TCC_Agronegocio_2017_F

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PLANO DE NEGÓCIOS: CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA MELHORADO
Thesis · December 2017
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George Lauro Ribeiro de Brito
Universidade Federal de Tocantins
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SENAR – SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM RURAL 
CURSO TÉCNICO EM AGRONEGÓCIO 
POLO PALMAS – TO 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS: 
CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA MELHORADO 
 
 
 
 
GEORGE LAURO RIBEIRO DE BRITO 
 
 
 
 
PALMAS-TO 
2017 
2 
 
GEORGE LAURO RIBEIRO DE BRITO 
 
 
 
 
 
 
PLANO DE NEGÓCIOS: 
CRIAÇÃO DE FRANGO CAIPIRA MELHORADO 
 
 
 
 
Projeto Final apresentado como trabalho 
de conclusão do Curso Técnico em 
Agronegócio, do Serviço Nacional de 
Aprendizagem Rural – SENAR da 
Regional de Palmas - TO, orientado pela 
tutora Dayse Parente Dourado, como 
requisito para obtenção do diploma de 
habilitação técnica. 
Aluno: George Lauro Ribeiro de Brito 
Eixo Temático: Comercialização e 
Marketing 
Data de Defesa: 12/12/2017 
 
 
 
 
 
 
PALMAS-TO 
12/2017 
3 
 
RESUMO: 
Este trabalho apresenta um plano de negócios para implantação de um aviário 
no distrito de luzimangues, município de Porto Nacional – TO para criação de 
frango caipira melhorado. Esse plano de negócios é o planejamento para a 
implantação e funcionamento de um aviário para a criação de galinha caipira 
melhorada na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, geração de 
renda e convivência com o cerrado, fortalecendo uma atividade produtiva 
considerada de subsistência, contribuindo para o planejamento das atividades 
rurais e para a comercialização, valorizando a pequena criação de uma unidade 
de produção familiar. 
Palavras Chaves: Plano de Negócios, Frango Caipira, Empreendedorismo, 
Avicultura. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
4 
 
SUMÁRIO 
 
LISTA DE TABELAS ------------------------------------------------------------------------- 05 
LISTA DE ILUSTRAÇOES ------------------------------------------------------------------ 06 
1- INTRODUÇÃO ------------------------------------------------------------------------ 07 
2- DESENVOLVIMENTO DO TRABALHO --------------------------------------- 09 
3- CONSIDERAÇÕES FINAIS ------------------------------------------------------- 52 
4- BIBLIOGRAFIA ----------------------------------------------------------------------- 53 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
5 
 
LISTA DE TABELAS 
 
Tabela 1: Características do sistema de criação. ------------------------------------- 09 
Tabela 2: Características raças híbridas mais comuns na região. -----------------11 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
6 
 
LISTA DE ILUSTRAÇÕES 
 
Figura 01: Raças de Frango Caipira do Brasil: Embrapa 51 e Label Rouge. --- 11 
Figura 02: Raças de Frango Caipira do Brasil: Plymonth Rock Barrado e 
Orpington. ----------------------------------------------------------------------------------------11 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
7 
 
1– INTRODUÇÃO 
No Brasil, as divisões territoriais apresentam muitas distorções do ponto de 
vista financeiro e econômico. A Região Norte destaca-se por ser a de maior extensão 
territorial e a de menor participação no PIB brasileiro. Mesmo com o fortalecimento da 
agropecuária no Brasil ainda temos a maior parte das propriedades, principalmente as 
de pequeno porte (agricultores familiares), gerando mais despesa do que lucro para os 
seus proprietários. 
A avicultura representa grande importância na agricultura familiar de uma 
região, tanto na questão de segurança alimentar para a família quanto no aspecto 
econômico. A Avicultura Nativa é conhecida como sistema nativo brasileiro, onde as 
galinhas se reproduzem de forma natural via choco. As aves apresentam resistência às 
principais doenças e quase nunca são vacinadas nem vermifugadas, recebem apenas 
suplementação alimentar com grãos, ração, verduras, etc. e apresentam também baixa 
velocidade de crescimento. Os frangos da avicultura nativa produzem carcaças 
descarnadas e com pouca gordura. Enquadra-se nessa descrição o frango da roça, 
capoeira, nativo ou pé duro. 
Na agricultura familiar, a criação de galinha caipira desempenha um papel 
muito importante na subsistência e na comercialização de ovos e aves, podendo 
funcionar como uma renda emergencial ou até como fonte principal de renda do 
produtor. Uma das grandes dificuldades dos agricultores familiares é a falta de 
conhecimento da gestão do negócio e não saber que é possível desenvolver uma 
criação de galinhas à baixo custo e bastante rentável se somente atenderem às 
exigências de manejo, sanidade, profilaxia, alimentação, instalações e higiene 
adequados para uma criação viável (ALBUQUERQUE, 1998). 
A maioria dos agricultores familiares não entende de gestão de negócios, o que 
dificulta e muito o desenvolvimento das atividades mínimas necessárias para garantir 
as exigências solicitadas, pois as mesmas não são complicadas, muito menos onerosas 
e podem viabilizar uma exploração mais rentável do negócio (ANDRADE, 1996).A avicultura é um segmento que envolve várias atividades, que podem ser 
vistas como uma cadeia produtiva, que inclui a produção de matrizes, incubação de 
ovos, criação das aves, processamento (abate e produtos finais), distribuição 
(transporte, estocagem e comercialização) e o consumidor final. 
Um dos grandes gargalos da produção está relacionado às raças das galinhas 
caipiras que muitas vezes não tem raça definida, o que na maioria das vezes trás 
rusticidade característica, dificultando o ganho de peso e postergando o período de 
criação pelo produtor. O que gera um custo maior por ave. Logo, é necessário 
desenvolver um trabalho de melhoramento genético relativo à produção, ganho de peso 
e aumento do número de ovos e; buscar raças que tem um desenvolvimento precoce e 
pode ser utilizada como galinha caipira (FIGUEREDO et. al., 2009). 
Dessa forma, este Plano de Negócios pretende apresentar de forma detalhada 
como será e como funcionará o empreendimento, permitindo que se tenha uma ideia 
prévia de todo o negócio, antecipando expectativas de ações e resultados do 
planejamento para a implantação de um aviário para criação de galinha caipira 
melhorada. 
 
