Bioquimica Prática - 1

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1. CURSO: BACHARELADO EM QUÍMICA - DISTÂNCIA
BIOQUÍMICA
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1. AVALIAÇÃO
2. NOVO
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Disciplina(s):
Bioquímica
	Data de início:
	07/03/2023 14:57
	Prazo máximo entrega:
	-
	Data de entrega:
	08/03/2023 13:50
Atenção. Este gabarito é para uso exclusivo do aluno e não deve ser publicado ou compartilhado em redes sociais ou grupo de mensagens.
O seu compartilhamento infringe as políticas do Centro Universitário UNINTER e poderá implicar sanções disciplinares, com possibilidade de desligamento do quadro de alunos do Centro Universitário, bem como responder ações judiciais no âmbito cível e criminal.
Questão 1/10 - Bioquímica
Leia o trecho de texto a seguir:
“Depois da água, o componente mais abundante em nosso corpo são as proteínas. Essas macromoléculas são responsáveis por uma infinidade de funções nos seres vivos, que vão desde a composição e estrutura celular, até o transporte de moléculas, defesa do organismo, regulação hormonal, e catálise [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CREMONESI, A. S. Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos. [Livro Eletrônico]. Curitiba: Intersaberes, 2020, p.40. 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do livro-base Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos, assinale a alternativa que indica a porcentagem média da massa corporal humana que é composta por proteínas:
Nota: 10.0
	
	A
	de 25% a 32%.
	
	B
	de 8% a 10%.
	
	C
	de 19% a 21%.
	
	D
	de 12% a 15%.
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Comentário: Esta é a alternativa correta, de acordo com o livro-base. "A massa corporal humana é formada de 12% a 15% de proteínas, sendo que a maior parte (65%) encontra-se no tecido muscular, e o restante distribuídos em todos os tecidos e fluídos orgânicos [...]" (Livro-base, p.40).
	
	E
	de 35% a 38%.
Questão 2/10 - Bioquímica
Leia o fragmento de texto a seguir:
“O Ciclo de Krebs, também denominado “Ciclo do Ácido Cítrico”, compreende uma série de reações em sequência [...]". 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 9. (texto rota de aprendizagem - aula 2). 
Considerando o fragmento de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 2 - Bioquímica, sobre o Ciclo de Krebs, analise as afirmativas a seguir:
I. Nos eucariotos, ocorre nas cristas mitocondriais, que são invaginações da membrana interna da mitocôndria.
II. No Ciclo de Krebs, o piruvato produzido pela glicólise é oxidado, gerando água e gás carbônico.
III. O primeiro passo a ser considerado é a entrada do piruvato na matriz mitocondrial e sua conversão em acetil-CoA.
IV. A mitocôndria tem três membranas limitantes, a membrana externa, membrana interna e a membrana indiferente. 
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 10.0
	
	A
	I e II.
	
	B
	I, II e III.
	
	C
	I e III.
	
	D
	II e III.
Você assinalou essa alternativa (D)
Você acertou!
Comentário: As afirmativas II e III estão corretas, pois “[...] série de reações em sequência que ocorrem na matriz mitocondrial dos eucariotos e no citoplasma dos procariotos [...]. [II] Então, no Ciclo de Krebs, o piruvato produzido pela glicólise é oxidado a H2O e CO2, em vez de ser reduzido a lactato ou a outro produto da fermentação. [III] Portanto, o primeiro passo a ser considerado aqui é a entrada do piruvato na matriz mitocondrial e sua conversão em acetil-CoA, [...]" (texto-base, p. 9-10). 
As afirmativas I e IV estão incorretas, pois "[I] O Ciclo de Krebs, também denominado 'Ciclo do Ácido Cítrico', compreende uma série de reações em sequência que ocorrem na matriz mitocondrial dos eucariotos e no citoplasma dos procariotos – [IV] lembrando que a mitocôndria tem duas membranas limitantes, a membrana externa e a membrana interna; essa última é pregueada, e essas pregas são denominadas “cristas mitocondriais”. O interior da mitocôndria é a matriz mitocondrial (texto-base, p. 9-10). 
	
