Prova Pref. Prado FerreiraPR - EXATUS - 2013 - para Cozinheira.pdf

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PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE PRADO FERREIRA 
 
CARGO: COZINHEIRA 
EDITAL Nº 001/2013 
DATA: 22/12/2013 - PERÍODO: MANHÃ 
 
LEIA AS INSTRUÇÕES ABAIXO: 
 
1. Você deve receber do fiscal o material abaixo: 
a) Este caderno com 30 questões objetivas sem 
repetição ou falha. 
b) Um CARTÃO-RESPOSTA destinado às 
respostas da prova. 
c) Para realizar sua prova, use apenas o material 
mencionado acima e em hipótese alguma, 
papéis para rascunho. 
2. Verifique se este material está completo, em ordem 
e se seus dados pessoais conferem com aqueles 
constantes no CARTÃO-RESPOSTA, caso haja 
alguma divergência, você deve comunicar ao fiscal 
de sala. 
3. Após a conferência, você deverá assinar o seu 
nome completo, no espaço próprio do CARTÃO-
RESPOSTA utilizando caneta esferográfica de 
tinta de cor azul ou preta. 
4. Escreva o seu nome e assine nos espaços indicados 
neste CADERNO DE QUESTÕES, bem como o 
preenchimento do campo reservado à informação 
de seu número de inscrição. 
5. No CARTÃO-RESPOSTA, a marcação das 
letras, correspondentes às respostas de sua opção, 
deve ser feita com o preenchimento de todo o 
espaço do campo reservado para tal fim. 
6. Tenha muito cuidado com o CARTÃO-
RESPOSTA, para não dobrar, amassar ou 
manchar, pois este é personalizado e em hipótese 
alguma poderá ser substituído. 
7. Não será permitido o uso de borracha ou corretivo 
de qualquer espécie no CARTÃO-RESPOSTA, 
bem como qualquer outro tipo de rasura. 
8. Para cada uma das questões são apresentadas 4 
(quatro) alternativas classificadas com as letras (a), 
(b), (c), e (d); somente uma responde 
adequadamente ao quesito proposto. Você deve 
assinalar apenas uma alternativa para cada 
questão; a marcação em mais de uma alternativa 
anula a questão, mesmo que uma das respostas 
esteja correta; também serão nulas as marcações 
rasuradas. 
9. As questões são identificadas pelo número que fica 
à esquerda de seu enunciado. 
10. Os fiscais não estão autorizados a emitir opinião 
nem a prestar esclarecimentos sobre o conteúdo da 
Prova. Cabe única e exclusivamente ao candidato 
interpretar e decidir a este respeito. 
11. Reserve os 30 (trinta) minutos finais do tempo de 
prova para marcar seu CARTÃO-RESPOSTA. 
Os rascunhos e as marcações assinaladas no 
CADERNO DE QUESTÕES não serão levados 
em conta. 
12. Quando terminar sua prova, entregue ao Fiscal de 
Sala, obrigatoriamente o CARTÃO-RESPOSTA 
devidamente assinado e o CADERNO DE 
QUESTÕES. 
13. O TEMPO DE DURAÇÃO PARA ESTA PROVA 
É DE 3h00min. 
14. Por motivos de segurança, você somente poderá 
ausentar-se da sala de prova após decorrida 1 
(uma) hora do seu início. 
 
______________________________________________________________ 
ASSINATURA 
 
 
______________________________________________________________ 
NOME DO CANDIDATO (Letra de Forma) 
Corte na linha pontilhada- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 
 