 
8 
 
1.1 - Objetivos: 
Geral: Planejamento para a implantação e funcionamento de um aviário para a criação 
de galinha caipira melhorada na zona rural do Município de Porto Nacional (distrito de 
Luzimangues) na perspectiva da segurança alimentar e nutricional, geração de renda e 
convivência com o cerrado, fortalecendo uma atividade produtiva considerada de 
subsistência, contribuindo para o planejamento das atividades rurais e para a 
comercialização, valorizando a pequena criação de uma unidade de produção familiar. 
Específicos: As atividades de geração de Plano de Negócios para a implantação de um 
aviário para criação de galinha caipira melhorada serão desenvolvidas de acordo com 
os seguintes tópicos: 
i) Finalidade – Especificação de objetivos e metas; 
ii) Meios – Definição de políticas, programas, procedimentos e práticas, visando 
o alcance dos objetivos e metas; 
iii) Recursos – Especificação dos tipos de recursos (financeiro, humanos, físicos 
e materiais) e quantidades necessárias; como os recursos devem ser 
gerados ou obtidos; e como eles devem ser alocados às atividades; 
iv) Implantação – procedimentos que serão adotados para antecipar ou detectar 
erros no plano ou falhas na sua execução, bem como para prevenção e 
correção contínua dos mesmos. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9 
 
2 – DESENVOLVIMENTO 
A Avicultura é basicamente a criação de aves de forma tecnificada incluindo a 
criação de: galinhas, codornas, faisões, gansos, marrecos, patos, avestruzes e emas; 
cada espécie tem uma tecnologia apropriada para a criação e mesmo na criação de 
galinhas temos dois tipos de tecnologias: a criação confinada superintensa com galinhas 
brancas de alta linhagem e a criação extensiva e semiextensiva das galinhas ditas 
caipiras. Apesar das diferenças entre os sistemas de criação, as aves industriais e 
caipiras possuem a mesma origem e a mesma classificação. 
A criação de frango no Brasil começou ainda no período de Pedro Alvares Cabral 
onde as naus portuguesas trouxeram os primeiros exemplares de raças puras. Como 
as aves eram criadas soltas denominou-se o nome de galinhas caipiras que tem origem 
no tupi guarani. Com os cruzamentos genéticos e a formação de altas linhagens 
produtivas estas aves desapareceram. Surgiram os superfrangos que em 45 dias 
atingem quase 3 kg comendo menos de 2,5 kg de ração/kg de carne produzida. 
Consequentemente a melhor produtividade gerou uma baixa resistência. Passou-se 
então a colocar antibióticos, coccidiostáticos, vitaminas e uma série de substâncias 
preventivas nas rações avícolas para que elas suportassem o stress do confinamento 
(FIGUEREDO, et. al., 2009). 
No entanto vários consumidores têm saudade do gosto do frango caipira e do 
ovo caipira. Aquela carne mais amarelada e aqueles ovos avermelhados característicos 
de animais da roça. Começaram a surgir então criações de frangos “a larga” onde os 
produtores vendiam carne e ovos desses animais a esses consumidores que 
procuravam esse tipo de produto. Como são animais menos produtivos do que as 
galinhas brancas de alta linhagem o produto chega um pouco mais caro ao consumidor, 
preço a pagar por um produto mais natural e de melhor qualidade. As Empresas de 
pesquisa começaram a se interessar por esse nicho de mercado e passaram a fazer 
cruzamentos específicos para criar linhagens resistentes e produtivas a fim de serem 
criadas nesse tipo de criação. 
As aves industriais são o resultado de diversos cruzamentos entre raças puras 
ao longo dos anos selecionando produção e produtividade surgindo inclusive novos 
tipos de aves, denominados de linhagens. As aves caipiras sofreram um número bem 
menor de cruzamentos entre as raças possuindo ainda muitas das características das 
raças puras. 
Tabela 1: Características do sistema de criação. 
CARACTERÍSTICA CRIAÇÃO INDUSTRIAL CRIAÇÃO CAIPIRA 
GENÉTICA ALTA PRODUÇÃO ALTA RUSTIDADE 
CONFINAMENO INTENSIVO EXTENSIVO OU SEMI-EXTENSIVO 
ALIMENTAÇÃO RAÇÃO BALANCEADA RAÇÃO + SUPLEMENTOS + 
PASTO + MILHO + RESTOS 
VEGETAIS 
CARNE COR BRANCA, PELE FINA, 
POUCO TENRA, MACIA 
TENRA, FIRME, COR 
AMARELADA, PELE ESPESSA 
OVOS GRANDES, CASCA FINA, 
GEMA AMARELO-CLARO 
PEQUENOS E MÉDIOS, CASCAS 
MAIS ESPESSAS, GEMA 
AMARELO-ESCURO 
COMERCIALIZAÇÃO FRANGO ABATIDO, 
OVOS BRANCOS 
FRANGO VIVO OU ABATIDO, 
OVOS AVERMELHADOS 
Fonte: www.emater.rj.gov.br 
10 
 
Dentre as características da carne e do ovo caipira, temo que o frango caipira 
tem permanente contato com produtos vegetais (restos de culturas, pasto, milho) e 
também de produtos naturais (minhocas, pequenos crustáceos e insetos em geral); isso 
confere a carne e aos ovos uma característica especial graças aos vários pigmentos 
ingeridos pela ave. É até interessante notar que ao se colocar um pouco de urucum na 
ração de aves pode-se observar a cor da gema mais avermelhada caracterizando a 
passagem do pigmento vermelho do urucum para os ovos. A criação de aves brancas 
de alta linhagem como caipiras não funciona, pois elas não têm resistência para isso. 
Do mesmo modo a criação das raças ditas caipiras no sistema intensivo perde o 
significado, pois ao comerem somente rações industrializadas a carne e os ovos 
perderão as características caipiras. Existem raças caipiras com ovos esbranquiçados 
também, mas a qualidade de carne e dos ovos também se dá pela dieta oferecida. 
Agora, raças e linhagens que colocam ovos brancos colocarão ovos brancos e raças e 
linhagens que colocam ovos vermelhos colocarão ovos vermelhos. Isso se dá pela 
genética. A alimentação influencia um pouco na coloração e muito na qualidade do 
produto. 
Atualmente as aves utilizadas no sistema de criação caipira são provenientes de 
cruzamentos realizados entre raças puras e raças industriais visando obter um típico 
frango caipira, mas com boa produtividade (caipira melhorado). Várias instituições 
fazem essa pesquisa aprimorando linhagens caipiras tais como: frango colonial, frango 
caipira pesadão, caipira do pescoço pelado e a rubro negra (FIGUEREDO et. al., 2009) 
(ROCHA, 2017). 
As raças utilizadas nos cruzamentos caipiras são as seguintes: 
1) AMERICANA: Aves de origem da América do Norte de tamanho médio e pernas 
sem penas, com pele amarela, brinco e ovos avermelhados: RHODE ISLAND 
RED; PLYMOUTH ROCK, WYANDOTTE e a NEW HAMPSHIRE. 
2) ASIÁTICA: Aves de origem da Ásia de tamanho grande com pernas cobertas por 
penas, pele amarela (excetuando-se a LANESHAN), com brinco e ovos 
vermelhos: BRAHMA, COCHIN e a LANGSHAN. 
3) INGLESA: Aves de origem da Inglaterra de tamanho médio a grande, pernas 
sem penas (excetuando-se a COMISH), com brinco e ovos vermelhos: COMISH, 
ORPINGHTON, SUSSEX e a AUSTRALORP. 
4) MEDITERRÂNEA: Tem origem nos países mediterrâneos de tamanho pequeno, 
com pernas sempenas, de pele amarela, com brinco e ovos embranquecidos: 
LEGHOM, MINORCA, ANDALUZA AZUL. 
As raças recomendadas devem apresentar dupla aptidão: carne e ovos. Logo, temos 
as seguintes aves: 
- RAÇAS PURAS: - RHODE ISLAND RED 
 - PLYMOUTH ROCK BARRADO 
 - NEW HAMPSHIRE 
 
- RAÇAS HÍBRIDAS COM OVOS 
VERMELHOS: 
- ISA BROWN 
 - LABEL ROUGE 
 - HY-LINE BROWN 
 - SHAVER BROWN 
 - PARAÍSO PEDREZ (CANADENSE) 
 - EMBRAPA 51 
11 
 
 
Figura 01: Raças de Frango Caipira do Brasil: Embrapa 51 e Label Rouge. 
 
