Avaliação Ergonômica no Processamento de Açaí

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A v a l i a ç ã o e r g o n ô m i c a d o 
trabalho aplicada na atividade de 
processamento de polpas de açaí 
localizado no município de Cametá-PA
Reimison Moreira Fernandes
UEPA
Vitória Lara Costa Araújo
UEPA
Layla Azevedo Rodrigues
UEPA
Keila Vasconcelos Fernandez
UEPA
Nayara Côrtes Filgueira
UEPA
Eva Jussara Carvalho Furtado
UEPA
Rayhlam Shayd Wanzeler Damasceno
UEPA
10.37885/210705245
https://dx.doi.org/10.37885/210705245
Desvendando a Engenharia: sua abrangência e multidisciplinaridade - Volume 2
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Palavras-chave: Ergonomia, Avaliação, Processamento de Polpas de Açaí.
RESUMO
A ergonomia é a ciência que estuda o ambiente de trabalho e as condições físicas do ser 
humano na realização de alguma atividade. O papel da ergonomia no posto de trabalho é 
proporcionar subsídios adequáveis ao homem e suas limitações no trabalho. O presente 
trabalho objetiva realizar uma avaliação ergonômica do trabalho em um posto de trabalho 
voltado para o processo de batimento de açaí que se encontra localizado no município de 
Cametá-PA. Esse trabalho é um estudo de caso com abordagem qualitativa que utilizou 
o AET como método de pesquisa. Os resultados mostram que o trabalho executado no 
ponto de açaí exige muita força física e é realizado integralmente na posição em pé, sem 
pausas ou descanso durante o expediente de trabalho, o que acarreta dores e fadiga 
para o trabalhador. Baseado nesse diagnóstico, foi elaborado um plano de ação o qual 
propõe as devidas recomendações ergonômicas para serem aplicadas no trabalho.
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INTRODUÇÃO
O Estado do Pará tem sido considerado o maior produtor de açaí devido os seus 
grandes índices de produção. De acordo com a Secretaria de Estado de Desenvolvimento 
Agropecuário e da Pesca (SEDAP) (2020) somente no ano de 2019, a produção anual chegou 
a totalizar aproximadamente 1.320.150 de toneladas superando o ano de 2018. Segundo 
Gonçalves et al. (2016), o fruto açaí além de fazer parte da cultura amazônica, é responsável 
pela grande movimentação econômica da região, onde boa parte da população trabalha na 
fabricação de bebidas, extração do fruto e vendas de polpas artesanais.
Dentre as diversas formas de se comercializar o açaí, a venda de polpas do fruto é 
uma atividade fortemente presente em muitas cidades do Estado, principalmente no muni-
cípio de Cametá. A forma com que a polpa é processada (batida em uma despolpadeira) 
exige posturas distintas, tanto para a higienização do fruto como também na operação do 
maquinário, resultando em movimentos repetitivos e exaustivos. O que conforme Peinado e 
Gramael (2007) atividades com essa sobrecarga de trabalho, podem desencadear a fadiga, 
estresse, desgaste físico e a desatenção no trabalho, podendo levar o trabalhador a sofrer 
algum dano físico, como também cometer erros na execução de sua tarefa.
Entretanto, estudos de caráter ergonômico buscam consistir numa avaliação de for-
ma mais detalhada e sistêmica no local onde determinada atividade está sendo realizada 
e, com ele, permite-se propor alternativas para a organização ou adaptação do ambiente 
de trabalho, de modo que este, possa ser favorável a saúde e o bem estar do colaborador 
e se evitar doenças futuras (DUL; WEERDMEESTER, 2017). Assim como afirmam Iida e 
Buarque (2016) que a ergonomia enquanto ciência, busca avaliar e estabelecer condições 
ideais ao ser humano em relação as suas limitações no posto de trabalho, proporcionando 
conforto e segurança.
Devido à grande importância econômica dessa atividade para a região, este estudo se 
justifica de que na literatura presente existem poucas pesquisas relacionadas a esse tema, 
o que segundo Nascimento e Fiedler (2017) existem vários estudos de ergonomia em diver-
sos setores, porém, estudos que envolvam diversos riscos exercida na atividade para a sua 
integridade física são poucos recorrentes, como por exemplo a avaliação da atividade de 
processamento de açaí exercida em pé, como também a de extração na colheita do fruto.
