3. Eficiência. 
4. Otimização. 
5. Aceitabilidade. 
6. Legitimidade. 
7. Equidade. 
 
( ) O melhor que se pode fazer nas 
condições mais favoráveis. 
( ) Melhoria na saúde nas condições 
usuais da prática cotidiana. 
( ) Custo com o qual uma dada melhoria na 
saúde é alcançada. 
( ) Efeitos do cuidado da saúde 
relativamente aos custos. 
( ) Atender aos desejos, às expectativas e 
aos valores dos usuários. 
( ) Aceitabilidade pela comunidade ou 
sociedade em geral. 
( ) Ser justo na distribuição do cuidado na 
população. 
 
(A) 3 – 2 – 1 – 7 – 6 – 5 – 4. 
(B) 3 – 1 – 2 – 5 – 7 – 6 – 4. 
(C) 4 – 3 – 5 – 7 – 6 – 1 – 2. 
(D) 5 – 2 – 1 – 6 – 4 – 3 – 7. 
(E) 6 – 4 – 5 – 3 – 2 – 1 – 7. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 5 
 
8 
A ambiência de uma UBS refere-se ao espaço 
físico (arquitetônico), entendido como lugar 
social, profissional e de relações 
interpessoais, que deve proporcionar uma 
atenção acolhedora e humana para as 
pessoas, além de um ambiente saudável para 
o trabalho dos profissionais de saúde. Para 
um ambiente adequado, existem 
componentes que atuam como modificadores 
e qualificadores do espaço. São aspectos 
qualificadores do espaço, EXCETO 
 
(A) identificação dos serviços existentes e 
escala dos profissionais. 
(B) presença de recepção com grades, a fim de 
oferecer privacidade à pessoa. 
(C) presença de sinalização dos fluxos de 
atendimento. 
(D) presença de conforto térmico e acústico. 
(E) presença de espaços adaptados para as 
pessoas com deficiência. 
 
9 
A Equipe de Saúde da Família (eSF) é a 
estratégia prioritária de atenção à saúde e 
visa à reorganização da Atenção Básica no 
país, de acordo com os preceitos do SUS. É 
considerada estratégia de expansão, 
qualificação e consolidação da Atenção 
Básica, por favorecer uma reorientação do 
processo de trabalho com maior potencial de 
ampliar a resolutividade e impactar na 
situação de saúde das pessoas e das 
coletividades, além de propiciar uma 
importante relação custo-efetividade, 
devendo ser composta, no mínimo, por: 
 
(A) médico, preferencialmente da especialidade 
medicina de família e comunidade; 
enfermeiro, preferencialmente especialista 
em saúde da família; auxiliar e/ou técnico de 
enfermagem; agente comunitário de saúde 
(ACS) e agente de combate às endemias 
(ACE). 
(B) médico, preferencialmente da especialidade 
medicina intensiva; enfermeiro, 
preferencialmente especialista em saúde da 
família; auxiliar e/ou técnico de enfermagem; 
agente comunitário de saúde (ACS) e 
cirurgião-dentista. 
(C) médico, preferencialmente da especialidade 
de clínica médica; enfermeiro, 
preferencialmente especialista em saúde da 
família; auxiliar e/ou técnico de enfermagem; 
agente comunitário de saúde (ACS) e 
assistente social. 
(D) médico, preferencialmente da especialidade 
medicina de família e comunidade; 
enfermeiro, preferencialmente especialista 
em saúde da família; auxiliar e/ou técnico de 
enfermagem e agente comunitário de saúde 
(ACS). 
(E) médico, preferencialmente da especialidade 
de clínica geral; enfermeiro, 
preferencialmente especialista em saúde da 
família; auxiliar e/ou técnico de enfermagem; 
agente comunitário de saúde (ACS) e 
psicólogo clínico. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 6 
 
10 
A Política Nacional de Promoção da Saúde 
(PNPS), ao propor mudanças no trabalho em 
saúde com vistas a promover a qualidade de 
vida, está em conformidade com a 
Declaração de Adelaide (2010) e com a 
Declaração de Helsinque sobre Saúde em 
Todas as Políticas (2013), pois esses 
documentos enfatizam que 
 
(A) os objetivos do governo só serão alcançados 
quando incorporarem a atenção primária 
como foco central do cuidado. 
(B) dentre as políticas existentes, é de extrema 
importância que o cuidado centrado na 
pessoa seja o norteador da assistência. 
(C) os objetivos governamentais terão melhores 
resultados quando os serviços de referência 
e contrarreferência estiverem com o fluxo de 
atendimento bem definido. 
(D) a atenção primária, em conjunto com a 
atenção especializada, deve estabelecer um 
pacto de saúde para todos os indivíduos que 
necessitarem. 
(E) é mais fácil alcançar os objetivos do governo 
quando todos os setores incorporam a saúde 
e o bem-estar como componentes centrais 
no desenvolvimento de políticas. 
 
