AULA_44

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A U L A
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O que vocŒ
vai aprender
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A U L A
l Como produzir sabªo
l Quando detergente Ø melhor que
sabªo
l `gua dura e Ægua mole
fi Como detergentes e sabıes limpam
a sujeira
fi O que Ø óxido de cÆlcio
fi Fórmulas dos íons carbonato e sul-
fato
fi O que significa solœvel e insolœvel
Os detergentes sªo formados por substâncias que tŒm uma parte (polar) que
se liga às molØculas de Ægua e uma parte (apolar) que se mistura com as gorduras.
Os detergentes na Ægua formam gotinhas muito pequenas, que sªo polares por
fora e apolares por dentro. A parte polar (com carga) atrai as molØculas de Ægua
e a gordura Ø atraída pela parte apolar (sem carga).
Os detergentes tŒm a capacidade de diminuir a força que une as molØculas
de Ægua que ficam na superfície. Isso faz com que o oxigŒnio que estÆ dissolvido,
por exemplo, na Ægua do rio saia e a Ægua fique pobre em oxigŒnio. É por isso que
o detergente despejado nos rios representa problemas para peixes e plantas
aquÆticas.
Os detergentes tŒm uma cadeia de carbono muito longa, que as bactØrias nªo
podem destruir. Por isso eles continuam nos rios, sem serem destruídos. Os
detergentes modernos sªo feitos com substâncias que tŒm cadeias carbônicas que
podem ser quebradas pelas bactØrias. Sªo os detergentes biodegradÆveis.
O sabªo Ø feito de gorduras animais ou vegetais que sªo biodegradÆveis, isto
Ø, existem bactØrias que destroem as molØculas das gorduras usadas para fabricar
os sabıes.
A seguir Ø apresentada uma receita de sabªo, utilizada para fazer sabªo
apenas em pequenas quantidadespequenas quantidadespequenas quantidadespequenas quantidadespequenas quantidades.
Cuidado!Cuidado!Cuidado!Cuidado!Cuidado!
O Ælcool Ø inflamÆvel, por isso deixe o frasco longe da chama do fogªo.O Ælcool Ø inflamÆvel, por isso deixe o frasco longe da chama do fogªo.O Ælcool Ø inflamÆvel, por isso deixe o frasco longe da chama do fogªo.O Ælcool Ø inflamÆvel, por isso deixe o frasco longe da chama do fogªo.O Ælcool Ø inflamÆvel, por isso deixe o frasco longe da chama do fogªo.
Existe Ægua dura?
Seria bom
jÆ saber
Isto lhe
interessa
Água dura cria uma crosta
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44 RRRRRECEITAECEITAECEITAECEITAECEITA DEDEDEDEDE SABˆOSABˆOSABˆOSABˆOSABˆO CASEIROCASEIROCASEIROCASEIROCASEIRO
IngredientesIngredientesIngredientesIngredientesIngredientes
25 g de gordura vegetal (1 colher das de sopa cheia)
1 colher das de sopa de Ælcool
7 ml de hidróxido de sódio (soda) 50% (1 colher das de sopa)
Modo de fazerModo de fazerModo de fazerModo de fazerModo de fazer
Coloque a gordura numa panela e aqueça atØ derretŒ-la.
Numa panelinha, coloque o Ælcool e a soda e aqueça atØ a fervura.
Aqueça com cuidado, porque o Ælcool pode pegar fogo!
Coloque a gordura derretida sobre a mistura de Ælcool e soda. Misture
bem. Apague o fogo e continue misturando atØ formar uma pasta lisa.
Experimente usar esse sabªo ou outro qualquer para lavar as mªos sujas de
cal ou de giz. VocŒ perceberÆ que nªo se formarÆ espuma. Experimente lavar as
mªos sujas de cal ou de giz usando detergente.
O que acontece Ø o seguinte: na cal existe cÆlcio, e o sabªo comum Ø formado
por uma substância que tem um grupo de Ætomos que, quando encontra íons de
cÆlcio, forma um composto insolœvel. A parte polar do sabªo Ø formada de íons
carbonato. Isso nªo acontece com o detergente, porque o detergente nªo tem íons
carbonato. A parte polar do detergente que atrai Ægua Ø formada geralmente por
íons sulfato, que nªo formam compostos insolœveis com cÆlcio.
Acontece a mesma coisa quando se usa sabªo com Ægua do mar. O sabªo nªo
espuma e o detergente espuma.
Existem muitas Æguas naturais que sªo ricas em íons cÆlcio, principalmente
as Æguas encontradas perto de praias. Essas Æguas sªo chamadas de Æguas durasÆguas durasÆguas durasÆguas durasÆguas duras.