16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
 
N.º DE INSCRIÇÃO 
 
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 O PATINHO FEIO 
 
1º Era verão, quando nasceu o Patinho Feio. 
Surgiu de dentro de um ovo tão grande que todos 
pensaram tratar-se de um ovo de peru que, por acaso, 
caíra num ninho de pata. 
2º – Que pato mais feio! – ouvia ele quando sua 
mãe o levava para o quintal. As outras aves riam, 
_______________ de seu tamanho e tentavam bicá-lo. 
3º O Patinho Feio sentia-se tão infeliz e malquisto 
que resolveu fugir. Atravessou os campos e encontrou 
alguns faisões que aceitaram sua companhia, mas 
caçoavam dele constantemente. 
4º Decidiu partir novamente, aceitando um convite 
dos gansos que o chamaram para voar. 
5º – Você é feio demais! – comentaram os gansos. 
– Você é tão feio que acabamos gostando do seu jeito. 
6º Mas, antes que o Patinho Feio 
_______________ voo, seus novos amigos foram 
mortos por _______________ e ele se viu só mais uma 
vez. 
7º No final de outono, o Patinho Feio foi parar na 
casa de uma camponesa. E de novo foi obrigado a 
partir. A camponesa desejava uma pata que botasse 
ovos e não um patinho desengonçado como ele. 
8º Durante o frio inverno, o Patinho Feio, solitário 
e desamparado, quase morreu, mas foi salvo por um 
camponês e sua família. Só que aquele também não se 
tornaria o seu lar, porque o filho do camponês nunca 
parava de atormentá-lo. 
9º Quando chegou a primavera, _______________ 
e triste, o Patinho Feio avistou as aves mais lindas que 
já encontrara na vida. Eram cisnes que nadavam num 
rio. 
10 Aproximou-se e, pela primeira vez, olhou para 
as águas e viu seu reflexo. Descobriu que era um cisne 
como eles. Por um instante lembrou-se do tempo em 
que era maltratado e perseguido. Depois, moveu as asas 
que brilhavam sob o sol e, também pela primeira vez, 
sentiu-se feliz. 
Hans Christian Andersen. Adaptação de Marcelo Coelho. Heloisa Prieto (Org). 
Vice-versa ao contrário. São Paulo: Companhia das Letrinhas, 1993. 
 
01 - Assinale a alternativa que preenche 
corretamente as lacunas do texto: 
a) alçasse – caçadores – cansado. 
b) alsasse – cassadores – cansado. 
c) alçasse – caçadores – cançado. 
d) alsasse – cassadores – cançado. 
 
02 - Assinale a alternativa que indica a ideia central 
do texto: 
a) O Patinho achava-se feio. 
b) O Patinho imaginava que ninguém gostava dele. 
c) As pessoas fingiam que gostavam do Patinho. 
d) O Patinho era desprezado por todos por causa de sua 
aparência. 
 
03 - Assinale a alternativa em que a palavra é 
acentuada pela mesma razão que “família”: 
a) caíra. 
b) solitário. 
c) camponês. 
d) bicá-lo. 
 
04 - Assinale a alternativa em que o feminino dos 
substantivos masculino retirados do texto está 
correta: 
a) peru – peru fêmea. 
b) faisão – faisão fêmea. 
c) ganso – ganso fêmea. 
d) cisne – cisne fêmea. 
 
05 - Assinale a alternativa em que a divisão silábica 
está correta: 
a) a-ce-i-tar. 
b) so-li-tá-ri-o. 
c) ca-ço-a-vam. 
d) pri-me-i-ro. 
 
06 - Um grupo de 12 operários realiza determinada 
obra em 44 dias. Se esse grupo fosse constituído por 
16 operários, essa mesma obra seria realizada em: 
a) 33 dias. 
b) 35 dias. 
c) 38 dias. 
d) mais de 58 dias. 
 
07 - Juliano pagou uma conta no valor nominal de 
R$ 94,00 com atraso. Por pagar a conta com atraso, 
ele sofreu uma multa de 10%, mais juros de R$ 1,25 
ao dia, o que fez com que o valor final dessa conta 
ficasse em R$ 118,40. Juliano pagou essa conta com 
atraso de: 
a) 10 dias. 
b) 12 dias. 
c) 15 dias. 
d) 20 dias. 
 