	E
	I e IV.
Questão 3/10 - Bioquímica
Leia o extrato de texto a seguir:
“As vitaminas são compostos orgânicos presentes nos organismos vivos, podendo ser obtidas pela alimentação ou pela síntese metabólica, apresentando um variável grau de complexidade".
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 18. (texto rota de aprendizagem - aula 1). 
Considerando o extrato de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre as vitaminas, analise as afirmativas a seguir, marcando (V) para verdadeiras e (F) para as falsas: 
I.  ( ) Embora sejam importantíssimas para a saúde humana, por si só não podem prevenir doenças, necessitando ser combinada com outros componentes, como os sais minerais.
II. ( ) Podem ser classificadas como hidrossolúveis, com característica apolar, sendo representadas pelas vitaminas A, D, E e K, ou lipossolúveis, polares, atuantes como coenzimas, como as vitaminas do complexo B e a vitamina C.
III. ( ) Algumas vitaminas, como a vitamina K e algumas do complexo B, são digeridas e sintetizadas no intestino grosso por bactérias que interagem de forma harmônica (mutualismo) com os seres humanos.
Agora, assinale a alternativa que contempla a sequência correta:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	V – F – V
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	V – V – F
	
	C
	F – V – V
	
	D
	F – F – V
Comentário: A afirmativa III está correta, pois “Algumas vitaminas, como a vitamina K e algumas do complexo B, são digeridas e sintetizadas no intestino grosso por bactérias que interagem de forma harmônica (mutualismo) com os seres humanos" (texto-base, p. 18-19).
As afirmativas I e II estão incorretas, pois "São de extrema importância para o crescimento e desenvolvimento dos seres vivos; no organismo humano, atuam na prevenção contra doenças, [...]. Podem ser classificadas em: lipossolúveis: apresentam moléculas apolares, são absorvidas no intestino; vitaminas A, D, E e K são exemplos; hidrossolúveis: apresentam moléculas polares e função de coenzima; vitaminas do complexo B (tiamina-B1, riboflavina-B2, ácido panteônicoB5, piridoxina-B6, cobalamina-B12), ácido ascórbico (C) e biotina (H) são exemplos" (texto-base, p. 18-19). 
	
	E
	V – F – F
Questão 4/10 - Bioquímica
Leia o trecho de texto a seguir: 
“É importante lembrar que as enzimas são altamente específicas e se ligam aos substratos que são compatíveis com o sítio ativo. O substrato deve complementar o sítio ativo em tamanho, formato, polaridade e carga [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CREMONESI, A. S. Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos. [Livro Eletrônico]. Curitiba: Intersaberes, 2020, p.61. 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do livro-base Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos, assinale a alternativa correta que apresenta o nome do mecanismo de ligação do substrato com o sítio ativo da enzima:
Nota: 10.0
	
	A
	Sistema de molde e complemento.
	
	B
	Sistema de ligadura e encaixe.
	
	C
	Sistema de chave e fechadura.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: Esta é a alternativa correta, de acordo com o livro-base. “O substrato deve complementar o sítio ativo em tamanho, formato, polaridade e carga, mecanismo conhecido como sistema de chave e fechadura” (Livro-base, p.61).
	
	D
	Sistema de enzima e complemento.
	
