Carboidratos

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Carboidratos 
Glicídios, açúcares ou hidratos de 
carbono 
→Substâncias orgânicas 
→Esqueleto químico básico: C, H, O 
 
⇒MONOSSACARÍDEOS 
→Os mais simples 
→Unidades estruturais (monômeros) 
→Fórmula química geral: CN(H2O)N 
EX: triose, tetrose, pentose, hexose e heptose (3-
7 átomos de carbono na molécula) 
◦ Pentoses: participam da constituição dos ácidos 
nucleicos (ribose e desoxirribose) e importantes 
em uma das fases da fotossíntese 
◦ Hexoses: fontes de energia (glicose, frutose e 
galactose) 
 
⇒OLIGOSSACARÍDEOS 
→Formados pela união de 2 a 10 
monossacarídeos por união glicosídica 
→Dissacarídeos: união entre dois 
monossacarídeos (síntese por desidratação) 
◦ Lactose: glicose + galactose = leite 
◦ Maltose: glicose + glicose = malte 
◦ Sacarose: glicose + frutose = cana de açúcar 
◦ São solúveis em água, mas não imediatamente 
aproveitáveis como fonte de energia; para isso 
são quebrados por hidrólise (digestão química de 
alimentos) 
 
⇒POLISSACARÍDEOS 
→Carboidratos complexos (polímeros) 
→União de vários monossacarídeos, 
principalmente a glicose, formando extensas 
cadeias 
→Alguns apresentam nitrogênio ou enxofre em 
sua fórmula 
→São insolúveis em água e podem ser 
desdobrados em açúcares simples por hidrolise 
◦ Insolubilidade: permite que participem como 
componentes estruturais da célula ou que 
funcionem como armazenadores de energia 
→Polissacarídeos estruturais: 
◦ Celulose: mais abundante na natureza, 
encontrado nas plantas, participa da constituição 
da parede celular 
◦ Quitina: formado por várias moléculas de 
glicose e por grupos amina (NH2); ocorre na 
parede celular dos fungos e no exoesqueleto dos 
artrópodes 
→Polissacarídeos energéticos: 
◦ Amido: reserva energética de plantas e certas 
algas 
◦ Glicogênio: reserva energética de fungos e 
animais