Dessa forma e levando-se em consideração a esses aspectos, o artigo em questão 
tem como objetivo avaliar as condições ergonômicas de trabalho e propor um plano com 
sugestões melhorias para a atividade de processamento de açaí em um ponto de venda 
localizado no município de Cametá-PA.
Para tanto, este artigo se encontra dividido em cinco seções. A primeira é a introdu-
ção onde apresenta-se uma contextualização do tema do trabalho, seguido da justificativa 
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e objetivo; a segunda refere-se a literatura revisada; a terceira com descrição do procedi-
mento metodológico; a quarta com a descrição e discussão dos resultados e, a última com 
a considerações finais, limitações e as referências bibliográficas do estudo.
REFERENCIAL TEÓRICO
Ergonomia
A ergonomia é um conjunto de aplicações que proporciona condições ideais no que 
tange a relação entre o indivíduo e o ambiente de trabalho. Em outras palavras, são normas 
relacionadas ao trabalho que tem o intuito de proporcionar conforto, segurança e eficiência 
nos meios físicos (IIDA, BUARQUE, 2016).
De acordo com Dul e Weerdmeester (2017), os estudos sobre ergonomia se desen-
volveram a partir da Segunda Guerra Mundial quando houve a necessidade das grandes 
potências mundiais adaptarem seus instrumentos de guerras em virtude das condições 
físicas de seus soldados, pois muitos não tinham as mesmas estruturas físicas-corporais e, 
para terem êxito nos campos de batalha, buscou-se desenvolver equipamentos de acordo 
com a necessidade de cada um.
A ergonomia por ser considerada uma ciência que busca promover o conforto e a 
integridade física do trabalhador no posto de trabalho, possui um conceito muito amplo e 
sua aplicação se insere em muitos contextos que vão além dos organizacionais e, por esse 
motivo, para muitos autores que estudam essa área, a consideram como uma ciência de 
caráter multidisciplinar (GAMA et al., 2020).
Para Iida e Buarque (2016), a ergonomia estuda vários aspectos que englobam o indi-
víduo no posto de trabalho, como postura, movimentos corporais e fatores ambientais que, 
segundo os autores, esses aspectos estão diretamente ligados as limitações do ser humano 
em função de determinada tarefa. Portanto, a ergonomia caracteriza-se como a ciência que 
está atrelada a adequação do meio físico em favor do indivíduo quando realiza alguma tarefa.
No trabalho de Nascimento e Fiedler (2017) é avaliado a postura corporal exercida pelo 
trabalhador que executa a atividade de colheita do fruto açaí, que é uma tarefa realizada de 
forma tradicional, onde o mesmo precisa subir nos altos do açaizeiro para fazer o apanho 
das vassouras, assim como realizar o processo de retirada do fruto, que segundo estes 
autores as posturas observadas nas tarefas realizadas exigem muito esforço e desgaste 
físico do trabalhador.
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Análise Ergonômica do Trabalho (AET)
A Análise Ergonômica do Trabalho (AET) é um método que compõe a ergonomia, tra-
ta-se de um estudo mais aprofundado dos efeitos físicos e psicológicos do trabalhador, com 
métodos que detectam danos à saúde e a produtividade do indivíduo no âmbito de trabalho 
(FRANCISCO; MEDEIROS, 2013). Com a adoção dessa análise é possível identificar e 
corrigir diversos cenários que colocam em risco ou prejudicam a saúde do trabalhador no 
ambiente de trabalho.
A análise ergonômica é dada por meio de etapas e cada uma consiste em observações 
diferentes. Segundo Iida e Buarque (2016), elas são divididas em:
• Análise de demanda: possui como objetivo a identificação das principais varáveis 
que contribuem para o problema, de modo que este possa ser identificado;
• Análise da tarefa: a identificação e entendimento das funções que o trabalhar reali-
za no ambiente de trabalho;
• Análise da atividade: a análisee identificação das atividades desempenhadas no 
ambiente de trabalho, para que se possa realizar avaliações mediante as condi-
ções ergonômicas;
• Diagnóstico: tem como objetivo encontrar os problemas apresentados na análise 
da demanda, problemas que afetam o indivíduo em seu meio de trabalho;
• Recomendação: solucionar os problemas encontrados no diagnóstico propondo 
recomendações como sugestões de melhorias para adequações ou mudanças no 
posto de trabalho.
