AULA_07_-_SISTEMA_DIGEST_RIO

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SISTEMA DIGESTÓRIO
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Prof. Marcelo Gomes Granja, Ph.D.
Anatomia Sistêmica Animal
Situação-Problema
Por que os estômagos dos animais são tão peculiares às
espécies?
Classificação
Herbívoros Onívoros carnívoros
Bovídeos 
Equídeos 
Coelhos 
Caprinos/Ovinos
Suínos 
Galináceos 
Humanos
Caninos 
Felinos
Aspectos gerais
Função principal: A partir dos alimentos ingeridos, obtenção de
moléculas necessárias para manutenção, crescimento e demais
necessidades energéticas do organismo.
Estrutura: lúmen de calibre variável, (mucosa, submucosa,
muscular (circular-interna e longitudinal-externa ) e serosa
Revestimento epitelial: barreira seletiva, permeável entre o
conteúdo do lúmen e os tecidos do organismo. Facilitar o
transporte e digestão dos alimentos, promover a absorção,
produzir homônimos .
Funções do epitélio: regulatórios além do muco para lubrificação
e proteção.
Na mucosa e submucosa: órgãos linfoides, linfonodos
mesentéricos (placas de Peyer- conglomerados de linfonodos)
liberação de mediadores inflamatórios (histamina,
prostaglandina, leucotrienos e citocinas. Imunoglobulinas (IgA)
anticorpos das mucosas  ligação as toxinas (bacterianas)
neutralizando e bloqueando sua ação
● Sistema digestório está relacionado com a alimentação
○ Obtenção de energia
● Nos animais
○ Digestão extracelular
● Transformar macromoléculas em micromoléculas
absorvíveis
○ Carboidratos > açúcares
○ Proteínas > aminoácidos
○ Lipídeos > ácidos graxos
● Absorção:
○ Glicose e AAs: diretamente nos capilares
sanguíneos
○ Lipídeos (moléculas apolares): sistema linfático
● Nutrientes absorvidos são distribuídos pelo corpo
através do sistema circulatório.
Funções
Digestão:
● Mecânica - Boca (dentes) e esôfago
● Química - Enzimas
Assimilação:
● Absorção dos nutrientes pelo corpo
Defecação
● Eliminação de compostos não absorvidos na 
forma de fezes.
Anatomia do Sistema Digestório
○Início da digestão na boca
● Língua (deglutição, compressão e e
apreensão dos alimentos);
● Dentes (Quebra e mastigação);
● Glândulas Salivares.
● Faringe
(comum ao sist Digestório e Respiratório),
epiglote evita a passagem de alimentos
para a laringe
● Esôfago
Com movimento peristáltico para
engolir o alimento.
Anatomia do Sistema Digestório
● Estômago
● Fígado
● Vesícula Biliar
(exceto equinos)
● Pâncreas
● Intestino delgado
○ Duodeno
○ Jejuno
○ Íleo
● Intestino grosso
● Reto
● Ânus
Sistema Digestório
● Formação do canal alimentar
○ Boca
○ Faringe
○ Esôfago
○ Estômago
○ Intestino Delgado
○ Intestino Grosso
○ Reto
○ Ânus
● Glândulas Anexas (acessórias)
○ Glândulas Salivares
○ Fígado
○ Vesícula biliar (exceto equinos)
○ Pâncreas
Anatomia do Sistema Digestório: Boca
● Lábios
○ Músculos esqueléticos com
sensores de temperatura e textura
de alimentos
● Bochechas
○ Paredes laterais da boca
● Língua
○ Órgão muscular recoberto por
membrana mucosa e responsável
pelo sentido do paladar
● Palato
○ Forma o céu da boca, dividido em
palato mole e duro
• LÍNGUA 
• Existem diferentes tipos de papilas linguais: 
▫ Papilas de ação mecânica 
Papilas filiformes – maior quantidade 
Papilas cônicas – bovino e gato 
Papilas marginais – carnívoros e leitões (leite) 
Papilas lentiformes – toro lingual do ruminante 
▫ Papilas de ação gustativa (botões gustativos e gls serosas 
de limpeza) 
Papilas fungiformes – maiores 
Papilas valadas – depressão com parede anular 
Papilas foliáceas – próx ao arco palatoglosso
Anatomia do Sistema Digestório: Dentes
Estrutura
● Esmalte
○ Porção que recobre o dente
com minerais de fosfato e
cálcio
○ Proteção (estrutura mais dura
do corpo)
○ Dentina 
(camada de proteção da polpa)
● Polpa
○ Vasos sanguíneos e nervos
para o canal dentário
Dentição: Cães
Dentição: Felinos
Dentição: Equinos
Dentição: Bovinos
Digestão Química
● Enzimas de digestão necessitam de ambientes com 
propriedades específicas para realizarem suas funções
○ Temperatura
○ pH apropriado
Digestão - Boca
● Dentes
○ Mastigação (digestão mecânica)
● Língua
○ Mastigação e deglutição
● Glândulas salivares
○ Produção de saliva: lubrificar e
diluir alimento, manter o pH da
boca (6,3-6,8)
○ Liberação de enzimas digestivas
■ lipases (lipase lingual)
■ amilase salivar
●Amilase
● ptialina
Digestão - Boca
● Amilase Salivar
○ Quebra de carboidratos
● Polissacarídeos (amido, glicogênio)
○ Quebra em dissacarídeos
(maltose)
Elevação do palato mole em direção a
nasofaringe
Oclusão da laringe
Respiração inibida
Esfíncter esofágico superior relaxa  passagem
do alimento para o esôfago
Contração do esfíncter superior
Relaxa o esfíncter esofágico inferior, ao mesmo
tempo o fundo do estomago relaxa promovendo a
acomodação do alimento
( relaxamento receptivo).