Figura 02: Raças de Frango Caipira do Brasil: Plymonth Rock Barrado e Orpington. 
As duas raças híbridas mais comuns criadas na nossa região por apresentarem dupla 
aptidão (carne e ovos), boa resistência a variações de temperatura e boa produtividade 
são a LABEL ROUGE e a ISA BROWN. Na Tabela 2 citamos as características dessas 
raças híbridas (ARAÚJO, 2017): 
 
Tabela 2: Características raças híbridas mais comuns na região. 
CARACTERISTICAS LABEL ROUGE ISA BROWN 
ORIGEM FRANÇA INGLESA 
TIPO HÍBRIDA HIBRIDA 
COR VERMELHA VERMELHA 
PESOÇO PELADO COM PENAS 
PENA POUCAS MUITAS 
APTIDÃO CARNE / OVOS OVOS 
PESO 70 DIAS = MÉDIA de 2 Kg 70 DIAS = MEDIA de 1,4 Kg 
INICIO DE POSTURA 154 DIAS 154 DIAS 
PRODUÇÃO DE OVOS MÉDIA DE 180 OVOS / ANO MEDIA DE 280 OVOS/ANO 
DESCARTE 504 DIAS 504 DIAS 
CRIAÇÃO SEMI-CONFINADA SEMI-CONFINADA 
Assim, antes de iniciar a criação, o produtor deve considerar os seguintes fatores: 
12 
 
1) MERCADO: Pesquisar o mercado para saber onde vender seu produto, que 
quantidade deve se produzida para atendê-lo e qual a periodicidade de entrega 
do produto aos consumidores. Lembre-se, a venda direta de ovos ao consumidor 
pode ser feita, mas caso o produtor queira beneficiar seu produto para que ele 
receba um certificado de inspeção sanitária (S.I.M ou S.I.E) e possa ser 
comercializado em grandes supermercados, deve procurar o Serviço de 
Inspeção vinculada à Secretaria de Municipal de Agricultura/Secretaria Estadual 
de Agricultura onde receberá instruções de como construir uma estrutura para 
beneficiamento de ovos (ou em abatedouro de frangos, o que, pela legislação 
atual é um pouco caro) (ROSA, 2007) 
 
2) FINALIDADE: Podem ser quatro as finalidades da criação (TAVARES & 
RAMOS, 2006): 
 
A) PRODUÇÃO DE FRANGOS CAIPIRAS: Venda de aves abatidas ou inteiras. 
B) PRODUÇÃO DE OVOS CAIPIRAS: Venda de ovos. 
C) PRODUÇÃO DE PINTOS DE 1 DIA: Venda de pintinhos para criadores. 
D) PRODUÇÃO DE FRANGAS DE REPOSIÇÃO: Venda de frangas a produtores 
para refazer o plantel. 
 
3) CAPITAL DISPONÍVEL: O planejamento deverá ser feito contando, além dos 
dados levantados sobre o mercado, com os recursos disponíveis para a 
implantação do projeto; A criação de frango caipira melhorado não tem um 
investimento inicial alto, mas o produtor deve-se atentar para os custos com 
ração e os custos da reposição do plantel (ALOE, 1981). 
 
Dessa forma, de posse dessas informações passaremos para o Plano de 
Negócios propriamente dito que apresenta as informações técnicas e financeiras 
do planejamento em questão. 
 
2.1 – Plano de Negócios 
 
De acordo com o pensamento moderno, a utilização de planos 
estratégicos ou de negócios é um processo dinâmico, sistémico, participativo e 
contínuo para a determinação dos objetivos, estratégias e ações da organização; 
assume-se como um instrumento relevante para lidar com as mudanças do meio 
ambiente interno e externo e para contribuir para o sucesso das organizações. 
É uma ferramenta que concilia a estratégia com a realidade empresarial. O plano 
de negócio é um documento vivo, no sentido de que deve ser constantemente 
atualizado para que seja útil na consecução dos objetivos dos empreendedores 
e de seus sócios. 
 
O plano de negócio é o instrumento ideal para traçar um retrato fiel do 
mercado, do produto e das atitudes do empreendedor, o que propicia segurança 
para quem quer iniciar uma empresa ou um negócio com maiores condições de 
êxito ou mesmo ampliar ou promover inovações em seu negócio (ROSA, 2007). 
 
Esse Plano de Negócios será estruturado em 6 (seis) etapas: 
a) Etapa 1: Diagnóstico da Propriedade; 
b) Etapa 2: Descrevendo o Negócio; 
c) Etapa 3: Produção e Receita; 
d) Etapa 4: Investimentos; 
e) Etapa 5: Custos de Operação; 
f) Etapa 6: Resultados. 
13 
 
2.1.1 - Etapa 1: Diagnóstico da Propriedade 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
Etapa 1 – Caracterização da propriedade 
1.1- Dados da Propriedade Rural 
Nome da propriedade (empresa) rural: Chácara 30 
Proprietário(s) / Arrendatários: George Lauro Ribeiro de Brito 
Nome dos familiares que vivem/trabalham na propriedade Roosevelt de Brito e Regina Maria Ribeiro de Brito 
Localidade: Rodovia TO 348, km 16, Luzimangues, Porto Nacional 
Telefone Contato: (63)981145500 
Início das 
Atividades: 08/07/20014 
Descrição: 
Propriedade de Agricultura familiar que teve três produções nos anos de 2014, 2015 e 2016 com os cultivares: Milho, Mandioca, Abóbora, 
Feijão de Corda e Carvão (utilizando a madeira retirada de chácaras vizinhas que estão no processo de formação). 
 
 
 
1.2 – Localização e informações gerais da propriedade e da região 
 
14 
 
Localização da propriedade: 
A localização é no Município de Porto Nacional, Distrito de Luzimangues, próximo ao rio Santa Luzia, na Rodovia TO 348 (estrada para o 
município de Barrolândia) no Km 16 com entrada pela terceira saída da rotatória. 
Distâncias da sede do município: 
Aproximadamente 36 km de distância da cidade de Porto Nacional - TO e 30 Km da cidade de Palmas - TO. 
Pontos de referência: 
A propriedade fica a 800 metros da rotatória da rodovia estadual que liga o Distrito de Luzimangues ao Município de Barrolândia. 
Tipo de estrada de acesso: 
O acesso é todo em asfalto, tendo apenas 800 metros de estrada de chão. 
 Tamanho da área: 
4 hectáres (40.000 metros quadrados). 
 Tipos de solo: 
15 
 
