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Órgãos do sentido: paladar, 
olfato e tato
Fernanda Gontijo 
Olfato
A importância do olfato na determinação de milhares de odores diferentes
favorece a identificação de substâncias apenas por sentir seu cheiro, daquele
mais sutil até outro mais forte.
Olfato
Partículas que saem dos alimentos chegam ao nariz e vão em direção ao
tecido que reveste a região interna da cavidade nasal, conhecida como
mucosa olfatória.
Nessa região, as informações são transformadas para serem conduzidas,
pelo nervo olfatório, até o cérebro, onde será interpretada.
Olfato
Olfato
Olfato
Paladar
Partículas que se desprendem dos alimentos e se dissolvem dentro da boca
levam a informação para o cérebro por meio de estímulos nervosos, que
serão interpretados nesta região.
Paladar
As sensações de doce, salgado, azedo e amargo podem ser distinguidas por
meio de receptores presentes nas papilas gustativas, situadas em diferentes
regiões da língua.
Paladar
Paladar
Paladar
Quando mastiga e ingere um alimento, a pessoa também muitas vezes sente o
cheiro que ele exala. Isso acontece porque as partículas da substância que
compõe o alimento consistem na essência que é captada pelo olfato.
Paladar
O paladar ou gustação é a capacidade de reconhecer o gosto de substâncias
colocadas sobre a língua.
As papilas gustativas fazem que você reconheça as substâncias do gosto e
envie essas informações ao cérebro para serem processadas.
O palato também é sensível a gostos e sabores, ajudando no processamento
dessa informação. Ao conjunto das sensações de gosto e aroma, dá-se o
nome de sabor.
Paladar
Tato
Geralmente está associado com a pele, mas, na verdade, inclui diferentes
órgãos, como o labirinto e a medula.
Tato
Os receptores táteis podem ser: os receptores de pressão (corpúsculo de
Pacini); receptores que levam à percepção leve do tato (corpúsculo de
Meissner).
Há, ainda, a percepção do frio, sentido por corpúsculo de Krause, e de calor,
por corpúsculo de Ruffini. Também há as terminações nervosas livres ou
nociceptores, que são sensíveis aos estímulos mecânicos, térmicos e,
principalmente, dolorosos.
Tato
Atividade
1. O estado gripal, muitas vezes, desencadeia febre e dores no corpo. Você também já deve ter
percebido que é muito comum perdermos a vontade de comer, justamente por não sentirmos o
gosto e o cheiro dos alimentos. Assim, pode-se afirmar que:
I – Os órgãos do sentido olfato e paladar são os responsáveis por sentir tempero dos alimentos.
II – O olfato é importante na determinação de odores, pois favorece a identificação de substâncias
apenas pelo cheiro.
III – Partículas que saem dos alimentos chegam ao nosso nariz, indo em direção à cavidade nasal,
conhecida como mucosa olfatória.
IV – Na região olfatória, as informações são transformadas para serem conduzidas, por meio do
nervo olfatório, até o cérebro, em que será interpretada.
Assim, pode-se dizer que:
a) as afirmativas I, II e III estão corretas.
b) as afirmativas II e III estão corretas.
c) as afirmativas I, II e IV estão corretas.
d) as afirmativas II, III e IV estão corretas.
e) as afirmativas I e II estão corretas.
Obrigada!