Portanto, entende-se que a AET é um método que consiste na observação do ambien-
te, tendo como objetivo o melhoramento e a satisfação do trabalhador no local de trabalho, 
proporcionado o aumento da qualidade de vida e o bem estar entre atividade física e mental 
(FERREIRA, 2015).
Segurança do Trabalho
A Segurança do Trabalho, segundo Lima, Araújo e Silva (2013), é um conjunto de 
ciência e tecnologias que visam à proteção do trabalhador no ambiente de trabalho. Através 
de técnicas e conhecimentos de segurança de trabalho, a segurança do trabalho consiste 
também na prevenção e redução de riscos e acidentes em locais de trabalho.
Nos ambientes de trabalho, segundo Gama et al. (2020), ações que garantem a segu-
rança do trabalhador devem ser adotadas em medidas eficazes que levam em consideração 
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o número de trabalhadores, os recursos disponíveis e os agentes de riscos presentes, para 
assim, promover proteção, saúde e o bem-estar dos colaboradores.
Corroborando dessa ideia, afirma Chiavenato (2004), que os procedimentos de segu-
rança devem ser baseados em um conjunto de técnicas, medidas educacionais, médicas e 
psicológicas, empregadas para prevenir acidentes e eliminar condições inseguras do am-
biente, pois, quando um colaborador sente-se seguro no local da realização das atividades 
organizacionais, as operações, tarefas e processos fluem com mais eficácia.
No que tange a respeito do contexto da ergonomia, para implantação ou adequação 
das condições de um trabalho seguro, a Norma Regulamentadora de n° 17 dispõe de parâ-
metros que servem como orientação, condução e aplicação em atividades humana. E como 
foco deste estudo, a NR17 é indispensável para estudos de avaliação ergonomica, pois 
segundo Silva e Silva et al. (2019), entende-se como risco ergonômico aqueles que podem 
interferir nas características psicofisiológicas do trabalhador, causando desconforto ou até 
mesmo podendo afetar à saúde.
O município de Cametá-PA
A microrregião Cametá, também conhecida como região do baixo Tocantins no Estado 
do Pará, apresenta na sua historicidade uma potência econômica fortemente interligada a 
produção e consumo de açaí. No entanto, outras perspectivas culturais e sociais demonstram 
como a cidade tornou – se referência nesse ponto, em particular por ser um produto regio-
nal muito reconhecido pelos aspectos culturais da cidade e pela sua população, os atores 
sociais responsáveis pela popularização da fruta no comércio local. A atividade econômica 
gerada pelos açaizais, impactou tanto no consumo interno, sendo um dos principais pontos 
de atratividade da cidade, quanto no mercado externo, pois segundo Corrêa (2016) o açaí 
deixou de ser um produto apenas de consumo endógeno, passando a ser consumido por 
outros mercados fora da Amazônia, inclusive no exterior, e de uma forma completamente 
diferente do consumo tradicional.
A partir desse retrato atual, entende-se a importância do açaí na economia cametaense 
e como o desenvolvimento da mesma, impulsiona a rede extrativista que existe na localidade 
gerando capital aos principais centros de comércio e produtores da fruta. Não obstante, outros 
beneficiados encontram-se nas margens do rio Tocantins, rio esse que banha a frente da 
cidade, sendo moradia das comunidades ribeirinhas que o utilizam para consumo e venda, 
funcionando como uma reprodução socioeconômica persistente para a ampliação do desen-
volvimento regional. Deste modo visa-se a necessidade de expandir a produção familiar com 
a implementação de tecnologias novas e o aperfeiçoamento da força de trabalho, gerando 
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demanda e crescimento da produção do açaí criando possibilidades financeiras de melhoria 
de qualidade de vida da população ribeirinha (MARQUES; DO VALE; GOMES, 2012).
