Engenharia de Produção - Gestão da cadeia de Suprimento

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Engenharia de Produção
Gestão da Cadeia de Suprimento.
Aluno Marcio Aurelio Souza dos santos.
Estudo de Caso
Segundo Ballou (2006) é possível classificar os elementos do nível de serviço como pré-transação; transação e pós transação. Segundo Chopra e Meidl (2011) existem algumas métricas como por exemplo:
Tempo de resposta, (lead time) do pedido, ocorrendo entre a realização do pedido até a sua entrega;
Variedade de produtos diz respeito ao número de diferentes produtos ou configurações que a rede de distribuição consegue oferecer;
 Diante destes apontamentos, vamos analisar os elementos do nível de serviço logístico na cadeia de suprimentos com o objetivo de atender aos requisitos dos clientes e a eficiência da organização. A área de logística de uma grande empresa de restaurantes está estruturando seu setor de compras e necessita avaliar possíveis fornecedores de materiais de consumo tais como alimentos em geral: arroz, feijão, farinha, legumes, verduras, pratos, talheres, guardanapos etc.
Pergunta dessa discussão
1.Sugira um conjunto de métricas de nível de serviço que poderiam ser empregados nesse caso que atendam respectivamente os elementos de pré-transação; transação e pós transação.
Resolução;
Elemento de Pré Transação – Arroz – Feijão – Farinha.
· Escolher empresa – Nova safra food servisse empresa com melhor localização e custo-benefício.
Política de atendimento ao cliente
· A empresa possui uma política clara de atendimento ao cliente?
Com uma equipe de profissionais experiente e treinados, a Nova Safra garante um atendimento personalizado e diferenciado a seus clientes.
· Ela é comunicada e compreendida?
Ótima reputação no mercado.
Acessibilidade
· É fácil entrar em contato com a empresa?
Tem um canal acessível por site e a disponibilização de app via androide.
· Existe meio único de contato?
Sim, tem contato direto com um consultor exclusivamente para cada cliente
Política de Compromisso
· Caso haja extravio de carga;
· Demora na entrega;
· Produto com avaria;
· Falta de produto ou recebidos por engano.
Elemento de Transação – Arroz – Feijão – Farinha.
· Negociar melhores pacotes de entrega de produtos, verificar confiabilidade da empresa.
Tempo de ciclo de pedido
· Quanto tempo decorre entre a realização do pedido e a entrega? 
A empresa disponibiliza de vários recursos para compra de seus produtos, alguns deles abaixo,
Auto serviço Pavilhão A
Auto serviço Pavilhão V
Balcão Pavilhão A
Balcão Pavilhão V
Para previsão de entrega, estima-se a depender da modalidade a ser escolhida pelo cliente.
Compromisso de entrega dos produtos.
Elemento de Pré Transação – Arroz – Feijão – Farinha.
Disponibilidade de Peças Sobressalente
· Quão fácil é obter a peça de reposição?
Por se tratar de o ramo alimentício ser torna mais fácil a compensação.
· Quais são os níveis de estoque dessas peças?
Níveis consideráveis.
Tempo de Chamada
· Quanto tempo a empresa leva para enviar uma equipe de manutenção?
Tem uma resolução rápida do problema.
· Qual é a taxa de correção na primeira chamada?
É de 70% de correção.
Rastreamento do produto
· Ótimo sistema de rastreamento.
Embalagem 
· Produzida pelo fornecedor da matéria prima
Instalações e Garantias. 
· Ótima garantia de extravio de produtos.
Resumo: Nesse exercício, busquei na empresa os elementos necessários para complementação do indicador de níveis de serviço, trazendo assim as características da empresa para cada uma das etapas.