11 
Eixos operacionais são estratégias para 
concretizar ações de promoção da saúde, 
respeitando os valores, os princípios, os 
objetivos e as diretrizes da Política Nacional 
de Promoção à Saúde (PNPS), como “a 
priorização de processos democráticos e 
participativos de regulação e controle, de 
planejamento, de monitoramento, de 
avaliação, de financiamento e de 
comunicação”. O enunciado entre aspas 
refere-se a qual dos eixos da PNPS? 
 
(A) Gestão. 
(B) Educação em Saúde. 
(C) Participação social. 
(D) Rede de Atenção. 
(E) Educação e formação. 
 
12 
Sobre o processo de trabalho em Saúde, é 
correto afirmar que 
 
(A) como em qualquer trabalho busca-se 
alcançar os objetivos com o máximo custo 
possível. Para se alcançarem objetivos de 
forma eficiente, é necessário ter clareza 
destes e saber explorar os recursos 
existentes. 
(B) é necessário que os objetivos e as metas 
sejam discutidos, pactuados e avaliados de 
forma clara, objetiva e honesta, com todos 
os interessados, quais sejam, gestores e 
profissionais. 
(C) o trabalho em saúde, como qualquer outro, 
tenta alcançar objetivos e metas (ou 
modificar uma situação não desejada). Para 
isso, utiliza-se e dispõe de recursos, sejam 
eles cognitivos, tecnológicos, organizativos, 
políticos e financeiros. 
(D) os profissionais de saúde devem considerar, 
no seu processo de trabalho, a criação e a 
participação em fóruns de discussão, sendo 
facultativa a necessidade de negociação. 
(E) quanto à eficiência na utilização dos 
recursos, a equipe não possui 
governabilidade sobre estes, ou seja, 
independe de sua forma de trabalhar (de seu 
processo de trabalho). 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 7 
 
13 
A Vigilância em Saúde do Trabalhador 
(VISAT) é um componente do Sistema 
Nacional de Vigilância em Saúde, que visa à 
promoção da saúde e à redução da 
morbimortalidade da população trabalhadora, 
por meio da integração de ações que 
intervenham nos agravos e seus 
determinantes decorrentes dos modelos de 
desenvolvimento e processos produtivos. 
Tem como um de seus princípios a 
Pluriinstitucionalidade, que se refere 
 
(A) ao processo pedagógico que requer a 
participação dos sujeitos e implica em 
assumir compromisso ético em busca da 
melhoria dos ambientes e processos de 
trabalho, com ações que contenham caráter 
proponente de mudanças, de intervenção e 
de regulação sobre os fatores determinantes 
dos problemas de saúde relacionados ao 
trabalho, num processo de negociação no 
sentido da promoção da saúde. 
(B) à compreensão da consolidação do papel do 
município como instância efetiva de 
desenvolvimento das ações de vigilância em 
saúde do trabalhador, integrado e apoiado 
pelos níveis regional, estadual e federal do 
Sistema Único de Saúde, em função de sua 
complexidade e considerando sua 
organização em redes e sistemas solidários. 
(C) a assumir um princípio ético-político da ação 
em Vigilância em Saúde do Trabalhador, que 
compreende o entendimento de que o 
objetivo e a justificativa da intervenção é a 
melhoria das condições de trabalho e saúde. 
(D) à integração das instâncias do SUS na ação 
de vigilância em rede, incorporando o apoio 
matricial e asações solidárias e 
complementares entre regiões, estados e 
municípios aos componentes da Vigilância 
em Saúde, das redes de atenção à saúde, 
da promoção da saúde e da educação em 
saúde. 
(E) à articulação, com formação de redes e 
sistemas, entre as instâncias de vigilância 
em saúde, incluindo as de saúde do 
trabalhador, a rede de atenção à saúde, as 
universidades, os centros de pesquisa e 
demais instituições públicas com 
responsabilidade na área de saúde do 
trabalhador, consumo e ambiente. 
 
14 
O Pacto pela Vida, publicado em fevereiro de 
2006, contempla o Pacto firmado entre os 
gestores do SUS, em suas três dimensões: 
pela Vida, em Defesa do SUS e de Gestão, em 
torno de prioridades que apresentam impacto 
sobre a situação de saúde da população 
brasileira. Foram seis as prioridades 
estabelecidas nesse pacto. Entre elas, estão: 
 
1. Saúde do Idoso. 
2. Controle do câncer de colo de útero e 
mama. 
3. Fortalecimento da capacidade de 
respostas dos serviços especializados. 
 
Em relação às prioridades apresentadas, 
assinale a alternativa correta. 
 
(A) 1, 2 e 3 estão corretas. 
(B) 1 e 2 estão corretas. 
(C) 1 e 3 estão corretas. 
(D) 2 e 3 estão corretas. 
(E) Apenas a 2 está correta. 
 