Seguindo esse contexto, nota-se na cidade alguns pontos que devem ser observados, 
como por exemplo os locais de venda e comércio da fruta. O açaí é preparado manualmente 
in natura para consumo interno, por pequenos estabelecimentos familiares compostos por 
máquinas de bater açaí elétrica e freezer para manter a polpa, já embalada e pronta para 
o consumo. Enquanto, para o consumo externo, o processamento é todo feito de forma 
maquinaria, onde o açaí é processado e transformado em outros tipos de produto como 
cremes, sorvetes, energéticos, perfumaria em geral e etc. Apesar do tratamento do açaí ser 
diferente dependendo da sua entrada, o fornecedor segue sendo a comunidade ribeirinha, 
contudo segundo Favacho (2018) isso demonstra uma disparidade de preço entre o lugar 
onde se produz e o lugar onde se vende. A partir disso podemos comprovar que as famílias 
e as comunidades que se encontram no início da cadeia produtiva não usufruem do mesmo 
lucro daqueles do final.
METODOLOGIA
Yin (2015) classifica a metodologia de estudo de caso, como aquela capaz de pro-
porcionar uma visão global do problema e os possíveis fatores que o influenciam. Assim 
sendo, neste estudo, foi realizado uma avaliação ergonômica do trabalho na atividade de 
processamento de polpa de açaí em um ponto de venda localizado no município de Cametá-
PA, de modo a se identificar os possíveis fatores ou problemas que podem afetar na saú-
de do trabalhador.
Para a construção do referencial teórico realizou-se leituras de livros e artigos, o qual 
objetivou a compreensão dos conceitos de ergonomia e maior familiarização do assunto abor-
dado. Além disso, o presente estudo se caracteriza como uma pesquisa de caráter explorató-
ria, pois segundo Gil (2017), busca meios de entender melhor um objeto de pesquisa pouco 
explorado através de estudo aprofundado, com o objetivo de gerar hipóteses após o estudo.
Para a avaliação ergonômica no posto trabalho, foi seguido as etapas da análise 
ergonômica (demanda, caracterização do posto de trabalho, analise da tarefa e atividade, 
diagnóstico e recomendações) conforme Iida e Buarque (2016). Posto isso, o estudo se de-
sencadeou das visitas e observações diretas no local de trabalho, o qual se realizou entrevista 
do tipo informal onde permitiu obter informações das atividades realizadas e a construção do 
fluxograma para mapear e detalhar os processos da atividade, assim como os relatos e as 
queixas informadas pelo trabalhador. Além da entrevista, pode-se observar de modo amplo 
o ambiente do qual o operador está inserido realizando seu trabalho, avaliando-se assim a 
iluminação e o modo com que o layout com os maquinários e mobiliários estão organizados.
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Para a elaboração do fluxograma e do layout, utilizou-se os Bizagi Modeler e o Lucidchart 
versão online e gratuita, onde estes expressam de forma ampla e detalhada os processos 
desempenhados no ambiente de trabalho. Quanto à postura exercida pelo trabalhador, fez-se 
o uso de câmera fotográfica do qual se registrou imagens que foram essenciais para uma 
avaliação ergonômica mais assertiva. Vale destacar também que nessa etapa do registro 
fotográfico foi autorizado pelo dono do local (o próprio trabalhador) que demonstrou interesse 
pelo estudo. No que diz respeito as recomendações ergonômicas para o posto de trabalho 
estudo, foi estruturado através de um plano de ação com a ferramenta de gestão 5W1H, o 
qual detalha de forma estratégica as ações que deverão ser implementadas.
RESULTADOS E DISCUSSÃO
Análiseda demanda e caracterização do posto de trabalho
Iida e Buarque (2016) afirmam que, para a realização da análise de uma AET é ne-
cessário o levantamento dos possíveis fatores que afetam o ambiente de trabalho e conse-
quentemente a saúde do trabalhador, e expor os problemas que o influenciam. Através das 
visitas ao posto de trabalho e das observações realizadas, notou-se a forma que o layout 
com os equipamentos é organizado, bem como a iluminação do ambiente.
Ao observar o layout, constatou-se que este possui dimensões reduzidas (4,26m x 
3,26m) e os equipamentos alocados estão muito próximos um do outro, possibilitando um 
menor movimento e consequentemente um ciclo de atividades repetitivas. O que de acor-
do com o SEBRAE, o tamanho ideal do arranjo físico para esse tipo de posto de trabalho, 
processamento de polpas de açaí, deve corresponder a um tamanho de 70 m2 permitindo a 
organização e melhor aproveitamento do espaço em função dos equipamentos, maquinários, 
mobiliários e a movimentação de pessoas. A forma como o layout é organizado no ambiente 
de trabalho estudado, pode ser observado na Figura 1.
