QUESTIONÁRIO UNIDADE II ESTUDOS DISCIPLINARES XII

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ESTUDOS DISCIPLINARES XII 6604-15_SEI_HO_0420_R_20222 CONTEÚDO
Usuário angra.oliveira @aluno.unip.br
Curso ESTUDOS DISCIPLINARES XII
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE II
Iniciado 31/10/22 19:58
Enviado 31/10/22 20:02
Status Completada
Resultado da
tentativa
5 em 5 pontos  
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Resultados
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Todas as respostas, Respostas enviadas, Respostas corretas, Comentários, Perguntas respondidas
incorretamente
Pergunta 1
O IBGE publicou um conjunto de resultados da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF 2008-
2009), o qual inclui o estado nutricional de crianças, adolescentes e adultos. A seguir, encontra-se
ilustrado em gráfico a evolução do estado nutricional de crianças de 5 a 9 anos de idade. Analise
o gráfico e avalie as afirmações: 
Figura. Prevalência de déficit de estatura, déficit de peso, excesso de peso e obesidade na
população de 5 a 9 anos de idade, por sexo. Brasil – períodos 1974-1975, 1989 e 2008-2009.
 
Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento, Estudo Nacional
da Despesa Familiar 1974-1975 e Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009; Instituto
Nacional de Alimentação e Nutrição, Pesquisa Nacional sobre Saúde e Nutrição, p. 58, 1989.
Disponível em: https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv45419.pdf. Acesso em: 10 nov.
2021.
  
I. Desde 1974 a 2009, para ambos os sexos, observa-se redução na prevalência de déficit de
peso, de forma progressiva. 
II. Declínios intensos e contínuos caracterizam a evolução da prevalência de déficit de altura em
UNIP EAD BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISCONTEÚDOS ACADÊMICOS
0,5 em 0,5 pontos
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https://biblioteca.ibge.gov.br/visualizacao/livros/liv45419.pdf
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
ambos os sexos, indicando a progressiva redução da desnutrição infantil nas últimas décadas. 
III. Na POF 2008-2009 foi encontrado que 51,4% dos meninos e 43,8% das meninas têm
sobrepeso ou obesidade. 
IV. A redução da desnutrição infantil ao longo dos anos está relacionada ao aumento do poder
aquisitivo das famílias, aumento da escolaridade materna, acesso à saneamento básico e
assistência à saúde. 
 
Assinale a alternativa correta.
II e IV estão corretas.
Somente II está incorreta.
II e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
I, II e IV estão corretas.
Todas estão corretas.
Resposta: B 
Comentário: pela interpretação do grá�co, o dé�cit de peso não teve redução
progressiva. Sobrepeso e obesidade implicam uma condição de excesso de
peso. Sendo assim, 34,8% para o sexo masculino e 32,0% para o sexo feminino
apresentam sobrepeso ou obesidade.
Pergunta 2
Resposta Selecionada: e. 
Escola Estadual, localizada na Zona Oeste de São Paulo. A instituição de ensino funciona das
7h30min da manhã até 15h30min da tarde. Sendo assim é uma escola de período integral. Possui
um total de 40 funcionários empregados na escola, sendo para a alimentação das crianças: 1
cozinheira, 1 ajudante de cozinha. Na escola estão matriculados cerca de 300 alunos, distribuídos
do primeiro ao quinto ano, na faixa etária de 5 a 12 anos. 
Cardápio do dia: 
Lanche da manhã e da tarde : 5 unidades de biscoitos tipo maisena e 1 copo 
(200 mL) de bebida láctea já adoçada (quantidade servida para cada lanche). 
Almoço : arroz (3 colheres [sopa]), lentilha (1 colher [sopa]), farofa (farinha de mandioca, óleo e
sal – 1 colher [sopa]) e ovos mexidos (1 colher [sopa]). 
 
Considerando os dados, analise as afirmações:I. Pode-se observar que o cardápio atende as
premissas estipuladas tanto pelo Pnae como para o adequado planejamento de cardápio para
crianças em idade escolar. 
II. Para as crianças, na faixa etária anteriormente descrita, o planejamento de cardápio, conforme
determina o Pnae, deve atender, além de energia e macronutrientes, a necessidade de
micronutrientes prioritários (vitamina A, cálcio, ferro e sódio). 
III. Se essa escola servir em outro dia da mesma semana, em um lanche, 1 copo de bebida
láctea, 1 banana e 1 bolo, pode-se dizer que o cardápio teve melhora e, desta forma, apresenta-
se adequado para a faixa etária, segundo o Pnae. 
 
