AULA 01 INTRODUÇÃO À MICROBIOLOGIA pdf

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MICROBIOLOGIA E
PARASITOLOGIA
Prof. Leonardo Andrade Martins
• Bacharel em Nutrição pelo Centro Universitário de Sete Lagoas
(UNIFEMM) – Minas Gerais, em 2012.
• Pós graduado em Nutrição Clínica, Metabolismo, Prática e Terapia
Nutricional pela Faculdade Serra Geral (FSG) – Minas Gerais.
Cursos de especializações:
• Segurança do paciente e Qualidade em serviços de saúde - ENAP
(2019).
• Saúde Baseada em Evidências - UNICAMP (2019).
• O nutricionista no consultório – GANEP Nutrição Humana (2019).
• Fitoterapia Funcional: O Complemento Da Sua Prática Clínica - VP
Centro de Nutrição Funcional (2017).
• Nutrição Esportiva e Funcional, pela PUC - Minas Gerais (2016).
• Fisiologia do Exercício e Fitoterapia para Nutricionistas - Portal
Educação.
Leonardo Andrade Martins
Nutricionista CRN9 14561
Atuação acadêmica:
• Projeto “Trabalho de educação nutricional em grupo de
adultos e idosos portadores de sobrepeso ou obesidade
vinculados à ESF Eldorado/Sete Lagoas – MG.”, apresentado
no XVI Congresso Latino Americano de Nutrição. (Havana,
Cuba, 2012).
Atuação profissional
• Nutricionista clínico: assistência nutricional e dietoterápica
em clínicas particulares e em UBS.
• Nutricionista esportivo: assistência nutricional e dietoterápica
a atletas amadores e profissionais, em clínicas e em
academias.
• Nutricionista saúde coletiva: atuação com nutricionista da
equipe do NASF.
• Professor do Centro Educacional Guarany.
Leonardo Andrade Martins
Nutricionista CRN9 14561
Conteúdo programático
MICROBIOLOGIA 
➢ Introdução à microbiologia:
• Contextualização histórica.
• Conceitos.
• Nomenclatura científica.
➢ Classificação e importância dos
microrganismos.
Conteúdo programático
MICROBIOLOGIA 
➢ Esterilização, Desinfecção e Antissepsia.
➢ Agentes antimicrobianos, quimioterápicos,
antibióticos e vacinas.
➢ Bactérias.
➢ Vírus.
➢ Fungos.
Conteúdo programático
PARASITOLOGIA
➢ Conceitos e divisão parasitológica.
➢ Modalidade de vida parasitária: migração,
nutrição e reprodução.
➢ Protozoários.
➢Helmintos, Platelmintos e Nematelmintos.
➢ Artrópodes e Moluscos.
MICROBIOLOGIA
Introdução à microbiologia
❑ Ciência inteiramente destinada ao estudo dos
microrganismos e do modo como eles funcionam.
❑ Microrganismos (m.o) são seres cuja estrutura só é
identificada com a utilização de um microscópio.
Mikros = Pequeno
Bios = Vida
Logos = Ciência
Introdução à microbiologia
História da microbiologia
Robert Hooke 
(1635-1703)
História da microbiologia
Antony van Leeuwenhoek 
(1673-1723)
Primeiro a observar microrganismos usando
microscópio (inventado por ele).
História da microbiologia
Louis Pasteur (1822 - 1895)
O ’’pai’’ da microbiologia
Demonstrou conclusivamente que a origem da vida
somente é possível a partir da matéria viva, de um ser
vivo preexistente.
História da microbiologia
Experimento de Pasteur
História da microbiologia
Robert Koch (1843-1910)
❑ Fez o primeiro isolamento bacteriano (bacilo
causador da tuberculose).
❑ Desenvolveu o primeiro tratamento contra a
tuberculose.
❑ Revolucionou a medicina para diagnóstico e
tratamento de doenças.
História da microbiologia
Sir Alexander Fleming
❑ Considerado o pai dos antibióticos
❑ Descobriu a penicilina, primeiro antibiótico.
Conceitos em microbiologia
MICROBIOMA
▪ Conjunto agregado de genomas bacterianos na
microbiota.
