Prova Pref. Juazeiro do NorteCE - CEVURCA - 2009 - para Nutricionista.pdf

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Concurso Público do Município de Juazeiro do Norte - CE
1ª PARTE – CONHECIMENTOS BÁSICOS
LÍNGUA PORTUGUESA
O sexto sentido das mulheres
Certo dia, parei para observar as mulheres e só pude concluir uma coisa: elas não são humanas. 
São espiãs. Espiãs de Deus, disfarçadas entre nós. Pare para refletir sobre o sexto sentido. Alguém duvida 
que ele exista?
E, como explicar que ela saiba exatamente qual mulher, entre as presentes, em uma reunião, seja 
aquela que dá em cima de você... Ou é a que você dá em cima? E, quando ela antecipa que alguém tem 
algo contra você, que alguém está ficando doente ou que você quer terminar o relacionamento? E, quando 
ela diz que vai fazer frio e manda você levar um casaco? Rio de Janeiro, 40ºC, você vai pegar um avião 
para São Paulo. Só meia-hora de vôo. Ela fala para você levar um casaco, porque "vai fazer frio". Você não 
leva. O que acontece? O avião fica preso no tráfego, em terra, por quase duas horas, depois que você já 
entrou, antes de decolar. O ar condicionado chega a pingar gelo de tanto frio que faz lá dentro!
O sexto sentido não faz sentido! É a comunicação direta com Deus! Assim é muito fácil...As 
mulheres são mães! E preparam, literalmente, gente dentro de si. Será que Deus confiaria tamanha 
responsabilidade a um reles mortal? E não satisfeitas em ensinar a vida, elas insistem em ensinar a vivê-la, 
de forma íntegra, oferecendo amor incondicional e disponibilidade integral. Fala-se em "praga de mãe", 
"amor de mãe", "coração de mãe"... Tudo isso é meio mágico... Talvez ele tenha instalado o dispositivo 
"coração de mãe" nos "anjos da guarda" de seus filhos (que, aliás, foram criados à sua imagem e 
semelhança).
As mulheres choram, vazam ou extravasam? Homens também choram, mas é um choro diferente. 
As lágrimas das mulheres têm um não sei quê que não quer chorar, um não sei quê de fragilidade, um não 
sei quê de amor, um não sei quê de tempero divino, que tem um efeito devastador sobre os homens... É 
choro feminino; é choro de mulher... Já viram como as mulheres conversam com os olhos? Elas conseguem 
pedir uma à outra para mudar de assunto com apenas um olhar. Elas fazem um comentário sarcástico com 
outro olhar. E apontam uma terceira pessoa com outro olhar. Quantos tipos de olhar existem? Elas 
conhecem todos... Parece que freqüentam escolas diferentes das que freqüentam os homens! E é com um 
desses milhões de olhares que elas enfeitiçam os homens. En-fei-ti-çam!
O amor leva as mulheres para perto de Deus... já que ele é o próprio amor. Por isso, dizem "estar 
nas nuvens", quando apaixonadas. Com todo esse amor de mãe, esposa e amiga, elas ainda são mulheres 
a maior parte do tempo. Mas elas são anjos depois do sexo-amor. É nessa hora que elas se sentem o 
próprio amor encarnado e voltam a ser anjos. E levitam. Algumas até voam. Mas os homens não sabem 
disso. E nem poderiam... Porque são tomados por um encantamento que os faz dormir nessa hora.
Luis Fernando Sabino
01. Sobre o texto é correto afirmar:
a) Pode ser considerado como uma crônica comentário, uma vez que predomina a linguagem 
conotativa;
b) É uma crônica narrativa, pois apresenta personagens ficcionais;
c) É uma crônica filosófica em que se trabalha o texto como pretexto para uma análise da vida humana;
d) Pode ser considerado como uma crônica argumentativa, pois fundamenta a opinião do autor dentro 
de uma tensão dramática.