É correto o que se afirma em:
Nenhuma alternativa está correta.
0,5 em 0,5 pontos
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Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
I, apenas.
III, apenas.
II e III.
I e III.
Nenhuma alternativa está correta.
Resposta: E 
Comentário: todas estão incorretas. De acordo com o Pnae, o cardápio
apresenta várias incoerências. Como não tem oferta de frutas, verduras e
legumes, que para período integral são estabelecidas 23 opções variadas
durante a semana, sendo que todos os dias deve-se oferecer, no mínimo, uma
fruta. O cardápio para essa faixa etária precisa estar adequado para energia,
macronutriente e sódio. A quantidade de bebida láctea já atingiu a frequência
máxima mensal estipulada, não podendo ter mais nenhuma refeição no mês
com esse alimento.
Pergunta 3
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da
Um nutricionista está formulando um cardápio para crianças e jovens que passam o dia em
uma Organização Não Governamental (ONG) e quer aproveitar os horários das refeições para
realizar ações voltadas para uma alimentação saudável. Entretanto se depara com muitos
jovens com descendência indígena. 
Com base no respeito à identidade e à cultura alimentar da população indígena, assinale a
alternativa que apresenta uma proposta correta de planejamento de cardápio, de forma a
reconhecer e preservar as práticas alimentares desse grupo.
Valorizar alimentos da cultura indígena como a mandioca e o milho,
agregados a outros sabores. 
 
Aproveitar o cardápio para incluir novos alimentos pouco reconhecidos por
eles, como os folhosos diversos.
Utilizar prioritariamente as carnes de vaca e de frango, já enraizadas na
cultura alimentar do povo indígena.
Garantir a frequência do feijão preto nas refeições, que faz parte da
identidade regional do grupo.
Propor a troca de porções de frutas por doces de frutas, já que eles têm o
hábito pelo sabor adocicado.
Valorizar alimentos da cultura indígena como a mandioca e o milho,
agregados a outros sabores. 
 
Resposta: E 
Comentário: conforme os preceitos do Pnae e Pnan, é de suma importância
0,5 em 0,5 pontos
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resposta: que o cardápio seja planejado no respeito à identidade e à cultura alimentar
dos povos indígenas. Dessa forma deve-se valorizaros alimentos enraizados,
mas agregando os sabores, ampliando a variedade e a diversi�cação
alimentar e garantindo a adequação nutricional.
Pergunta 4
Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
Mãe solicita acompanhamento nutricional para seu filho de 45 dias, em uma Unidade Básica de
Saúde. Durante a gestação descobriu um câncer nas mamas e com isso teria que iniciar
quimioterapia assim que ocorresse o parto. A família passa por dificuldades financeiras, já que
era diarista e não pagava o INSS. Seu marido é pedreiro. Moram em uma casa de um cômodo,
cozinha e banheiro, dentro de uma comunidade de classe econômica bem baixa. A família não
consegue comprar a fórmula infantil com a frequência adequada. 
Dados pessoais e antropométricos do bebê: 
• Idade: 45 dias 
• Peso: 4,1 kg 
 
Considerando: 
EER: 0 a 3 meses = (89 x P [kg] – 100) + 175 kcal 
Capacidade gástrica = 25 a 30 mL/kg/mamada 
Formula padrão = 67 kcal/100 mL Æ 1 medida/30 mL 
Leite de vaca = 70 mL Æ 42 kcal 
Óleo = 3,3 g Æ 29,2 kcal 
 
Qual a necessidade energética desse bebê e o tipo de fórmula a ser indicada?
440 kcal, fórmula de partida.
340 kcal, fórmula oligomérica.
231 kcal, fórmula com FOS.
440 kcal, fórmula de partida.
434 kcal, fórmula de seguimento.
530 kcal, fórmula de partida.
Resposta: C 
Comentário: de acordo com os cálculos, chega-se à necessidade energética de 
440 kcal e a fórmula é a recomendada para de 0 a 6 meses de vida,
preenchendo as necessidades nutricionais de crianças saudáveis, ou seja, a
fórmula de partida.
Pergunta 5
“No âmbito da saúde, a nutrição tem ganhado um espaço de destaque, visto que algumas
0,5 em 0,5 pontos
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
e. 
Respostas: a.
b.
c.
d.
e. 
Comentário
da
resposta:
políticas e programas tem se voltado a esta temática nos últimos anos, com o objetivo de
melhorar a atenção e a saúde da população, cuidando desta forma também do seu estado
nutricional. Um sistema que tem realizado este cuidado de perto é conhecido como SISVAN
(sistema de vigilância alimentar e nutricional), a partir dele conhecem-se dados
antropométricos, de consumo alimentar e demais dados que possam auxiliar no
conhecimento do estado nutricional daquela população atendida nas unidades básicas de
saúde dos municípios” (BRASIL. Ministério da Saúde. Protocolos do Sistema de Vigilância
Alimentar e Nutricional – SISVAN na assistência à saúde. Brasília: Ministério da Saúde, 2008.
Série B. Textos Básicos de Saúde). 
  