	E
	Sistema de parafuso e porca.
Questão 5/10 - Bioquímica
Observe a imagem abaixo, referente à organização estrutural das proteínas:
 
Após esta avaliação, caso queira ver a imagem em seu contexto, ela está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 16. (texto rotade aprendizagem - aula 1). 
Considerando a imagem acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre os quatro níveis de organização das proteínas, relacione as estruturas listadas abaixo às suas respectivas características: 
1. Estrutura primária
2. Estrutura secundária
3. Estrutura terciária
4. Estrutura quartenária
(    ) Estrutura que apresenta pontes de hidrogênio mantendo a forma estrutural da proteína, podendo apresentar duas formas: hélice a (helicoidal), como a queratina e o colágeno, e folha ß laminar (em zigue-zague).
(    ) Ocorre quando cadeias laterais polipeptídicas secundárias se dobram sobre elas mesmas, ligando-se por vários grupos de aminoácidos, envolvendo diversas interações, adquirindo conformação tridimensional.
(    ) Sequência linear de aminoácidos que forma uma cadeia peptídica, determinada geneticamente, promovendo suas propriedades estruturais e biológicas.
(    ) Ocorre a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades), sendo a união dessa estrutura mantida por meio de forças iônicas e pontes de hidrogênio. É o caso da hemoglobina.
Agora, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Nota: 10.0
	
	A
	3 – 2 – 1 – 4
	
	B
	4 – 1 – 2 – 3
	
	C
	2 – 3 – 1 – 4
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é 2 – 3 – 1 – 4, pois “1. Estrutura primária: sequência linear de aminoácidos que forma uma cadeia peptídica; cada sequência de aminoácidos é determinada geneticamente e diferencia as proteínas umas das outras, determinando suas propriedades estruturais e biológicas. 2. Estrutura secundária: esse termo refere-se à estrutura que apresenta pontes de hidrogênio mantendo a forma estrutural de um composto proteico, ou seja, em que ligações peptídicas interagem formando pontes de hidrogênio modificando a estrutura de uma proteína. Esse tipo de configuração estrutural apresenta duas formas: a. hélice a: apresenta forma de uma espiral mantida por pontes de hidrogênio entre resíduos de aminoácidos de uma mesma cadeia polipeptídica; esse tipo de configuração está presente no cabelo (aqueratina) e na pele, no osso, no tendão (colágeno); b. folha ß laminar: cadeias polipeptídicas se ligam por pontes de hidrogênio, em forma de zigue-zague em vez de estrutura helicoidal; um exemplo de proteína com essa conformidade é a proteína que forma a teia de aranha, em que mesmo as pontes de hidrogênio sendo ligações fracas, a estrutura torna-se extremamente forte, pois se faz muitas ligações para isso. 3. Estrutura terciária: nesse tipo de configuração estrutural de proteínas, o dobramento não é repetitivo e adquire estrutura tridimensional. Ocorre quando cadeias laterais polipeptídicas secundárias se dobram sobre elas mesmas, ligando-se por vários grupos de aminoácidos, envolvendo diversas interações, além das interações por ponte de hidrogênio (interações hidrofóbicas/de van der Waals, ligações iônicas, pontes de dissulfeto). 4. Estrutura quaternária: nesses tipos de configurações estruturais ocorre a união de duas ou mais cadeias polipeptídicas (subunidades); a união dessa estrutura quaternária é mantida por meio de forças iônicas e pontes de hidrogênio. São as proteínas fibrosas e globulares, essas últimas representadas pela hemoglobina, formada por quatro subunidades polipeptídicas unidas, com átomos de ferro que interagem com o oxigênio para transportá-lo pelo sangue” (texto-base, p. 14,15). 
	
	D
	1 – 2 – 4 – 3
	
	E
	4 – 3 – 1 – 2
Questão 6/10 - Bioquímica
Leia o trecho de texto a seguir: 
“Lipídeos (lip = gordura) são conhecidos usualmente como gorduras. Assim como os carboidratos, são formados por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, porém em diferentes proporções''. 
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 7. (texto rota de aprendizagem - aula 1). 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, analise as afirmativas a seguir:
I. Os lipídeos são moléculas apolares, insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos.
II. Assim como os carboidratos e proteínas, os lipídeos são polímeros, com repetidas unidades de ácidos graxos em sua composição. Podem ser classificados, de maneira geral, em triglicerídeos, cerídeos, glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteróis.
III. Nos seres vivos, há ainda uma grande diversidade de compostos de natureza lipídica, tais como as tromboxanas (coagulação sanguínea), as prostaglandinas (processos inflamatórios) e os carotenoides, que compreendem os pigmentos das plantas.
IV. Os lipídeos são moléculas polares, insolúveis em água e em solventes orgânicos, possuem diversas funções, como reserva energética, fornecendo o dobro de energia em comparação a uma molécula de glicose.
Estão corretas apenas as afirmativas: 
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	I e II.
Você assinalou essa alternativa (A)
	