15 
A Vigiarbo (Vigilância de Arboviroses 
Urbanas no Brasil) foi criada em 2021, pelo 
Ministério da Saúde, como uma das 
estratégias integradas para vigilância, 
prevenção e controle das arboviroses no 
Brasil. Um dos projetos que faz parte da 
Vigiarbo é denominado Arboalvo, o qual tem 
como foco 
 
(A) a infecção de mosquitos por radiação para 
tornar o Aedes aegypti estéril. 
(B) uma rede de pesquisas para avaliação da 
doença chikungunya no Brasil. 
(C) o controle de vetores por meio das redes 
sociais. 
(D) o mapeamento de áreas de risco de doença 
transmitida pelo Aedes aegypti. 
(E) as ações de controle de doenças e a 
mobilização da população. 
 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 8 
 
Conhecimentos Específicos da 
Graduação 
16 
As medidas antropométricas são 
extremamente relevantes na avaliação 
nutricional. Quais são todos os índices 
antropométricos e demais parâmetros 
adotados para a vigilância nutricional, 
segundo recomendações da Organização 
Mundial de Saúde e do Ministério da Saúde, 
para as crianças? 
 
(A) Peso por idade e estatura por idade. 
(B) Comprimento e peso por idade. 
(C) Peso por estatura e peso por idade. 
(D) IMC por idade, peso por idade e 
comprimento por idade. 
(E) Peso por idade, estatura por idade, peso por 
estatura e IMC por idade. 
 
17 
Ainda sobre o assunto da questão anterior, 
de acordo com as mesmas entidades, os 
índices antropométricos utilizados na 
avaliação do estado nutricional dos 
adolescentes são: 
 
(A) apenas IMC por idade. 
(B) apenas peso por idade e estatura para 
idade. 
(C) apenas IMC por idade e estatura por idade. 
(D) apenas IMC por idade, estatura por idade e 
circunferência da cintura. 
(E) apenas IMC por idade, estatura por idade e 
relação cintura-quadril. 
 
18 
De acordo com a Organização Mundial da 
Saúde, a anemia é um problema de saúde 
pública global, tanto em países 
subdesenvolvidos quanto em países 
desenvolvidos, sendo que a deficiência de 
ferro advém principalmente de desigualdades 
sociais. Assinale a alternativa que apresenta 
a recomendação de ferro diária para 
escolares entre 4 e 8 anos conforme a RDA 
(Reference Daily Intake) ou Ingestão Diária 
Recomendada. 
 
(A) 8 mg. 
(B) 4,1 mg. 
(C) 40 mg. 
(D) 11 mg. 
(E) 10 mg. 
 
19 
No que diz respeito ao tratamento dietético 
para obesidade, conforme as diretrizes da 
Abeso (2016), uma dieta planejada 
individualmente para criar um déficit 
energético deve ser parte integrante de 
programas de perda de peso. Qual é o 
intervalo desse déficit conforme as diretrizes 
em questão? 
 
(A) De 100 a 300 kcal. 
(B) De 300 a 500 kcal. 
(C) De 500 a 1.000 kcal. 
(D) De 1.000 a 1.200 kcal. 
(E) De 1.200 a 1.500 kcal. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 9 
 
20 
Ainda a respeito das diretrizes da Abeso 
(2016), uma avaliação adequada não está 
limitada apenas à ingestão alimentar. O nível 
de atividade física, por exemplo, é necessário 
para estimar as necessidades energéticas; 
estes são fatores de correção da taxa 
metabólica de repouso. Diante do exposto, 
assinale a alternativa correta. 
 
(A) Para indivíduos sedentários, utiliza-se fator 
1,0 - 1,4. 
(B) Para indivíduos sedentários, utiliza-se fator 
1,5. 
(C) Para indivíduos pouco ativos, utiliza-se fator 
1,2 - 1,3. 
(D) Para indivíduos ativos, utiliza-se fator 1,5. 
(E) Para indivíduos muito ativos, utiliza-se fator 
1,5 - 1,7. 
 
21 
Mais comum em crianças, a Alergia à 
Proteína do Leite de Vaca (APLV) é uma 
doença que pode afetar o organismo mesmo 
com o consumo de pequenas quantidades do 
alimento, podendo causar reações imediatas, 
como enjoos e náuseas, o quadro costuma 
trazer incômodo aos pacientes. Sobre esse 
assunto, informe se é verdadeiro (V) ou falso 
(F) o que se afirma a seguir e assinale a 
alternativa com a sequência correta. 
 
( ) É uma condição fisiológica do 
organismo. 
( ) Entre os sintomas da APLV, estão 
enjoo, náuseas, erupções cutâneas, 
doenças inflamatórias gastrointestinais, 
diarreia, constipação e refluxo. 
( ) A base do tratamento da alergia 
alimentar é essencialmente nutricional. 
( ) As evidências científicas não 
relacionam fatores genéticos com o 
desenvolvimento da alergia ao leite de 
vaca. 
( ) A mãe que amamenta uma criança com 
o diagnóstico de APLV deve 
invariavelmente suspender a 
amamentação. 
 