Amanda é nutricionista de uma UBS. Em uma reunião da atenção básica, recebeu um desa�o
em suas mãos: foi solicitado que ela coletasse dados nutricionais dos pacientes que
passassem pela unidade em que trabalha durante a primeira quinzena do mês de fevereiro
daquele ano, já que a unidade fará várias comemorações voltadas à saúde da mulher no mês
de março. Mediante esse grande desa�o, Amanda fez o matriciamento com os técnicos de
enfermagem, que atendiam na vacinação, e ACSs, explicando a todos o que é o Sisvan, que
ele deve ser um sistema alimentado com as informações da população local e que gera
indicadores importantíssimos. Sobre isso, avalie as seguintes asserções e a relação proposta
entre elas: 
I – O Sisvan é uma combinação de estratégias de vigilância epidemiológica que compreende o
sistema informatizado. Ele tem protocolos de atendimento para adultos e idosos. 
PORQUE 
II – O Sisvan não abrange menores de idade, porque a ferramenta não contempla medidas,
índices e indicadores que são utilizados para crianças e adolescentes. 
  
A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta:
As asserções I e II são proposições falsas.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma
justi�cativa da I.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justi�cativa
da I.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.
As asserções I e II são proposições falsas.
Resposta: E 
Comentário: o Sisvan corresponde a um sistema de informações que tem
como objetivo principal promover informação contínua sobre as condições
nutricionais da população e os fatores que as in�uenciam. Sendo uma
ferramenta utilizada para todos os ciclos de vida.
Pergunta 6 0,5 em 0,5 pontos
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Em uma visita domiciliar, juntamente com a equipe EMAD, você, nutricionista do NASF do
território, atende L.D.F., sexo feminino, 5 anos e 1 mês, com paralisia cerebral, disfagia leve e
constipação, alimenta-se via oral com auxílio da mãe. Devido ao seu quadro clínico, você não
consegue verificar a altura e o peso e deverá estimar esses valores. 
CJ = 28 cm 
CB = 15 cm 
Peso = (2 x idade) + 10 
E = (2,69 x CJ) + 24,2 
IMC = P/A2 
Adequação da CB (%) = CB obtida (cm) x 100 
CB percentil 50* 
*CB p50 = 175,5 cm 
 
 
 
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Resposta Selecionada: e. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
 
 
 
Classi�cação do estado nutricional segundo adequação da CB 
Fonte: acervo pessoal
 
 
I. A prescrição da dieta deve ser: dieta normocalórica, normoproteica, pastosa, laxativa e líquidos
devem ser espessados. 
II. De acordo com os parâmetros propostos pelo Ministério da Saúde, a criança apresenta muito
baixa estatura para a idade e, segundo a adequação da CB, a paciente está em desnutrição leve. 
III. De acordo com o peso estimado é possível fazer um diagnóstico preciso de peso adequado
para a idade. 
IV. De acordo com o diagnóstico nutricional, a prescrição da dieta deve aumentar o aporte
calórico-proteico. Para melhorar o trânsito intestinal é importante oferecer uma dieta com mais de
25 g de fibras ao dia e mais de 2 L de líquidos, que devem ser espessados.
II e IV estão corretas.
I, II e III estão corretas.
I, II e IV estão corretas.
I e III estão corretas.
I e IV estão corretas.
II e IV estão corretas.
Resposta: E 
Comentário: após os cálculos de acordo com as fórmulas fornecidas, veri�ca-
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resposta: se que a paciente está em dé�cit, já que apresenta muito baixa estatura para a
idade e desnutrição leve segundo a CB. Desta maneira, a dieta deve estar
adequada a esse diagnóstico e melhorar os quadros de constipação e disfagia.
Pergunta 7
Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
“Alimentação complementar é definida como a alimentação no período em que outros alimentos
ou líquidos são oferecidos à criança, em adição ao leite materno. Alimento complementar é
qualquer alimento dado durante o período de alimentação complementar e que não seja leite
materno5. Os alimentos complementares podem ser preparados especialmente para a criança ou
podem ser os alimentos consumidos pelos demais membros da família, modificados para atender
às habilidades e necessidades da criança. No primeiro caso, são chamados alimentos
transicionais, e no segundo, não há uma denominação específica” (MONTE; GIUGLIANI.
Recomendações para alimentação complementar da criança em aleitamento materno. J. Pediatr .
Rio de Janeiro. 80 (5 suppl). Disponível em: https://doi.org/10.1590/S0021-75572004000700004 ) 
 