	B
	I, II e III.
	
	C
	I e IV.
	
	D
	II, III e IV.
	
	E
	I e III.
Comentários: As afirmativas I e III estão corretas, pois: "[I] A maioria dos lipídeos são insolúveis em água e apolares, não apresentando uma extremidade polar e outra polar, como no caso da molécula da água"; [III] Ainda existem outros compostos de natureza lipídica presentes nos organismos vivos que devemos tratar aqui, como as tromboxanas, envolvidas no processo de coagulação sanguínea; o leucotrieno, envolvido na respiração celular; a prostaglandina, envolvida no processo inflamatório; e os carotenoides. Esses últimos compreendem os pigmentos naturais presentes nas plantas, tais como o betacaroteno, que é precursor da vitamina A, e o pigmento da fotossíntese, a clorofila" (Texto-base, p. 8-10). 
As afirmativas II e IV são falsas, pois "[II] Lipídeos, diferentemente dos carboidratos e das proteínas, não são polímeros, ou seja, não são formados por várias porções de moléculas iguais como o amido, que é formado principalmente por repetidas moléculas de glicose. Por constituírem uma classe de biomoléculas heterogênea, são classificados em diferentes tipos [...]"; [IV]  A maioria dos lipídeos são insolúveis em água e apolares, não apresentando uma extremidade polar e outra polar, como no caso da molécula da água" (texto-base, p. 8-10). 
Questão 7/10 - Bioquímica
Leia o texto a seguir:
Os carboidratos, são biomoléculas com “função energética”, ou seja, são responsáveis pela produção de energia no organismo.
Fonte: Texto elaborado pelo autor desta questão. 
Considerando o texto acima e os conteúdos do livro-base Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos, assinale a alternativa correta que menciona o nome atribuído à forma com que os carboidratos são armazenados nos músculos e no fígado, com o intuito de formar reserva energética:
Nota: 10.0
	
	A
	Vitamina B12.
	
	B
	Vitaminas do Complexo B.
	
	C
	Enzimas.
	
	D
	Lipídios.
	
	E
	Glicogênio.
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Comentário: Esta é a alternativa correta, de acordo com o livro-base. “Carboidratos e lipídeos possuem uma função energética e estrutural: o primeiro é responsável pela produção de energia; o segundo, ao compor a bicamada lipídica das biomembranas celulares e ao ser encontrado na forma de triacilglicerol, funciona como isolante térmico. Os carboidratos, vale dizer, são armazenados no fígado e nos músculo na forma de glicogênio, com a finalidade de produzir um estoque energético [...]" (livro-base, p. 18). 
Questão 8/10 - Bioquímica
Leia o trecho de texto a seguir: 
“Os diferentes lipídeos são classificados de acordo com a composição, sendo que cada um apresenta uma função específica para os seres vivos”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CREMONESI, A. S. Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos. [Livro Eletrônico]. Curitiba: Intersaberes, 2020, p.31. 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do livro-base Bases daBioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos, assinale a alternativa correta que menciona a classe de lipídeos na qual o colesterol se enquadra:
Nota: 0.0Você não pontuou essa questão
	
	A
	Gorduras Trans.
	
