Prova Pref. Rio TintoPB - EXAMES - 2012 - para Nutricionista.pdf

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______________________________________________________________________________ 
Empresa Organizadora do Concurso Público da Prefeitura Municipal de Rio Tinto/PB 
 
 
PROVA PARA O CARGO DE NUTRICIONISTA 
 
 
PORTUGUÊS 
 
Leia o texto adiante transcrito e, em 
seguida, responda às questões a ele referentes: 
 
O sino de ouro 
 (Rubem Braga) 
 
 Contaram-me que, no fundo do sertão de 
Goiás, numa localidade de cujo nome não estou 
certo, mas acho que é Porangatu, que fica perto do 
rio de Ouro e da serra de Santa Luzia, ao sul da 
serra Azul – mas também pode ser Uruaçu, junto 
do rio das Almas e da serra do Passa Três (minha 
memória é traiçoeira e fraca; eu esqueço os nomes 
das vilas e a fisionomia dos irmãos; esqueço os 
mandamentos e as cartas e até a amada que amei 
com paixão) – mas me contaram em Goiás, nessa 
povoação de poucas almas, as casas são pobres e 
os homens pobres, e muitos são parados e doente 
e indolentes, e mesmo a igreja pequena, me 
contaram que ali tem – coisa bela e espantosa – 
um grande sino de outro. 
 Lembrança de antigo esplendor, gesto de 
gratidão, dádiva ao Senhor de um grã-senhor – 
nem Chartres, nem Colônia, nem S. Pedro ou 
Ruão, nenhuma catedral imensa com seus 
enormes carrilhões tem nada capaz de um som tão 
lindo e puro como esse sino de ouro, de ouro 
catado e fundido na própria terra goiana dos 
tempos de antigamente. 
 É apenas um sino, mas é de ouro. De tarde 
seu som vai voando em ondas mansas sobre as 
matas e os serrados, e as veredas de buritis, e a 
melancolia do chapadão, e chega ao distante e 
deserto carrascal, e avança em ondas mansas 
sobre os campos imensos, o som do sino de ouro. 
E a cada um daqueles homens pobres ele dá cada 
dia sua ração de alegria. Eles sabem que de todos 
os ruídos e sons que fogem do mundo em procura 
de Deus – gemidos, gritos, blasfêmias, batuques, 
sinos, orações, e o murmúrio temeroso e agônico 
das grandes cidades que espera a explosão 
atômica e no seu próprio ventre negro parecem 
conter o germe de todas as explosões – eles 
sabem que Deus com especial delícia e alegria 
ouve o som alegre do sino de ouro perdido no 
fundo do sertão. E então é como se cada homem, 
o mais pobre, o mais doente e humilde, o mais 
mesquinho e triste, tivesse dentro da alma um 
pequeno sino de ouro. 
 Quando vem o forasteiro de olhar aceso de 
ambição e propõe negócios, fala em estradas, 
bancos, dinheiro, obras, progresso, corrução – 
dizem que esses goianos olham o forasteiro com 
um olhar lento e indefinível sorriso e guardam um 
modesto silêncio. O forasteiro de voz alta e fácil 
não compreende; fica, diante daquele silêncio, sem 
saber que o goiano está quieto, ouvindo bater 
dentro de si, com um som de extrema pureza e 
alegria, seu particular sino de ouro. E o forasteiro 
parte, e a povoação continua pequena, humilde e 
mansa, mas louvando a Deus com sino de ouro. 
Ouro que não serve para perverter, nem o homem 
nem a mulher, mas para louvar a Deus. 
 E se Deus não existe não faz mal. O ouro do 
sino de ouro é neste mundo o único ouro de alma 
pura, o ouro no ar, o ouro da alegria. Não sei se 
isso acontece em Porangatu, Uruaçu ou outra 
cidade do sertão. Mas quem me contou foi um 
homem velho que esteve lá; contou dizendo: “eles 
têm um sino de ouro e acham que vivem disso, 
não se importam com mais nada, nem querem 
mais trabalhar; fazem apenas o essencial para 
comer e continuar a viver, pois acham maravilhoso 
ter um sino de ouro”. 
 O homem velho me contou isso com 
espanto e desprezo. Mas eu contei a uma criança e 
nos seus olhos se lia seu pensamento: que a coisa 
mais bonita do mundo dever ser ouvir um sino de 
ouro. Com certeza é esta mesma a opinião de 
Deus, pois ainda que Deus não exista ele só pode 
ter a mesma opinião de uma criança. Pois cada um 
de nós quando criança tem dentro da alma seu 
sino de ouro que depois, por nossa culpa e miséria 
e pecado e corrução, vai virando ferro e chumbo, 
vai virando pedra e terra, e lama e podridão. 
 