(A) F – V – V – F − V. 
(B) F – V – V – F − F. 
(C) F – V – V – V − F. 
(D) V – V – V – F − F. 
(E) V – V – V – V − F. 
 
Secretaria da Saúde do Estado da Bahia INSTITUTO AOCP 
 
INTEGRADA EM SAÚDE HOSPITALAR - Nutrição (405.02) Página 10 
 
22 
A adolescência caracteriza-se por profundas 
e abrangentes mudanças nos aspectos 
físicos e psicológicos, com repercussões 
individuais, familiares e sociais. No âmbito 
nutricional, não é diferente, sendo que os 
requerimentos distinguem em relação às 
gestantes da fase adulta. Conforme as 
recomendações estabelecidas pelas DRIs 
(Dietary Reference Intakes), as gestantes 
adolescentes (14 - 18 anos) apresentam 
requerimentos maiores, quando comparadas 
às gestantes adultas (19 - 50 anos), de: 
 
(A) proteínas, fibras e ácido fólico. 
(B) cálcio, ferro e proteínas. 
(C) cálcio, carboidratos e fibras. 
(D) proteína, cálcio e energia (kcal). 
(E) energia (kcal), ácido fólico e proteína. 
 
23 
Conforme estabelecido pela Organização 
Mundial da Saúde, uma gestante obesa 
(estado nutricional inicial) deve apresentar 
um ganho de peso total em torno de 
 
(A) 10 kg. 
(B) 7 kg. 
(C) 15 kg. 
(D) 12 kg. 
(E) 9 kg. 
 
24 
Preencha a lacuna e assinale a alternativa 
correta. 
Referem-se às quantidades de energia e de 
nutrientes que devem conter os alimentos 
consumidos para satisfazer as necessidades 
de quase todos os indivíduos de uma 
população sadia. Assim, as 
____________________ baseiam-se nas 
necessidades de 97,5% da população. 
 
(A) necessidades nutricionais 
(B) recomendações nutricionais 
(C) orientações nutricionais 
(D) prescrições nutricionais 
(E) tabelas nutricionais 
 
25 
São objetivos do Sistema de Informação em 
Vigilância Alimentar e Nutricional – SISVAN, 
EXCETO 
 
(A) destinar ao diagnóstico descritivo e analítico 
da situação alimentar e nutricional da 
população brasileira. 
(B) identificar áreas geográficas, segmentos 
sociais e grupos populacionais de maior 
risco aos agravos nutricionais. 
(C) avaliar o estado nutricional de indivíduos 
para obter o diagnóstico precoce dos 
possíveis desvios nutricionais. 
(D) contribuir para que se conheça a natureza e 
a magnitude dos problemasde nutrição. 
(E) realizar a vigilância do estado nutricional 
prioritariamente dos indivíduos em baixo 
peso. 
 
26 
De acordo com a ADA (American Diabetes 
Association, 2019), a restrição proteica não 
melhora o manejo da glicemia, nem previne o 
declínio da taxa de filtração glomerular. 
Esses dados corroboram os das Diretrizes da 
Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), 
no que diz respeito ao fornecimento de 
proteínas aos indivíduos com diabetes e 
Doença Renal Crônica (DRC) não 
dependentes de terapia renal substitutiva. 
Diante disso, na nefropatia diabética, a 
ingestão proteica deve ser mantida em 
 
(A) 0,8 g/kg/dia. 
(B) 0,9 g/kg/dia. 
(C) 1,0 g/kg/dia. 
(D) 1,1 g/kg/dia. 
(E) 1,2 g/kg/dia. 
 
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27 
Em um pré-escolar (2 anos e 3 meses), que 
passou por consulta com o pediatra, foram 
observadas alterações clínicas evidentes, 
como manchas de Bitot (placas acinzentadas 
com aparência espumosa na região nasal da 
conjuntiva ocular) e xerose conjuntival 
(conjuntiva seca e sem brilho). Essas 
alterações são características da fase clínica 
da 
 
(A) deficiência de vitamina B1. 
(B) deficiência de vitamina B12. 
(C) deficiência de vitamina C. 
(D) hipovitaminose A. 
(E) hipovitaminose D. 
 
28 
As circunferências não fornecem medidas 
específicas de composição corporal, mas são 
úteis para quantificar diferenças 
interindividuais, permitindo identificar, dentro 
de uma população, indivíduos com maior 
risco de desnutrição ou obesidade e 
diferenças intraindividuais durante o 
acompanhamento nutricional. Sobre esse 
assunto, assinale a alternativa correta. 
 
