AULA - TEMA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA

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A fermentação é um processo anaeróbio de síntese de ATP (trifosfato de adenosina) sem o envolvimento da cadeia respiratória, etapa característica do processo de respiração celular.

A fermentação alcoólica realizada por leveduras, as quais conseguem eficientemente converter aldeídos a álcool.

A Levedura Saccharomyces cerevisiae é amplamente utilizada em escala industrial para produção de etanol. A fermentação de bebidas alcoólicas como vinho e cervejas. Uma pequena quantidade de O2 é requerida na fermentação alcoólica.

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Química

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