Parte do solo é cascalhoso e parte argiloso. 
Topografia: 
O relevo é quase todo plano com declive de 20% com pouco cascalho. 
Uso e vocação: 
A terra é propícia para o cultivo de hortaliças, frutas e criação de pequenos animais. 
Precipitação anual das chuvas: 
O clima é tropical. Só existe uma época chuvosa com duração de aproximadamente 4 meses, enquanto que na maioria dos meses do ano 
existe uma pluviosidade pouco significativa. A classificação do clima é amena de acordo com a Köppen e Geiger. A temperatura média anual 
em Palmas é 23,7 °C e tem uma pluviosidade média anual de 1523 mm. 
Temperatura média anual: 
Apresenta uma temperatura média de 26,7 °C, ao longo do ano e julho tem uma temperatura média de 21.1 °C. Durante o ano é a 
temperatura média mais baixa. 
Épocas de estiagem (seca): 
Julho a outubro. 
16 
 
Adequação da propriedade a legislação ambiental (física e documental): 
Como a propriedade faz parte de um condomínio de chácaras, ela não necessita deixar reserva legal e já possui toda documentação 
necessária, entretanto, mais de 50% da propriedade é coberta pela vegetação nativa com a manutenção do bioma local. 
Participa de alguma entidade de classe? Qual? 
Ainda não, estamos estudando a possibilidade de criação da associação dos pequenos produtores do Santa Luzia. 
Participa de algum grupo formal (cooperativa/associação) ou informal para venda de produtos e/ou compra de insumos? Qual? 
Ainda não, mas estamos estudando a possibilidade de entrada em uma entidade representativa. 
 
1.3 – Recursos naturais e produtivos disponíveis 
 
Áreas produtivas: 
15.000 metros quadrados, sendo 10.000 metros quadrados de área plana e 5.000 metros quadrados de área em pouco declive. 
Áreas não utilizadas: 
2.000 metros quadrados não utilizados por estarem próximos da residência e na entrada da chácara. 
17 
 
Área de reserva legal: 
Possuí uma área de 15.000 metros quadrados de reserva legal. 
Área de Preservação Permanente (APP): 
Preservação com mata nativa nasproximidades de um córrego não permanente. 
Outras áreas: 
Nos outros 5.000 metros quadrados, utiliza-se para extração de frutos nativos do cerrado (taís como pequi e outros) para consumo na 
propriedade. 
Água: 
Existem 2 pequenos córregos não permanentes (apresentam volume de agua no período de chuvas) e poço artesanal (cisterna) 
Reflorestamentos: 
Não possui reflorestamentos na propriedade. 
Árvores Frutíferas: 
18 
 
Poucas árvores frutíferas em pequeno tamanho, diversas foram plantadas, mas ainda estão em pequeno tamanho. Com frutos apenas o 
Pequizeiro e o cajueiro. 
Açudes: 
Possui um pequeno açude de dimensões 5 m x 10 m x 2 m que tem água apenas no período chuvoso. 
Animais: 
Ainda não possúi nenhum animal na propriedade. 
Outros: 
Existem animais da Fauna Nativa. 
 
1.4 – Recursos físicos disponíveis 
1.4.1 – Construções, instalações, benfeitorias, máquinas, equipamentos, utensílios, móveis e outros 
 
Construções, instalações, benfeitorias, máquinas, equipamentos, utensílios, móveis e outros 
Descrição dos bens Ano da compra ou construção Estado de conservação Valor atual (R$) 
Casa (100 m2) 2015 Nova 80.000,00 
19 
 
Cerca 2015 Nova 7.000,00 
Açude 2015 Novo 3.000,00 
Subtotal (1) 
 
90.000,00 
 Veículos, máquinas, equipamentos e utensílios 
Descrição dos bens Ano da compra ou construção Estado de conservação Valor atual (R$) 
Pickup Courrier 2005 Bom 10.000,00 
Moto Serra 2015 Nova 2.000,00 
Carrinho de mão 2015 Novo 150,00 
Ferramentas diversas 2015 Novo 250,00 
Plantadeira Manual 2014 Nova 150,00 
Subtotal (2) 
 
12.550,00 
Móveis usados na produção e outros bens 
Descrição dos bens Ano da compra ou construção Estado de conservação Valor atual (R$) 
Prateleira 2014 Bom 200,00 
Mesa com 2 bancos 2015 Nova 600,00 
Subtotal (3) 
 
800,00 
20 
 
TOTAL (1+2+3) 
 
105.350,00 
 
1.4.2 – Rebanho 
 
Rebanho 
Descrição Quantidade Características Valor unitário R$ Valor R$ 
 
TOTAL 
 
- 
 
1.4.3 - Culturas perenes e semi-perenes 
 
Culturas perenes e semi-perenes 
Descrição Ano do plantio Estado de conservação Valor R$ 
Cana de Açucar 2015 Bom 2.000,00 
Mandioca 2016 Bom 1.000,00 
Banana 2015 Bom 600,00 
Cajú 2014 Novo 200,00 
TOTAL 
 
3.800,00 
 
1.5 – Uso dos bens e recursos da propriedade 
 
21 
 
Recursos utilizados Recursos pouco utilizados Recursos não utilizados 
Pickup Courrier Plantadeira Manual 15.000 m2 durante o período de estiagem 
Moto Serra 
Ferramentas Diversas 
Carrinho de Mão 
Quarto da Casa (20m2) 
 
1.6 – Caracterização do trabalho familiar e mão de obra 
 
Mão de obra familiar 
Trabalhadores Meses de trabalho Pró-labore mensal Pró-labore anual Função 
George L. R. de 
Brito 4 
 
750,00 
 
3.000,00 Gerente 
Roosevelt de Brito 4 750,00 
 
3.000,00 Encarregado Geral 
Regina M. R. de 
Brito 4 
 
750,00 
 
3.000,00 Ajudante Geral 
Subtotal (1) 2.250,00 
 
9.000,00 
Empregados Fixos 
Trabalhadores Meses de trabalho Salário mensal (com encargos) 
Salário anual (com 
encargos) Função 
22 
 
 - 
Subtotal (2) - 
 
- 
Empregados Temporários 
Trabalhadores Quantidade de diárias / ano 
Valor da diária (com 
encargos) 
Total das diárias (com 
encargos) Função 
Diaristas 12 50,00 
 
600,00 Colheita 
Subtotal (3) 600,00 
TOTAL (1+2+3) 2.250,00 
 
9.600,00 
 
1.7 – Atividades desenvolvidas na propriedade 
 
Atividade Há quanto tempo produz Quanto produz/período 
Plantação de Mandioca desde 2014 3000 kg/Ano 
Plantação de Abóbora desde 2014 3000 kg/Ano 
Plantação de Milho desde 2014 Subsistência 
Plantação de Frutas desde 2014 Subsistência 
Plantação de Feijão de Corda desde 2015 Subsistência 
Atividade principal: 
23 
 
Plantação de Mandioca e Abóbora: Limpeza do Terreno, controle de formigas cortadeiras e adubação. Todo processo é acompanhado por 
um Técnico em Agronegócio que é o Gerente da Chácara. As três pessoas da família se revezam nessas diferentes atividades e, durante a 
colheita, é necessário um trabalhador temporário para auxiliar. 
Atividades de subsistência: 
O cultivo de algumas espécies de árvores frutíferas, milho e feijão de corda são feitos para subsistência, com acompanhamento técnico do 
Técnico em Agronegócio. Toda família realiza trabalhos de limpeza nos arredores da propriedade, evitando algum tipo de contaminação. 
Outras atividades: 
 
Principais dificuldades: 
Tudo que é produzido na propriedade é insulficiente para manter a família. Nesse caso, é necessário ter outra atividade remunerada na 
cidade para a manutenção da propriedade. 
 