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02. São características da crônica, exceto:
a) Registra o circunstancial, o episódio, o efêmero;
b) Deve ser escrita numa linguagem leve, comunicativa, informativa;
c) Desenvolve-se através de períodos curtos e linguagem enxuta;
d) Apresenta tensão dramática em torno de personagens ficcionais.
03. Observe o fragmento:
“Certo dia, parei para observar as mulheres e só pude concluir uma coisa: elas não são humanas. São 
espiãs.”
Sobre os termos, em destaque, podemos afirmar:
I- Representam elementos coesivos na estrutura textual.
II- São, respectivamente: uma catáfora – elemento predissente; uma anáfora – elemento remessivo e uma 
elipse.
III- Representam: uma hiperônimo – termo substitutivo; um hipônimo – termo predissente; uma anáfora – 
termo predissente.
Estão corretas as assertivas:
a) I, II e III;
b) I e II, somente;
c) II e III, somente;
d) I e III, somente.
04. Veja o fragmento:
“E preparam, literalmente, gente dentro de si.”
O uso da vírgula justifica-se pela mesma regra em:
a) Ele não consegue, por exemplo, dirigir sozinho;
b) Comprou sapato, e meias, e bolsa;
c) O homem, que é mortal, retorna ao pó;
d) Creio, afirmou Antônio, que este é um caso perdido.
05. Em: “E é com um desses milhões de olhares que elas enfeitiçam os homens.” Temos:
a) Oxímoro;
b) Eufemismo;
c) Hipálage;
d) Hipérbole.
06. Marque a alternativa em que o uso da colocação pronominal corresponda à norma culta.
a) Enquanto se espera o vôo, bebe-se algo;
b) Enquanto se espera o vôo, se bebe algo;
c) Enquanto espera-se o vôo, bebe-se algo;
d) Enquanto espera-se o vôo, se bebe algo.
07. A crônica de Fernando Sabino foi de encômios às mulheres. O termo em destaque, significa:
a) Elogios;
b) Críticas;
c) Comentários;
d) Sarcasmos.
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08. “E é desses milhões de olhares que elas enfeitiçam os homens. En-fei-ti-çam!”
A alternativa em que a separação silábica está correta, é:
a) gra- tu- i- to;
b) ca- mio- nei- ro;
c) nu- clei- co;
d) i- tu- iu- ta- ba.
09. “As lágrimas das mulheres têm um não sei quê que não quer chorar.” O termo em destaque é:
a) Pronome adjetivo indefinido;
b) Advérbio de intensidade;
c) Pronome relativo;
d) Pronome substantivo indefinido.
10. “Talvez ele tenha instalado o dispositivo “coração de mãe” (...) (foram criados à sua imagem e 
semelhança)”
O uso do acento grave está correto, exceto em:
a) Vendo à vista;
b) Usava bigode à Hitler;
c) O homem foi ferido à bala;
d) Ficaram à contemplar tamanha beleza.
RACIOCÍNIO LÓGICO
11. A direção da Singer resolveu premiar os funcionários que têm pelo menos 10 anos de empresa. 
O Sr. Carlos trabalha no departamento pessoal. O funcionário mais antigo do departamento 
pessoal tem 11 anos de empresa. Com base nisso, é CORRETO afirmar que:
a) o Sr. Carlos tem direito ao prêmio;
b) o Sr. Carlos pode ganhar o prêmio;
c) Há somente 1 funcionário no departamento pessoal com direito ao prêmio;
d) o Sr. Carlos não tem direito ao prêmio.
12. Na página 10 de um livro está escrita a seguinte afirmação: A frase da página 11 é falsa. Na 
página 11, deste mesmo livro, está escrita a seguinte afirmação: A frase da página 10 é falsa. 
Fazendo a análise das duas frases para verificar a veracidade das mesmas temos um caso de:
a) Paradoxo;
b) Contradição;
c) Silogismo;
d) Tautologia.
13. 2 está para 130, assim como 4 está para 646. Logo, 3 está para:
a) 93;
b) 131;
c) 43;
d) 63.