BRAGA, Rubem. 200 crônicas escolhidas / Rubem 
Braga. – 31aed. – Rio de Janeiro: Record, 2010. 
 
 
1. Qual é o foco narrativo do texto? 
 
a) terceira pessoa do singular 
b) primeira pessoa do plural 
c) primeira pessoa do singular 
d) terceira pessoa do plural 
e) segunda pessoa do singular 
 
 
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2. Assinale a opção CORRETA, de acordo com o 
texto: 
 
a) O sino se fazia atrativo aos visitantes turísticos. 
b) O sino de ouro representa uma espécie de 
símbolo de identidade do povo da região. 
c) O sino de ouro tocava quando os forasteiros se 
aproximavam do lugarejo. 
d) O sino de ouro entoava cânticos melódicos de 
louvação a Deus. 
e) O sino de ouro tocava quando as pessoas se 
sentiam felizes. 
 
3. Assinale a opção que contém o sentimento que 
o sino de ouro provocou no narrador do texto: 
 
a) cólera 
b) amargura 
c) receio 
d) medo 
e) beleza e espanto 
 
4. Assinale a opção CORRETA, de acordo com o 
texto: 
 
a) O sino de ouro se constitui em objeto de 
atração e de sedução turística, desde os 
tempos imperiais. 
b) A depender da vontade e do interesse dos 
moradores do lugarejo, é muito provável que o 
sino de ouro já tivesse sido objeto de transação 
comercial. 
c) O sino de ouro, proposto para negociação pelos 
habitantes do lugarejo, foi adquirido por um 
forasteiro abastado. 
d) O sino de ouro foi objeto de transação 
comercial bem-sucedida. 
e) Os habitantes do lugarejo recusam ofertas 
capitalistas oferecidas por forasteiros. 
 
5. Qual é a linguagem predominante no texto? 
 
a) científica 
b) técnica 
c) literária 
d) metafórica 
e) coloquial 
 
6. Aponte a qualidade do sino que, segundo o 
narrador, chama mais atenção das pessoas: 
 
a) o diâmetro 
b) o formato 
c) o som 
d) a altura 
e) o aspecto 
 
7. Em relação ao título do texto, assinale a 
alternativa CORRETA: 
 
a) Os elementos coesivos do título estão 
incompatíveis com a argumentação textual. 
b) Há forte coerência estabelecida entre o título e 
a estrutura narrativa. 
c) A base argumentativa do texto está destoante 
da coerência do título. 
d) Há notória incompatibilidade de ligação coesiva 
entre título e texto. 
e) Tanto coesão quanto coerência estão 
prejudicadas, no enlace do texto com o seu 
respectivo título. 
 
 
8. De acordo com o narrador, o que determinou o 
surgimento do sino de ouro? 
 
a) A diocese do lugar fizera ma campanha para 
introduzir um sino na igreja local, resultando 
no advento do sino de ouro. 
b) O sino de ouro foi uma doação feita por um 
homem rico, para pagar uma promessa a Deus, 
por uma graça alcançada. 
c) O sino de ouro foi um presente dado por um 
forasteiro que se embevecera com a beleza de 
seu badalar. 
d) O sino de ouro era um legado deixado pelos 
padres jesuítas. 
e) O sino de ouro foi dado à igreja, como presente 
a Deus, por um devoto abastado do passado. 
 