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Estômago de Monogástricos
Digestão - Estômago
● Esfíncteres do estômago:
○Esofágico inferior
○Pilórico
○Manter o alimento no órgão
(~2 h) para a digestão
● Bolo alimentar → quimo
○ Processo de quimificação
Nos ruminantes e suínos encontramos o Toro Pilórico que é uma
elevação da mucosa para a passagem mais lenta do quimo (obstrução
mecânica).
Digestão - Ruminantes
Quando esses animais estão com o
alimento na boca, eles o mastigam muito
pouco. Uma vez deglutido, esse alimento
vai para o rúmen, onde é amassado e
sofre a ação de bactérias, protozoários e
fungos que degradam a celulose
encontrada no alimento ingerido. Depois
de fermentados, os carboidratos dos
vegetais (celulose, amido e açucares)
produzirão ácidos orgânicos que serão
absorvidos pelas papilas ruminais
encontradas na parede do rúmen,
fornecendo energia ao animal, além de
vitaminas, metano e gás carbônico.
Depois que esse alimento é
processado no rúmen, ele segue para
o retículo. Lá há glândulas salivares –
semelhantes às que os seres humanos
possuem na boca, mas com várias
bactérias e protozoários que têm a
função de continuar a degradação da
celulose iniciada no rúmen. Uma vez
no retículo, esse alimento é misturado
à saliva, e, então, volta para a boca
para ser mastigado novamente.
No retículo desse animal há inúmeras
pregas que retêm corpos estranhos,
como pregos, pedras, arames,
impedindo que eles passem para os
outros compartimentos e causem danos
e até a morte do animal.
Depois de muito mastigar o alimento
regurgitado, os ruminantes o engolem.
Esse alimento é direcionado para o
omaso, assim chamado por possuir
inúmeras lâminas musculares que se
assemelham às folhas de um livro.
Nessas lâminas musculares há papilas
cuja função é a absorção de água, sais
minerais, ácidos graxos e redução das
partículas alimentares.
Depois que sai do omaso, o
alimento segue para
o abomaso, que corresponde ao
estômago dos seres humanos. Lá,
há glândulas que secretam
enzimas, como a pepsina e o
pepsinogênio, hormônios (gastrina),
ácido clorídrico e água. É
no abomaso que ocorre a digestão
das proteínas e também das
bactérias oriundas do rúmen e do
retículo.
Intestino delgado
A absorção do alimento que se
iniciou no abomaso ou estômago
é finalizada no intestino
delgado com a ação das enzimas
pancreáticas (tripsina,
quimiotripsina, amilase pancreática,
lipase) e de enzimas intestinais
(lactase, maltase, sacarase,
dissacaridases, entre outras).
No intestino delgado há
vilosidades que permitem a maior
parte da digestão e absorção de
todos os nutrientes.
Digestão - Intestino Delgado
Parte final da digestão - Duodeno-suco
Intestinal (entérico)
● Amilase intestinal
○ amido
● Lipase Intestinal
○ lipídios
● Erepsina
○ Proteínas
Digestão - Intestino Delgado
Suco Pancreático
● Libera no duodeno pelo canal
pancreático
● Composição:
○ Íons Bicarbonato (pH alcalino)
○ Amilase pancreática 
○ Lipase pancreática○ Nucleases (nucleotídeos)
○ Tripsina
○ Quimotripsina (proteínas)
○ Carboxipeptidase (proteínas)
Digestão - Intestino Delgado
Fígado
● Produção de bile (sais biliares)
○ Armazenados na vesícula
Biliar
(EQUINOS NÃO POSSUEM
VESÍCULA BILIAR)
● Emulsão de lipídeos
○ Lipases pancreática e
intestinal realizam a
quebra em ácidos graxos
no duodeno
● Liberado no duodeno pelo
canal colédoco
Digestão - Fígado
● Armazenar excesso de glicose
na forma de glicogênio
● Desaminar AAs para a formação
de uréia
● Detoxificação (fármacos e
álcool)
● Produzir proteínas que agem na
coagulação (protrombina, etc)
● Armazenar vitaminas (A, D,
B12), lipídios e alguns minerais
(Fe)
● Produzir aminoácidos
essenciais
● Destruir glóbulos vermelhos
velhos
Digestão - Intestino Delgado
Absorção de nutrientes
● Ocorre em todos os tecidos,
mas principalmente no
intestino delgado alta superfície
de contato
● Vilosidades nas paredes do
intestino
○ Pregas circulares
● Microvilosidades nas células
epiteliais
○ Dentro delas há capilares
sanguíneos e vasos linfáticos
que carregam os nutrientes
absorvidos
Intestino Delgado
Cães e gatos
Intestino Delgado
Ruminantes
Intestino Delgado
Equinos
Intestino Grosso
Digestão - Intestino Grosso
● Apêdice
○ Digestão de celulose em
herbívoros
● Ceco
● Cólon ascendente
● Cólon transverso
● Cólon descendente
● Cólon sigmoide
● Reto
Absorção de água para a produção do
bolo fecal
Digestão - Intestino Grosso
Processos:
● Alimento
○ na boca
● Bolo alimentar
○ atravessa faringe, esôfago e 
estômago
● Quimo
○ quimificação pelo estômago
● Quilo
○ transformação do intestino 
delgado em
substância líquida 
● Produção do bolo fecal
○ Pelo intestino grosso
Omento, também chamado epíploon
ou epíploo, é uma prega constituída por
duas camadas de peritônio (revestimento
mesotelial) e que liga os órgãos da
cavidade abdominal.