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14. Mamãe fez um bolo parao café da manhã, mas uma das crianças - André, João e Carlos – 
comeu todo o bolo. Indagados sobre quem comeu o bolo André disse: Eu não comi o bolo! João 
disse: Um de nós o comeu, mas não fui eu! Carlos disse: Pelo menos um deles, André ou João, 
estão dizendo a verdade. Como mamãe sabia que André e Carlos não estavam ambos dizendo a 
verdade, ela descobriu quem foi o comilão. Assim, o comilão foi:
a) Carlos;
b) João;
c) André;
d) André e João.
15. Sejam p e q duas proposições. Considere a seguinte tabela de valores lógicos:
p q p → q q → p (p → q)٨((~p) → (~q))
V V V V
V F F V
F V V F
F F V V
O preenchimento CORRETO da tabela, obedecendo a ordem de cima para baixo, é:
a) V, V, F, F;
b) V, F, F, V;
c) V, F, F, F;
d) V, F, V, F.
16. Três pessoas foram presas acusadas de espionagem. Uma delas sempre dizia a verdade, a outra 
sempre mentia e a outra era o espião. Segue abaixo a declaração de cada uma delas:
Pessoa 1: Eu sou o espião!
Pessoa 2: É verdade! 
Pessoa 3: Eu não sou o espião!
A partir dessas declarações podemos concluir que:
a) A pessoa 1 falou a verdade;
b) A pessoa 3 é o espião;
c) A pessoa 1 mentiu e a pessoa 2 não é o espião;
d) A pessoa 2 é o espião.
INFORMÁTICA
17. No Windows XP com a janela do Windows Explorer aberta, um operador executou os seguintes 
comandos:
I) Selecionou o arquivo FUNCIONÁRIO.DOC na pasta EMPRESA existente no driver C:
II) Executou o atalho de teclado <CTLR> + C
III) Selecionou a pasta DOCUMENTOS existente no driver C:
IV) Executou o atalho de teclado <CTLR> + V
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Com relação ao arquivo FUNCIONÁRIO.DOC, esse operador realizou a operação:
a) Substituir;
b) Excluir;
c) Copiar;
d) Mover.
18. São exemplos de softwares para navegação na internet, EXCETO:
a) Internet Explorer;
b) Mozilla Firefox;
c) Google Chrome;
d) Microsoft Office Outlook.
19. Durante a edição de um texto elaborado no Microsoft Word 2007, o operador pressiona a tecla 
<CTRL> + U. Ao fazer isto ele pretende:
a) Inserir uma tabela;
b) Localizar e substituir um texto no documento;
c) Configurar a página;
d) Inserir um link para uma página da web.
20. Observe a figura abaixo:
Com relação a planilha Excel, exibida acima, podemos afirmar que o resultado da fórmula na 
célula C5, será:
a) 42;
b) -24;
c) 24;
d) -42.
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21. Uma Intranet é:
a) Uma rede de computadores pública;
b) Uma rede de computadores privada;
c) Uma rede mundial de computadores com acesso a internet;
d) É o mesmo que Extranet.
22. A Ferramenta Formatar Pincel do Microsoft Word 2007, serve para:
a) Copiar a formatação de um local e aplicá-la a outro;
b) Copiar o texto selecionado para área de transferência;
c) Aplicar cores ao texto selecionado;
d) Inserir imagem.
2ª PARTE – CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
23. O método mais prático e eficaz de avaliação da qualidade do serviço prestado em uma Unidade 
de Alimentação e Nutrição é o de:
a) Controle de planejamento e execução.
b) "Per capita" e porcionamento de alimentos.
c) Controle de resto-ingestão. 
d) Tipo de cardápio e número de comensais.
24. Assinale a alternativa que NÃO se refere aos objetivos específicos de uma UAN:
a) Fornecer alimentação adequada à clientela atendida.
b) Planejar e executar pesquisas na área de nutrição.
c) Acompanhar e avaliar a evolução clínica da clientela.
d) Avaliar as atividades desenvolvidas pelo Serviço.