Em relação às considerações para as recomendações da alimentaçãodurante o segundo
semestre de vida, marque a alternativa incorreta :
As práticas de alimentação durante esse período apresentam pouco impacto
no comportamento alimentar posterior.
O lactente tem a capacidade de digerir e absorver diversos nutrientes no
segundo semestre de vida, sendo que o metabolismo dos nutrientes e a
digestão estão próximos a de um adulto.
Os alimentos complementares devem ser introduzidos de maneira gradual
tanto aos bebês alimentados com leite materno como aos alimentados com
fórmulas. Deve-se considerar os sinais de prontidão: a capacidade do bebê
de �rmar a cabeça, sentar com apoio, re�exo da pinça, sem re�exo de
protusão da língua.
Com o nascimento dos dentes, a alimentação tem papel chave no
desenvolvimento de cáries dentárias.
As práticas de alimentação durante esse período apresentam pouco impacto
no comportamento alimentar posterior.
O leite materno deve continuar sendo oferecido em livre demanda, sendo que a
alimentação, no período de 6 meses a um ano, deve complementá-lo.
Resposta: D 
Comentário: as práticas alimentares nessa fase da vida são cruciais para o
desenvolvimento saudável e para hábitos de vida que perduram até a vida
adulta.
Pergunta 8
0,5 em 0,5 pontos
https://doi.org/10.1590/S0021-75572004000700004
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A Pesquisa Nacional de Saúde Escolar (PeNSE) de 2019 investigou o consumo habitual de três
marcadores de alimentação saudável (feijão, legumes e verduras e frutas frescas) e dois
marcadores de alimentação não saudável (guloseimas doces e refrigerantes) escolares
brasileiros de 13 a 17 anos em cinco dias ou mais na semana anterior à pesquisa (�gura 1). A
Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) investigou a frequência de consumo de itens
selecionados na alimentação de adolescentes (�gura 2). Analise as duas �guras e avalie as
a�rmações: 
 
Figura 1 – Percentual de escolares de 13 a 17 anos que consumiram alimentos marcadores
de alimentação saudável (MAS) e não saudável (Mans) na semana anterior à pesquisa, com
indicação do intervalo de con�ança de 95%, por grupos de idade e alimento consumido,
segundo edição da PeNSE – Brasil – 2015-2019 
 
Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de População e Indicadores Sociais,
Pesquisa Nacional de Saúde do Escolar 2019.
 
Figura 2- Frequência de consumo alimentar de itens selecionados na alimentação de
adolescentes - Brasil – POF 2008-2009/2017-2018 
 
 
Fonte: IBGE, Diretoria de Pesquisas, Coordenação de Trabalho e Rendimento, Pesquisa de
Orçamentos Familiares 2008-2009/2017-2018
  
I. Pode-se observar, nas duas pesquisas, que os adolescentes relataram a redução do
consumo de refrigerantes. 
II. Alunos de 13 a 15 anos têm maiores proporções de consumo de marcadores de
alimentação saudável, quando comparados com os de 16 e 17 anos. 
III. Foi observada uma redução no consumo de frutas entre os anos das pesquisas, sendo
muito mais acentuada a diminuição na pesquisa PeNSE, do que na POF. 
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário
da
resposta:
IV. Estratégias que objetivem a educação alimentar dos alunos, tanto de escolas públicas
como privadas, para aumentar o consumo de frutas, verduras e legumes devem ser
estimuladas. 
  
