HOSPITALIDADE TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA - QUESTIONÁRIO UNIDADE III

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HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA 7018-60_55801_R_E1_20231 CONTEÚDO
Usuário ingrid.chilano @aluno.unip.br
Curso HOSPITALIDADE: TURISMO, HOTELARIA E GASTRONOMIA
Teste QUESTIONÁRIO UNIDADE III
Iniciado 13/02/23 08:32
Enviado 13/02/23 08:33
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2,5 em 2,5 pontos  
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respondidas incorretamente
Pergunta 1
CONTEÚDOS ACADÊMICOS BIBLIOTECAS MURAL DO ALUNO TUTORIAISUNIP EAD
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. Foi a presença dos estudantes a partir da inauguração da
Faculdade de Direito que criou condições para que se inserissem
em São Paulo os hotéis, restaurantes, cafés, as casas de diversão, o
teatro e as atividades intelectuais.
II. As cartas de apresentação e recomendação não eram necessárias
para os viajantes a se hospedarem em São Paulo nos melhores
hotéis.
III. A hospitalidade nas residências era oferecida de boa vontade aos
viajantes e aos que pertenciam à mesma classe social.
IV. A primeira classi�cação para as hospedarias paulistanas foi
realizada por um brasileiro no �nal do século XX.
Analise as a�rmativas que tratam da evolução da hospitalidade no Brasil.
Estão CORRETAS as a�rmações:
I e III
I e III
II e IV
I, II e III
I e IV
I, II e IV
Resposta: A
Comentário: A alternativa II está incorreta, as cartas eram necessárias
nos hotéis e a alternativa IV, está errada porque a primeira classi�cação
foi feita pelo viajante inglês Richard Burton no século XVIII.
Pergunta 2 0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: b. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. Os ranchos eram hospedagens construídas e administradas em
sua maioria por proprietários de fazendas ou sítios e recebiam os
tropeiros e bandeirantes.
II. No sistema de alojamento chamado hospedagem casada, o
viajante somente recebia acomodação e alimento se usasse outro
tipo de serviço complementar, como o emprego de guias, o aluguel
de escravos, locação de cavalos, mulas, entre outros.
III. O uso dos ranchos como opção de hospedagem, principalmente
no interior do país, acabou no século XVIII e não foi mais utilizado
pelos tropeiros.
IV. No começo do século XIX, as pensões, estalagens, hotéis,
hospedarias, tabernas, ranchos e casas de pasto ofereciam apenas
hospedagem e não ofereceriam alimentação aos viajantes.
Analise as a�rmativas sobre a evolução da hospitalidade no Brasil.
Estão INCORRETAS as a�rmações:
III e IV
II e III
III e IV
I e II
I e III
I, II e III
Resposta: B
Comentário: A alternativa III está incorreta, os ranchos perduraram até
o século XX e a IV está errada porque ofereciam alimentação e
cuidados aos animais além da hospedagem.
Pergunta 3 0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Este tipo de hospedagem foi fundamental nos primórdios da hospitalidade para acolher as
viagens dos tropeiros que transportavam mercadorias pelas estradas que ligavam o litoral
ao interior do Brasil. Eram hospedagens construídas e administradas em sua maioria por
proprietários de fazendas ou sítios onde �cavam situadas. A qual tipo de hospedagem
refere-se essa de�nição?
Ranchos.
Pousadas.
Hotéis.
Pensões.
Ranchos.
Estalagens.
Resposta: D
Comentário: Os ranchos são a de�nição dessa hospedagem e foram
os primeiros meios de hospedagem mais difundidos pelo Brasil.
Pergunta 4 0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: d. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. O turismo gastronômico não representa uma atividade importante
para o setor turístico.
II. O ofício das baianas do acarajé está inserido no livro de registros
dos lugares de acordo com o Iphan.
III. A gastronomia como patrimônio cultural é classi�cada como
representante dos bens imateriais de interesse nacional.
IV. Em seu sentido original ou mais restrito, patrimônio signi�ca
“herança familiar” ou “conjunto de bens familiares”, que são
transmitidos a seus membros de geração em geração.
Observe as seguintes a�rmativas a respeito da gastronomia como patrimônio cultural.
Estão INCORRETAS as a�rmações:
I e II
I e III
III e IV
I e IV
I e II
I, II e III
Resposta: D
Comentário: A alternativa I está incorreta, pois é uma atividade
importante para o turismo e a II está errada porque esse ofício está
registrado no livro de saberes.
Pergunta 5
Qual alternativa a seguir não é um processo registrado como bem imaterial?
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
O modo de fazer chocolate na Bahia.
Ofício das paneleiras de goiabeiras em Vitória (ES).
O samba do Rio de Janeiro.
O modo de fazer chocolate na Bahia.
A Feira de Caruaru (PE)
O ofício das baianas de acarajé.
Resposta: C
Comentário: A alternativa não apresenta um processo
registrado.