(A) A circunferência do braço representa a soma 
das áreas constituídas pelos tecidos ósseo, 
muscular e gorduroso desse membro. É uma 
medida complementar, mas não pode ser 
usada isoladamente como instrumento de 
triagem ou para diagnosticar o estado 
nutricional da criança. 
(B) A circunferência abdominal é obtida através 
da medida da linha da cintura, no ponto 
médio entre a última costela e a crista ilíaca. 
Na infância e na adolescência, esse 
indicador é pouco empregado, devido à 
escassez de estudos associados à variação 
do crescimento físico em cada faixa etária. 
(C) A Circunferência Muscular do Braço (CMB) é 
uma medida derivada da circunferência do 
braço e da dobra cutânea bicipital. A CMB é 
considerada um bom indicador da reserva do 
tecido muscular, sem corrigir a área óssea. 
(D) A medida da circunferência abdominal em 
crianças e adolescentes é utilizada como 
ferramenta importante para avaliação de 
risco de doenças cardiovasculares. 
(E) A circunferência do braço é tomada 
preferencialmente no braço esquerdo, que 
deve estar relaxado e flexionado em direção 
ao tórax, formando um ângulo de 90º. 
 
29 
Marcelo tem 68 anos de idade, pesa 75 kg e 
tem 1,69m de altura. Qual é o diagnóstico do 
paciente diante das características 
apresentadas? 
 
(A) Baixo peso. 
(B) Eutrofia. 
(C) Excesso de peso. 
(D) Obesidade grau I. 
(E) Sobrepeso. 
 
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30 
Ricardo, 39 anos, busca acompanhamento 
médico por conta de algumas manifestações 
nos olhos e na pele. Ao passar por consulta, 
o médico observa bolsas pequenas 
amareladas ao redor dos olhos, 
características de xantelasma, além de 
depósito de gordura sob a pele e ao redor 
das articulações, chamado de xantoma. O 
médico propõe o tratamento e encaminha o 
paciente ao nutricionista. Com base nessas 
informações, qual é o diagnóstico em 
questão? 
 
(A) Marasmo. 
(B) Hiperlipidemia. 
(C) Deficiência de tiamina. 
(D) Deficiência de vitamina A. 
(E) Kwashiorkor. 
 
31 
A respeito da atuação da equipe 
multidisciplinar e do nutricionista no cuidado 
nutricional na atenção básica à saúde, 
existem alguns níveis de intervenção das 
ações de alimentação e nutrição dirigidas ao 
indivíduo, à família e à comunidade que 
devem ser observados e seguidos. Nesse 
sentido, assinale a alternativa que NÃO 
representa um nível de intervenção. 
 
(A) Gestão das ações de alimentação e nutrição. 
(B) Diagnóstico. 
(C) Promoção da saúde. 
(D) Prevenção de doenças e distúrbios 
nutricionais. 
(E) Ações universais e específicas. 
 
32 
Henrique, 23 meses (1 ano e 11 meses), há 
pouco tempo recebeu diagnóstico de 
constipação crônica, depois de 4 meses 
apresentando dor abdominal recorrente, 
sangue nas fezes e menos de 3 evacuações 
por semana. Na investigação para fechar o 
diagnóstico, o médico relatou uma das 
causas dessa condição, classificada como 
secundária. Assinale a alternativa que 
representa essa condição. 
 
(A) Hábito alimentar (dieta com pouco resíduo). 
(B) Baixa ingestão hídrica. 
(C) Uso de anticonvulsivante. 
(D) Controle sistemático da defecação. 
(E) Sedentarismo. 
 
33 
Dona Maria, 56 anos, diabética e obesa, é 
encaminhada ao nutricionista para melhor 
orientação em relação ao consumo dos 
carboidratos. Dentre as orientações, o 
profissional explicou a carga glicêmica, 
produto do índice glicêmico de um alimento 
pelo seu conteúdo de carboidrato disponível 
na porção. Diante disso, foram lançadas 
algumas estratégias para reduzir o efeito 
glicêmico das refeições de dona Maria. Com 
base no exposto, assinale a alternativa que 
NÃO se enquadra às estratégias propostas. 
 
(A) Associar o consumo de alimentos como 
linhaça, aveia e feijão com aqueles de maior 
carga glicêmica. 
(B) Oleaginosas, abacate e azeite são alimentos 
bem-vindos quando associados àqueles que 
possuem carga glicêmica mais elevada. 
(C) Fazer associação de fontes proteicas, como 
ovos, leite e queijos, com alimentos de carga 
glicêmica maior não é recomendado. 
(D) Consumir frutas como melancia e uva, que 
possuem alto índice glicêmico, junto de 
refeições com considerável carga glicêmica 
não é uma estratégia interessante. 
(E) O uso das fibras solúveis é sempre uma 
estratégia interessante com o objetivo de 
reduzir o efeito glicêmico. 
 