08 - Alberto guardou suas bolinhas de gude em 
caixas com capacidade para 50 bolinhas, 
completando os espaços das caixas. Entretanto, uma 
das caixas ficou com 38 bolinhas. No dia seguinte, 
ele perdeu 64 bolinhas de gude, de maneira que, ao 
guardá-las em caixas com capacidade para 50 
bolinhas, uma das caixas ficou incompleta, contendo 
apenas: 
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a) 24 bolinhas de gude. 
b) 28 bolinhas de gude. 
c) 38 bolinhas de gude. 
d) 46 bolinhas de gude. 
 
09 - Um pedaço de corda mede 5,2 dm, o que 
equivale a: 
a) 5,2 cm. 
b) 52 cm. 
c) 520 cm. 
d) 5200 cm. 
 
10 - Aline fez um bolo para suas três filhas. Bia 
comeu 1/3 do bolo, Cláudia comeu 3/8 do bolo, e 
Diná comeu 1/5 do bolo. Dessa forma, é correto 
afirmar que: 
a) Bia comeu mais bolo que Cláudia. 
b) Quem comeu mais bolo foi Cláudia. 
c) Sobrou mais da metade do bolo. 
d) Cláudia comeu mais bolo que Diná. 
 
11 - A lei que torna Chico Mendes como Patrono do 
Meio Ambiente Brasileiro foi sancionada pela 
presidenta Dilma Rousseff e publicada no Diário 
Oficial da União no dia 16 passado. Chico Mendes 
era um: 
a) Líder Seringueiro. 
b) Professor de Biologia. 
c) Radialista. 
d) Senador da República. 
 
12 - Entre a criação do Distrito de Prado Ferreira e 
a criação do Município de Prado Ferreira se 
passaram quantos anos? 
a) 27 anos. 
b) 32 anos. 
c)37 anos. 
d) 47 anos 
 
13 - Juntamente com a Presidente Dilma Rousseff, 
quantos ex-presidentes viajaram até a África do Sul 
para a Cerimônia de despedida a Nelson Mandela? 
a) 1, apenas Lula. 
b) 2, José Sarney e Lula. 
c) 3, Fernando Henrique, José Sarney e Lula. 
d) 4, Fernando Collor, Fernando Henrique, José Sarney 
e Lula. 
 
14 - Quando da criação do Distrito de Prado 
Ferreira, o mesmo pertencia a que município? 
a) Bela Vista do Paraíso. 
b) Cambé. 
c) Florestópolis. 
d) Miraselva. 
15 - Os profissionais que trabalham diretamente 
com a produção de refeições podem representar 
riscos de contaminação aos alimentos, caso estejam 
com: 
I - micoses nas unhas das mãos. 
II - ferimento infeccionado no braço. 
III - diabetes mellitus. 
IV - diarreia grave. 
As doenças ou situações que podem comprometer a 
qualidade dos alimentos são: 
a) Apenas as afirmativas I e II. 
b) Apenas as afirmativas II e III. 
c) Apenas as afirmativas II e IV. 
d) Apenas as afirmativas I, II e IV. 
 
16 - É considerado um comportamento inadequado 
durante o preparo dos alimentos, exceto: 
a) mexer nos cabelos e em seguida tocar nos alimentos. 
b) lavar frutas logo após ter colocado as mãos no 
ouvido. 
c) fatiar um bolo após ter higienizado as mãos. 
d) espirrar diretamente sobre a bancada onde são 
manipulados alimentos. 
 
17 - A uniformização de manipuladores de 
alimentos deve seguir algumas normas, como 
exemplo: 
a) objetos de adorno pessoal como alianças e relógios 
são permitidos durante o trabalho. 
b) os uniformes devem estar bem limpos e serem 
usados somente nas dependências da empresa. 
c) o uso de tocas de proteção no cabelo não é 
obrigatório. 
d) os sapatos utilizados podem ser abertos ou fechados, 
desde que sejam antiderrapante. 
 