1.8 – Informações de comercialização 
 
Produto: Mandioca/Abóbora 
Preço máximo: 1,10/1,5 
Preço mínimo: 1,0/1,40 
Preço médio: 1,06/1,45 
24 
 
Comprador principal: O rei da mandioca/Supermercados 
Forma(s) de venda: Levamos o produto até o Comprador 
 
1.9 – Controle e acompanhamento 
 
Controles Sim/Não 
Controle de vendas Sim 
Controle de compras Não 
Controle de estoque Não 
Controle bancário Sim 
Controle de contas a pagar Sim 
Controle de contas a receber Sim 
Controle de custos Não 
Controle de caixa Não 
Outros. Quais? Não 
 
 
 
 
 
 
 
25 
 
1.10 – Valor do Patrimônio 
 
 
 
Valor do Patrimônio 
Descrição (totais) Valor (R$) 
Terra nua 100.000,00 
Construções, instalações, benfeitorias, 
máquinas, equipamentos, utensílios, 
móveis e outros (Item 1.4.1) 
 
105.350,00 
Rebanho (Item 1.4.2)- 
Cultura perenes e semiperenes (Item 
1.4.3) 
 
3.800,00 
TOTAL DO PATRIMÔNIO 
 
209.150,00 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
26 
 
2.1.2 - Etapa 2: Descrevendo o Negócio 
 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
Etapa 2 –Descrição da ideia de negócio 
2.1 - Sobre o novo negócio 
Qual a ideia de negócio escolhida? 
Criação de Frango Caipira Melhorado 
Porque escolheu esta ideia de negócio? 
Porque identificamos que existem boas possibilidades de venda deste produto na região durante o ano todo, além de apoio do SENAR. Porque 
temos uma área disponível de 5.000 m2, adequada e disponível, boas condições de clima, mão de obra disponível e construções que poderão ser 
utilizadas. Porque poderemos ter assessoria técnica além do Técnico em Agronegócio, também poderemos ter assessoria do SENAR-TO. 
 
2.2 - Licenças e Requisitos legais 
 
Quais licenças devo possuir para o negócio? 
Para a criação de frango caipira melhorado não é necessária nenhuma licença, apenas o acompanhamento do Ruraltins. Pois o desenvolvimento 
será feito conforme a legislação da agricultura familiar. 
Quais são os requisitos (sanitários, ambientais, trabalhistas e tributários) exigidos pela atividade? 
27 
 
i) Assinar carteira de trabalho do funcionário fixo que será contratado, fazer um contrato de trabalho para os funcionários temporários e seguir as 
exigências de segurança do trabalho. Ii) registro junto ao Ruraltins da atividade de criação de frango caipira melhorado. 
Onde buscou as informações sobre essas exigências? 
Essas informações foram obtidas junto ao Ruraltins em Palmas-TO. 
 
2.3 – Descrição do processo de produção 
 
Etapas O que fazer? Como fazer? 
1 Preparação do Terreno O aviário será desenvolvido de forma definitiva para abrigar as aves em diferentes estágios do nascimento à preparação para a venda. 
2 Construção do abrigo para a reprodução É a instalação que será utilizada para a reprodução das Aves adultas para geração de ovos e posteriormente pintinhos. 
3 Construção do Pinteiro 
É a instalação onde ficarão os pintinhos até 18 semanas de idade quando 
serão transferidos para o galinheiro. Deverá ser bem abrigado 
principalmente dos ventos dominantes e de predadores além das chuvas. 
4 Construção do Galinheiro É um galpão para a proteção das aves. A relação de aves alojadas no abrigo é de 5 aves/m² na nossa região. 
5 Construção dos Piquetes 
Onde as aves pastarão e receberão restos de culturas, minhocas, milho e 
ração. Devem ser bem drenados e com boa fertilidade. A taxa de lotação 
dos piquetes é de 3 a 5. 
6 Construção do Setor de Incubação Quarto simples com uma bancada e pontos de luz para serem colocadas as incubadoras. 
28 
 
7 Construção da Sala de Ração 
Como o maior gasto da criação é a alimentação, deve-se construir uma 
sala arejada, sem goteiras, com estrado para evitar que os sacos de ração 
se apoiem no chão. 
8 Manejo dos Pintinhos Deve-se colocar 250 pintinhos / círculo de 1,5 m de diâmetro. 
9 Manejo de Crescimento 
A partir do 28º dia de vida as aves já podem ter acesso aos piquetes. 
Devem receber suplementação verde em até 20% a 30% do consumo 
alimentar (70 a 80% vem da ração comercial). 
10 Manejo de Produção para Carne Os animais são criados até os 70 dias de vida quando vão para o abate. 
11 Manejo de Produção para Ovos 
Os animais ficam em média 72 semanas (504 dias ou 1 ano e 5 meses 
aproximadamente) produzindo ovos e após esse período vão para o abate 
e novo ciclo se inicia. 
12 Alimentação e Nutrição 
O pastejo é a suplementação vegetal diferenciam a galinha caipira do 
frango industrial. A ração comercial é importante como vimos a fim de 
manter a boa produtividade dos animais. 
13 Debicagem 
Essa prática, quando necessária, consiste em cortar e queimar cerca de 3 
mm da parte do bico das aves aos 8 e aos 112 dias de vida podendo 
utilizar um DEBICADOR. 
14 Plantio de Suprimentos 
Pode-se plantar diversos tipos de vegetais fora dos piquetes para 
suplementar as aves. Além dos restos de culturas podemos destacar o 
plantio de legumineiras. 
15 Sanidade 
HIGIENE E PREVENÇÃO, no caso da higienização, desinfetar galpão e 
equipamentos totalmente sempre na troca dos lotes e fazer higienizações 
preventiva em média a cada 15 dias. 
16 Vacinações 
Existem vacinas que já são dadas nos pintinhos quando saem do 
incubatório (MAREX e BOUBA) e outras que devem ser dadas durante o 
período do manejo (NEW CASTLE, BOUBA, CÓLERA AVIÁRIA e outras). 
17 Retirada de Aves Adultas Retirada das aves com até 70 dias dos Piquetes para abate e venda viva. 
29 
 
18 Vazio Sanitário Limpeza com desinfetantes químicos e aplicação da cal hidratada, deixando o galpão vazio por 10 a 15 dias. 
19 Embalagem Embalagem e congelamento das aves abatidas. 
20 Venda Transporte das aves vivas e abatidas para entrega aos locais de venda ou contato com o comprador caso queira retirar na propriedade. 
 
