INFLUÊNCIAS NA ALIMENTAÇÃO NA REGIÃO NORTE DO BRASIL

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INFLUÊNCIAS NA ALIMENTAÇÃO NA REGIÃO NORTE DO BRASIL
A riqueza da culinária da Região Norte do país está na herança dos costumes de seus moradores nativos, os povos indígenas, dos colonizadores portugueses, dos emigrantes da região nordeste, de povos africanos vindos de diferentes regiões do continente e dos invasores como espanhóis, franceses e ingleses.
A influência de outros povos não se dá somente em seus costumes mas nos ingredientes trazidos para a região, como no caso das espécies de galinhas e suínos trazidos pelos portugueses, assim como o dendezeiro (árvore de origem africana) que fornece os frutos para a produção do azeite de dendê.
Ainda nos estados que fazem fronteira com outros países, muito se tem para estudar e explorar sobre o impacto na culinária. Por exemplo, analisar a influência da culinária do Peru e Boliviana na culinária do Acre, da Boliviana em Rondônia, da Venezuelana e Guianas no Amapá e Roraima.
É natural que entre os sete estados da região haja diferenças culturais relevantes, diferentes ingredientes locais e por consequência diversas formas de produzir e preparar o alimento.