18 - Durante o preparo de refeições, é permitido ao 
manipulador de alimentos: 
a) experimentar o alimento preparado sempre e 
somente com o auxílio de talheres. 
b) cantar, assobiar, conversar ou tossir sobre os 
alimentos. 
c) enxugar o suor com as mãos ou qualquer peça de sua 
vestimenta. 
d) fazer uso de utensílios e equipamentos mal 
higienizados. 
 
19 - Para que o processo de higienização das mãos 
seja feito corretamente, é necessário que: 
a) após lavar e secar as mãos, deve-se utilizar luvas 
durante todas as operações de preparo dos alimentos. 
b) é necessário que sempre haja um pano exclusivo 
para a secagem das mãos. 
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c) após a lavagem das mãos, deve-se aplicar um 
antisséptico como o álcool gel 70%. 
d) as mãos devem ser lavadas com água e sabão e 
secadas naturalmente. 
 
20 - No estoque, recomenda-se que os alimentos 
sejam armazenados de acordo com a seguinte regra: 
a) alimentos e produtos de limpeza podem ser 
armazenados próximos um dos outros, quando não 
houver espaço para guardá-los separadamente. 
b) os alimentos não podem ser colocados diretamente 
sobre o chão, devendo ficar em prateleiras ou estrados. 
c) alimentos resfriados podem ficar por até duas horas 
no estoque, à temperatura ambiente. 
d) alimentos com data de validade vencida podem 
permanecer no estoque, desde que não sejam utilizados. 
 
21 - Carnes são alimentos altamente perecíveis e, 
por isso, o método considerado mais adequado para 
o descongelamento de carnes congeladas é: 
a) sempre a temperaturas elevadas, para facilitar o 
procedimento. 
b) a temperatura ambiente, imersa em água, à 
temperaturas de até 21 graus Celsius. 
c) a temperatura ambiente, à temperaturas inferiores a 
24 graus Celsius. 
d) sempre sobre refrigeração, à temperaturas inferiores 
a 5 graus Celsius. 
 
22 - O uso de hipoclorito de sódio ou água sanitária 
para a desinfecção de verduras é importante 
porque: 
a) esse produto é capaz de matar microorganismos, 
como as bactérias, presentes nos alimentos. 
b) ele neutraliza o efeito de agrotóxicos ou de outros 
resíduos tóxicos. 
c) o hipoclorito ajuda a melhorar o sabor e a cor dos 
alimentos. 
d) ele proporciona maior maciez aos vegetais e facilita 
a digestão. 
 
23 - Alimentos crus armazenados sob refrigeração 
devem ser colocados nas câmaras frigoríficas ou 
refrigeradores: 
a) sempre nas prateleiras superiores e acima dos 
alimentos pré-preparados. 
b) sempre nas prateleiras inferiores e abaixo de 
alimentos prontos para consumo. 
c) preferencialmente, nas prateleiras intermediárias, e 
acima de alimentos preparados. 
d) exclusivamente nas prateleiras superiores, 
independente da localização dos demais alimentos. 
 
24 - Ovos são alimentos usados como ingredientes de 
diversas preparações culinárias e a respeito do seu 
consumo, recomenda-se que: 
a) somente a gema pode ser consumida crua. 
b) sejam consumidos crus apenas em maioneses ou 
molhos. 
c) sejam consumidos crus apenas em mousses. 
d) nunca sejam consumidos crus em nenhum tipo de 
preparação. 
 
25 - Nas operações de pré-preparo de leguminosas 
como o feijão, o processo de escolha é importante 
porque: 
a) elimina os resíduos químicos. 
b) reduz a carga de microorganismos presente no 
alimento. 
c) elimina a presença de perigoso físico, com pedras e 
insetos mortos. 
d) elimina contaminantes biológicos, como 
protozoários. 
 
26 - Durante o processo de distribuição de refeições, 
é necessário que o manipulador de alimentos 
controle a temperatura dos alimentos, e não permita 
que as refeições quentes sejam servidas, quando 
estiverem abaixo de 60 graus Celsius, após um 
período de: 
a) 1 hora. 
b) 6 horas. 
c) 10 horas. 
d) 12 horas. 
 