9. Aponte a catedral que, de acordo com o 
narrador, tem algo que possa ser comparado 
com o som do sino de ouro: 
 
a) Colônia 
b) São Pedro 
c) Ruão 
d) nenhuma 
e) Chartres 
 
10. Aponte a avaliação que o narrador dedica ao 
sino de ouro: 
 
a) valorativa 
b) depreciativa 
c) irônica 
d) indiferente 
e) negativa 
 
11. Aponte a opção CORRETA, de acordo com o 
texto: 
 
a) O forasteiro considera desprezível e espantoso 
o sentimento dos moradores pelo sino de ouro. 
b) O narrador considera desprezível e espantoso o 
sentimento dos moradores pelo sino de ouro. 
c) O velho considera desprezível e espantoso o 
sentimento dos moradores pelo sino de ouro. 
d) Deus considera desprezível e espantoso o 
sentimento dos moradores pelo sino de ouro. 
e) A criança considera desprezível e espantoso o 
sentimento dos moradores pelo sino de ouro. 
 
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12. Qual foi o personagem que contou ao narrador o 
fenômeno gerado pelo sino de ouro? 
 
a) Alguém não determinado pela narrativa. 
b) Um velho 
c) Uma criança 
d) Um forasteiro 
e) Um senhor abastado 
 
A passagema seguir servirá de base para as 
próximas questões 13, 14 e 15: 
“E então é como se cada homem, o mais pobre, o 
mais doente e humilde, o mais mesquinho e 
triste, tivesse dentro da alma um pequeno sino de 
ouro.” 
 
13. Essa construção estabelece com o sentido 
expresso pela construção antecedente uma 
relação de: 
 
a) tempo 
b) concessão 
c) finalidade 
d) causa 
e) consequência 
 
14. Releia: “..., o mais pobre, o mais doente e 
humilde, o mais mesquinho e triste,...” Esse 
fragmento da construção contém um efeito de: 
 
a) gradação 
b) intensificação 
c) negação 
d) subjetivação 
e) objetivação 
 
15. O vocábulo “mesquinho”, destacada nessa 
passagem, de acordo com as regras vigentes, no 
sistema ortográfico da língua portuguesa, 
contém: 
 
a) um ditongo 
b) um hiato 
c) um dígrafo 
d) dois dígrafos 
e) mais de quatro sílabas 
 
 
 
ESPECÍFICA 
 
 
16. São glândulas salivares: 
 
a) Timo; 
b) Paratireoide; 
c) Submaxilares; 
d) Tireoide; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores. 
 
 
17. ______________________ envolve o gasto 
de energia para movimentar os íons ou outras 
substâncias, em combinação com uma proteína 
carreadora, através de uma membrana contra 
um gradiente de concentração. 
 
a) O Transporte Ativo; 
b) A difusão passiva; 
c) O ATP; 
d) A Pinocitose; 
e) A Tripsina. 
 
18. Por que existe pouca atividade bacteriana no 
estômago? 
 
a) Porque o H. Pylori é um agente germicida; 
b) Porque o ácido clorídrico não é um agente 
germicida; 
c) Porque o ácido clorídrico é um agente 
germicida; 
d) Porque a Gastrina é um agente germicida; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
19. Nome da enzima secretada no pâncreas e na 
saliva responsável pela catalisação da hidrólise 
do amido: 
 
a) Pepsina; 
b) Gastrina; 
c) Colecistocinina; 
d) Maltase; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
20. Não é fonte de componente de fibra solúvel: 
 
a) Gomas; 
b) Aveia; 
c) Farelo; 
d) Guar; 
e) Leguminosa. 
 
21. Vitamina que protege as membranas da lesão 
oxidativa: 
 
a) E; 
b) C; 
c) D; 
d) A; 
e) B1. 
 
22. A __________________ induzida por 
carboidrato pode resultar do consumo de uma 
dieta de ____ consumo de carboidrato? 
 
a) Hipotrigliceridemia - alto; 
b) Hipertrigliceridemia – alto; 
c) Hipotrigliceridemia - baixo; 
d) Hipertrigliceridemia - baixo; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
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23. A deficiência de ácido fólico é marcada por uma 
taxa reduzida da síntese de: 
 
a) Ácido Desoxirribonucléico; 
b) Ácido Gástrico; 
c) Ácido Ribonucléico; 
d) Ácido Láctico; 
e) RNA Mensageiro. 
 
