Avaliação I - Individual

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:826836)
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Prova 60068889
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/1
Nota 9,00
J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 
anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que 
trabalha por apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e 
alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 
1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com 
fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras 
solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do 
consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna 
dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e 
que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a 
atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação 
antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de 
poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá 
realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o 
comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a 
identificar quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar 
estas barreiras.
( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem 
alcançados em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente.
( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de 
adotar as recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma.
( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o 
nutricionista deverá criticar duramente e impor estratégias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - F - V - F.
D F - F - V - V.
Ana, 35 anos, solteira, mora na periferia de Belo Horizonte, costuma acordar às 6h, sai de casa 
às 6h20 para pegar o transporte público para se deslocar até o centro onde trabalha em uma relojoaria. 
Às 9h30 realiza o café da manhã com café preto e bolacha integral. O almoço acontece às 12h e 
geralmente é uma marmita de um restaurante próximo. Às 16h come uma fruta que leva de casa. Às 
18h30, quando consegue um lugar para se sentar no ônibus, na volta para casa, come uma barrinha de 
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cereal ou amendoim. Ana chega em casa por volta das 20h30 e cansada come algo que não exige 
muito tempo de preparo como um sanduíche ou um prato rápido preparado no micro-ondas como 
lasanha, hambúrguer ou pizza congelada. Analisando o dia a dia de Ana e refletindo sobre o modo de 
vida urbano, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:
I- As pessoas que moram em meio urbano costumam consumir mais alimentos industrializados e 
ultraprocessados, quando comparadas às pessoas que moram em meio rural.
PORQUE
II- Possuem um ritmo de vida mais acelerado e menos tempo para preparo e compra dos alimentos, 
optando por estes alimentos de fácil consumo.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As duas asserções são proposições falsas.
B A primeira asserção é uma proposição falsa, e a segunda, uma proposição verdadeira.
C A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
D As duas asserções são proposições verdadeiras, e a segunda é uma justificativa correta da
primeira.
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores 
internos, como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre 
a refeição, ou simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis 
opções a ele apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) 
elaborou um modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a 
determinadas escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, 
associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO 
ALIMENTAR E HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 
2014. Disponível em: http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 
3 jun. 2021.
A I - III - II.
B II - III - I.
C III - II - I.
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D II - I - III.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante 
da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A IV - II - III - I.
B II - III - I - IV.
C III - II - IV - I
D III - II - I - IV.
Em 13 de março de 2014, por intermédio do Conselho Nacional dos Direitos da Crianças e do 
Adolescente (Conanda) foi aprovada a Resolução nº 163, que considera abusivas a publicidade e a 
comunicação mercadológica dirigidas a crianças (indivíduos até 12 anos de idade). Segundo esta 
resolução, considera-se abusiva a prática do direcionamento de publicidade e de comunicação 
mercadológica à criança, com a intenção de persuadi-la para o consumo de qualquer produto ou 
serviço. Desde então são proibidas diferentes estratégias publicitárias. Sobre isso, analise as sentenças 
a seguir:
I- Promoção com distribuição de prêmios ou de brindes colecionáveis.
II- Trilhas sonoras de músicas infantis ou cantadas por vozes de criança.
III- Pessoas ou celebridades com apelo ao público infantil.
IV- Divulgação de propriedades nutricionais na embalagem do produto.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, II e III estão corretas.
B As sentenças II e IV estão corretas.
C As sentenças II, III e IV estão corretas.
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D As sentenças III e IV estão corretas.
Ao longo do dia realizamos refeições formais ou informais, em horários padrões ou não, 
sozinhos ou acompanhados... são diferentes dimensões que influenciam na tomada alimentar, ou seja, 
na ingestão de produtos sólidos e líquidos que tem um valor energético. As dimensões, ao serem 
identificadas auxiliam na compreensão do comportamento alimentar. Sobre as setedimensões da 
tomada alimentar diária, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A dimensão temporal refere-se ao momento do dia em que acontecem as tomadas alimentares e a 
duração das refeições.
( ) A dimensão estrutural refere-se ao local em que são realizadas as tomadas alimentares, como 
exemplo em um restaurante ou em sua casa.