▪ Projeto Microbioma Humano = estudo multinacional
de 5 anos que analisou a composição genética de
populações microbianas que vivem no interior e no
exterior dos corpos de adultos saudáveis.
Conceitos em microbiologia
MICROBIOMA
▪ O microbioma normal humano desenvolve-se desde
o nascimento até as diversas fases da vida adulta.
Microbiota da mãe
Microbiota do bebê
MICROBIOMA COMUM/CENTRAL
▪ Conjunto de espécies presentes em um local
específico em 95% ou mais dos indivíduos.
▪ Espécies são compartilhadas entre indivíduos em
locais específicos do corpo.
▪ Compreendem a maior proporção da população
microbiana.
Conceitos em microbiologia
MICROBIOMA COMUM/CENTRAL
Conceitos em microbiologia
MICROBIOMA SECUNDÁRIO
▪ Espécies microbianas que contribuem para a
diversidade única de cada indivíduo em locais
específicos do corpo.
▪ Consiste em um número reduzido de várias espécies
que podem não ser amplamente compartilhadas
pelos indivíduos.
Conceitos em microbiologia
MICROBIOTA
Comunidade de microrganismos que vivem dentro e
sobre um indivíduo; pode variar substancialmente
entre os locais ambientais e nichos do hospedeiro, na
saúde e na doença.
FLORA 
MICROBIANA
FLORA 
INTESTINAL
Conceitos em microbiologia
MICROBIOTA
A microbiota de um local específico do corpo consiste
em uma comunidade única.
Conceitos em microbiologia
Microbioma 
central
Microbioma 
secundário
Hospedeiro
RELAÇÃO 
SIMBIÓTICA
Microbioma 
central
Hospedeiro
RELAÇÃO 
SIMBIÓTICA
Local para 
m.o. 
colonizar
Nutrição
Proteção 
contra 
espécies 
indesejáveis
Funções 
metabólicas 
necessárias
Imunidade 
inata e 
reguladora
Previnem a 
colonização por 
organismos 
patogênicos.
Microbiota saudável limitam o acesso
dos agentes patogênicos aos tecidos.
Microbiota a induz a imunidade inata pela
estimulação de produção de mucina, imunoglobulina
A (IgA) e peptídeos antimicrobianos (AMPs)
Microbiota estimula a expressão da interleucina-22 (IL22), o que
aumenta a resistência epitelial e a produção de IL-1β,
promovendo o recrutamento de células inflamatórias.
Microbiota
A composição da microbiota é influenciada pela:
• Higiene pessoal;
• Alimentação (pré e probióticos);
• Fonte de água;
• Fármacos (sobretudo antibióticos) e
• Exposição a toxinas ambientais.
Conceitos em microbiologia
Prebióticos
• Alimentos não digeríveis que afetam beneficamente
o hospedeiro.
• Serve de substrato para metabolismo e reprodução
da microbiota intestinal.
• Estimulam a proliferação e/ou atividade de
populações de bactérias desejáveis no cólon.
Conceitos em microbiologia
Prebióticos
• Alimentos ricos em fibras: vegetais folhosos, frutas
inteiras, milho, feijão, cereais inteiros ou em
farelos e alimentos integrais.
Conceitos em microbiologia
Probióticos
• Suplementos alimentares a base de
microrganismos vivos, que afetam beneficamente
o hospedeiro promovendo o balanço da microbiota
intestinal
• Modulam beneficamente a microbiota intestinal no
sentido de diminuir bactérias patogênicas.
Conceitos em microbiologia
Probióticos
• Iogurtes, leites fermentados, queijos, coalhadas.
• Kefir (água ou leite).
Conceitos em microbiologia
Conceitos em microbiologia
Probióticos
Prebióticos
Alimento
Simbiótico
Simbióticos
• Produto o qual probióticos e prebióticos estão
combinados.
Exemplos:
• Iogurtes, leites fermentados, kefir, kumbucha.
Conceitos em microbiologia
SCOBY
Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast 
(Cultura Simbiótica de Bactérias e Leveduras)
Kumbucha
Chá doce: 
Geralmente chá 
verde ou preto
Nomenclatura 
científica.
