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Micetismo e Micotoxicose

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Mic����mo � M�co����co��
・Mic����mo: En�e��n��e�t� (in����cação) po�
in���tão d� ���ro���g�� (co����lo�) ve����so�
・Mic����ic���: En�e��n��e�t� (in����cação) po�
in���tão d� ��i��n��� co���m��a��s ��� mi���f���os
qu� ���du��� t��i��s (o� s��e�t� ��� as ����na�)
O qu� �ão c����el��?
・Cog����os �ão c����s �e �r���fi�ação f����do� ��r
hi��� n� �a�� s��u��� de �� ��te���n��o ��n��:
⊳ As �i��s �ão m����ar�óti��� (ha��óid��, n)
⊳ Exi���m ��i� t���� co���g��i��s ���p�e��n���es: “a”
(+) e “α” (-)
⊳ In�e��ção físi��: fu�ão �n��� hi��� c���le���t��e�
⊳ For��ção d� ���as ����rióti��� (di��óid��, 2n, ma�
co� �úc�e�� s��a��d��)
⊳ Em �o�d�ções ����ráve�� �� te���r��u�� � um����e,
fo���-se � ���um��� e �� p���a d�� ��fa� ��c��ióti���
fo���m-se �� ��sídi�� - Oco��� � fu�ão d�� �úc�e��
(ca����am��) e m��o��: fo���ção d�� ��po��� (ha��óid��,
n)
For��ção d�� ��si����po���
Cul���� de ����me���
・Cog����os C����tíve�� (‘c�a�p����n’):
⊳ Es�o��s ���mi��� h��a� �m ��i� ��m ága�, in����
de ����ta � ���as ��é fo���r�� �icéli�
⊳ Micéli� ���re ����qu�� (1 mês)
⊳ Tra��f����os ���� um ���s���to ���p���o p��
pa���, ba��ço d� ���a � �ut��� c���os��� m���ur���� à
te��� (no ����ro)
⊳ Após 20 di�� ��r�e� �s ���me���� co����lo� ��� são
co���d�� a ��d� 7 di�� (po� 1 ±mês)
⊳ 2-10% p�o��ína�, Com���x� B, Sa�s (K+, Ca+2, PO4,
Mg+2)
⊳ 7k�/m2 (Bra���) X 25 k�/m2 (Eur���)
Mic����mo: Tip�� �� to����s
・Tox���� Cit��íti���:
⊳ Gir����ri��
⊳ Ore����na
⊳ Cic����p�íde�� (Fal����in�� � A�an����as)
・Tox���� ti��-di���fir��:
⊳ Cop����
・Psi����iv�� � Ne�r��o��n��:
⊳ Der����os I����sóli���
⊳ Mus����na
⊳ Der����os I��óli���
Tox���� Cit��íti���
・Gir����ri��: p�o��z��a ��r G���mi��� �s�u��n��
⊳ Deg���� ac��� �e 60 g�a��
⊳ Com���� co� � ��ri����na ���f��o ��� é co-fa��� d�
vári�� ��si���g��a��s
・Ore����na: co���s�� �i-pi���íli�� ��r�o��táve�
p�o��z��o� p�� ��n�o� d� �êne�� C��ti����us
・Cic����p�ídi��: Pep�ídi�� �íc�i��s ���ma��� p�� 7-8
am���áci��� p���uz���� po� ��n��� do �êne�� A��ni��
⊳ Ama���� p�a�l���e� (“The ����� �ap”)
