ANÁLISE CICLO DE VIDA DO PRODUTO

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UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
TECNÓLOGO EM PROCESSOS QUÍMICOS
PLANEJAMENTO E GESTÃO DA PRODUÇÃO
ANÁLISE CICLO DE VIDA DO PRODUTO
CIMARA BUDSKE
RA: 2007347
VITORYA JANNING
RA:1991582
TOLEDO, 2021
INTRODUÇÃO
O objetivo deste trabalho é utilizar uma ferramenta para classificação de
produtos ecologicamente corretos de um determinado produto de uma determinada
empresa situada na região de Toledo. Utilizando a sistematização dos aspectos
ambientais relacionados às etapas da Análise do Ciclo de Vida do produto (ACV) e
as variáveis consideradas em cada uma dessas etapas.
Através da avaliação é encontrado uma matriz para classificação de produtos
ecologicamente corretos que permite classificar de forma qualitativa os produtos de
acordo com suas características, desde o uso de matérias primas, processo de
produção, utilização do produto, pós-utilização e descarte.
Os produtos podem ser classificados com características ecologicamente
corretas em sete níveis: Produtos não ecológicos, produtos com fraquíssimas
características ecologicamente corretas, produtos com fracas características
ecologicamente corretas, produtos com medianas características ecologicamente
corretas, produtos com fortes características ecologicamente corretas, produtos com
fortíssimas características ecologicamente corretas, produtos ecologicamente
corretos.
Com esta ferramenta espera-se contribuir para o avanço do conhecimento da
técnica da ACV, estabelecer ampla base de informações sobre as necessidades
totais de recursos, consumo de energia e emissões, identificar pontos onde seja
possível considerável redução nas necessidades de recursos e emissões, comparar
as entradas e saídas do sistema associadas com produtos, processos ou atividades
alternativas, auxiliar no desenvolvimento de novos produtos, processos e atividades
buscando redução de recursos e/ou emissões.
DESENVOLVIMENTO
Para que seja possível realizar uma avaliação de ciclo de vida de um
determinado produto, primeiramente precisamos identificar todas as etapas que
implicam no processo de produção do produto final, sendo assim, faz-se necessário
uma pesquisa do processo de produção de leite integral.
O desenvolvimento do leite depende exclusivamente da pecuária leiteira,
atividade que visa à criação de animais para produção de leite e seus derivados. A
vaca é uma indústria viva de alta produtividade, impactada por diversos fatores que
interferem sua eficiência: conforto, rotina, dieta, fase reprodutiva além da
necessidade de um amplo local de pastagem para que que o processo de ordenha
gere um leite de qualidade.
O leite é transportado das propriedades leiteiras para o laticínio em
caminhões dotados de paredes isotérmicas, ao chegar à plataforma de recepção do
laticínio, amostras de leite são coletadas diretamente no caminhão e são realizadas
algumas análises através de testes rápidos para determinação de acidez e
densidade. São observados também outros aspectos relacionados às
características de cor, odor e textura. Outro fator muito importante relacionado ao
leite diz respeito à temperatura na qual ele deverá estar ao chegar à fábrica. Essa
temperatura deve compreender um intervalo de 70°C a 100°C, no máximo.
Em seguida, com o auxílio de mangueira e bomba sanitária, o leite é
transferido para o tanque de expansão, também chamado de tanque de
resfriamento, onde é submetido a uma primeira filtração através de peneiras para
remoção das sujidades de partículas maiores. O resfriamento a que o leite precisa
ser mantido deve corresponder a uma temperatura média de 40°C a 50°C, conforme
estabelecido pela Instrução Normativa de número 51.
Após o resfriamento, o leite segue para outros três processos:
CLARIFICAÇÃO: Processo mecânico e de força centrífuga, pelo qual se retira
do leite as impurezas nele contidas.
PASTEURIZAÇÃO: Processo em que se eliminam bactérias patogênicas e
atividade microbiana presentes no leite.
PADRONIZAÇÃO: Processo de padronização do teor de gordura do leite para
se ter um produto uniforme.
Existem tipos diferentes de leite pasteurizado, classificados como tipo A, tipo
B ou tipo C, de acordo com a forma em que o leite é obtido na fazenda. A principal
diferença entre eles, é a quantidade de microorganismos presentes antes e depois
da pasteurização.