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Figura 1. Vista superior do local trabalho.
Fonte: Os autores (2021).
Além do espaço, foi observado a iluminação e notou-se que no do posto de trabalho é 
utilizado a lâmpada do tipo incandescente. Segundo o manual de boas práticas do Sebrae, 
para processamento de popas de açaí, a iluminação adequada para esse ambiente deve 
ser do tipo fluorescente e com 1000 lux para áreas de inspeção, 250 lux nas áreas de pro-
cessamento e 150 lux para outras áreas.
O posto de trabalho estudado possui apenas um ponto de venda e situa-se no município 
de Cametá, localizado na região nordeste do Estado do Pará. O empreendimento atua sob 
a informalidade e é novo no ramo de vendas de açaí na cidade. No local trabalham somente 
duas pessoas, o dono e a esposa. A esposa não participa diretamente da atividade de pro-
cessamento de açaí, apenas é responsável pelas vendas das polpas já processadas. Já o 
esposo, fica encarregado de executar todo o processo, desde o descarregamento do fruto 
no local, higienização, separação das partes e o processamento na máquina.
Análise da Tarefa e Atividade
O trabalhador observado é do sexo masculino e possui a idade de 35 anos. Para a 
realização da tarefa, o mesmo chega no local de trabalho às 4 horas da manhã e sai so-
mente às 14 horas quando finaliza as vendas e após ter se realizado a limpeza do ambiente 
para o dia seguinte.
A tarefa consiste da utilização do tanque para lavagem e higienização do fruto e do 
maquinário para realizar o processamento do açaí. A Figura 2 a seguir expressa os equipa-
mentos que existem no local de trabalho os quais o trabalhador utiliza para realizar a tarefa.
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Figura 2. Foto a esquerda e direita: tanque de lavagem e máquina.
Fonte: Autores (2021).
Segundo Iida e Buarque (2016), a análise da atividade consiste em observar o posto 
de trabalho e as atividades que nele ocorrem. Assim, nesta esta procurou-se identificar 
comportamentos e movimentos que o trabalhador realiza para executar determinada tarefa.
A atividade de processamento de polpas de açaí é uma tarefa bastante complexo, pois 
essa atividade é composta por vários processos que são desde a chegada do produto no 
ponto de venda até o ensacamento do produto, que corresponde à fase final. A Figura 3 a 
seguir apresenta o fluxograma com as etapas do processo realizado pelo trabalhador no 
local de trabalho, do qual se notou que as atividades são exercidas seguem um fluxo linear 
onde cada etapa depende da outra.
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Figura 3. Fluxograma da atividade de açaí.
Fonte: Autores (2021).
Com a chegada do fruto açaí no local de trabalho, dá-se o início as atividades descritas 
na Figura 3. A primeira atividade é à higienização dos caroços de açaí. Para a realização 
dessa etapa é feito o descarregamento dos sacos de açaí deixados pelo entregador dentro 
do ponto. Após isso, é realizado o processo de peneiramento (limpeza) onde são retirados 
resíduos do produto e, em seguida, levados ao tanque de lavagem.
De acordo com processo de lavagem onde o fruto açaí se encontra limpo dos resí-
duos provenientes das sujeiras adquiridas no local da colheita do fruto, é levado para os 
barris de alumínio de 600 litros para o processo de cloração. A cloração é o processo de 
aplicação de cloro na água para matar vermes e bactérias onde o produto fica de molho por 
volta de 5 minutos.
Após a aplicação do cloro, é realizado o processo de branqueamento, que é utilizado 
para ajudar a eliminar microrganismos com o aquecimento da água a uma temperatura de 
80°C por volta de 10 segundos. Em seguida, o açaí é retirado dos barris com água quente 
e postos em água fria realizando assim a etapa de choque térmico. Após essa etapa de 
higienização do fruto, o produto fica pronto para o processamento.
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Figura 4. Postura do trabalhador: higienização do fruto.
Fonte: Autores (2021).
Como pode-se observar na Figura 4 acima, para a realização dessas etapas, o tra-
balhador fica inclinado e agachado para poder executar as atividades de descarregamento 
(que equivalem a um peso de 30kg), peneiramento, lavagem, branqueamento e choque 
térmico e, constatou-se que as vezes essa postura varia, ou seja, o trabalhador não possui 
uma posição adequada para as atividades no posto de trabalho.