24. A osteomalácia em adultos é manifestado por 
deficiência de Vitamina: 
 
a) C; 
b) D; 
c) A; 
d) B; 
e) B12; 
 
25. OS principais objetivos da preparação técnica 
dos alimentos na cozinha são todos os abaixo, 
EXCETO? 
 
a) Nutricionais; 
b) Saporíficos; 
c) Higiênicos; 
d) Digestivos; 
e) Econômicos. 
 
26. Com relação aos cuidados que devem ser 
tomados pelas gestantes adolescentes, assinale 
a alternativa INCORRETA: 
 
a) Lanches rápidos podem ser aceitos, desde que 
não contemplem os grupos básicos de 
alimentos 
b) Estimular o uso de alimentos fortificados; 
c) Enfatizar a seleção de alimentos ricos em 
micronutrientes, tais como leite e derivados; 
d) Inclusão de fontes de vitamina C em refeições 
contendo quantidades importantes de ferro de 
origem vegetal no almoço e jantar; 
e) Desestimular o consumo de “calorias vazias” 
como doces, refrigerantes e bebidas alcoólicas. 
 
27. A deficiência de ____ é um dos distúrbios de 
nutrientes mais comum da infância, afetando 
cerca de 9% das crianças que estão 
engatinhando: 
 
a) Ferro; 
b) Vitaminas; 
c) Proteínas; 
d) Lipídios; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
28. O aleitamento materno é capaz de satisfazer as 
necessidades nutricionais da maioria das 
crianças até o ____ mês de via: 
 
a) Quinto; 
b) Sétimo; 
c) Quarto; 
d) Sexto; 
e) Oitavo. 
 
 
29. A recomendação atual para os lactentes com 
menos de um ano de vida é consumir um 
mínimo de ______ de gordura por dia: 
 
a) 10g; 
b) 20g; 
c) 30g; 
d) 40g; 
e) 50g. 
 
30. O fator ambiental mais importante que afeta a 
multiplicação de microrganismos é: 
 
a) Gravidade; 
b) Pressão Ambiental Aumentada; 
c) Pressão Ambiental Diminuída; 
d) Temperatura; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores. 
 
31. Com relação às doenças bacterianas de origem 
alimentar assinale a alternativa correta: 
 
a) Fungos produtores de micotoxinas ; 
b) Protozoários; 
c) Vírus; 
d) Helmintos; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores estão 
corretas. 
 
32. As bactérias do gênero Shigella são: 
 
a) Cocos gram-positivos; 
b) Cocos gram-negativos; 
c) Bacilos gram-negativos, não formadores de 
esporos; 
d) Não causam disenteria; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
33. São mais susceptíveis à infecção por E. Coli 
enteropatogênica clássica: 
 
a) Recém-nascidos e lactentes jovens; 
b) Adolescentes; 
c) Crianças de 10 a 15 anos; 
d) Crianças de 6 a 10 anos; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
34. A Salmonela é: 
 
a) Anaeróbio Facultativo; 
b) Bacilo Gram-positivo não formador de esporo; 
c) Bacilo Gram-negativo formador de esporo; 
d) Coco Gram-positivo formador de esporo; 
e) Todas as alternativas anteriores estão 
incorretas. 
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35. As gastroenterites por Rotavírus são mais 
comuns: 
 
a) No verão; 
b) Na primavera; 
c) No outono; 
d) No inverno; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
36. Os fungos são indesejáveis nos alimentos 
porque são capazes de produzir diversas 
enzimas que deterioram os alimentos, além de 
produzires metabólitos tóxicos, denominados: 
 
a) Micoses de alimentos; 
b) Toxicoses; 
c) Catabólitos tóxicos; 
d) Catabólitos toxinfecciosos; 
e) Micotoxicoses. 
 
37. O vírus da Hepatite A é um:: 
 
a) DNA de fita simples ; 
b) DNA de fita dupla; 
c) RNA de fita simples; 
d) RNA de fita dupla; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores está 
correta. 
 