	B
	Esteróis.
Comentário: Esta é a alternativa correta, de acordo com o livro-base.  “Esteróis (ou esteróides), são lipídeos presentes na maioria das membranas das células eucarióticas. Em sua estrutura, apresenta-se um núcleo tetracíclico, ou seja, formado por quatro anéis, sendo que em três deles há seis carbonos, e no outro há cinco carbonos [...]. A principal molécula representante é o colesterol  [...]“ (Livro-base, p.35).
	
	C
	Cerídeos.
	
	D
	Fosfolipídeos.
	
	E
	Triacilgliceróis.
Você assinalou essa alternativa (E)
Questão 9/10 - Bioquímica
Leia o trecho de texto a seguir:
“Os diferentes lipídeos são classificados de acordo com a composição, sendo que cada um apresenta uma função específica para os seres vivos. Há dentre eles as gorduras industrializadas, as quais damos o nome de gorduras trans [...]”.
Após esta avaliação, caso queira ler o texto integralmente, ele está disponível em: CREMONESI, A. S. Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos. [Livro Eletrônico]. Curitiba: Intersaberes, 2020, p.31. 
Considerando o trecho de texto acima e os conteúdos do livro-base Bases da Bioquímica Molecular: Estruturas e Processos Metabólicos, assinale a alternativa correta que apresenta o método utilizado para a obtenção das gorduras trans:
Nota: 10.0
	
	A
	Aglutinação de óleos essenciais.
	
	B
	Quebra das cadeias glicolíticas.
	
	C
	Hidrogenação dos óleos vegetais.
Você assinalou essa alternativa (C)
Você acertou!
Comentário: Esta é a alternativa correta, de acordo com o livro-base. “Amplamente utilizadas em alimentos industrializados, as gorduras trans são produzidas pela hidrogenação de óleos vegetais” (Livro-base, p.37).
	
	D
	Oxidação dos ceróis.
	
	E
	Purificação de Gorduras animais.
Questão 10/10 - Bioquímica
Observe as imagens a seguir: 
Figura 1
 Figura 2
Após esta avaliação, caso queira observar as imagens em seus respectivos contextos, estão disponíveis em: RIZZOLO, Joana. Bioquímica. Curitiba, Intersaberes, 2019, p. 5-6. (texto rota de aprendizagem - aula 1). 
Considerando as imagens acima e os conteúdos do texto-base Rota de Aprendizagem - Aula 1 - Bioquímica, sobre os carboidratos, analise as afirmativas a seguir, marcando (V) para as verdadeiras e (F) para as falsas: 
(    ) Na primeira imagem (figura 1), se observa dois monossacarídeos classificados como hexoses, que são isômeros entre si.
(    ) A figura 1 representa duas hexoses, sendo a primeira uma frutose – devido à presença da função cetona, e a segunda uma glicose, a qual se diferencia da primeira pela presença da função aldeído.
(    ) A figura 2 ilustra a formação de um dissacarídeo, no caso a maltose, por ligação glicosídica, pela reação entre um grupo hidroxila de um dos açúcares e o carbono anomérico, liberando uma molécula de água (síntese por desidratação).
Agora, assinale a opção que contempla a sequência correta:
Nota: 10.0
	
	A
	V – V – F
	
	B
	V – F – F
	
	C
	F – F – V
	
	D
	F – V – V
	
	E
	V – F – V
Você assinalou essa alternativa (E)
Você acertou!
Comentário: A sequência correta é V - F - V. "[A figura 1 representa dois] Monossacarídeos isômeros: duas hexoses, com destaque para a função aldeído na aldose (glicose – primeira imagem) e para a função cetona na cetose (frutose) [...]; [Já a figura 2] Por meio de ligações glicosídeas, os monossacarídeos são ligados para formar dissacarídeos até carboidratos complexos. Esse tipo de ligação é formado pela reação entre um grupo hidroxila de um dos açúcares e o carbono anomérico (carbono derivado do grupo cetona ou aldeído) do outro açúcar, [...] Formação da maltose: dois monossacarídeos (D-glicose) em ligação glicosídica [...]" (texto-base, p. 4-5). 
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