2.4 - Insumos necessários 
 
Insumos Unidade Quantidade por unidade Quantidade total / ano Observação 
Ração Inicial Kg/ave 1,04 1,170 Para 200 aves por 4,5 ciclos 
Ração de Crescimento Kg/ave 3,5 3,938 Para 200 aves por 4,5 ciclos 
Sementes de Legumineiras kg 30 30 1 saco por ano 
Cal Hidratada Kg 10 45 1 saco por ciclo 
Vacinas unidade 3 3375 
3 tipos de vacina 
por ave, para 250 
aves por 4,5 
ciclos 
Desinfetantes químicos Litro 10 45 10 litros por ciclo 
 
30 
 
2.5 - Mão de obra necessária 
 
Mão-de-obra Familiar 
Nome Quantidade (meses) Função Qualificação/Observação Pró-labore 
George L. R. de Brito 4 Gerente/Adminstrador Lidar com Pessoas e Planilhas e Computador 750 
Roosevelt de Brito 4 Encarregado Geral Acompanhamento de todas as atividades 750 
Regina M. R. de Brito 4 Ajudante Geral 
Limpeza da Casa, 
Refeiçoes e serviços em 
geral 
750 
 
Empregados Fixos 
Nome Quantidade (meses) Função Qualificação/Observação Salário mensal (com encargos) 
A contratar 12 Ajudante Geral Preparação de ração, limpeza e manejo 1.100,0 
 
Empregados Temporários 
Nome Quantidade diárias / ano Função Qualificação/Observação Valor da diária 
A contratar 1 12 Ajudante de limpeza e Vacinação Experiência na função 50,00 
A contratar 2 12 Ajudante de retirada de aves e abate Experiência na função 50,00 
 
31 
 
2.6 - Fornecedores 
 
Fornecedor Produto(s) fornecido(s) Pessoa para contato Telefone 
Casa da Lavoura Adubo, Sementes (63) 3215-293 
Atacadão da Ração Milho, soja, sorgo e outros (63) 3217-7012 
Casa do Criador Comércio de Produtos 
Agropecuários Vacinas Diego (63) 3225-5670 
Almeida e Alves, Materiais de Construção Cal Hidratada (63) 3224-6444 
Casa do Faxineiro Desinfetantes Químicos (63) 3215-1119 
 
32 
 
2.7 - Concorrência e cooperação 
 
Quais são os seus principais concorrentes? 
Existem outros produtores no município que também criam e comercializam frango caipira melhorado, entre outras coisas. No muncípio vizinho 
também há outros produtores que vendem na região. 
Quais são os seus possíveis parceiros? 
Estamos organizando uma associação de pequenos produtores do Rio Santa Luzia para comprarmos os insumos de varias propriedades em 
conjunto e assim conseguir negociar uma redução de preços. Também estamos organizando a documentação para entrar no PAA (Programa de 
Aquisição de Alimentos / PNAE - Programa Nacional da Alimentação Escolar). 
 
2.8 - Análise de riscos e de possibilidades 
 
AMBIENTE INTERNO 
Pontos fortes (forças) Como usar ao meu favor 
Área própria para implantação do Aviário Utilizar para a criação de frango caipira melhorado 
Mão de obra familiardisponível Toda família poderá ajudar no desenvolvimento do negócio 
Localização da propriedade próxima de consumidores Efetuar vendas diretas 
33 
 
Pontos fracos (fraquezas) Como reduzir ou eliminar 
Localização da propriedade um pouco distante da Capital Aumentar a quantidade de consumidores na capital 
Infraestrutura Inadequada de captação de água para abastecer o 
aviário Construir um poço semi-artesiano 
Falta de experiência para produção em grande escala Realizar Treinamentos técnicos e sobre comercialização 
Infraestrutura Inadequada de Energia Elétrica Aquisição de motor a diesel para situações inesperadas 
 
AMBIENTE EXTERNO 
Oportunidades Como fazer para aproveitar 
Capacitação e especialização na criação de frango caipira e caipira 
melhorado, comercialização e gestão rural Realizar cursos oferecidos pelo SENAR-TO e SEBRAE-TO 
Venda através de Políticas Públicas (PAA/PNAE) Especializar-se na criação e venda de frango caipira melhorado 
Pouca Variação do Produto ao longo do ano Produzir de forma contínua 
34 
 
Ameaças Como fazer para evitar 
Períodos Críticos de Chuva Preparar bem o aviário para não molhar as aves 
Períodos Críticos de Estiagem Utilizar de Poço semi-artesiano e reservatório artificial 
Variação no preço da ração ao longo do ano Produzir maior quantidade na época de menor preço da ração 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
35 
 
2.1.3 - Etapa 3: Produção e Receita 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
Etapa 3 – Produção e receita 
 
3.1 - Produção 
 
Produto: Frango Caipira Melhorado 
 
 Quantidade (utilizar somente números) Unidade 
Área de sua propriedade destinada a produção ou 
Número de unidades: 1,00 Área 
Ciclo de produção (tempo): 80,00 dias 
Número de safras por ano: 4,5 ciclos 
Produtividade por área ou Produtividade por unidade: 250,00 aves 
 
Produção por safra Produção anual Produção mensal Unidade 
250 1.125 94 aves 
 
36 
 
3.2 - Preço médio de venda 
 
Meses Valor 
Janeiro 45,00 
Fevereiro 40,00 
Março 40,00 
Abril 45,00 
Maio 45,00 
Junho 45,00 
Julho 45,00 
Agosto 55,00 
Setembro 50,00 
Outubro 50,00 
Novembro 50,00 
Dezembro 55,00 
Preço médio de venda 47,08 
 
37 
 
3.3 - Receita total ou Faturamento 
 
Receita por safra (R$) Receita anual (R$) Receita mensal (R$) 
11.770,83 52.968,750 4.414,06 
 
3.4 - Informações de comercialização 
 
Quem serão seus principais clientes? 
Os principais clientes serão os comerciantes das feiras da região do Luzimangues e Palmas, que comprarão 85% da 
produção, e 15% será comercializado de forma individual. Futuramente esperamos vender direto para restaurantes e 
mercados da região. 
Como os clientes preferem os produtos? 
Boa parte dos clientes preferem a ave abatida, embalada e congelada para que possa durar mais tempo conservada. 
Entretanto, uma parte dos clientes prefere a ave via para abate em cada. 
 
Como atualizará as informações de mercado (preço, qualidade, exigências, etc.)? 
Consultando o SENAR-TO, associações, sindicatos, cooperativas e produtores vizinhos, além da internet. 
 
Como ocorrerá a venda destes produtos (período, local, quantidade)? 
38 
 
Os compradores da região receberão as aves abatidas em local a ser combinado quinzenalmente, fazendo o 
carregamento de 85% da produção. As vendas avulsas ocorrerão nos finais de semana na propriedade e no centro 
da cidade e será realizada pelo proprietário e familiares. 
 