Assinale a alternativa correta.
I, II e IV estão corretas.
II está incorreta.
II e IV estão corretas.
II, III e IV estão corretas.
I, II e IV estão corretas.
Todas estão corretas.
Resposta: D 
Comentários: pela interpretação do texto e do grá�co, apenas a alternativa III
está incorreta, já que a redução de frutas pode-se observar pelo grá�co da
POF que foi muito mais acentuada entre os anos dessa pesquisa.
Pergunta 9
Resposta
Selecionada:
c.
Respostas: a.
b.
c.
d.
A Vigilância Alimentar e Nutricional é uma das ações da gestão dos cuidados na APS,
especialmente para a organização da atenção nutricional no SUS. A análise da carga global de
doença no Brasil mostra que a alimentação inadequada é considerada a principal causa de perda
de anos de vida. Nesse sentido, algumas estratégias têm sido implementadas para a melhoria de
carências nutricionais da população, redução de sobrepeso e obesidade, bem como desnutrição
proteico-calórica. Sobre essas estratégias, verifique as assertivas e assinale a incorreta .
O Programa Crescer Saudável estabelece, no âmbito do PSE (Programa Saúde
na Escola), um conjunto de medidas para a prevenção da desnutrição na
primeira infância.
A estratégia de fortificação da alimentação infantil com micronutrientes em pó
(NutriSUS), realizada em creches do PSE (Programa Saúde na Escola), atende
crianças de 6-48 meses de idade.
O Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF) atende crianças de
seis a 24 meses de idade, gestantes ao iniciarem o pré-natal até o terceiro
mês pós-parto, e faz a suplementação de gestantes com ácido fólico.
O Programa Crescer Saudável estabelece, no âmbito do PSE (Programa Saúde
na Escola), um conjunto de medidas para a prevenção da desnutrição na
primeira infância.
0,5 em 0,5 pontos
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e.
Comentário
da
resposta:
O Programa Nacional de Suplementação de Vitamina A atende crianças de 6
a 59 meses de idade das Regiões Norte e Nordeste e em diversos municípios
das Regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste, além dos 34 Distritos Sanitários
Especiais Indígenas.
Desde a década de 1950 é obrigatória a iodação de todo o sal destinado ao
consumo humano, com o propósito de reduzir as altas prevalências de
de�ciência de iodo, que causavam Distúrbio de De�ciência de Iodo em,
aproximadamente, 20% da população brasileira na época.
Resposta: C 
Comentário: o Programa Crescer Saudável tem por objetivos o
desenvolvimento de ações efetivas e a aplicação dos recursos, capazes de
contribuir com a prevenção, a redução e o controle da obesidade infantil.
Pergunta 10
Você atende R.J.O.P., sexo masculino, 16 anos, 173 cm, 65,8 kg, foi avaliado pelo médico da
UBS, o qual solicitou uma consulta compartilhada com a nutricionista da equipe
multidisciplinar. Segundo os critérios de Tanner, apresenta-se em P3 e G4, com diagnóstico
de diabete tipo 1 desde os 6 anos. Pratica natação 2x/semana e futebol 1x/semana. Usa
insulina desde então, fornecida pelo SUS. Após avaliação nutricional, podemos a�rmar: 
0,5 em 0,5 pontos
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Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
 
Fonte: arquivo pessoal
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministério da Saúde, esse
adolescente está eutró�co com estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, normoproteica,
normoglicídica, normolipídica
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministérios da Saúde, esse
adolescente está eutró�co com estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, normoproteica,
hipoglicídica, normolipídica.
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Segunda-feira, 31 de Outubro de 2022 20h02min24s BRT
c.
d.
e.
Comentário
da
resposta:
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministério da Saúde, esse
adolescente está com sobrepeso,estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, normoproteica,
normoglicídica, normolipídica.
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministério da Saúde, esse
adolescente está eutró�co com estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, hiperproteica,
hipoglicídica, normolipídica.
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministério da Saúde, esse
adolescente está com sobrepeso, estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, hiperproteica,
hipoglicídica, normolipídica.
De acordo com a classi�cação proposta pelo Ministério da Saúde, esse
adolescente está eutró�co com estatura adequada para a idade e a
prescrição da dieta deve ser: dieta geral, normocalórica, normoproteica,
normoglicídica, normolipídica
Resposta: E 
Comentário: a prescrição da dieta deve ser dieta geral, normocalórica,
normoproteica, normoglicídica, normolipídica, laxante. Para indivíduos
diabéticos, não é necessário que a dieta seja hipoglicídica. De acordo com as
curvas do Ministério da Saúde, o adolescente se encontra dentro dos
parâmetros adequados.
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