Após a higienização do fruto, se inicia a etapa de processamento do açaí. O processo 
de batimento de açaí é a principal atividade que demanda maior tempo para ser realizada, 
pois o trabalhador fica na postura em pé por muito tempo. A Figura 5 representa a postura 
do trabalhador realizando o processo com a máquina.
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Figura 5. Etapa de processamento de açaí.
Fonte: Autores (2021).
Dentre as posturas observadas, a atividade de processamento de açaí é a qual mais 
exige do trabalhador uma única postura, onde este fica por muito tempo em pé para operar 
o maquinário. Segundo os relatos do próprio operador, o mesmo senti muitas dores nas 
pernas e nas costas, assim como na cabeça devido a exposição ao ruído que saí da própria 
máquina, sendo que a tarefa de processamento das polpas de frutas é a mais longa dentre 
as outras, descarregamento dos sacos e higienização do fruto e do ambiente e máquinário.
Diagnóstico
O diagnóstico baseia-se nas coletas e observações feitas nas etapas anteriores para 
encontrar os problemas do posto de trabalho, seguindo as orientações de Iida e Buarque 
(2016). Assim sendo, observou-se as posturas em que o trabalhador exerce no ambiente 
de trabalho: a do descarregamento dos sacos com o fruto, quando realiza a higienização 
do fruto no tanque e o processamento operando o maquinário por muito tempo em pé. Com 
isso, pode-se diagnosticar uma sobrecarga de trabalho ao trabalhador que podem causar 
estresse, fadiga, problemas de audição por ficar exposto ao ruído da máquina e dores nas 
pernas e costas, afetando assim sua saúde.
No que se refere a postura em pé, Berenguer, Silva e Carvalho (2011) explicam que 
é impossível o trabalhador executar uma tarefa por muito tempo em pé e sem parar para o 
descanso, pois o corpo humano sobre influencias externas do meio físico (pressão hidros-
tática), e essa influência afeta a musculatura envolvida para manutenção dessa posição, 
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prejudicando o fluxo sanguíneo das veias das pernas, provocando facilmente a fadiga mus-
cular e desencadeando dores e desconfortos nas costas e nos membros inferiores.
Outro ponto observado, foi o risco de acidentedentro do espaço no qual as atividades e 
tarefas são realizadas, uma vez que se tem máquina, equipamentos e movimentação de pes-
soas dento do arranjo muito próximos um do outro devido o layout possuir dimensões reduzi-
das, o que se torna um lugar entre homem-máquina inadequado para esse tipo de trabalho.
Recomendações Ergonômicas
De acordo com Oliveira e Alvão (2015), as recomendações ergonômicas referem-se 
às providências que deverão ser tomadas para resolver o problema diagnosticado. Essas 
recomendações devem ser claramente especificadas, descrevendo-se todas as etapas ne-
cessárias para resolver o problema devendo indicar também as responsabilidade e os prazos.
Assim, após se realizar as análises e o diagnóstico dos principais problemas obser-
vados no posto de trabalho, foram elaboradas recomendações que podem ser inseridas e 
atacadas pelo trabalhador quando realizar suas tarefas e atividades em seu trabalho. A re-
comendações sugeridas são:
• Fazer o uso de protetor auricular;
• Aumentar ou modificar o layout;
• Realizar alongamentos e tirar no máximo 15 minutos para descansar as pernas 
após 1 hora de operação na máquina de processamento;
• Realizar manutenção preventiva e corretiva na máquina de processamento de 
açaí;
• Aumentar o tamanho da bancada da pia tanque de lavagem;
• Realizar a troca e a instalação de lâmpadas incandescentes para do tipo fluores-
centes.
Para melhor organização das recomendações propostas ao posto de trabalho, elabo-
rou-se através da ferramenta de gestão 5W1H um plano de ação, o qual elucida e reuni de 
modo estratégico o passo a passo para implantação das melhorias sugeridas, onde este 
está descrito no Quadro 1 a seguir.
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Quadro 1. Plano de ação: Recomendações ergonômicas.
O quê? Quem? Onde? Quando? Por Quê Como?
Fazer o uso de prote-
tor auricular. O trabalhador
No local onde realiza 
suas tarefas e ativida-
des, no ponto de açaí.