38. Com relação ao preparo dos alimentos pelo 
Calor Seco, assinale a alternativa CORRETA: 
 
a) É um método cuja ação é a desidratação do 
alimento; 
b) É um método cuja ação é a hidratação do 
alimento; 
c) Entre os métodos mais usados podemos utilizar 
água em ebulição ou fervura a fogo lento; 
d) Nesse método, os alimentos com amido 
aumentam 2 ou 3 vezes seu volume inicial; 
e) As carnes têm seu volume reduzido pela 
retração das fibras musculares e coagulação 
das proteínas. 
 
39. Assinale à alternativa correspondente à 
transmissão de calor por CONVECÇÃO: 
 
a) Transmissão de calor pelo deslocamento de 
moléculas aquecidas que se tornam menos 
densas e sobem à superfície do líquido; 
b) Transmissão do calor de uma molécula a outra 
por contato; 
c) Transmissão de calor pelo ar e mesmo através 
do vácuo (raios solares) em forma de ondas; 
d) Transmissão de calor pelo deslocamento de 
moléculas aquecidas que se tornam mais 
densas e sobem à superfície do líquido; 
e) Nenhuma das alternativas anteriores estão 
corretas. 
 
40. Com relação ao forno de micro-ondas, assinale 
a alternativa CORRETA: 
 
a) O calor penetra lentamente no alimento; 
b) O tempo de cozimento é infelizmente bastante 
longo (1 a 2 horas); 
c) As perdas vitamínicas são bem menores tanto 
na cocção quanto no reaquecimento; 
d) Carnes sem ossos e com gordura 
uniformemente distribuídas cozinham mais 
heterogeneamente; 
e) Não é indicado para reaquecimento e 
descongelamento de alimentos. 
 
 
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NÍVEL SUPERIOR 
 
PROFESSOR 
A 
PROF. DE 
ARTES 
PROF. DE 
CIÊNCIAS 
PROF. DE 
EDUCAÇÃO 
FÍSICA 
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HISTÓRIA 
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33 B 33 D 33 D 33 C 33 C 33 B 
34 B 34 A 34 C 34 E 34 B 34 E 
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36 B 36 B 36 E 36 E 36 B 36 D 
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08 E 08 E 08 E 08 E 
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13 E 13 E 13 E 13 E 
14 B 14 B 14 B 14 B 
15 D 15 D 15 D 15 D 
16 A 16 C 16 C 16 B 
17 C 17 A 17 C 17 C 
18 D 18 C 18 C 18 E 
19 E 19 E 19 A 19 D 
20 B 20 C 20 A 20 C 
21 D 21 A 21 E 21 E 
22 D 22 B 22 E 22 D 
23 A 23 A 23 C 23 B 
24 C 24 B 24 E 24 C 
25 E 25 B 25 B 25 C 
26 C 26 A 26 D 26 A 
27 E 27 E 27 E 27 C 
28 E 28 D 28 C 28 B 
29 A 29 C 29 D 29 C 
30 D 30 D 30 D 30 B 
31 B 31 E 31 B 31 A 
32 D 32 C 32 C 32 E 
33 E 33 A 33 E 33 E 
34 E 34 A 34 B 34 A 
35 C 35 D 35 C 35 C 
36 C 36 E 36 D 36 D 
37 B 37 C 37 A 37 C 
38 A 38 A 38 C 38 A 
39 D 39 A 39 B 39 E 
40 D 40 C 40 D 40 B 
 
www.pciconcursos.com.br
 
 
 
