SIST DIGESTORIO

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BIOLOGIA I
PRÉ-VESTIBULAR 165SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO24
INTRODUÇÃO
A capacidade de obter nutrientes energéticos, construtores 
e reguladores, e de empregá-los corretamente na manutenção 
da homeostase, encontra-se entre as principais necessidades de 
um organismo para se manter vivo. Neste módulo estudaremos 
os mecanismos através dos quais os seres humanos se tornam 
capazes de realizar tais funções e as habilidades fi siológicas 
necessárias à regulação destas atividades.
ANATOMIA DO TUBO DIGESTÓRIO
O processo digestório humano tem início na boca e culmina 
com a eliminação de restos não aproveitados através da defecação 
realizada pelo ânus. Entre estes dois órgãos, no entanto, há diversos 
processos importantes e várias formas de regulação.
A digestão pode ser classifi cada em duas categorias: física 
(mecânica) ou química (enzimática). Na primeira destas nos 
referimos a meios como a mastigação, através dos quais o alimento 
é triturado e repartido em pedaços menores que aumentarão a 
capacidade de atuação da digestão química. Esta última, por sua 
vez, depende de substâncias químicas, produzidas pelas nossas 
células, conhecidas como enzimas. Através da atuação enzimática 
garantimos que uma molécula tenha suas ligações rompidas em 
pontos específi cos até que pequenos grupos de átomos restem 
como produto para serem absorvidos pelas células e transportadas 
através da circulação.
Na boca, depois de ingerido, o alimento começa a ser 
processado quimicamente e fi sicamente. Nesta cavidade há a 
liberação da saliva na qual se encontra uma enzima conhecida 
como amilase salivar (ptialina) que é capaz de quebrar grandes 
moléculas de açúcar (amido) em partes menores (maltose e glicose). 
Como qualquer enzima, no entanto, sua atividade é influenciada 
por fatores do meio, sendo a variação de pH determinante na 
manutenção de sua conformação ideal e consequente atividade 
ótima. A amilase salivar atua de maneira ótima, então, em pH 7,0 
(neutro), o que garantido pela atuação das glândulas salivares 
(sublingual, submaxilar e parótidas) e, também, da presença de 
micro-organismos componentes da microbiota oral.
Depois de mastigado e ensalivado o alimento é deglutido, ou seja, 
é transportado ao próximo órgão do tubo digestório que é conhecido 
como faringe. Este órgão é reconhecível como um pequeno tubo que 
conecta os sistemas digestório e respiratório, sendo responsável 
pelo direcionamento do alimento ao esôfago e do ar inspirado à 
laringe. A peça mais importante para que este procedimento ocorra 
com sucesso é a epiglote, que impede a passagem de alimento para 
as vias respiratórias, impedindo, assim, a asfi xia. 
Chegando ao esôfago o alimento é encaminhado ao estômago. 
Ao longo da faringe, e também do esôfago, não existe qualquer enzima 
nova sendo secretada e a atuação da amilase salivar é mantida. 
É importante notar que o deslocamento do bolo alimentar 
ao longo do tubo digestório não depende da força gravitacional, 
mas da contração involuntária da musculatura lisa presente no 
órgão que o compõe. Assim, mesmo que uma pessoa se encontre 
reclinada, ou até de ponta-cabeça, o alimento – independentemente 
de sua consistência – seguirá a trajetória indicada através dos 
movimentos peristálticos.
Chegando ao estômago o bolo alimentar se transforma em 
uma pasta conhecida como quimo, sendo esta modifi cação 
dependente da atuação do suco gástrico, rico em ácido clorídrico 
(HCl). Neste compartimento, a enzima secretada na boca – que 
seguia junto ao bolo alimentar – perde sua capacidade digestiva 
e, agora, passa a atuar a pepsina que é produzida pelas células 
da parede do estômago. Esta enzima é responsável pela quebra 
de moléculas de proteína (polipeptídeos) em fragmentos menores 
(peptídeos e aminoácidos).
