DEPTO-NUTRICAO---NUTRICAO-CLINICA

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UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE 
PRÓ-REITORIA DE GESTÃO DE PESSOAS 
COORDENADORIA DE CONCURSOS 
Campus Universitário – Praça Cívica - Natal/RN - 59078-970 
Fone (84) 3342 2296 Fax (84) 3215 3270 
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CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE / DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO 
Endereço: Av.Sen. Salgado Filho 3000, Lagoa Nova - Natal-RN 
CEP: 59078-970 
Fone: 84 3342-2291 
E-mail: dnut@ccs.ufrn.br 
 
CONCURSO PÚBLICO DE PROVAS E TÍTULOS PARA O MAGISTÉRIO SUPERIOR, CLASSE “A”, NA 
ÁREA DE NUTRIÇÃO CLÍNICA (40h/DE). 
 
 
PROGRAMA DO CONCURSO 
1. Fisiopatologia e terapia nutricional nas doenças cardiovasculares; 
2. Fisiopatologia e terapia nutricional em oncologia; 
3. Fisiopatologia e terapia nutricional em doenças renais; 
4. Fisiopatologia e terapia nutricional em doenças gastrointestinais; 
5. Fisiopatologia e terapia nutricional nas alergias e intolerâncias alimentares; 
6. Fisiopatologia e terapia nutricional nos erros inatos do metabolismo. 
 
RELAÇÃO DE TEMAS PARA PROVA DIDÁTICA 
1. Terapia nutricional na modulação dos riscos cardiometabólicos e na prevenção e tratamento das doenças 
cardiovasculares; 
2. Leucemias na infância: fisiopatologia, diagnóstico e terapia nutricional; 
3. Fisiopatologia e terapia nutricional na doença renal crônica: do tratamento conservador ao transplante renal; 
4. Fisiopatologia e terapia nutricional nas doenças inflamatórias intestinais; 
5. Fisiopatologia e terapia nutricional nas alergias e intolerâncias alimentares; 
6. Fisiopatologia e terapia nutricional na fenilcetonúria e na leucinose. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
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EXPECTATIVA DE ATUAÇÃO PROFISSIONAL 
 
Este docente atuará na área de Nutrição Clínica, contribuindo com os atuais componentes 
curriculares de Dietoterapia I, Dietoterapia II, Consumo Alimentar e Dietético, Tópicos Especiais em 
Nutrição Clínica, Estágios em Nutrição Clínica I e II. Além disso, este docente participará das disciplinas 
da área de Nutrição Clínica propostas na reformulação do Projeto Pedagógico do Curso de Graduação em 
Nutrição, com ênfase na Nutrição Clínica em Pediatria. O docente também deverá tanto participar dos 
projetos em andamento, de melhoria da qualidade e ensino e ações integradas, como também deverá 
desenvolver outros projetos que fortaleçam os eixos acadêmicos de ensino, pesquisa e extensão na área de 
Nutrição Clínica. 
Além das atividades de Graduação, espera-se que este docente se insira nos programas de Pós-
Graduação Lato Sensu e Stricto Sensu, priorizando a Residência Multiprofissional em Saúde e o 
Programa de Pós-Graduação em Nutrição, e demais atividades de pesquisa. A atuação deste docente 
fortalecerá a Missão da UFRN e o compromisso da área de Nutrição Clínica com a qualidade do processo 
de ensino-aprendizagem, vinculado ao compromisso científico e assistencial à comunidade. 
 
SUGESTÃO DE BIBLIOGRAFIA 
 
ACCIOLY, E.; SAUNDERS, C.; LACERDA, E.M.A. Nutrição em Obstetrícia e Pediatria. 2 ed. 
Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2009, 651p. 
 
CANO, N.J.M. et al. ESPEN Guidelines on Parenteral Nutrition: Adult Renal Failure. 
Clinical Nutrition (2009), 28: 401–414. 
 
COZZOLINO S M F, COMINETTI C. Bases bioquímicas e fisiológicas da nutrição: Nas 
diferentes fases da vida, na saúde e na doença. São Paulo: Manole, 2013.1288 p. 
 
CUPPARI, L., Nutrição: Nutrição Clínica no Adulto. 3. ed. São Paulo: Manole, 2014. 569p. 
 
Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA). Consenso nacional de 
nutrição oncológica: paciente pediátrico oncológico. Rio de Janeiro: Inca, 2014. 88p. 
 
Instituto Nacional de Câncer José Alencar Gomes da Silva (INCA). Consenso nacional de 
nutrição oncológica. 2. ed. rev. ampl. atual. – Rio de Janeiro: INCA, 2015. 186p. 
 
JATENE FB, BERNARDO WM. Projeto Diretrizes. Volume IX. São Paulo: Associação 
Médica Brasileira; Brasília-DF: Conselho Federal de Medicina. 2011. 494p. 
 
MAHAN, L.K.; ESCOTT-STUMP S. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13. ed. Rio 
de Janeiro: Elsevier, 2012. 1351p. 
 
 
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PIRONI, et al. ESPEN endorsed recommendations. Definition and classification of intestinal 
failure in adults. Clinical Nutrition (2015), 34: 171-180. 
 
PORTH, C.M. Fisiopatologia. 8. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, v. 1 e 2, 2010. 1920p. 
 
RIELLA, M.C.; MARTINS, C. Nutrição e o Rim. 2.ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 
2013, 396p. 
 
SIMÃO AF, PRÉCOMA DB, ANDRADE JP, CORREA FILHO H, SARAIVA JFK, 
OLIVEIRA GMM, et al. Sociedade Brasileira de Cardiologia. I Diretriz Brasileira de 
Prevenção Cardiovascular. Arq Bras Cardiol. 2013: 101 (6Supl.2):1-63. 
 
VASCONCELOS, M.J.O.B.; BARBOSA, J.M.; PINTO, I.C.S.; LIMA, T.M.; ARAÚJO, A.F.C.. 
Nutrição Clínica – Obstetrícia e Pediatria. São Paulo:Medbook, 2011, 758p. 
 
WAITZBERG, D.L. Dieta, nutrição e câncer. São Paulo: Atheneu, 2006, 783p.