EMPRESA ORGANIZADORA DO CONCURSO PÚBLICO DA PREFEIT URA MUNICIPAL DE RIO TINTO/PB 
 
NÍVEL MÉDIO E FUNDAMENTAL 
 
AGENTE 
ADMINIST. 
AGENTE 
COMUNITÁRIO 
DE SAÚDE 
AGENTE DE 
VIGILÂNCIA 
AMBIENTAL 
AUXILIAR 
ADM, 
FACILITADOR 
DE OFICINA, 
ORIENTADO 
SOCIAL, 
MONITOR DO 
PETI, 
MONITOR DE 
CRECHE 
PROINFÂNCIA 
AUX.SERV. 
GERAIS 
(ZONA 
URBANA E 
RURAL); 
VIGILANTE; 
PEDREIRO; 
COVEIRO 
(ZONA 
URBANA E 
RURAL); 
ELETRICISTA; 
GARI; 
JARDINEIRO; 
MAGAREFE; 
MERENDEIRA; 
OPER. SERV. 
HIDRÁULICOS 
CONDUTOR 
DO SAMU 
01 C 01 A 01 A 01 A 01 E 01 D 
02 B 02 D 02 D 02 D 02 C 02 C 
03 E 03 C 03 C 03 C 03 C 03 A 
04 C 04 E 04 E 04 E 04 A 04 E 
05 C 05 B 05 B 05 B 05 E 05 B 
06 B 06 A 06 A 06 A 06 B 06 E 
07 D 07 C 07 C 07 C 07 B 07 B 
08 E 08 E 08 E 08 E 08 E 08 B 
09 B 09 A 09 A 09 A 09 N 09 E 
10 D 10 C 10 C 10 C 10 C 10 C 
11 D 11 A 11 A 11 D 11 B 11 A 
12 E 12 C 12 C 12 D 12 B 12 A 
13 A 13 D 13 D 13 E 13 C 13 D 
14 E 14 E 14 E 14 E 14 C 14 A 
15 D 15 D 15 D 15 B 15 C 15 C 
16 D 16 A 16 A 16 B 16 D 16 E 
17 A 17 B 17 B 17 B 17 D 17 A 
18 E 18 B 18 B 18 B 18 E 18 B 
19 E 19 C 19 C 19 A 19 A 19 E 
20 C 20 D 20 D 20 E 20 A 20 B 
21 D 21 A 21 A 21 B 21 B 21 A 
22 C 22 E 22 E 22 A 22 B 22 C 
23 B 23 D 23 D 23 B 23 E 23 D 
24 B 24 E 24 E 24 C 24 A 24 E 
25 A 25 C 25 C 25 B 25 A 25 C 
26 B 26 B 26 B 26 N 26 A 26 E 
27 C 27 E 27 E 27 B 27 B 27 D 
28 E 28 B 28 E 28 C 28 E 28 C 
29 A 29 A 29 A 29 A 29 C 29 A 
30 C 30 A 30 C 30 E 30 B 30 C 
 
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EMPRESA ORGANIZADORA DO CONCURSO PÚBLICO DA PREFEIT URA MUNICIPAL DE RIO TINTO/PB 
 
NÍVEL MÉDIO E FUNDAMENTAL 
 
FISCAL DE 
OBRAS 
MOTORISTA D 
E OPERADOR 
DE MÁQUINAS 
PESADAS 
TÉCNICO DE 
ENFERMAGEM 
DO PSF E DO 
HOSPITAL 
01 A 01 D 01 C 
02 D 02 C 02 B 
03 C 03 A 03 E 
04 E 04 E 04 C 
05 B 05 B 05 C 
06 A 06 E 06 B 
07 C 07 B 07 D 
08 E 08 B 08 E 
09 A 09 E 09 B 
10 C 10 C 10 D 
11 B 11 A 11 C 
12 C 12 A 12 A 
13 A 13 D 13 D 
14 B 14 A 14 B 
15 C 15 C 15 B 
16 C 16 E 16 A 
17 C 17 A 17 E 
18 E 18 B 18 C 
19 D 19 E 19 B 
20 E 20 B 20 A 
21 A 21 A 21 A 
22 B 22 C 22 B 
23 E 23 C 23 C 
24 A 24 B 24 A 
25 A 25 E 25 E 
26 C 26 A 26 D 
27 B 27 B 27 A 
28 E 28 A 28 D 
29 C 29 C 29 E 
30 C 30 D 30 C 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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MÉDICO 
PLANTONISTA 
01 C 
02 B 
03 E 
04 E 
05 C 
06 C 
07 B 
08 E 
09 D 
10 A 
11 C 
12 A 
13 E 
14 B 
15 D 
16 B 
17 D 
18 A 
19 C 
20 D 
21 E 
22 B 
23 B 
24 A 
25 A 
26 D 
27 D 
28 C 
29 B 
30 A 
31 A 
32 E 
33 C 
34 B 
35 C 
36 C 
37 D 
38 E 
39 A 
40 B