O ácido clorídrico secretado pelo estômago tem duas 
importantes funções. A primeira delas é acidifi car o meio para que 
seja atingido um pH próximo a 2,0 e, desta maneira, o pepsinogênio 
(enzima inativa) é convertido em pepsina(enzima ativa). Sua 
segunda função, não menos importante que a primeira, é impedir 
a proliferação de micro-organismos patogênicos. Ainda que haja 
bactérias capazes de sobreviver a este nível elevado de acidez, 
como a Helicobacter pylori, a maioria dos possíveis agentes 
infecciosos ingeridos juntamente ao alimento é eliminada nesta 
região do tubo digestório.
A presença de uma solução ácida tão forte no interior do nosso 
corpo é controlada de maneira temporal e, também, química. A 
secreção de quantidades consideráveis de ácido clorídrico ocorre, 
apenas, mediante estímulo sensorial, como quando estamos com 
fome e sentimos cheiro de comida. Além disso, a produção de 
muco pelo epitélio intestinal evita o contato direto das células deste 
tecido de revestimento com o ácido estomacal.
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Depois de realizada a quimificação, o alimento segue ao intestino 
delgado para que seja mais uma vez transformado. Através da bile 
e dos sucos entérico (intestinal) e pancreático, o que antes era 
chamado de quimo passa a receber a designação de quilo. 
O intestino delgado é dividido em três porções. A região inicial, 
na qual desemboca o estômago, é chamada de duodeno e mede 
aproximadamente trinta centímetros. A ele segue-se o jejuno e 
posteriormente o íleo que, somados, apresentam entre seis e sete 
metros de comprimento, e nos quais se localizam várias pregas 
conhecidas como vilosidades que aumentam a superfície de 
contato com o alimento e favorecem a sua digestão e a absorção 
de nutrientes. As células epiteliais que revestem as vilosidades 
apresentam, na porção apical de sua membrana plasmática 
(voltada ao contato com o alimento) ondulações denominadas 
microvilosidades que ampliam ainda mais a área deste órgão. 
No intestino delgado são secretadas diversas enzimas, 
que apresentam variadas funções digestivas. Assim, depois de 
cessada a atividade da pepsina, se iniciam a quebra de lipídeos 
(gorduras e óleos), ácidos nucleicos (DNA e RNA) e são finalizados 
os processos que envolvem açúcares e proteínas. Para que estas 
enzimas trabalhem com atividade máxima, o pH do quimo é 
elevado a 8,0, atingindo a faixa alcalina. A tabela a seguir apresenta 
um compilado de informações a respeito das enzimas que atuam 
ao longo do intestino delgado.
Suco intestinal ou 
entérico
Carboxipeptidase Alcalino Oligopeptídeos Aminoácidos 
Aminopeptidase Alcalino Oligopeptídeos Aminoácidos
Dipeptidase Alcalino Dipeptídeos Aminoácidos
Maltase Alcalino Maltose Glicose
Sacarase Alcalino Sacarose Glicose e frutose
Lactase Alcalino Lactose Glicose e galactose
Suco pancreático
Quimiotripsina Alcalino Proteínas Peptídeos 
Tripsina Alcalino Proteínas Peptídeos
Amilopepsina Alcalino Polissacarídeos Maltose
Rnase Alcalino RNA Ribonucleotídeos
Dnase Alcalino DNA Desoxirribonucleotídeos
Lipase Alcalino Lipídeos Glicerol e ácidos graxos
Ao final do íleo se encontra o apêndice cecal (apêndice vermiforme). Apesar de não apresentar quaisquer funções em humanos, 
este órgão vestigial foi mantido ao longo do processo evolutivo por não representar um fator suficientemente negativo para que sofresse 
pressão por sua eliminação. Em ancestrais herbívoros o apêndice funcionava como um local de acúmulo de bactérias capazes de atuarem 
na digestão de fibras alimentares.
Depois que todos os nutrientes necessários são digeridos, o quilo é encaminhado ao intestino grosso, passando pelos cólons 
ascendente, transverso e descendente. Neste órgão são absorvidos água e sais minerais para que as fezes sejam formadas e levadas ao 
ânus para posteriormente serem eliminadas.