・Fal����in��: 7a�s ��e ��g��i��s �ão são �b���vi���
pe�� �r��o ��s���-in���t��a� ⊳ Na c����lação, li���-se
à me��r��� �os ����tóci��� � in����m a ����ração d�
íon� � ��p�u�� d� o���n��a� � célu���
⊳ Ama���� vi���� (“Des���y��� An�e�”)
・Ama����na� ( e β): 8a�s ��e ��g��i��s �ão
ab���v��a� p��� �ra�� ��s��o-in���t��a�
⊳ Res����m à fe���r�, co���l��e�t� � �H áci��
⊳ Acu����m �ápi�� �� fíga�� � �os ���s �� não l����
à p��s �o �l���� e não são m����ol����as
⊳ Lig��-se à R�A po� �� � �ni��� � sín�e�� d� R�A e
de ���t�ína�
⊳ Efe���� em ����tóci���: Além �o O�T�183, o
re���t�� �ar� áci��� b��i���s N��P
⊳ Ama����na� - Sin����s
→ Sin��� �líni��� s���em ����s/di�� ��ós i���s�ão
→ Fas� ��I (6-24h a�ós i���s�ão): Náus��, vômi��,
di���éi�, do� ��d��i��l
→ Fas� �� �atên�i�: Sn�o��s ���ap����em (24-72h
após i���s�ão)
→ Fas� ���at�-re��� (3-14 di�� ��ós a ����s�ão; ~6
di��): ↑ t�a�s����as�� � L��, e ↓
p�o�r����na/fa��� c�a����n�e; ma����s�ações
he���rági���
⊳ Ama����na� - Com���� a�s ���to���
→ Car�ão �t��a�� (↓ ab���ção p��� T�I)
→ Tra����n�o� t����êut����: Sor� ��� an����óti���
be��-la��âmi��� � si����na (in���� o t���s���te ���
re���t�� O�T�1B3); so�� �/ N-ac����-ci���ína, vi����na
C e E, ci����di�� (in��� �fe���� an����id����s)
→ A co���n�ção d�� 2 t�a��m���os ��� �fe���
an��-infl����óri� � es����la� � �ín�e�� d� R�A�
・Tox��� Ti�� ��su�fi��m
⊳ A to���� ti��-di���fir�� Co�r��� é p�o��z��a ��l�
Cop����p�i� �t���en����a
⊳ A co���n� é c�i��d� e ����ra �� ��d�a�� d�
ci���p���an��� �u� �ni�� � a��t���eído ����d�o��n��e
・Ne�r��o��n�� e �s���a��v��
Ne�r��o��n��
⊳ Mus����na
⊳ Psi����iv��
⊳ Der����os I����zóli���
⊳ Der����os I��óli���
⊳ In�o��c�ções ����te��� p�� a��d���e �� at����ad�
re����ti�� ��ra�és �a ��g���ão d�� ��gu����s o�
in���ões ���p��a��s ��� os ����me���
⊳ Por ���� p�o�r���a��s ���co����as, co����lo� �êm
si�� ��ad�� ��r �ári�� ��vi����ções (“en��óge���”) pa��:
Com���ão r����i�s� e ����ação; t�a��m���o d� ��e�ças
e c���; fe���çar��; at����r o ����do �� êx�a�� � p�a��r
Psi����iv��
⊳ Ama���� mu���r�a (“Fl� A�ar��”) er� ��i��z��a
du���t� �i���is �� �ári�� ��l�u��s ���o �g���es
“en��óge���” (in�íge��� n� Si����a, Rus���, et�.)