O peritônio apresenta dois omentos (ou
epíploons):
Omento menor, que liga a pequena
curvatura do estômago e a parte proximal
do duodeno ao hilo hepático.
Omento maior ou grande epíploon
começa na grande curvatura do estômago
e conecta o estômago ao diafragma, baço
e cólon transverso; é longo, chegando a
atingir a pelve.
Avaliando o Aprendizado - 1
Uma vaca leiteira de alta produção apresenta um quadro de apatia,
anorexia e desidratação severas. Ao examiná-la, o médico
veterinário percebe um grande aumento de volume do antímero
esquerdo da cavidade abdominal do animal e, ao palpar a região,
detecta acúmulo de gás (timpanismo).
Com base nessas informações, pode-se concluir que o órgão
afetado nesse caso é o:
a) rúmen.
b) omaso.
c) abomaso.
d) ceco.
e) cólon maior.
Avaliando o Aprendizado - 2
O estômago é um órgão sacular presente no aparelho digestório, situado
caudal do diafragma, próximo ao pâncreas, mais precisamente entre o
esôfago e o duodeno, mantendo uma abertura de comunicação com esses
dois ultimos órgãos. Nele, os alimentos são pré-digeridos, a fim de
seguirem para o intestino, onde são absorvidos. As duas aberturas do
estômago são os pontos de transição do tecido esofágico e duodenal para
o tecido gástrico. Uma região cranial que está conectada ao esôfago e a
caudal que está conectada ao duodeno.
Nesse contexto, a região de transição do esôfago para o estômago é
chamada de:
a) piloro.
b) antro Pilórico.
c) ileo cecal.
d) óstio retículo omásico.
e) cárdia.
Aprenda +
Doença Periapical em Equinos: Estudo de Quatro Casos, de G.M. Pagliosa, 
G.E.S. Alves, H.P. Oliveira, V.A. Ghellere C.E. Braga, publicado na Revista
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia 56 (1): 32 - 35, em
2004. Disponível em: https://www.scielo.br/pdf/abmvz/v56n1/a06v56n1.pdf
Anatomia e Fisiologia do Aparelho Digestório de Equinos Aplicadas ao
Manejo Alimentar, de Rhuanna Sabrina Hillebrante João Ricardo Dittrich, 
publicado na Revista Acadêmica de Ciência Equina 1 (1): 16 - 22, em 2015. 
Disponível em: 
http://professor.pucgoias.edu.br/SiteDocente/admin/arquivosUpload/4383/m
aterial/Equinos%20pdf%20texto%20sobre%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%
20anatomia%20e%20fisiologia.pdf
https://www.scielo.br/pdf/abmvz/v56n1/a06v56n1.pdf
http://professor.pucgoias.edu.br/SiteDocente/admin/arquivosUpload/4383/material/Equinos%20pdf%20texto%20sobre%20alimenta%C3%A7%C3%A3o%20anatomia%20e%20fisiologia.pdf
Atividade Autônoma Aura -1
Sabemos que o estômago dos ruminantes apresenta quatro
compartimentos. Apenas uma dessas porções é considerada o
"estômago verdadeiro", em virtude da produção de HCl e
pepsinogênio. Marque a alternativa que indica o nome desse
compartimento:
a) Rúmen.
b) Retículo.
c) Barrete.
d) Omaso.
e) Abomaso.
Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do sistema digestório de um cachorro 
e, após ser purificada, foi diluída em solução fisiológica e distribuída em três 
tubos de ensaio com os seguintes conteúdos:
Tubo 1: carne
Tubo 2: macarrão
Tubo 3: banha
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da solução 
baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos foram mantidos por duas 
horas a uma temperatura de 37 °C. A digestão do alimento ocorreu somente no 
tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada?
a) Fígado.
b) Pâncreas.
c) Estômago.
d) Vesícula biliar.
e) Intestino delgado.
Atividade Autônoma Aura - 2