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Além das funções anteriormente mencionadas, vale destacar o 
importante papel da microbiota presente no intestino grosso. Além 
de proteger nosso corpo da colonização por micro-organismos 
patogênicos,parte destas bactérias também é capaz de sintetizar 
as vitaminas B1, B2, B12 e K, que são disponibilizadas ao nosso 
organismo.
GLÂNDULAS ANEXAS AO TUBO 
DIGESTÓRIO
Para que o alimento seja corretamente processado, existem 
algumas glândulas que eliminam suas secreções no interior 
do tubo digestório. Tais secreções podem conter enzimas ou 
sucos capazes de alterar os níveis de acidez do local e contribuir 
indiretamente para a digestão.
As glândulas salivares (parótida, sublingual e submandibular) 
são responsáveis pela produção da saliva. Esta secreção contém 
muco, água, sais minerais e a enzima amilase salivar.
O fígado, por sua vez, é responsável pela produção da bile. 
Após ser armazenada na vesícula biliar, a bile é transportada ao 
duodeno e atua na emulsifi cação de lipídeos. É importante lembrar 
que não há, nela, qualquer enzima. Isto signifi ca que a bile, por si só, 
não realiza qualquer digestão, mas auxilia a atuação de enzimas 
conhecidas como lipases que são responsáveis pela quebra de 
lipídeos em moléculas menores.
Por fi m, o pâncreas apresenta como função a produção do suco 
pancreático, que também é lançado no duodeno. Nesta secreção há 
várias enzimas e uma substância chamada de bicarbonato de sódio
que é capaz de reduzir a acidez do quimo (pH 2,0) que acabou de 
chegar ao intestino delgado para ser transformado em quilo (pH 8,0).
CONTROLE HORMONAL
Existem vários hormônios responsáveis pelo controle do 
sistema digestório. A seguir estão listadas as funções dos 
principais.
• Gastrina: é produzida pelo estômago para que atue em si 
próprio, aumentando sua atividade e facilitando a digestão 
do alimento que acabou de chegar a este compartimento.
• Secretina: é produzida no duodeno e atua sobre o 
pâncreas, estimulando a liberação do suco pancreático, 
inibe a produção da gastrina.
• Colecistocinina (colecistoquinina ou CCK): é produzida 
no duodeno e atua sobre a vesícula biliar, estimulando a 
liberação da bile e liberação de suco pancreático.
PROTREINO
EXERCÍCIOS
01. Cite duas glândulas do sistema digestório que digerem proteínas.
02. Indique o nome da enzima que atua na digestão de amido na boca.
03. Diferencie o pH de atuação da ptialina e da amilase pancreática.
04. Descreva o órgão responsável pela produção da bile.
05. Explique como a bile atua no organismo.
PROPOSTOS
EXERCÍCIOS
01. (MACKENZIE) 
LOCAL ENZIMA SUBSTRATO
Glândula salivar Ptialina A
Estômago B Proteína
Pâncreas C Amido 
D Lipase entérica Lipídeos
Os espaços A, B, C e D são preenchidos correta e respectivamente por 
a) glicose, tripsina, amilase, fígado. 
b) lipídeos, tripsina, lipase, intestino grosso. 
c) amido, pepsina, amilase, intestino delgado. 
d) maltose, pepsina, tripsina, intestino delgado. 
e) amido, protease, tripsina, intestino grosso. 
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02. (MACKENZIE) A respeito das glândulas anexas do tubo 
digestório, é correto afirmar que 
a) todas produzem enzimas digestivas. 
b) o alimento passa pelo interior delas para receber sua secreção. 
c) a secreção das glândulas salivares é responsável por iniciar a 
digestão de proteínas. 
d) a secreção do fígado se relaciona à digestão de carboidratos. 
e) o pâncreas produz a maior parte das enzimas digestivas. 
03. (PUCRJ) Sobre a digestão humana, verifica-se que a(o) 
a) principal função do intestino grosso é a digestão enzimática 
de lipídeos. 
b) ácido clorídrico (HCl) liberado no estômago inativa todas as 
enzimas digestivas. 
c) digestão enzimática de carboidratos só ocorre na boca, por 
meio da amilase salivar. 
d) bile é produzida pela vesícula biliar e atua na emulsificação de 
lipídeos, facilitando a ação de lipases. 
e) superfície interna do jejuno-íleo apresenta dobras (vilosidades) 
para facilitar a absorção de nutrientes. 
