rel bromatologia

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CENTRO UNIVERSITÁRIO FIBRA
CURSO DE FARMÁCIA
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
IZABELA
MANUELA FERREIRA DE MACEDO 
MARIA CRISTINA SOUSA DE OLIVEIRA 
MICHELLY POÇA CARDOSO
RAYLSON COELHO DE LIMA
WILLIAM
YASMIN RODRIGUES
RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA 
BELÉM
2022
CENTRO UNIVERSITÁRIO FIBRA
CURSO DE FARMÁCIA
DISCIPLINA: BROMATOLOGIA
IZABELA
MANUELA FERREIRA DE MACEDO 
MARIA CRISTINA SOUSA DE OLIVEIRA 
MICHELLY POÇA CARDOSO
RAYLSON COELHO DE LIMA
WILLIAM
YASMIN RODRIGUES
RELATÓRIO DE BROMATOLOGIA
Relatório de prática apresentado ao Curso de Bromatologia do Centro Universitário FIBRA (Faculdade Integrada Brasil Amazônia), ministrado pela professora Deborah Araújo como requisito de avaliação parcial do NPC1.
BELÉM
2022
SUMÁRIO
	
	P.
	1. INTRODUÇÃO
	4
	2. OBJETIVOS
	6
	2.1. OBJETIVO GERAL
	6
	2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
	6
	3. MATERIAIS E MÉTODOS
	7
	3.1. MATERIAIS UTILIZADOS
	7
	3.2. PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
	7
	3.2.1. Padronização de solução NaOH 0,1mol/L
	7
	3.2.2. Controle de qualidade do vinagre
	7
	4. RESULTADOS E DISCUSSÕES
	8
	5. CONCLUSÃO
	10
	6. REFERÊNCIAS
	11
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
	
1. INTRODUÇÃO
2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GERAL
 -
2.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- 
-
3. MATERIAIS E MÉTODOS
3.1 MATERIAIS UTILIZADOS
	Materiais
	Reagentes
	Balança Analítica
	H2O
	Béquer
	Beterraba
	Centrifugador 2000W
	
	Liquidificador
	
	Faca de Cozinha
	
	Tábua para cortes
	
	Funil
	
	
	
3.2 PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
3.2.1 Preparação da amostra
A amostra foi adquirida em um supermercado da região e transportada por terceiros para o interior do laboratório de Plantas da instituição. Após a higienização externa do vegetal, foi iniciado o processo de extração da polpa com o auxílio de uma faca de cozinha e uma tábua para cortes, retirando cuidadosamente a casca do vegetal, atentando para que o mínimo de polpa fosse perdido no processo.
Vale frisar, também, que foi possível obter X g de amostra e utilizando uma escala de 1:4, essa polpa foi solubilizada com XXml de água destilada. Depois, a solução foi separada em 6 tubos de ensaio e levada para realizar a centrifugação, com o intuito de obter o sobrenadante. Ela ficou na Centrifuga por 15 minutos e após isso, foram separados os liquidos dos sobrenadantes de cada tubo.
 Infelizmente, devido ao horário, houve a necessidade encerrar a prática até o passo da obtenção do sobrenadante, porém, essa técnica abre espaço para análise de vários componentes, quantificações de teores, avaliação de atividade antibacteriana, antioxidante ou de citotoxicidade. Portanto, essas análises são interessantes para vários cursos voltados à área da saúde como, Farmácia, Nutrição ou Biomedicina, abrindo um leque bastante significativo de pesquisas que podem ser realizadas. 
4. RESULTADOS E DISCUSSÕES
Devido ao horário, não foi possível realizar a prática até o final. Porém, sabe-se que ela abre um leque grande de análises de alimentos e o intuito desses resultados é mostrar quais são essas possíveis análises.
4.1. Quantificação do teor de betacianina
4.2. Avaliação de atividade antioxidante
4.3. Avaliação da citotoxicidade 
5. CONCLUSÕES
REFERÊNCIAS
6