O leite tipo A é obtido sob um controle mais rigoroso, pasteurizado e
embalado na própria fazenda, contendo, portanto menor quantidade de
microorganismos. Já o leite tipo B é transportado para a indústria onde é
pasteurizado e embalado. O leite tipo C é aquele que também é pasteurizado e
embalado na indústria, contendo, no entanto, um número maior de
microorganismos. Além disso, o leite tipo C tem 3% de gordura, enquanto que os
tipos A e B possuem quantidade de gordura superior.
O leite pasteurizado pode ser encontrado em diferentes tipos de embalagem,
como a garrafa plástica e a embalagem cartonada (caixinha de leite pasteurizado),
porém, o saquinho plástico é a embalagem mais comum.
Quando falamos das embalagens plásticas, precisamos ter em mente que
existem 7 tipos de plásticos utilizados na fabricação, a embalagem do leite
pasteurizado é composta por poliestireno que não são recicláveis. Cada material
possui características específicas que precisam estar de acordo com o seu produto
e objetivo final.
Imagem ilustrativa do produto final.
Através do fluxograma do processo pode-se realizar uma avaliação dos
aspectos ambientais e dos impactos potenciais associados ao produto,
compreendendo etapas que vão desde a retirada dos recursos da natureza até a
disposição do produto final auxiliando na identificação de prioridades e identificação
de etapas com potencial de melhorias nos aspectos ambientais.
Quadro: Matriz de classificação de produto ecologicamente correto
Tabela - Classificação de produtos ecologicamente corretos
Através da avaliação realizada foram encontrados os seguintes resultados:
Com a soma das pontuações obtidas com a avaliação realizada, sendo 90 pontos o
resultado final, ao qual caracteriza como sendo um produto com medianas
características ecologicamente corretas.
CONCLUSÃO
Considera-se produto ‘ecologicamente correto’ aquele que impacta
minimamente o meio ambiente, nas principais etapas do ciclo de vida: aquisição e
processamento de matérias primas, utilização, pós-utilização e descarte,
considerando a extração de matéria prima, transporte, consumo de energia, vida
útil, biodegradabilidade e reciclabilidade.
Com a coleta de informações e classificação dos processos envolvidos,
fez-se a realização de uma análise de indicadores ambientais na qual identificou-se
os produtos como sendo de medianas características ecologicamente corretas.
Sendo considerado produtos passíveis para atualização e desenvolvimento de um
planejamento estratégico nos processos para melhoria nos aspectos ambientais
encontrados.
Foram identificados alguns pontos passíveis de redução nas necessidades
de recursos e emissões, sendo elas:
Matéria-prima oriundos de recursos não renováveis. Atualmente encontramos
formas de diminuir os impactos ambientais: alimentação 100% natural, Animais
soltos no pasto, sem: aditivos químicos; agrotóxicos, transgênicos, promotores de
crescimento
Processo de produção com consumo de energia elevado, geração de
resíduos efluentes e emissões, e, alta utilização de combustível no transporte e
distribuição. São passíveis de diminuição dos impactos ambientais a longo prazo
com, implantação de placas solares, energia renovável, utilização de filtros de ar
modernos para diminuição de emissão de efluentes.
Pós utilização do produto, sem possibilidade de reutilização, sem
possibilidade de reciclagem, passível de alterações na embalagem por
biodegradáveis.
O descarte não é biodegradável, sendo passível de alterações na
embalagem por biodegradáveis.
A utilização da análise de ciclo de vida de forma simples em que se encontra
atualmente, permite a uma empresa entendermelhor os efeitos ambientais totais de
seus produtos e processos.
Pode-se concluir que as empresas que atendem às expectativas da
sociedade acabam ganhando melhor imagem institucional, pois uma empresa que é
vista ambientalmente responsável possui vantagem estratégica perante uma
concorrente que não tem essa imagem diante dos consumidores.
REFERÊNCIAS
JÚNIOR, CELSO 2014. CLASSIFICAÇÃO DE PRODUTOS ECOLOGICAMENTE
CORRETOS. Revista metropolitana de sustentabilidade Vol 4 N 2. São Paulo.
Disponível em:
file:///C:/Users/mathe/Downloads/192-1526-1-PB.pdf
SILVA, GILVAN. SILVA, ARGÉLIA. FERREIRA, MARIA. 2012. PRODUÇÃO
ALIMENTÍCIA. Ministério da Educação. Pernambuco.
Disponível em:
http://pronatec.ifpr.edu.br/wp-content/uploads/2013/06/Processamento_de_Leite.pdf