04. (PUCRJ) O gráfico abaixo apresenta a taxa de reação de 
três diferentes enzimas em função do pH, em seres humanos. 
Com base no gráfico, considere as seguintes afirmações.
I. Cada enzima catalisa sua reação em taxa máxima em um pH 
específico.
II. As curvas de atividade têm seu pico no valor de pH em que 
cada enzima é mais efetiva.
III. A pepsina, por exemplo, pode atuar no duodeno, pois sua 
atividade máxima ocorre em pH básico.
Quais das afirmações estão corretas? 
a) Apenas I. 
b) Apenas II. 
c) Apenas I e II. 
d) Apenas II e III. 
e) I, II e III. 
05. (PUCRJ) O gráfico abaixo mostra a atividade de algumas 
enzimas digestivas humanas em diferentes valores de pH.
Disponível em: <www.vestiprovas.com.br>. Acesso em: 12 set. 2013. 
Com base nessa informação, assinale a afirmativa correta com 
relação às enzimas que estão atuando nas curvas I, II e III. 
a) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima 
do suco pancreático; II corresponde à atividade da ptialina, 
que inicia a digestão do amido e do glicogênio na boca; III 
corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima 
do suco gástrico. 
b) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima do 
suco gástrico; II corresponde à atividade da ptialina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à 
atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no 
intestino delgado. 
c) I corresponde à atividade da ptialina, que é a principal enzima do 
suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à 
atividade da tripsina, que é produzida pelo pâncreas e age no 
intestino delgado. 
d) I corresponde à atividade da tripsina, que é a principal enzima do 
suco gástrico; II corresponde à atividade da pepsina, que inicia 
a digestão do amido e do glicogênio na boca; III corresponde à 
atividade da ptialina, que é produzida pelo pâncreas e age no 
intestino delgado. 
e) I corresponde à atividade da pepsina, que é a principal enzima 
salivar; II corresponde à atividade da ptialina, que é a principal 
enzima do suco gástrico; III corresponde à atividade da tripsina, 
que é produzida pelo pâncreas e age no intestino delgado. 
06. (PUCRJ) Considere as afirmações abaixo relativas aos efeitos 
da elevação da temperatura no funcionamento das reações 
enzimáticas:
I. A elevação da temperatura, muito acima de sua temperatura 
ótima, pode reduzir a atividade de uma enzima.
II. A elevação da temperatura pode desnaturar uma enzima.
III. Todas as enzimas têm a mesma temperatura ótima.
IV. Algumas enzimas são estáveis no ponto de ebulição da água.
Estão corretas: 
a) I, II e IV, apenas. 
b) I, II e III, apenas. 
c) II, III e IV, apenas. 
d) II e IV, apenas. 
e) todas as 
afirmações. 
07. (PUCRJ) As condições de acidez dos sucos presentes no 
sistema digestório humano variam de acordo com as diferentes 
partes do tubo digestório. Assim em relação ao pH podemos 
afirmar que: 
a) Na boca é ácido e lá ocorre principalmente a digestão de amido. 
b) Na boca é neutro e lá ocorre principalmente a digestão de gordura. 
c) No estômago é ácido e lá ocorre principalmente a digestão 
de proteínas. 
d) No intestino é neutro e lá não ocorre nenhum tipo de digestão 
enzimática. 
e) No estômago é básico e lá ocorre principalmente a digestão 
de proteínas. 
08. (UERJ) O suco gástrico contém um ácido, produzido pelas células 
da parede do estômago, que desempenha papel fundamental para 
a eficiência do processo digestório no ser humano. 
O consumo excessivo de antiácidos pode interferir na atuação do 
suco gástrico, prejudicando o funcionamento normal do estômago.
As duas principais funções do estômago prejudicadas por esse uso 
excessivo são: 
a) emulsificação de gorduras – absorção de aminoácidos 
b) quebra de moléculas de carboidratos – produção de muco 
c) transformação de pepsinogênio em pepsina – eliminação de 
micro-organismos 
d) digestão de compostos carboxílicos – manutenção de pH 
adequado à absorção 
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09. (PUCCAMP) Celulose,amido e glicogênio são polissacarídeos 
que fazem parte de muitos alimentos. Ruminantes e outros 
herbívoros utilizam como nutrientes esses três polissacarídeos. 