Imediatamente.
Para proteger os 
ouvidos do ruído que 
sai da máquina.
Através da compra do 
protetor auricular do 
tipo plug.
Realizar modifica-
ções no tamanho do 
layout/espaço físico.
O dono do respon-
sável pelo local de 
trabalho.
No posto de trabalho 
(ponto de venda de 
açaí).
01/07/2021.
Para melhorar o 
fluxo e a organização 
do maquinário e 
mobiliários instalados 
no local.
Por meio de reformas 
ou aumento na estru-
tura do local.
Tirar 30 minutos para 
descanso.
O próprio trabalha-
dor que realiza os 
processos.
No local de trabalho.
Antes de realizar 
os processos de 
descarregamento do 
fruto e higienização, 
e após se completar 1 
hora de operação na 
máquina.
Para aliviar as tensões 
provocadas pelas 
posturas em pé e 
inclinada.
Através de alonga-
mentos e descanso 
das pernas.
Realizar manutenções 
corretivas e preven-
tivas.
O próprio dono. No ponto de açaí. 01/07/2021.
Para minimizar ou 
eliminar os ruídos e/
ou outras interrup-
ções na máquina de 
processamento.
Por meio da contrata-
ção de serviço de um 
técnico.
Aumentar o tamanho 
da bancada da pia 
tanque de lavagem.
O próprio dono. No ponto de açaí. 01/07/2021.
Para que o mobiliário 
fica na altura ade-
quada do trabalha-
dor sem exigir auto 
esforço da coluna.
Através da reforma 
da bancada, aumen-
tando sua altura.
Realizar a troca e/
ou a instalação de 
lâmpadas novas.
O próprio dono No ponto de açaí. 01/07/2021.
Para proporcionar a 
iluminação adequada 
no ambiente de 
trabalho, facilitando 
o melhor manuseio e 
higienização do fruto.
Por meio da compra 
de lâmpadas do tipo 
fluorescentes.
Fonte: Autores (2021).
As melhorias descritas no Quadro acima com o 5W1H, podem em muito contribuir 
com a minimização dos riscos de ergonomia observados e notados no ponto de venda de 
açaí. Além disso, estas devem proporcionar ao trabalhador um ambiente de trabalho segu-
ro e sem intervenção de fatores internos como layout, mobiliário, maquinário e iluminação 
inadequados, que possam a afetar sua saúde. O que segundo a NR 17, as condições de 
trabalho incluem aspectos relacionados ao levantamento, transporte e descarga de mate-
riais, ao mobiliário, aos equipamentos e às condições ambientais do posto de trabalho, e à 
própria organização do trabalho.
Assim cada sugestão de melhoria possui etapas programadas destacando cada res-
ponsável para implantação, pois a escolha da ferramenta 5W1H potencializou o que deverá 
ser implantado e quando será mudado no posto de trabalho estudado, o qual destacam 
Lisboa e Godoy (2012) que essa ferramenta permite identificar e implementar ações para 
mudanças de rotinas, tarefas e atividades dentro da organização.
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CONSIDERAÇÕES FINAIS
O objetivo desse estudo foi de avaliar as condições ergonômicas do trabalho e sugerir 
melhorias na atividade de processamento de açaí em um ponto de venda localizado no mu-
nicípio de Cametá-PA. Com as observações feitas e analisadas no desenvolver do artigo 
pode-se constatar que o layout, a iluminação do ambiente, maquinário e mobiliários são 
inadequados para o trabalhador.
Assim, foram elaboradas de forma estratégica recomendações através do 5W1H ca-
pazes de solucionar os riscos de ergonomia apontados no estudo. Dessa forma, acredita-se 
que as ações desenvolvidas se fazem necessários para adaptação do ambiente do trabalho 
conforme as limitações relatadas pelo trabalhador, onde cada melhoria a ser implantada, 
consiste na organização do espaço, na adequação do mobiliário, na iluminação do ambien-
te e nas atitudes que o trabalhador deve tomar como tirar um tempo para o descanso das 
costas e pernas.
Por fim, como propostas de estudos futuros, sugere-se realizar outras análises ergo-
nômicas voltadas para esse posto de trabalho, seja de cunho antropométrico, quanto de 
mobiliário e até de carga de trabalho
REFERÊNCIAS
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