25. A concentração em ppm (partes por milhão) de cloro ativo de uma solução clorada utilizada para 
higienização de utensílios, equipamentos e ambiente da área de armazenamento de uma 
Unidade de Alimentação e Nutrição, deve ter o seguinte teor:
a) 25-100
b) 50-150
c) 100-250
d) 150-300
26. Qual a faixa de temperatura e tempo ideais para a distribuição de alimentos frios em uma 
Unidade de Alimentação e Nutrição, respectivamente:
a) Entre 12 e 23º C por duas horas.
b) Entre 12 e 23º C por quatro horas.
c) Entre 10 e 21º C por duas horas.
d) Entre 10 e 21º C por quatro horas.
27. São muitos os perigos que podem ocorrer durante o preparo de alimentos, que pode resultar em 
conseqüências clínicas; entre os INACEITÁVEIS de origem química temos:
a) Fragmentos de metal;
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b) Bactérias infecciosas;
c) Antibióticos;
d) Fungos
28. NÃO é considerado critério para eliminação ou redução dos perigos microbiológicos:
a) Refrigeração menor que 4° C em 2 horas;
b) Temperatura da cozinha de 30° C;
c) Descongelamento a 4° C ou em água corrente a 21° C por 4 horas;
d) Cocção a 74° C no interior do alimento
29 Faça a associação que determina algumas interações com os alimentos: 
I– Antiácidos
II– Antibióticos
III– Anticoagulantes
IV– Antidepressivos
( ) Não devem ser administrados com alimentos ácidos, pois ocorrerá interferência com a absorção do 
fármaco.
( ) Deve ser evitado o consumo com alimentos ricos em vitamina K devido o efeito antagônico da 
mesma.
( ) Este fármaco não deve ser administrado em conjunto com alimentos ricos em tiramina (pimentão, 
cerveja), pois estes podem gerar dores de cabeça.
( ) Devem ser utilizados ao menos uma hora, após ou entre as refeições. Evitar o consumo com produtos 
lácteos, devido ao efeito das proteínas sobre o pH do estômago.
Assinale a alternativa correta seguindo a ordem das lacunas assinaladas:
a) II, III, IV, I
b) I, II, IV, III
c) III, I, II, IV
d) II, IV, III,I
30. Os alimentos ricos em fitatos não devem fazer parte habitual das principais refeições, 
principalmente aquelas que possuem quantidades significativas dos seguintes minerais:
a) Cálcio e Ferro
b) Ferro e Zinco
c) Magnésio e Selênio
d) Fósforo e Potássio
31. Considerando a interação nutriente x nutriente, assinale a alternativa correta:
a) Os alimentos ricos em tiamina, quando aquecidos, não apresentam perdas significativas da mesma.
b) Os alimentos processados como molho, massa ou polpa de tomate torna o licopeno menos 
biodisponível.
c) O suplemento de cálcio quando prescrito para ser administrado com as principais refeições pode 
ocasionar anemia.
d) A absorção de selênio nos alimentos pode ser reduzida na presença de maiores quantidades de 
aminoácidos sulfurados, presentes em carnes e ovos.
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32. Na avaliação nutricional do idoso pode ser utilizada a forma de Chumlea, a qual utiliza outras 
medidas corporais para se fazer a medição. Essas medidas são: 
a) Circunferência da panturrilha, altura do joelho, área muscular do braço e prega cutânea subescapular.
b) Área muscular do braço, altura do joelho, circunferência muscular do braço.
c) Circunferência do braço, altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.
d) Prega cutânea triciptal,altura do joelho, circunferência da panturrilha e prega cutânea subescapular.
33. Na avaliação nutricional, o método mais afetado pela idade são (é):
a) Parâmetros Bioquímicos.
b) Consumo Alimentar.
c) Composição Corporal.
d) Antropometria.