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34 
Catarina, 8 anos, em consulta com 
gastroenterologista, recebeu diagnóstico de 
doença celíaca após avaliação dos 
marcadores sorológicos e exame de imagem 
seguido de biópsia. A nutricionista da equipe 
multidisciplinar passou as orientações 
dietéticas, nas quais havia dois grandes 
grupos: o dos alimentos permitidos e o dos 
proibidos. Nesse sentido, assinale a 
alternativa que apresenta os alimentos 
permitidos. 
 
(A) Mingau de aveia, bolo de fubá e pão integral. 
(B) Polenta, milho em espiga e farinha de 
tapioca. 
(C) Mandioca, arroz e macarrão tradicional. 
(D) Barra de cereal, biscoito água e sal e pão de 
centeio. 
(E) Oleaginosas, azeite e semolina. 
 
35 
Referente às medidas antropométricas, 
assinale a alternativa correta. 
 
(A) Comprimento é a extensão máxima do 
tamanho corporal entre pés e cabeça, na 
posição horizontal. 
(B) Comprimento é extensão máxima do 
tamanho corporal entre pés e cabeça, na 
posição vertical. 
(C) Estatura é a extensão máxima do tamanho 
corporal entre pés e cabeça, na posição 
horizontal. 
(D) Estatura é a extensão mínima do tamanho 
corporal entre pés e cabeça, na posição 
horizontal. 
(E) Altura refere-se apenas à medida de 
comprimento. 
 
 
Conhecimentos Específicos do 
Programa de Residência 
36 
Diante da emergência de saúde pública 
global declarada em janeiro de 2020 e da 
pandemia anunciada em março de 2020, as 
instituições de saúde tiveram que organizar 
os fluxos para o atendimento ao paciente 
suspeito e confirmado de Covid-19, para 
garantir a assistência aos casos e prevenir a 
disseminação do vírus no ambiente intra-
hospitalar. O ideal é que a instituição possua 
quartos privativos para a acomodação de 
todosos casos suspeitos e confirmados. Não 
havendo disponibilidade de quartos 
privativos, pode ser implementado o 
agrupamento, em um mesmo espaço de 
internação, de indivíduos com características 
clínicas ou epidemiológicas comuns entre si. 
Essa medida aplicada diante da escassez de 
leitos hospitalares de isolamento é conhecida 
como 
 
(A) coorte. 
(B) precaução-padrão. 
(C) retenção. 
(D) alojamento conjunto. 
(E) deslocamento. 
 
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37 
As orientações sobre medidas de precaução 
e uso de Equipamentos de Proteção 
Individual (EPI) para profissionais de saúde 
em meio à disseminação do SARSCoV-2 
foram baseadas no cenário epidemiológico. 
Assim, sobre o uso de EPIs, assinale a 
alternativa correta. 
 
(A) O primeiro EPI a ser removido na 
deparamentação é o avental e, 
posteriormente, devem ser retiradas as 
luvas. 
(B) Na desparamentação, deve-se retirar o 
avental pelos ombros, puxando pela parte 
externa do avental. 
(C) O uso da máscara cirúrgica tem um período 
restrito de até 12 horas. Após esse período, 
ela deve ser trocada, por diminuir sua 
filtragem bacteriológica. 
(D) Devem ser utilizadas sempre duas luvas de 
procedimento no atendimento a pacientes 
com Covid-19. Sua retirada é feita rolando-
as para baixo sobre a mão e dobrando-as. 
(E) Para a retirada do gorro, puxe-o a partir da 
da parte superior da cabeça e descarte 
imediatamente na lixeira de resíduo 
infectante. 
 
38 
Está internado, na Unidade de Clínica médica 
em quarto privativo, um adulto de 18 anos, 
com uma patologia que requer precaução por 
aerossóis. Essa patologia pode ser 
 
(A) o sarampo. 
(B) a caxumba. 
(C) a coqueluche. 
(D) a influenza A. 
(E) o adenovírus. 
 
39 
O Acolhimento com Classificação de Risco 
se mostra como um instrumento 
reorganizador dos processos de trabalho na 
tentativa de melhorar e consolidar o Sistema 
Único de Saúde, estabelecendo mudanças 
na forma e no resultado do atendimento do 
usuário do SUS. Assim, sobre o Acolhimento 
com Classificação de Risco, analise as 
assertivas e assinale a alternativa que aponta 
as corretas. 
 
I. Pode-se dizer que uma das missões do 
Acolhimento com Classificação de risco 
é humanizar o atendimento. 
II. Esse instrumento hierarquiza o 
atendimento conforme gravidade, além 
de ser um instrumento utilizado no 
diagnóstico rápido do agravo. 
III. Um dos objetivos é a construção de 
fluxos de atendimento na 
urgência/emergência considerando todos 
os serviços da rede de assistência à 
saúde. 
IV. Funciona como regulador e coordenador 
das demandas das redes de atenção em 
saúde. 
 