Isso porque são capazes de transformar ...(I)... e ...(II)... em glicose 
e, nos seus tubos digestivos vivem, em associação mutualística, 
microrganismos capazes de digerir ...(III)... .
Para completar essa frase corretamente, basta substituir I, II e III 
respectivamente, por 
a) amido, glicogênio e celulose. 
b) amido, celulose e glicogênio. 
c) glicogênio, celulose e amido. 
d) celulose, glicogênio e amido. 
e) celulose, amido e glicogênio. 
10. (UERJ) Lipases são enzimas relacionadas à digestão dos 
lipídios, nutrientes que, em excesso, levam ao aumento da massa 
corporal. Certos medicamentos para combate à obesidade 
agem inibindo essas enzimas. Assim, como não há digestão de 
parte da gordura ingerida, há menor absorção desses nutrientes, 
contribuindo para o controle do peso.
Com base nessas informações, conclui-se que tais medicamentos 
agem principalmente sobre as enzimas produzidas pelo seguinte órgão: 
a) fígado 
b) jejuno 
c) pâncreas 
d) estômago 
11. (ENEM) Um pesquisador percebe que o rótulo de um dos vidros 
em que guarda um concentrado de enzimas digestivas está ilegível. 
Ele não sabe qual enzima o vidro contém, mas desconfia de que seja 
uma protease gástrica, que age no estômago digerindo proteínas. 
Sabendo que a digestão no estômago é ácida e no intestino é básica, 
ele monta cinco tubos de ensaio com alimentos diferentes, adiciona 
o concentrado de enzimas em soluções com pH determinado e 
aguarda para ver se a enzima age em algum deles.
O tubo de ensaio em que a enzima deve agir para indicar que a 
hipótese do pesquisador está correta é aquele que contém 
a) cubo de batata em solução com pH = 9.
b) pedaço de carne em solução com pH = 5.
c) clara de ovo cozida em solução com pH = –9.
d) porção de macarrão em solução com pH = 5.
e) bolinha de manteiga em solução com pH = 9.
12. (ENEM PPL) Em uma atividade prática, um professor propôs o 
seguinte experimento:
Materiais: copo plástico pequeno, leite e suco de limão.
Procedimento: coloque leite até a metade do copo plástico e, 
em seguida, adicione lentamente 20 gotas de limão.
Levando-se em consideração a faixa de pH do suco de limão, 
a  composição biomolecular do leite e os resultados que os 
alunos observariam na realização do experimento, qual processo 
digestório estaria sendo simulado? 
a) Ação da bile sobre as gorduras no duodeno. 
b) Ação do suco pancreático sobre as gorduras. 
c) Ação da saliva sobre os carboidratos na boca. 
d) Ação do suco entérico sobre as proteínas no íleo. 
e) Ação do suco gástrico sobre as proteínas no estômago. 
13. (ENEM PPL) O suco de repolho pode ser utilizado como 
indicador ácido-base em diferentes soluções. Para isso, basta 
misturar um pouco desse suco à solução desejada e comparar a 
coloração final com a escala indicadora de pH, com valores de 1 
a 14, mostrada a seguir.
Utilizando-se o indicador ácido-base e a escala para determinar o 
pH da saliva humana e do suco gástrico, têm-se, respectivamente, 
as cores 
a) vermelha e vermelha. 
b) vermelha e azul. 
c) rosa e roxa. 
d) roxa e amarela. 
e) roxa e vermelha. 
14. (ENEM PPL) Uma enzima foi retirada de um dos órgãos do 
sistema digestório de um cachorro e, após ser purificada, foi diluída 
em solução fisiológica e distribuída em três tubos de ensaio com 
os seguintes conteúdos:
- Tubo 1: carne
- Tubo 2: macarrão
- Tubo 3: banha
Em todos os tubos foi adicionado ácido clorídrico (HCl), e o pH da 
solução baixou para um valor próximo a 2. Além disso, os tubos 
foram mantidos por duas horas a uma temperatura de 37°C. 