⊳ “En�eóge���” são s���tân�i�� p���o�t��a� q��
in����m a���r�ções �� ��r�e�ção, hu���, co��c�ên�i�,
co���ção �� co���r���en�� ��m a fi����da�� �� ge���
de���v���im���� es����tu�� �u �� �ut�� ��r�a ��
co���x��� sa���d��
・Der����os I����zóli���: es���t��a ��m���an�� �o�
p�i�c���i� n���o�r���m���or�� �� S�� (12h-72h)
⊳ Mus����l: Lig�-se ��� �ec����re� GA��
⊳ Áci�� ��otêni��: Lig�-se ��� �ec����re� �� g���am���
ti�� N��A (ca���� de C�+2 qu� ���mi��� � li����ção
de ����ot���s���so��� �x�i��tóri�� �� S��)
⊳ Mus����na: Pro���� de ���r��ação d� áci��
ib��êni�� ��r �a���ção �l���vi����a � t�� �o�c�
at����ad� ���co����a
・Iso����le�: co���t�� �om �� ��ce���r�� �e
Glu����to � GA�� p�o��c���o �l��i��ções
Ne�r��o��n��
⊳ Ama���� mu���r�a é ca��� d� ��od���� o �l���óid�
mu���r��a
⊳ Lig�-se � ���ep����s (mu���ríni���) de AC�
(si���m� �e�v��� �ar����m�áti��) ma� �ão é de���d��a
pe�� AC��)
⊳ Os e����os �ão r���� e �n���ejáve��: Sud����e,
sa����ção, náus��, vômi�� � i�t����fica� ���it�� ��
de���s�ão
Psi����iv��
・ Psi���y�� �em����ce��� (“Lib���y C��”) er�
ut����ad� ���an�� ��tu��� e� vári�� ��l�u��s (6000 an��
at�ás) na Áf�i��, Eur��� e M�s�a�éri�� (Ame����
Cen���l � A��ec��)
・ Con���t�� �el���o��s, di����tóri�� �u ��p��i���is
・ Der����os I��óli���
⊳ Psi����bi��: É de���s���il��� �o fíga�� ��ra ���m��
a p����ci��
⊳ Psi����na: Tem ��� e�t����ra �� �r���am��� �u�
at����s�a � B�E � in����ge ��� c���os ����p�o��s ��
se����ni�� �� S��
→ Der����os ���óli��� (p�i��c��a � �s��o��b��a)
ta��ém �ão p����zi��� p��o P��l���be ����ca�� (“Fle��
of ��� G�d�”)
・ Efe���� mu��� �ar����os ��� �s �o ál�o�� (2h-12h):
⊳ Res����ção rápi�� � �il���ção d�� ��pi���
⊳ ↑ da ���s�ão s����íne� � ↓ de ���p��a��r�
・ Per���ção �l���ad�, mu���ças �� ��mo�,
al����ações � ���to�ção d� ���po �ão d����os à in���ção
do ���p��o �� n�u�ôni�� ��pe���n��� de ����to����
・ A do�� é o �n���ad�� ��is ���n�fi�a��v� �a ��s���ta
da ���l��i��n�, ma� ���ra� ��r�áve�� não f����co�ógi���
at���:
⊳ Per����li����; hu���; p�i��p��o��g�a; us� �� �ro���
⊳ Ex�e��ên�i� ��te���� co� ���ci�óge���
Psi����bi��
・ Psi����bi�� ��u� c��o ���ni��� d� �e��p���
se����ni�ér�i�� 5-hi���x���ip����na 2A (5-H�2A) e
es����la ��� e�p���são �m �élu��� p��a��d�i� (ne��ôni��
mu���p��a��s) de ����ões �� �ór�e� c����ra� (na ����da
V) e h����am��
・ Age���s ���co����os ����ra� �� “re���d��” pa��
te���êut���� (si���t��i�):
⊳ P�I��C��I�� X ��RI (“SE���T��E
SE����NI� ���P�A�� �N�I��T���”)
⊳ “Tri���” c�íni��� (du���-ce��� �m �a�� I��) pa�� ��a
séri� �� �es����n� �si���át�i��s (de���s�ão) em
an����n�o
⊳ S��I te� ���xa ���� de ����s�ão � �s �a���n�e�
fica� ��s���en��� �o t����me���
⊳ P�I��C��I��: T�A��M���O D� ��O��X�A
(de���� in���t���áve� � ��ce���v� �a�� �ma���c��)
⊳ P�I��C��I��: T�A��M���O D� ��� C�ÔNI��
(SÍN��OM� �� �I��L�I�)
⊳ P�I��C��I��: T�A��M���O D� ���OR���
CO���L���VA ����S�I��
Mic����ic���
・ Vi�s �� �on����nação
⊳ Mic����ic��� P�imári�: Ex�o��ção às �i��t��i��s
po�� ��or��� d��e��m���e �t���és �o ��n���o d�
al����to� � ��ções ���t��i��d��
⊳ Mic����ic��� Se��n�ári�: Hum���� ta��ém �o��m
se� ��p���os ����re����n�e ��l� �o�s��� �e �n��a��
al����ta��� c�� a��m���os � ��ções ���t��i��d��
Mic����ic���: Agu�� �u �rôni��
・ Tox����ad� ��u��: Efe���� su���m ���o �pós a
ex����ção às �i��t��i��s � �e��n��� da ����ti����
⊳ Det���o��ção d� �íga�� � �in�; an����i�; Hem����gi�
no T�I
・ Tox����ad� ��ôni��: é ca���t��i��d� �o� s����ma�
ma�� �r���os ��� o��r��� após a ����sição p����n�a��
a b���a� d���� de ����to����s
⊳ Cân�e� h��áti�� (ci���s�, he����te)
⊳ Imu���s���es�ão (↓ fe���l��a��,↓ c�e�c����to,
et�.)