(A) I, II, III e IV. 
(B) Apenas II e III. 
(C) Apenas I, II e III. 
(D) Apenas I e III. 
(E) Apenas II e IV. 
 
40 
As práticas de regulação consistem em 
atividades que articulem o Núcleo Interno de 
Regulação (NIR) e os pontos de atenção da 
rede de atenção em saúde, de modo a definir, 
organizar e acompanhar o fluxo dos usuários 
e o acesso às ações e aos serviços de saúde. 
Ainda que possa haver grande variabilidade 
no escopo e nas ações do NIR entre hospitais 
gerais, existem três grupos de atividades que 
são fundamentais para otimizar o uso da 
capacidade instalada do hospital, sendo um 
deles 
 
(A) a realocação. 
(B) o monitoramento. 
(C) a agenda. 
(D) a centralização. 
(E) o fluxograma. 
 
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41 
Como toda ferramenta de gestão, o Núcleo 
Interno de Regulação (NIR) também precisa 
mensurar o resultado de suas ações 
(efetividade e eficiência). Por meio de 
indicadores, pode-se saber o desempenho 
real do NIR e, assim, identificar áreas com 
oportunidade de melhoria. Um indicador deve 
gerar uma informação relevante para o 
processo de gestão e planejamento. Ainda, 
precisa ser claro, objetivo e derivado de 
dados confiáveis. É possível dividir os 
indicadores relevantes para o NIR em dois 
grupos principais: os de processo e os de 
resultado. Nesse contexto, assinale a 
alternativa que corresponde a um indicador 
de processo. 
 
(A) Tempo médio de permanência em leito de 
internação. 
(B) Giro de Salas Cirúrgicas (cirurgias no 
período/número total de salas). 
(C) Índice de intervalo de substituição (intervalo 
de substituição de leitos). 
(D) Tempo para higienização do leito: 
compreende o tempo decorrido desde a 
saída física do paciente até o momento de 
liberação do leito já higienizado. 
(E) Taxa de pacientes residentes no hospital 
(permanência superior a 90 dias). 
 
42 
Um profissional de saúde, ao iniciar a 
abordagem em atendimento pré-hospitalar a 
paciente adulto com suspeita de trauma, 
realiza qual das seguintes condutas na 
avaliação primária? 
 
(A) Verifica os sinais vitais. 
(B) Realiza entrevista com paciente, familiares 
ou terceiros (entrevista SAMPLA). 
(C) Avalia o estado neurológico, que pode ser 
feito por meio da Escala de Coma de 
Glasgow. 
(D) Inspeciona a presença de deformidades, 
contusões, hematomas e ferimentos no 
exame físico. 
(E) Avalia a força motora, solicitando que o 
paciente movimente os pés e/ou eleve uma 
perna de cada vez. 
 
43 
Um socorrista, ao avaliar a cinemática do 
trauma, no atendimento pré-hospitalar, 
objetiva relacionar o mecanismo do trauma à 
presença de lesões específicas, ampliando a 
capacidade de suspeição para a presença de 
lesões e a tomada de decisão. Assim, após 
essa avaliação, em uma colisão 
automobilística carro/carro no impacto 
frontal, esse socorrista sabe que uma das 
lesões esperadas pode ser 
 
(A) secção de aorta. 
(B) fratura de pelve ou acetábulo. 
(C) entorse contralateral do pescoço. 
(D) lesão de coluna por hiperextensão (chicote). 
(E) fratura de clavícula. 
 
44 
A avaliação geriátrica associa as informações 
obtidas na história clínica e no exame físico 
tradicionais com aquelas produzidas por um 
conjunto de instrumentos específicos, 
permitindo detectar incapacidades, planejar 
cuidados prolongados, avaliar a gravidade da 
doença e avaliar o progresso do paciente. Um 
dos testes mais empregados e mais 
estudados em todo o mundo é o O Mini 
Exame do Estado Mental (MEEM) usado 
isoladamente ou incorporado a instrumentos 
mais amplos, que permite a avaliação da 
função cognitiva e o rastreamento de 
quadros demenciais. Nesse sentido, dentre 
os seguintes, são itens avaliados pelo MEEM, 
EXCETO 
 
(A) memória imediata. 
(B) julgamento. 
(C) orientação. 
(D) memória de evocação e linguagem. 
(E) atenção e cálculo. 
 
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45 
Em incidentes com múltiplas vítimas e 
desastres no atendimento pré-hospitalar, há 
necessidade de avaliação das vítimas, com 
vistas a definir as prioridades de 
atendimento, processo conhecido por 
triagem. O método de triagem primária mais 
utilizado no atendimento pré-hospitalar é 
conhecido por START (Simple Triage and 
Rapid Treatment). Nesse sentido, quanto a 
vítimas classificadas com a cor verde, analise 
as assertivas e assinale a alternativa que 
aponta a(s) correta(s). 
 