34. Sobre as proteínas plasmáticas como marcadores do estado nutricional, todas são verdadeiras, 
EXCETO
a) A albumina sérica é um índice pouco sensível às variações do estado nutricional.
b) Valores de albumina menores que 2,4 g% são considerados depleção severa.
c) A transferrina aumenta, quando os estoques de ferro estão aumentados.
d) A pré-albumina é uma proteína de fase aguda e, portanto, tem uso limitado na infecção.
35. O diagnóstico de sobrepeso pelo IMC em crianças e adolescentes:
a) É feito quando o IMC está entre o percentil 85 e 95 da referência para o sexo e idade.
b) É feito quando IMC está acima do percentil 95 para sexo e idade.
c) Não é passível de ser realizado.
d) Não tem relação com o risco de desenvolvimento de obesidade.
36. A avaliação subjetiva global compõe um dos itens de avaliação nutricional e inclui os seguintes 
itens:
a) Alteração na ingestão alimentar e avaliação bioquímica.
b) Avaliação bioquímica e exame físico.
c) Exame físico e recordatório de 24 horas.
d) Capacidade funcional e alteração na ingestão alimentar.
37. Diagnostica-se a presença de obesidade grau II, quando o Índice de Massa Corporal (kg/m2) do 
indivíduo situa-se na seguinte faixa:
a) 25,0-29,9
b) 30,0-34,9
c) 35,0-39,9
d) 40,0-45,0
38. Para calcular o Índice de Prognóstico Nutricional de um paciente, são utilizados como 
parâmetros:
a) Prega cutânea tricipital, índice creatinina/altura e balanço nitrogenado.
b) Albumina, transferrina e índice creatinina/altura.
c) Albumina, transferrina e testes cutâneos.
d) Prega cutânea tricipital, albumina, transferrina e hipersensibilidade cutânea retardada.
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39. As recomendações de ingestão de lipídios para uma dieta saudável, segundo a WHO/FAO, são: 
a) Lipídios totais: até 35% do VCT.
b) Ácidos graxos polinsaturados: 10 a 15%.
c) Ácidos graxos polinsaturados ômega-3: 2 a 6%.
d) Ácidos graxos polinsaturados ômega-6: 5 a 8%. 
40. A deficiência de ferro é a causa mais comum de anemia nutricional em nosso meio. Sobre a 
instalação dessa anemia, avalie as sentenças abaixo e coloque V para as Verdadeiras e F para 
as Falsas. 
( ) Na fase inicial, a produção de células vermelhas não é prejudicada, e o processo de carência é 
determinado pela ferritina.
( ) No segundo estágio, a anemia é normocítica e normocrômica, com Hb e Ht baixos.
( ) Na fase seguinte, a anemia é microcítica e normocrômica.
( ) No estágio final, a anemia é microcítica e hipocrômica (HCM <24pg; VCM <80ft).
Assinale a alternativa que contém a seqüência correta.
a) V, V, V, V.
b) V, F, F, V.
c) V, F, V, V.
d) V, F, V, F.
41. A Nutrição Enteral:
a) Só deverá ser iniciada em pacientes hemodinamicamente estáveis 
b) É melhor tolerada com a administração intermitente 
c) Deve ser instituída precocemente nos pacientes estáveis propensos à desnutrição 
d) Deve ser instituída com equilíbrio ácido básico normal 
42. Segundo a Resolução n.º 63, de 06/07/2000, da Secretaria de Vigilância Sanitária do Ministério da 
Saúde, a avaliação nutricional de pacientes em terapia de nutrição enteral deve ser repetida, no 
máximo, a cada:
a) 7 dias.
b) 10 dias.
c) 20 dias.
d) 30 dias
43. Adolescentes de até 15 anos grávidas necessitam de uma ingestão de proteínas/kg/dia na ordem 
de:
a) 1g de proteína.
b) 1,25g de proteína. 
c) 1,7g de proteína.
d) 1,5g de proteína. 