27 - A desinfecção de utensílios e equipamentos é 
fundamental para prevenir a transmissão de 
doenças de origem alimentar. Este procedimento 
pode ser realizado das seguintes formas, exceto: 
a) imersão dos objetos por 15 minutos em água 
fervente. 
b) uso de solução de ácido acético ou vinagre. 
c) imersão em hipoclorito de sódio, por 15 minutos. 
d) aplicação de álcool 70%. 
 
28 - Para garantir um ambiente adequadamente 
limpo, recomenda-se que em cozinhas industriais: 
a) a cozinha seja varrida a seco e panos de limpeza 
sejam lavados na área de manipulação de alimentos. 
b) seja feito uso de panos para secar utensílios e 
equipamentos. 
c) vasilhames de produtos alimentícios sejam usados 
para envasar produtos de limpeza. 
d) não se permita a presença de animais domésticos nas 
proximidades da cozinha. 
 
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29 - A legislação brasileira exige que, diariamente, 
sejam colhidas amostras de todos os alimentos 
preparados em restaurantes e cozinhas industriais, e 
mantidas armazenadas por 72 horas. Este 
procedimento é importante, pois: 
a) auxiliar a esclarecer a ocorrência de surtos de 
doenças transmitidas por alimentos. 
b) é utilizado para averiguar as características 
sensoriais das refeições preparadas. 
c) comprova que o cardápio planejado foi devidamente 
realizado. 
d) permite avaliar posteriormente a composição 
nutricional das refeições. 
 
30 - A frase que define corretamente o termo cocção 
é: 
a) procedimento de lavagem e desinfecção hortaliças. 
b) operações de pré-preparo dos alimentos, como 
exemplo, descascar e picar. 
c) processo onde os alimentos são submetidos a 
tratamento térmico por um tempo determinado. 
d) guarda dos alimentos prontos para consumo sob 
temperatura controlada. 
 
 
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GABARITO PRELIMINAR CONCURSO PÚBLICO MUNICIPAL 
PREFEITURA DO MUNICÍPIO DE PRADO FERREIRA-PR 
EDITAL Nº 001/2013 
 
 
ADVOGADO 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B D A C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D A B C A D C 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
D A B C B C B D B D 
 
 
AGENTE COMUNITÁRIO DE SAÚDE 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B D A C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D B C A A D A 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
C B C B A B D D B C 
 
 
AGENTE DE ENDEMIAS 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
A D B D C A B A B D 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D C C D B D A D 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
D B C A B A C C A B 
 
 
AUXILIAR DE ENFERMAGEM 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B DA C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D C D C D D A 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
A B A C B C C A B D 
 
 
COZINHEIRA 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
A D B D C A B A B D 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D C D C B A C B 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
D A B D C A B D A C 
 
 
 
 
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EDUCADOR SOCIAL 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B D A C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D A D B D C D 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
A C C A C D B D B C 
 
 
ENFERMEIRA 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B D A C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D C C B D C C 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
A A B A D B B A D D 
 
 
MÉDICO PLANTONISTA 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
C C B D A C D A B C 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B C D D B C D C D 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
B A A B D B C D A A 
 
 
OPERÁRIO 
 
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 
A D B D C A B A B D 
11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 
A B D C A B D B D C 
21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 
C D B C B A A A C D 
 
O prazo de interposição de pedido de revisão será de 02 (dois) dias a contar do dia da 
divulgação do gabarito. 
 
O pedido de revisão destituído de fundamentação será liminarmente indeferido. 
 
Serão rejeitados os pedidos de revisões que não estiverem redigidos em termos, bem 
como, os requerimentos que derem entrada fora do prazo. 
 
Só será deferido o requerimento se o candidato comprovar que houve erro da Banca 
Examinadora. 
 
 
Prado Ferreira-Pr., 23 de dezembro de 2013. 
 
 
CLÁUDIO DE MOURA – CPF: 539.040.959-00 
Presidente da Comissão Organizadora do Concurso Público 
 
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