A Ægua que tem muitos íons de cÆlcio, de ferro e de magnØsio Ø chamada
de Ægua duraÆgua duraÆgua duraÆgua duraÆgua dura e as outras que nªo tŒm esses íons sªo chamadas de ÆguasÆguasÆguasÆguasÆguas
molesmolesmolesmolesmoles. No Brasil, a Ægua dura nªo Ø muito comum. Esse tipo de Ægua Ø mais
comum na Europa.
AlØm de nªo espumar, a Ægua dura causa um problema maior nas indœstrias.
O problema acontece nas caldeiras para produzir vapor. Quando se aquece a
Ægua dura forma-se uma crosta dura na parte de dentro da caldeira. Como essa
crosta nªo deixa o calor passar, Ø preciso aquecer mais, e o excesso de aquecimen-
to pode provocar a explosªo da caldeira, causando acidentes muito graves. Por
isso a Ægua usada na indœstria tem de ser amolecida. Esse amolecimento pode ser
feito com detergentes.
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VocΠprecisa saber
l Detergentes biodegradÆveisDetergentes biodegradÆveisDetergentes biodegradÆveisDetergentes biodegradÆveisDetergentes biodegradÆveis servem de alimento para micróbios. Assim,
esses detergentes sªo destruídos e nªo poluem rios e lagos.
l SabªoSabªoSabªoSabªoSabªo Ø fabricado por meio da fervura de soda cÆustica com algum tipo de gordura.
l `gua dura`gua dura`gua dura`gua dura`gua dura contØm muitos íons de cÆlcio. A Ægua fica dura quando passa por
rochas calcÆrias.
l ˝ons de cÆlcio reagem com sabªo, formando uma substância insolœvel em
Ægua. Aí o sabªo nªo funciona mais.
l ˝ons de cÆlcio nªo reagem com detergentes. Por isso detergentes funcionam
mesmo com Ægua dura.
l Quando Ægua dura absorve gÆs carbônico do ar, forma-se carbonato decarbonato decarbonato decarbonato decarbonato de
cÆlciocÆlciocÆlciocÆlciocÆlcio, que Ø insolœvel. Nas caldeiras industriais isso Ø perigoso, porque o
carbonato de cÆlcio forma uma crosta nas tubulaçıes da caldeira, que entªo
pode entupir.
Detergentes e sabıes sªo substâncias cujas molØculas tŒm uma cabeça polar
e uma cauda apolar. A cabeça polar tem carga elØtrica, positiva ou negativa. A
cauda apolar Ø uma cadeia de Ætomos de carbono.
A fórmula de um detergente bastante usado na indœstria Ø a seguinte:
e a de um sabªo típico Ø:
A diferença principal nªo Ø tanto o tamanho da cadeia de Ætomos de carbono,
mas o tipo de cabeça polar. O problema com a Ægua dura acontece porque o sabªo
forma uma substância insolœvel com íons de cÆlcio.
Essa substância nªo funciona como sabªo, pois a cabeça polar foi neutraliza-
da pelo íon de cÆlcio.
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cauda apolar cabeça polar
Vamos
pensar mais
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o Qual Ø a estrutura das molØculas de detergente.
o Como os detergentes influem na força de atraçªo das molØculas na superfície
da Ægua.
o Por que os detergentes comuns poluem os rios.
o O que sªo detergentes biodegradÆveis.
o Que os sabıes sªo biodegradÆveis.
o Como fabricar um sabªo caseiro.
o Por que sabªo nªo espuma quando a Ægua tem íons de cÆlcio.
o Por que um detergente funciona mesmo com íons de cÆlcio na Ægua.
o O que Ø Ægua dura.
o Quais sªo os dois principais problemas que a Ægua dura causa.
Exercício 1Exercício 1Exercício 1Exercício 1Exercício 1
Classifique como verdadeira (V) ou falsa (F) as afirmaçıes:
a)a)a)a)a) ( ) Cal Ø óxido de cÆlcio.
b)b)b)b)b) ( ) A diferença entre sabªo e detergente estÆ na cadeia de Ætomos de
carbono.
c)c)c)c)c) ( ) Detergentes biodegradÆveis sªo formados por substâncias cujas
molØculas tŒm uma cadeia de Ætomos de carbono que Ø quebrada por
bactØrias.
d)d)d)d)d) ( ) Quando se mistura sabªo em Ægua dura forma-se um composto
solœvel em Ægua.
e)e)e)e)e) ( ) Detergentes formam espuma em Ægua dura.
Exercício 2Exercício 2Exercício 2Exercício 2Exercício 2
Explique a diferença entre:
a)a)a)a)a) detergente comum e detergente biodegradÆvel;
b)b)b)b)b) sabªo e detergente.
Exercício 3Exercício 3Exercício 3Exercício 3Exercício 3
O que Ø Ægua dura?
Exercício 4Exercício 4Exercício 4Exercício 4Exercício 4
Compare as açıes de sabıes e detergentes em Ægua dura.
Agora eu sei
Vamos
exercitar
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