Nomenclatura científica.
Nomes científicos devem ser escritos:
➢ Em itálico (caso for digitado) ou sublinhado
(redigido).
➢ Primeiro nome (GÊNERO) sempre iniciando com
letra maiúscula.
➢Os demais nomes (ESPÉCIE) com letras minúsculas.
Sistema binomial de Linnaeus.
Exemplos:
Staphylococcus aureus OU Staphylococcus aureus
Helicobacter pylori OU Helicobacter pylori
Escherichia coli OU Escherichia coli
Klebsiella pneumoniae carbapenemase
OU 
Klebsiella pneumoniae carbapenemase
Nomenclatura científica.
Sistema binomial de Linnaeus.
O GÊNERO pode ser abreviado se o nome por 
extenso já foi citado anteriormente no texto ou 
trabalho!
Exemplos:
S. aureus OU S. aureus
H. pylori OU H.pylori
E. coli OU E. coli
Nomenclatura científica.
Sistema binomial de Linnaeus.
Espécies não identificadas:
➢ GÊNERO (não pode ser abreviado) e é grafado
em itálico (ou sublinhado).
➢ O nome do gênero é seguido das abreviaturas em
fontes normais (ou sem sublinhado).• sp. (abreviatura de espécie) ou 
• spp. (abreviatura de espécies).
Nomenclatura científica.
Sistema binomial de Linnaeus.
Exemplos:
Staphylococcus spp. OU Staphylococcus spp.
Klebsiella sp. OU Klebsiella sp.
Bacillus sp. OU Bacillus sp. 
Listeria sp. OU Listeria sp. 
Nomenclatura científica.
Sistema binomial de Linnaeus.
Classificação dos 
microrganismos
Sistema dos três domínios
Classificação dos 
microrganismos
Domínio Eukarya
Organismos de células eucariontes, ou seja, que
possuem núcleo delimitado por membrana nuclear.
Engloba organismos:
Unicelulares (protozoários)
Multicelulares (animais, fungos e plantas).
Classificação dos 
microrganismos
Domínio Bacteria
Organismos de células procariontes, ou seja, que
não possuem núcleo delimitado por membrana
nuclear.
Engloba:
Bactérias e
Cianobactérias (algas azuis).
Classificação dos 
microrganismos
Domínio Archaea
Também são organismos de células procariontes e
se diferem das bactérias pelo fato de suas paredes
celulares não apresentarem peptidioglicanas.
Vivem em ambientes extremos (lagos de água quente,
fendas vulcânicas e tubo digestório de animais)
Classificação dos 
microrganismos
Classificação dos 
microrganismos
E o vírus?
Vírus não possuem uma organização tão complexa
quanto a de células, mesmo as bacterianas, tendo de
fato uma estrutura bastante simples.
Não possuem células e por isso necessitam de
outros organismos para reprodução
(parasitismo).
Importância dos 
microrganismos
❑ Importantes para sobrevivência dos seres humanos,
plantas e animais.
❑ Produção de vacinas, antibióticos, vitaminas,
probióticos e outras substâncias.
❑ Reciclagem de resíduos.
❑ Industria de alimentos e combustíveis.
Importância dos microrganismos 
no corpo humano
❑ Ao longo dos anos, várias microbiomas formam-se
na superfície cutânea, narinas, cavidade oral,
intestinos e trato geniturinário.
❑ Corpo humano contém cerca de 10 trilhões de
células e aproximadamente 100 trilhões de
bactérias, fungos e vírus.
Importância dos microrganismos 
no corpo humano
Número aproximado de 
espécies de m.o. em toda 
extensão da pele.
Proliferam-se em ambiente 
oleoso.
Proliferam-se em ambiente 
seco
Proliferam-se em ambiente 
úmido
Importância dos microrganismos 
no corpo humano
❑ Produção de vitaminas K e do complexo B.
❑ Estímulo ao desenvolvimento das defesas
imunológicas.
❑ Manter integridade intestinal.
❑ Proteção da pele.
❑ Proteção mucosas (boca, narinas, uretra, vagina).