( ) A dimensão meio ambiente social refere-se se há ou não companhia nas tomadas alimentares, 
identificando a natureza dessa companhia e o número de pessoas.
( ) A dimensão maneiras a mesa refere-se aos modos de pegar os alimentos, forma de divisão, bem 
como o papel de gênero e idade.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - F - V - F.
D V - F - V - V.
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico 
pediatra que a maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a 
causa do problema, ele decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. 
Considerando as diferentes técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa 
CORRETA:
A Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um
recordatório 24h.
B Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário
alimentar.
C Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história
alimentar.
D Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para
identificar comportamento e práticas alimentares.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é 
essencial para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um 
diagnóstico preciso, como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o 
consumo nutricional está inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante 
da necessidade de compreender estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
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I- Motivação alimentar.
II- Saciedade.
III- Fome.
IV- Fome hedônica ou apetite.
V- Práticas alimentares.
( ) Forma como os indivíduos se alimentam em diferentes esferas.
( ) Necessidade fisiológica de comer sem relação com um alimento específico, nunca é emocional.
( ) Causa que impulsiona nossa ação de escolher comer ou não determinado alimento/comida.
( ) Desejo de comer um alimento ou grupo de alimentos em particular para obter satisfação e prazer.
( ) Sensação de plenitude gástrica, sem sensação de fome e com sensação de bem-estar.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - III - I - IV - II.
B I - IV - V - III - II.
C V - IV - II - III - I.
D I - III - I - IV - II.
"Uma estratégia que pode contribuir para o sucesso de intervenções nutricionais é a 
incorporação de modelos teóricos que permitem entender e prever como ocorre determinado 
comportamento de saúde, incluindo o alimentar. Entre estes, destaca-se o Modelo Transteórico, cujo 
componente central corresponde aos estágios de mudança de comportamento" (BRASIL, 2014, p. 
79). Sobre o modelo transteórico, também chamado de estágios de vida, associe os itens, utilizando o 
código a seguir: 
I- Pré-contemplação.
II- Contemplação.
III- Decisão ou preparação.
IV- Ação.
V- Manutenção.
( ) Nesse estágio, o indivíduo visualiza muitas barreiras, mas está decidido a mudar de 
comportamento.
( ) Nesse estágio, o indivíduo está ativamente envolvido na mudança de comportamento, porém há 
menos de 6 meses.
( ) Nesse estágio, o indivíduo reconhece práticas inadequadas, mas não tem intenção de modificar.
( ) Nesse estágio, o indivíduo já possui ganhos e faz mais de 6 meses que incorporou novos hábitos.
( ) Nesse estágio, o indivíduo tem a intenção de mudar a curto prazo e muitas vezes, já prevê um 
plano de ação.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: BRASIL. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Atenção 
Básica. Estratégias para o cuidado da pessoa com doença crônica: obesidade. Brasília: Ministério da 
Saúde, 2014. Disponível em: 
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/estrategias_cuidado_doenca_cronica_obesidade_cab38.pdf. 
Acesso em: 18 mar. 2021.
A I - V - III - II - IV.
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B II - IV - I - V - III.
C II - V - I - IV - III.
D I - IV - III - V - II.
Um método rápido e fácil de ser aplicado para buscar informações sobre os alimentos ingeridos 
é o recordatório 24h, no qual o paciente relata os alimentos e as porções (quantidade) consumidas no 
dia anterior ou nas últimas 24h. Sobre este método, classifique V para as sentenças verdadeiras e F 
para as falsas:
( ) Neste método não é possível identificar se os alimentos consumidos são consumidos com 
frequência e se fazem parte do hábito alimentar do paciente.
( ) Deve-se evitar utilizar este método em dias como segunda-feira ou após feriados, pois não 
refletiria a rotina alimentar usual do paciente.
( ) É um método que permite identificar o comportamento alimentar, como os fatores psicológicos e 
ambientais.
( ) O recordatório 24h deve ser usado com cautela quando o paciente tiver idade avançada e 
problemas de memória.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - V - F - F.
C V - V - F - V.
D V - F - V - F.
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