Metabolismo de Proteínas e Aminoácidos

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SOBRE O METABOLISMO DE PROTEINAS:
Existem duas principais reações no metabolismo de aminoácidos: transaminação e a deaminação. Na transaminação um aminoácido convertido em outro. (WAITZBERG, 2009; ALVES, 2009). É o que acontece quando o aminoácido troca algum grupo, no caso do radical que definem o tipo do aminoácido. 
O que acontece muito com relação aos elementos que está no ciclo de Krebs, por exemplo, transferência de um grupo aminoácido para um alfa cetoacidose (piruvato, oxalacetato ou alfacetoglutarato – ciclo de Krebs). 
Todos os aminoácidos quando sofrem deaminação, quando perdem o grupo amino. (WAITZBERG, 2009; ALVES, 2009), podendo ser transformados em piruvato, oxalacetato ou alfacetoglutarato para formar energia. Como também o oxalacetato pode formar glicose de novo.
Preaminação: é quando retorna o grupo amino. Esse grupo amino, que é removido, libera cioreto de carbono, que forma amônia, a qual precisamos eliminar, por ser toxica ao nosso organismo, no ciclo da ureia.
As proteínas são constantemente sintetizadas na base de aminoácidos e degradadas novamente em processos de reciclagem continua, chamado turnover, o que significa dizer que além de formar proteína, utilizamos e as destruímos. (WAITZBERG, 2009; ALVES, 2009). Ou seja, além de utilizar os aminoácidos constantemente para gerar proteínas, quebramos as proteínas para gerar aminoácidos. 
Dessa forma que utilizamos proteína muscular como fonte de energia, por isso que temos perda muscular quando a gente diminui o consumo de alimento.
O pool de aminoácidos, está sempre em equilíbrio com a proteína tissular, presente no corpo, no tecido, que tem aminoácidos circulando em equilíbrio com as proteínas que estão nos nossos tecidos. (WAITZBERG, 2009; ALVES, 2009).
Os aminoácidos que não utilizados na síntese de proteína tem outros destinos metabólicos, sendo assim o consumo exagerado de fontes proteicas, não vão ser armazenados e não vão gerar músculos exagerados. (WAITZBERG, 2009; ALVES, 2009).Uma outra forma é, durante o jejum severo ou o diabetes melito, quando os carboidratos estão inacessíveis ou não são utilizados adequadamente, as proteínas corporais serão hidrolisadas e seus aminoácidos empregados como combustível utilizado.
REFERÊNCIAS:
WAITZBERG, Dan Linetzky. Nutrição oral, enteral e parenteral na prática clínica. 4ª ed. São Paulo: Editora Atheneu, 2009.