Mic����ic���
・Aflat����as
・Tri����ce���*
⊳ Tox��� T-2 (Fus���u� T�x��a)
⊳ De�x��i��l��o� �� DO� (Vom����in�)
・Fum����in��
・Oc�a��x��a
・Al�a�óid�� �� ‘er���’
・Ze�r��e��n�
Aflat����as
・Aflat����as �ão p����zi��� p�� A�pe���l��� flav�� � A.
pa����ti���
・As �a�� c��u�s�ão � B1, B2, G1 e G2
・M1 e M2 são f����s �i�r����ad�� �� B1 e B2
・Em 1960, 100.000 pe��� m���er�� ��ós i���s�ão d�
ração c����mi���� no UK
⊳ Conídi�� (es����s) do� A�p����l�u� s� ���pe���m ���o
ve��� � co���m��a� g�ãos ・In�e��s ���bém �o��m
ve����ar �� ��po���
・O mi��� é be� ��s���íve� �� �níci� �� �e�
de���v���im����
・Mil��, am����im, pi���c��, ca��� e �ári�� ��po� ��
no��� p��e� s�� ��et����
Num� ���ta����ção m���o ��s��a, g�ãos �� ��l�o
po��� c���er ��� 400.000 μg/k� �e Afl�t��i��s -
Amo��r���� é im���t���e
・Grãos ����ca��� �m a����n�e ��m >15% de ����ad�
e c�� >20oC p���� se ���n�� �on����na��� - Grãos
de��� s�� �an����s �e��s, se� ��n�� �ísi��� � li��� d�
in����s
・Aflat����as �ão b��a����da� �� fíga�� ��la� ��z��a�
qu� ���tém �i��c���o P450, se��� h��a��tóxi���,
ca���n��êni��� � mu���êni���
・Aflat����as ����m �e� �n���t�a��s �� �e�t� �e ��c�,
ca��� d� �o�c� � o��� d� �a��n��� qu� ���ha�
co���m��o �rãos ���t��i��d��
・Lim���� pe�� AN���� são:
⊳ 100-200 μg/k� (ração �n��a�)
⊳ 1-20 μg/k� (g�ãos �/ co���m� �u��n�)
⊳ 0.5 μg/k� (le��� �e v���)
・Efe��� �ut��êni��: t�a�s���são G → T (em ����ci��
na ����ção R249S do ���r���or ����ra� �53 em
ca���n��a ��p��o��l��a� h����o)
・Aflat����as ����m �a���r �e��r�� �o c���c��e�t�
in���t�� �ev��� a ��m���me����n�o �� �n�e�r����e d�
in���t��o, de���t��ção, im����su���s�ão � t��i��d��e
en����li��
・R�A de ����r�e�ên�i�:
⊳ O al�� é o g��� aflC d�� ��n�o�
⊳ O ge�� ��fC �o��fic� �a�� � en���� po����etídi�
si���s�
⊳ O si���c�a���t� ��oq��i� � sín�e�� d�� Afla��x��a�
no ���h�
Tri����ce���
・Tri����ce��� (se����te���n��) são p����zi��� p��
vári�� ��n�o� d� �êne�� F��ar���
・Fus���o��x��a (Tox��� T-2)
・Em 1916, na Rús�i�, 100.000 pe����s �o�r���� de
“le����en�� �óxi�� ��im����r”
⊳ Dor�� �� ca��ça
⊳ Feb��
⊳ Infla��ção g���r�-in���t��a�
⊳ Hem����gi�, an���a � ��uc����i�
・Tox��� T-2: po���t� i����do� �� sín�e�� p���e�c�, de
D�A e �N�
・Tox��� T-2: po���t� i����do� �� sín�e�� p���e�c�, de
D�A e �N�
・De�x��i��l��o� (DO�, Vom����in�)
・Pro����da ��� F. g�a��n�a���
・Ati��� m���o, ce���� e t����
・O fu��� p��e�r� � ��an�� �� épo�� �� flor�ção
・A to���� é im����su���s���a � c�u�� �r���em�� ��s
ri��
・20-40 μg/k� (to����do �� �rãos)
・Pas��� �ar� 750-1000 μg/k� e� 2017
Fum����in��
・Fum����in�� �ão p����zi��� p�� Fu��r�u�
ve���c���i��de�
・As �a�� c��u�s �ão � F�1, F�2 e F�3
・Afe��� � mi���, t�i��, so��� � ar���
・Ini�� � �er����a s����se: Efe��� �ar����gêni��
・Fum����in�� ��um���� no �íga�� � �od�� ��us��
cân�e� p�� ��te���r�� �o m����ol���� de ��fi�g��i�ídi��
(ce����da) ・Dos����s a����as ���� AN����:
⊳ 2 μg/k� (al����to� ��m��o�)
⊳ 5-60 μg/k� (rações)
⊳ Pas��� �ar� 1500-5000 μg/k� e� 2017 (!!!!!)
Er�o��m��a
・Visão f����si��� �e �r���ta ����ev�� ��b�e S��t�
An�ôni�, pa����ir� ��� víti��� d� e���t���o (ca����o
po� ��c��óid�� �� es���ão d� ���te�� C�a��c��� pu���r�a
): Qu�m ���i� pão c����mi���� co��r�ía � ‘fo�� ��
San�� A�tôni�’
・Cal�� �� mu���l��u��
・Es�a�m��
・Con���ções ����lu��ári��
・Alu����ções � ���te���
・Fal�� �� ar � ���oc���t��ção c�� ��é ga��r���
・Cri��ças ����se���v�� e�p����s e ���t��i�:
“b�u��r�a?” - Vári�� �u��ên�i�� f��a� r���i��d�� �a
p�o��r� �a� b����s e ��� “si����” de����os ��� s��o�t��
víti��� �n�e���çad��
・Vári�� ��s�o�� f��a� �c��a��s �� �ru����a
・En��e F�v 1692 e Ab� 1693: 25 pe����s �o�r����;
19 fo��� �n�o�c����, 1 fo� ���ag���, 5 mo���r�� �a
p�i�ão � 160 fo��� p���as
・Os a���lóid�� �� ‘er���’ são p����zi��� p��o ��n�� �o
es���ão d� ���te��: Cla����p� �ur����a
⊳ Pot���� va��-co��t���t��:
⊳ Efe���� se���h���es �� �o�môni� “oc����in�”
(Abo���s!)
⊳ Pri����o �l���óid� � �e� � �s��ut��� �uími�� ��fini��
⊳ As a����nações ����m �e� c���a��s ���o áci��
li�ér�i�� q�e ��� p���e d� ���écu�� � é um ���d��o
se���dári�
⊳ O L�� ca���u ���to� ‘es���g��’ na� �éca��� d�
60-70
Det��ção d�� ��xi���

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