ROTA 5 - Bioquímica dos Carboidratos_vILFM

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Rota 5 – Bioquímica dos Carboidratos 
 
Objetivos 
• Conhecer a estrutura dos Carboidratos; 
• Compreender os diferentes tipos de Carboidratos, de acordo com sua 
classificação; 
• Compreender a função dos Carboidratos. 
Conteúdo em tópicos 
• Estrutura dos Carboidratos; 
• Classificação e Função dos Carboidratos; 
• Introdução à Dinâmica Metabólica dos Carboidratos. 
Conteúdos Desenvolvidos 
 Os carboidratos são biomoléculas mais abundantes na natureza e são formadas 
fundamentalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, por isso são 
conhecidas como hidratos de carbonos, glicídios ou açúcares. 
A função principal dos carboidratos é de fornecer energia, além disso possuem 
funções que vão além de garantir a energia para as células, como: estrutura dos ácidos 
nucleicos e funções estruturais, por exemplo celulose e a quitina. A celulose é um 
importante componente da parede celular da célula vegetal, enquanto a quitina faz 
parte do exoesqueleto presente nos artrópodes. 
Os carboidratos podem ser classificados em: 
• Monossacarídeos: Carboidratos simples que atuam como blocos (monômeros) 
que podem formar outros carboidratos mais complexos, como os dissacarídeos 
e os polissacarídeos. Os monossacarídeos podem ser classificados de acordo com 
a cadeia principal de carbono. Os mais simples são as trioses, as quais possuem 
três carbonos em sua molécula. Após as trioses, temos as tetroses (quatro 
carbonos), pentoses (cinco carbonos), hexoses (seis carbonos) e assim por 
diante. Entre as pentoses, destaca-se a ribose, enquanto nas hexoses, destaca-
se a glicose. 
• Oligossacarídeos: são formados pela união de dois a 10 monossacarídeos. 
Quando ocorre a união de apenas dois monossacarídeos recebem a 
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denominação de dissacarídeo. Como principais exemplos, podemos citar a 
maltose (glicose + glicose), a lactose (galactose + glicose) e a sacarose (glicose + 
frutose). 
• Polissacarídeos: Carboidratos complexos formados por vários monossacarídeos 
unidos entre si por ligações glicosídicas. Amido: é uma importante reserva 
energética encontrada nos vegetais e nos fungos. A reserva energética 
encontrada nos animais é o glicogênio acumulado no fígado e nos músculos. Já 
a celulose compõe a parede celular. 
 
Sugestões de leitura e vídeos 
• Leitura do artigo: DA SILVA, Anderson Luiz; MIRANDA, Guilherme Dal Farra; 
LIBERALI, Rafaela. A influência dos carboidratos antes, durante e após-treinos de 
alta intensidade. RBNE-Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2012, 2.10. 
• Vídeo Complementar: 
A) https://www.youtube.com/watch?v=IEQ6ViNsYkk: Carboidratos. Nesta aula, você 
conhecerá mais sobre os carboidratos, macromoléculas conhecidas genericamente 
como glicídios ou açúcares. Conheça ainda as classes de carboidratos e alguns de seus 
principais exemplos. 
 
Atividades 
A partir da leitura do artigo “A influência dos carboidratos antes, durante e 
após-treinos de alta intensidade”, faça uma síntese sobre as principais ideias 
desenvolvidas. A síntese auxilia na compreensão da temática e na fixação dos 
pontos apresentados. 
 
Referências 
DA SILVA, Anderson Luiz; MIRANDA, Guilherme Dal Farra; LIBERALI, Rafaela. A influência 
dos carboidratos antes, durante e após-treinos de alta intensidade. RBNE-Revista 
Brasileira de Nutrição Esportiva, 2012, 2.10. 
DAU, Ana Paula Arêas. et al. Bioquímica humana. São Paulo: Pearson do Brasil, 2015. 
308 p. 
https://www.youtube.com/watch?v=IEQ6ViNsYkk
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KATCH, F.I.; McARDLE, W.D. Nutrição, exercício e saúde. 4ª ed. Rio de Janeiro: MEDSI, 
1996. p. 153. 
MORAN, Laurence A. et al. Bioquímica. 5. ed. São Paulo: Pearson do Brasil, 2013. 800 p. 
NELSON, David L.; COX, Michael M. Princípios de bioquímica de Lehninger. 6. ed. Porto 
Alegre: Artmed, 2014. 1250 p.