 
Formas de venda 
Descrição da venda no atacado Descrição da venda no varejo 
Serão levadas até os consumidores em local a ser 
definido, nas sextas feiras, quinzenalmente. Os produtos 
serão embalados individualmente e congelados em 
freezer adequado e depois colocados em isopor térmico 
para o devido transporte, pronto para a venda. 
Venderemos na própria propriedade (ave viva ou abatida), 
no centro da cidade para pessoas avulsas na sexta e 
finais de semana, quinzenalmente. 
Itens de comercialização no atacado Itens de comercialização no varejo 
Itens Quantidade comercializada Unidade Itens 
Quantidade 
comercializada Unidade 
Ave viva 125 Ave Ave viva 45 Ave 
Ave abatida 831 Ave Ave abatida 124 Ave 
 
TOTAL 956 85% TOTAL 169 15% 
Impostos, taxas e outras despesas de 
comercialização no atacado 
Impostos, taxas e outras despesas de 
comercialização no varejo 
39 
 
Itens Porcentagem sobre a receita Itens 
Porcentagem 
sobre a receita 
Impostos sobre venda de mercadoria (% 
vendas) 1,0% 
Impostos sobre venda de mercadoria (% 
vendas) 1,0% 
Frete (% venda) 1,0% Frete (% venda) 1,0% 
Outras despesas de comercialização (% 
vendas) 
Outras despesas de comercialização (% 
vendas) 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
40 
 
2.1.4 - Etapa 4: Investimentos 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
Etapa 4 - Investimentos necessários 
 
Serviços Preliminares 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
Aração e gradagem horas 5 120,00 
 
600,00 --- --- 
Análise de água análise 2 50,00 
 
100,00 --- --- 
Subtotal (1) 700,00 
 
- 
 
Construções, instalações e benfeitorias 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
Galinheiro 36 m2 unidade 1 5.000,00 
 
5.000,00 30 
 
166,67 
Piquetes de 230 m2 unidade 4 1.600,00 
 
6.400,00 20 
 
320,00 
41 
 
Quarto para incubação unidade 1 4.000,00 
 
4.000,00 30 
 
133,33 
Sala de ração 20 m2 unidade 1 4.000,00 
 
4.000,00 30 
 
133,33 
Poço semi-artesiano unidade 1 4.000,00 
 
4.000,00 30 
 
133,33 
Banheiro unidade 1 3.500,00 
 
3.500,00 30 
 
116,67 
Sala para abate unidade 1 5.000,00 
 
5.000,00 30 
 
166,67 
Subtotal (2) 20.400,00 
 
11.500,00 
 
1.170,00 
 
Veículos, máquinas, equipamentos, utensílios 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
Pickup courrier unidade 1 10.000,00 
 
10.000,00 25 
 
400,00 
Carrinho de mão unidade 1 150,00150,00 15 
 
10,00 
Ferramentas diversas unidade 1 250,00 
 
150,00 20 
 
7,50 
Sistema para abate de aves unidade 1 5.000,00 
 
5.000,00 20 
 
250,00 
Chocadeira para 200 ovos unidade 1 700,00 
 
700,00 20 
 
35,00 
Motor a diesel 4 HP unidade 1 1.200,00 
 
1.200,00 20 
 
60,00 
42 
 
Subtotal (3) 6.900,00 
 
10.300,00 
 
762,50 
 
Móveis usados na produção e outros bens 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
Prateleira de Madeira unidade 1 200,00 200,00 15 
 
13,33 
Mesa com 2 bancos unidade 1 600,00 600,00 15 
 
40,00 
Mesa inox para manuseio da produção unidade 1 2.500,00 2.500,00 30 
 
83,33 
Armário unidade 1 400,00 400,00 15 
 
26,67 
Caixas de Isopor unidade 5 150,00 750,00 5 
 
150,00 
Subtotal (4) 3.650,00 
 
800,00 
 
313,33 
 
Rebanho / Animais de reprodução e trabalho 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
 - 
Subtotal (5) - 
 
- 
 
- 
43 
 
 
Culturas perenes e semiperenes 
Itens Unidade Quantidade 
Valor 
Unitário 
(R$) 
Investimento 
Valor Total 
(R$) 
Já possuo 
 Valor Total 
(R$) 
Vida útil 
estimada 
Depreciação 
anual 
Cana de açucar unidade 1 2.000,00 
 
2.000,00 6 
 
333,33 
Subtotal (6) - 
 
2.000,00 
 
333,33 
 
TOTAL (1+2+3+4+5+6) 31.650,00 24.600,00 2.579,17 
 
 
Você possui os recursos necessários para o investimento? 
Uma pequena parte dos recursos sim. A maioria dos recursos não. 
Como e onde irá obter esses recursos para investir em seu negócio? 
Farei um empréstimo bancário - PRONAF Investimento 
Você pensou em ter sócios? 
A família decidiu que não haverá sócios. 
 
44 
 
2.1.5 - Etapa 5: Custos de Operação 
PLANO DE NEGÓCIO 
 
 
Etapa 5 - Custos de Operação 
 
5.1 - Custos Fixos 
 
Custos Fixos 
Mão de obra familiar 
Itens Quantidade anual 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
George L. R. de Brito 4 750,00 
 
3.000,00 
Roosevelt de Brito 4 750,00 
 
3.000,00 
Regina M. R. de Brito 4 750,00 
 
3.000,00 
Subtotal (1) 
 
2.250,00 
 
9.000,00 
 
Mão de obra fixa 
Itens Quantidade anual 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
45 
 
A contratar 12 1.100,00 
 
13.200,00 
Subtotal (2) 1.100,00 
 
13.200,00 
 
Seguros, taxas e impostos 
Itens Quantidade anual 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Seguro da Pickup 12 80,00 
 
960,00 
IPVA Pickup 12 80,00 
 
960,00 
Imposto Territorial Rural (ITR) 12 5,00 
 
60,00 
Alvará Municipal (venda no varejo) 12 17,00 
 
204,00 
Subtotal (3) 
 
182,00 
 
2.184,00 
 
Outros Custos Fixos 
Itens Quantidade anual 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Telefone fixo 12 20,00 
 
240,00 
Internet 12 60,00 
 
720,00 
Telefone Celular 12 60,00 
 
720,00 
Subtotal (4) 
 
140,00 
 
1.680,00 
 
46 
 
Depreciação 
Itens Quantidade anual 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Construções, instalações e benfeitorias 12 97,50 
 
1.170,00 
Veículos, máquinas, equipamentos, utensílios 12 63,54 
 
762,50 
Móveis usados na produção e outros bens 12 26,11 
 
313,33 
Rebanho / Animais de reprodução e trabalho 12 - 
 
- 
Culturas perenes e semi-perenes 12 27,78 
 
333,33 
Subtotal (5) 
 
214,93 
 
2.579,17 
 
TOTAL DE CUSTOS FIXOS (1+2+3+4+5) 
 
3.886,93 
 
28.643,17 
 
 
5.2 - Custos Variáveis 
 
Custos Variáveis 
Mão de obra temporária 
Itens Unidade 
Quantidade 
anual 
Custo unitário 
(R$) 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
A contratar 1 Horas 12 50,00 
 
50,00 
 
600,00 
A contratar 2 Horas 12 50,00 
 
50,00 
 
600,00 
47 
 
Subtotal (1) 
 
100,00 
 
1.200,00 
 
Insumos 
Itens Unidade 
Quantidade 
anual 
Custo unitário 
(R$) 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Ração Inicial Kg/ave 1.170 1,06 
 
103,35 
 
1.240,20 
Ração de Crescimento Kg/ave 3.938 1,20 
 
393,80 
 
4.725,60 
Sementes de Legumineiras kg 30 13,00 
 
32,50 
 
390,00 
Cal Hidratada Kg 45 5,00 
 
18,75 
 
225,00 
Vacinas Unidade 3.375 0,83 
 
232,03 
 
2.784,38 
Desinfetantes químicos Litro 45 4,00 15,00 
 
180,00 
Subtotal (2) 
 