44. Acerca dos princípios da nutrição normal nos diferentes grupos etários do ser humano, assinale 
a alternativa falsa.
a) O ácido graxo docosahexanóico (DHA), derivado do ácido alfa-linolênico, é importante para o lactente, 
e sua concentração no leite materno depende da dieta materna.
b) A ingestão adequada de cálcio auxilia na prevenção à osteoporose. A DRI (1997) (Dietary Reference 
Intakes) recomenda a ingestão de 1.300 mg/dia desse mineral para crianças de 1 a 8 anos de idade.
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c) A necessidade de folato é aumentada na gestação, devido ao aumento do volume sangüíneo materno 
e do crescimento fetal, sendo os vegetais verde-escuros e as vísceras boas fontes alimentícias dessa 
vitamina.
d) Alterações da acidez gástrica comum em idosos comprometem a formação do fator intrínseco, levando 
à deficiência da vitamina B12 e podendo ocasionar anemia perniciosa.
45. Sobre as recomendações para a prática dietética do pré-escolar, assinale a alternativa correta.
a) Intervalo de 2-3 horas entre a ingestão de qualquer alimento e o horário das principais refeições.
b) Se houver recusa de refeição principal, substituir por leite ou outro produto lácteo.
c) Fracionamento da dieta em 6 refeições diárias, oferecendo sempre biscoitos e sucos no intervalo.
d) Servir as refeições com a presença de sucos ou outros líquidos açucarados.
46. Sobre a obesidade na infância e na adolescência, assinale a verdadeira:
a) Na infância, o IMC sofre mudanças: ao nascer, a média é de 13 Kg/m2; aos 12 meses, 17 Kg/m2, e aos 
6 anos,é de 15,5 Kg/m2.
b) Se a criança é obesa, aos 6 anos de idade apresenta de 70 a 80% de chance de tornar-se um adulto 
obeso.
c) Se a obesidade ocorre na adolescência, a chance de tornar-se um adulto obeso é de 50%.
d) Uma dieta rica em gordura e pobre em carboidrato reduz a ingestão, resultando em balanço energético 
negativo.
47. Entre os nutrientes a seguir, um parece ter efeito terapêutico na retocolite ulcerativa. Assinale-o:
a) Arginina
b) Vitamina B6
c) Ácido oléico
d) Ácido butírico
48. Sintomas de distensão abdominal, flatulência, eructação, regurgitação e esvaziamento gástrico 
rápido indicam:
a) Síndrome de intestino curso
b) Síndrome de “dumping”
c) Translocação bacteriana
d) Doença de Crohn
49. Para um bom aconselhamento nutricional de um paciente com Diabetes mellitus tipo 2, recém 
diagnosticado, qual das assertivas seguintes constitui a melhor opção?
a) Restrição de carboidratos e dieta com alta quantidade de proteína.
b) Ingestão de menos de 10% de gordura saturada.
c) A ingestão calórica deve ser bem consistente de um dia para o outro.
d) Preferir proteínas de origem animal, dado o seu valor biológico
50. Em pacientes transplantados renais, decorrido o período inicial pós-cirúrgico, a cota protéica 
diária recomendada (em g/Kg peso corporal) é:
a) 0,8
b) 1,0
c) 1,6
d) 2,0
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51. O fornecimento energético diário máximo destinado ao tratamento dietético de pessoas obesas 
em uso de dietas de valor calórico muito baixo é de:
a) 800 calorias.
b) 1.000 calorias.
c) 1.200 calorias
d) 1.500 Calorias
52. As alterações físicas decorrentes da desnutrição tipo Kwashiorkor são:
a) Cabelo quebradiço com sinal de bandeira; face edemaciada; pele descamativa; hepatoesplenomegalia.
b) Ausência de edema; perda grave de gordura e músculo.
c) Alterações psicomotoras; edema em membros inferiores.
d) Alternativas A e C estão corretas
53. O artigo198, da Constituição Federal de 1988, estabelece que as ações e os serviços públicos 
de saúde integram uma rede regionalizada e hierarquizada e constituem um sistema único, 
organizado de acordo com diretrizes. Qual das alternativas abaixo é uma dessas diretrizes?
a) Eqüidade em todos os níveis da assistência.
b) Descentralização, com direção única em cada esfera de governo.
c) Atendimento universal, com prioridade para as atividades preventivas, sem prejuízo dos serviços 
assistenciais.
d) Assistência à saúde é livre à iniciativa privada.