I. São vítimas com ferimentos mínimos, 
que podem deambular e ajudar outras 
vítimas mais debilitadas. 
II. Deve-se investir apoio psicológico e 
orientação destas vítimas, para que não 
sobrecarreguem o serviço terciário de 
saúde. 
III. São vítimas que não respondem a 
procedimentos simples, como abertura 
de vias aéreas e com ferimentos críticos 
que indicam morte iminente. 
IV. São vítimas que possuem prioridade 
elevada para atendimento, retirada da 
cena e transporte. 
 
(A) Apenas I e IV. 
(B) Apenas III e IV. 
(C) Apenas I e II. 
(D) Apenas III. 
(E) Apenas IV. 
 
46 
Nas redes de atenção às Urgências e 
Emergências no Sistema Único de Saúde, 
diante da necessidade de desenvolver uma 
estratégia multidisciplinarde assistência 
integral, humanizada e individualizada 
articulada com os demais pontos de atenção 
das Redes de Atenção em Saúde e, para 
atender ao paciente com necessidade de 
cuidados hospitalares prolongados, o 
Ministério da Saúde criou as Unidades de 
Cuidados Prolongados (UCP), as quais são 
um serviço 
 
(A) especializado e de alta complexidade 
destinado exclusivamente a pacientes em 
reabilitação motora por Acidente Vascular 
Cerebral (AVC). 
(B) ambulatorial destinado para equipe 
multiprofissional, tendo como objetivo o 
atendimento aos usuários com vistas à 
intervenção de reabilitação precoce. 
(C) hospitalar com, no mínimo, 80 leitos, cuja 
capacidade total instalada é destinada à 
atenção intermediária, prévia ao retorno do 
usuário ao domicílio. 
(D) vinculado a hospital geral ou especializado 
maior do que um de 50 leitos, constituído em 
módulos de 15 a 25 leitos. 
(E) hospitalar com, no mínimo, 40 leitos, cuja 
capacidade total instalada é destinada aos 
cuidados prolongados. 
 
47 
A cultura “Tolerância Zero” se refere a um 
comprometimento da organização em 
eliminar as Infecções Relacionadas à 
Assistência à Saúde (IRAS) e considerar que, 
quando uma infecção ocorrer, esta nunca 
deveria ter acontecido. Nesse contexto, a 
cultura de tolerância zero envolve qual dos 
seguintes elementos-chave? 
 
(A) Envolver o paciente nas decisões relativas a 
sua assistência. 
(B) Vencer as barreiras e desenvolver um 
ambiente de trabalho colaborativo. 
(C) Estabelecer que a segurança tem prioridade 
sobre as metas financeiras e operacionais. 
(D) Disponibilizar, por meio da organização, os 
recursos necessários e a estrutura para 
manter sistemas de segurança eficientes. 
(E) Desenhar um sistema de segurança que 
previna danos. 
 
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48 
Referente à cultura de segurança do paciente 
no Modelo do queijo suíço, de James Reason 
representado na seguinte figura, assinale a 
alternativa INCORRETA. 
 
 
 
(A) Mostra uma abordagem sistêmica para 
gerenciar o erro ou a falha. 
(B) O vetor, mostrado na figura, representa que 
o risco não encontrou barreira e atingiu o 
paciente. 
(C) Mostra que, quando não há camadas de 
queijo (barreiras), os buracos se comunicam. 
(D) O modelo parte do pressuposto de que é 
possível eliminar todas as falhas humanas e 
técnicas. 
(E) O conceito procura substituir o foco sobre o 
erro individual pelo foco nos defeitos do 
sistema. 
 
49 
Um paciente portador de diabetes tipo 1, de 
18 anos, internado na clínica médica com 
quadro de pneumonia, apresenta a 
patogênese esquematizada na figura a seguir. 
 
 
 
Considerando essa imagem, é correto afirmar 
que se trata de 
 
(A) alcalose de contração. 
(B) cetoacidose diabética. 
(C) alcalose respiratória. 
(D) hiperinsulinemia. 
(E) hipoglicemia. 
 
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50 
Conhecida popularmente como infecção 
generalizada, a sepse caracteriza-se por uma 
resposta inflamatória sistêmica a uma 
infecção. Ou seja, qualquer infecção, seja 
comunitária ou adquirida em hospitais, pode 
levar a essa resposta inflamatória exacerbada 
e à disfunção orgânica. Desse modo, com 
foco na prevenção da sepse, uma das 
medidas importantes é 
 
(A) o uso rotineiro de antibióticos de amplo 
espectro. 
(B) a utilização precoce de catéter vesical de 
demora. 
(C) os profissionais de saúde adotarem os 5 
momentos para higienização das mãos. 
(D) a troca de catéter de inserção periférica em 
períodos menores de 24 horas. 
(E) a utilização de dispositivos invasivos como 
cânula orotraqueal pelo maior tempo 
possível.

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