Pergunta 6
Resposta
Selecionada:
e.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Qual alternativa não apresenta uma das obrigações que devem ser realizadas para a
preparação das rotas gastronômicas?
Veri�car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a
lucratividade.
A criação de uma base de dados com todos os atrativos turísticos,
culturais e gastronômicos da localidade.
A preparação de um roteiro/mapa onde se localizam os atrativos
gastronômicos importantes.
Buscar projetar circuitos que combinem arte e gastronomia, assim
como outros aspectos de interesses turísticos.
Realizar visitas de campo para assegurar que os serviços oferecidos
reúnam um mínimo de qualidade e os tempos estimados para as
visitas sejam corretos.
Veri�car os preços dos produtos que serão cobrados e qual serão a
lucratividade.
Resposta: E
Comentário: A alternativa não apresenta uma necessidade para a
preparação das rotas gastronômicas.
Pergunta 7
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
d. 
Respostas: a. 
b.
c.
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
Sobre a alimentação dos tropeiros, observa-se que eles se alimentavam muito de um prato
intitulado jacuba. No que consiste essa refeição?
Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.
Uma mistura fria de peixe seco e farinha de mandioca.
Prato de carne seca misturada a farinha de milho e água, servia-se
frio.
Mistura fria de carne seca, água, farinha de mandioca e amendoim.
Mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.
Prato quente de feijão e carne seca com farinha de milho.
Resposta: D
Comentário: Era um prato comum dos tropeiros e consistia na
mistura fria de farinha de milho, rapadura e água.
Pergunta 8
0,25 em 0,25 pontos
0,25 em 0,25 pontos
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Resposta
Selecionada:
d.
Respostas: a.
b.
c.
d.
e.
Comentário da
resposta:
Sobre a primeira classi�cação das hospedarias, assinale a alternativa incorreta.
A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que
aceitavam hóspedes sem carta de recomendação.
A primeira categoria de hospedagem correspondia ao simples pouso de
tropeiro.
A segunda categoria de hospedagem era representada pelo telheiro
coberto ou ranchos ao lado das pastagens.
A terceira categoria de hospedagem era denominada venda e
correspondia a uma casa de moradia e um alpendre para abrigar a
carga das mulas. Algumas mercadorias eram vendidas.
A quarta categoria de hospedagem referia-se às pensões e hotéis que
aceitavam hóspedes sem carta de recomendação.
A quinta categoria eram os hotéis como o dos franceses Charles e
Fontaine, que somente hospedavam quem possuísse carta de
recomendação.
Resposta: D
Comentário: A alternativa D está incorreta, visto que a quarta
categoria correspondia à estalagem ou hospedaria.
Pergunta 9 0,25 em 0,25 pontos
13/02/2023 08:34 Revisar envio do teste: QUESTIONÁRIO UNIDADE III – ...
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Resposta Selecionada: c. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. A vinda da família real trouxe para o Rio de Janeiro a necessidade
de se estabelecer novos, serviços de hospitalidade, como os meios
de hospedagem, em especial os hotéis, cafés, restaurantes,
confeitarias, entre outros.
II. A chegada da família real trouxe junto muitos imigrantes, que
totalizavam mais de 2 mil pessoas.
III. Os primeiros bailes carnavalescos em salões, jantares para
sociedade e outros eventos foram realizados nos hotéis.
IV. A �xação da corte portuguesa no Rio de Janeiro não trouxe grande
impacto para a hospitalidade comercial.
Sobre o desenvolvimento da hospitalidade no país, assinale a alternativa incorreta.
Estão CORRETAS as a�rmações:
I e III
I, II e III
III e IV
I e III
I e IV
I, II e IV
Resposta: C
Comentário: A alternativa II está incorreta, pois chegaram mais de 10
mil pessoas e a alternativa IV está errada porque houve um grande
impacto nas relações comerciais da hospitalidade.
Pergunta 10 0,25 em 0,25 pontos
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Segunda-feira, 13 de Fevereiro de 2023 08h34min00s GMT-03:00
Resposta Selecionada: a. 
Respostas: a. 
b. 
c. 
d. 
e. 
Comentário da
resposta:
I. De acordo com o Iphan, patrimônio imaterial signi�ca as práticas,
representações, expressões, conhecimentos e técnicas junto com
os instrumentos, objetos, artefatos e lugares que lhes são
associados.
II. No Brasil, o Iphan é o responsável por agregar saberes e sabores
ao acervo memorial do país.
III. A gastronomia como patrimônio abre a possibilidade de incorporar
pessoas da própria comunidade, garantindo, principalmente, o
desenvolvimento sustentável da localidade e/ou atividade.
IV. O frevo de Recife e Olinda são considerados patrimônios materiais
nacionais.
Sobre o estudo da gastronomia como patrimônio cultural, analise as a�rmações a seguir.
Estão CORRETAS as a�rmativas:
I, II, III
I, II, III
I, II, IV
II e IV
III e IV
I e IV
Resposta: A
Comentário: A alternativa IV está incorreta, pois são patrimônios
imateriais.
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