54. A Lei No. 8080/90, art. 2º, estabelece os campos de atuação do SUS. Qual das alternativas abaixo 
apresenta uma atividade que NÃO é campo de atuação do SUS?
a) Vigilância sanitária, epidemiológica, alimentar e nutricional.
b) Desenvolvimento científico e tecnológico.
c) Definição das diretrizes curriculares do curso médico, prevista na ordenação da formação de recursos 
humanos para o SUS.
d) Participação na formulação da política e na execução de ações de saneamento básico.
55. As aflatoxinas são comumente encontradas em amendoim, castanhas e milho e podem ser 
inativadas com eficiência quando o alimento é submetido a:
a) Desidratação.
b) Tratamento por agentes químicos.
c) Conservação à vácuo.
d) Temperaturas baixas.
56. Pacientes cardiopatas, devido ao uso crônico de diuréticos, são deficientes nos seguintes 
minerais:
a) Magnésio, Potássio, Sódio
b) Fósforo, Cálcio, Enxofre 
c) Potássio, Cálcio, Manganês
d) Magnésio, Fósforo, Cálcio
57. As proteínas existentes em algumas farinhas, quando absorvem água, formam o glúten. 
Assinale a opção que apresenta uma farinha que NÃO contém glúten.
a) Aveia.
b) Araruta.
URCA/CEV Concurso Público – Aplicação: 16/08/2009
CARGO: NUTRICIONISTA
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Concurso Público do Município de Juazeiro do Norte - CE
c) Centeio.
d) Cevada.
58. Os métodos retrospectivos são utilizados para avaliar o consumo alimentar dos indivíduos e 
incluem:
a) Questionário de Freqüência Alimentar, História Dietética e Recordatório de 24 hs
b) História Dietética, Recordatório de 24 hs e Registro Alimentar Estimado
c Registro Alimentar Estimado, Registro Alimentar Pesado e História Dietética
d) Questionário de Freqüência Alimentar, Registro Alimentar Pesado e Recordatório de 24 hs
59. Para a orientação quanto ao ganho de peso de uma gestante é necessário que se conheça o 
estado nutricional inicial. Considerando o diagnóstico pré-gestacional de obesidade, assinale a 
alternativa que corresponde ao ganho do peso total dessa gestante:
a) 5Kg
b) 7Kg
c) 9Kg
d) Nenhuma das anteriores
60. Em qual situação abaixo a nutrição parenteral está contra-indicada:
a) Infarto Agudo do Miocárdio
b) Insuficiência Renal Aguda
c) Pancreatite Aguda
d) Choque Cardiogênico Desestabilizado
URCA/CEV Concurso Público – Aplicação: 16/08/2009
CARGO: NUTRICIONISTA
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GOVERNO DO ESTADO DO CEARÁ
SECRETARIA DA CIÊNCIA E TECNOLOGIA SECITECE–
UNIVERSIDADE REGIONAL DO CARIRI URCA–
COMISSÃO EXECUTIVA DO VESTIBULAR CEV/URCA–
CONCURSO PÚBLICO DO MUNICÍPIO DE JUAZEIRO DO NORTE ­ 2009
CARGO: NUTRICIONISTA
GABARITO OFICIAL
DATA: 16/08/2009
LÍNGUA PORTUGUESA RACIOCÍNIO LÓGICO INFORMÁTICA
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
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CONHECIMENTOS ESPECÍFICOS
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