795,43 
 
9.545,18 
 
Outros Custos Variáveis 
Itens Unidade Quantidade 
anual 
Custo unitário 
(R$) 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Energia Kw 4.800 0,48 
 
192,38 
 
2.308,51 
Manutenção conserto Motor 4 HP Unidade 1 600,00 
 
50,00 
 
600,00 
Combustível Litro 850 4,50 
 
318,75 
 
3.825,00 
Subtotal (3) 
 
561,13 
 
6.733,51 
48 
 
 
Itens e despesas de comercialização 
Itens Unidade 
Quantidade 
anual 
Custo unitário 
(R$) 
Custo mensal 
(R$) 
Custo anual 
(R$) 
Vendas no Atacado 
Impostos sobre venda de mercadoria (% 
vendas) Percentual 1,0% 
 
0,47 
 
37,51 
 
450,12 
Frete (% venda) Percentual 1,0% 0,4737,51 
 
450,12 
Outras despesas de comercialização (% 
vendas) Percentual 
 
- 
 
- 
 
- 
Vendas no Varejo 
Impostos sobre venda de mercadoria (% 
vendas) Percentual 1,0% 
 
0,47 
 
6,63 
 
79,57 
Frete (% venda) Percentual 1,0% 0,47 
 
6,63 
 
79,57 
Outras despesas de comercialização (% 
vendas) Percentual 
 
- 
 
- 
 
- 
Subtotal (4) 88,28 
 
1.059,38 
 
TOTAL DE CUSTOS VARIÁVEIS (1+2+3+4) 
 
1.544,84 
 
18.538,06 
 
 
Custo Total 
Custos Total mensal Total anual 
Custos Fixos 3.886,93 
 
28.643,17 
49 
 
Custos Variáveis 1.544,84 
 
18.538,06 
CUSTO TOTAL 
 
5.431,77 
 
47.181,23 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
50 
 
2.1.6 - Etapa 6: Resultados 
 
PROJEÇÃO DE RESULTADOS 
Descrição Cálculo (fórmulas) 
Receita total ou faturamento Produção x Preço médio de venda 52.968,75 
Custo Total Custo Fixo + Custo Variável 47.181,23 
Resultado (Lucro ou Prejuízo) Receita total - Custo Total 
 
5.787,52 
 
INDICADORES 
Descrição Cálculo (fórmulas) Valor Unidade 
Investimentos 31.650,00 R$ 
Preço Médio de Venda 47,08 R$/unidade 
Custo Médio Unitário Custo total / Produção total 41,94 R$/unidade 
Margem de Lucro Preço médio de venda - Custo médio unitário 5,14 R$/unidade 
Lucratividade (Resultado (lucro líquido) / Receita total ou Faturamento) x 100 10,93% % ao ano 
 
Rentabilidade Anual (Resultado (Lucro) / Investimento total) x 100 18,29% % ao ano 
51 
 
 
Rentabilidade Mensal Rentabilidade anual /12 1,52% % ao mês 
 
Prazo de retorno do Investimento Investimento total / Resultado (Lucro) 65,62 meses 
 
Ponto de Cobertura Total Custo total / Preço médio de venda 1.002 unidades / ano 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
52 
 
3 - CONSIDERAÇÕES FINAIS 
 
Com este trabalho tivemos a pretensão de provocar uma análise econômica e financeira 
da implantação e do funcionamento de um aviário visando fomentar a agricultura familiar 
como alternativa para melhoria da qualidade de vida e economia de inúmeras famílias 
que vivem e trabalham na zona rural. 
Analisamos o universo de criação de frangos caipira e seu melhoramento ao longo do 
tempo com ganho de peso e postura, fortalecendo a criação semiextensiva e abrindo o 
caminho para o empreendedorismo no meio rural. 
Nesse caso, em específico tivemos um resultado positivo com uma lucratividade 
próxima de 11% ao ano e uma rentabilidade maior que 18% ao ano, gerando assim, 
valores positivos de lucro para a propriedade. 
Entretanto, consultando a literatura e a experiência de consultores tanto do SEBRAE 
quanto do SENAR, deixaram claro que para o bom sustento de uma propriedade, um 
determinado negócio deve obter lucratividade maior que 40% para que intempéries não 
tragam a possibilidade de prejuízo para a propriedade rural. 
Analisando, o resultado final do plano de negócios é possível verificar a importância se 
trabalhar a redução dos custos fixos e variáveis de forma a melhorar a lucratividade e a 
rentabilidade do planejamento, possibilitando que a dívida seja quitada em um menor 
tempo possível. 
Dessa forma, pode-se trabalhar na redução dos custos de ração, vacinas e mão de obra, 
buscando alternativas de compra direto na indústria com preços menores ou em 
conjunto com outros produtores minimizando esses valores e alcançando resultados 
melhores na lucratividade e na rentabilidade. 
Além disso, pode-se trabalhar para que se consiga valores menores também nos custos 
de gasolina e no frete, organizando a logística de entrega para os fornecedores de forma 
ordenada e quinzenalmente. 
Finalizando então, pode-se concluir que esse trabalho apresentou resultados positivos 
para o desenvolvimento de implantação e funcionamento de um aviário para a criação 
de frango caipira melhorado, buscando utilizar todas as ferramentas de gestão para o 
alcance da melhor lucratividade e melhor rentabilidade. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
53 
 
BIBLIOGRAFIA 
ALBUQUERQUE, N. I., FREITAS, C. M. K. H., SAWAKI, H., QUANZ, D. Manual sobre 
criação de galinha caipira na agricultura familiar: noções básicas. Embrapa – 
CPATU. Documentos, 114, 1998. 
ALOE, A. & VALLE, F. Contabilidade Agrícola. São Paulo, Atlas, 1981. 
ANDRADE, J. G. Introdução à Administração Rural. Lavras, UFLA/FAEPE, 1996. 
ARAÚJO, F. Como Criar Frango Caipira Melhorado Quando Você Não Tem 
Experiência. http://criandogalinhas.com/criar-frango-caipira-melhorado/, acessado em 
30/11/2017, as 13h22m. 
FIGUEREDO, E. A. P., SCHIMIDT, G. S., LEDUR, M. C. & ÁVILA, V S. Raças e 
Linhagens de Galinhas para Criações Comerciais e Alternativas no Brasil. 
Comunicado Técnico 347 – EMBRAPA, 2009. 
PERES, F. C., GUIMARÃES, V. D. A. & CANZIANI, J. R. Programa Empreendedor 
Rural: elaboração e análise de projetos. SENAR, Brasília, 2010. 
ROCHA, V. Guia Prático: como criar galinha caipira. Disponível em: 
www.criargalinha.com.br. Acessado em 29/11/2017, as 22h15m. 
ROSA, C. A. Como elaborar um plano de negócio. Brasília: SEBRAE, 2007. 
SANTOS, G. L. et. al. Administração de Custos na Agropecuária. São Paulo, Atlas, 
2002. 
TAVARES, J. & RAMOS, L (Org). Assistência Técnica e Extensão Rural: 
construindo o conhecimento agroecológico. Brasília: MDA/GTZ, 2006. 
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https://www.researchgate.net/publication/326753176