A digestão do alimento ocorreu somente no tubo 1.
De qual órgão do cachorro a enzima foi retirada? 
a) Fígado. 
b) Pâncreas. 
c) Estômago. 
d) Vesícula biliar. 
e) Intestino 
delgado. 
15. (ENEM PPL) A vesícula biliar é um órgão muscular onde 
a bile é armazenada. Os cálculos biliares que algumas vezes 
se formam neste órgão devem ser removidos cirurgicamente, 
dependendo da avaliação da gravidade das complicações 
decorrentes da presença desses cálculos no indivíduo. Entretanto, 
apesar de algum prejuízo causado pela remoção da vesícula 
biliar, o indivíduo pode ter uma vida relativamente normal. 
A remoção cirúrgica desse órgão retardará a 
a) síntese de glicogênio. 
b) produção de bile. 
c) secreção de suco gástrico. 
d) produção de enzimas 
digestivas. 
e) digestão das gorduras. 
16. (FUVEST) O fígado humano é uma glândula que participa de 
processos de digestão e absorção de nutrientes, ao 
a) produzir diversas enzimas hidrolíticas que atuam na digestão 
de carbo-hidratos. 
b) produzir secreção rica em enzimas que digerem as gorduras. 
c) produzir a insulina e o glucagon, reguladores dos níveis de 
glicose no sangue. 
d) produzir secreção rica em sais que facilita a digestão e a 
absorção de gorduras. 
e) absorver excretas nitrogenadas do sangue e transformá-las 
em nutrientes proteicos. 
17. (FUVEST) Enzimas digestivas produzidas no estômago e 
no pâncreas foram isoladas dos respectivos sucos e usadas no 
preparo de um experimento, conforme mostra o quadro a seguir:
Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Arroz, clara de 
ovo, óleo de 
milho e água
Arroz, clara de 
ovo, óleo de 
milho e água
Arroz, clara de 
ovo, óleo de 
milho e água
Arroz, clara de 
ovo, óleo de 
milho e água
Extrato 
enzimático do 
estômago
Extrato 
enzimático do 
estômago
Extrato 
enzimático do 
pâncreas
Extrato 
enzimático do 
pâncreas
pH = 2 pH = 8 pH = 2 pH = 8
Decorrido certo tempo, o conteúdo dos tubos foi testado para a 
presença de dissacarídeos, peptídeos, ácidos graxos e glicerol. 
Esses quatro tipos de nutrientes devem estar: 
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BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
a) presentes no tubo 1. 
b) presentes no tubo 2. 
c) presentes no tubo 3. 
d) presentes no tubo 4. 
e) ausentes dos quatro tubos. 
18. (FUVEST) A ingestão de alimentos gordurosos estimula a 
contração da vesícula biliar. A bile, liberada no 
a) estômago, contém enzimas que digerem lipídios. 
b) estômago, contém ácidos que facilitam a digestão dos lipídios. 
c) fígado, contém enzimas que facilitam a digestão dos lipídios. 
d) duodeno, contém enzimas que digerem lipídios. 
e) duodeno, contém ácidos que facilitam a digestão dos lipídios. 
19. (FUVEST) Um camundongo foi alimentado com uma ração 
contendo proteínas marcadas com um isótopo radioativo. Depois 
de certo tempo, constatou-se a presença de hemoglobina radioativa 
no sangue do animal. Isso aconteceu porque as proteínas do 
alimento foram 
a) absorvidas pelas células sanguíneas. 
b) absorvidas pelo plasma sanguíneo. 
c) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na 
síntese de carboidratos. 
d) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na 
síntese de lipídios. 
e) digeridas e os aminoácidos marcados foram utilizados na 
síntese de proteínas. 
20. (FUVEST) Ao comermos um sanduíche de pão, manteiga e bife, 
a digestão do 
a) bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel 
do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras 
da manteiga. 
b) bife inicia-se na boca, a do pão, no estômago, sendo papel 
do fígado produzir a bile, que contém enzimas que digerem 
gorduras da manteiga. 
c) pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel 
do fígado produzir a bile que facilita a digestão das gorduras 
da manteiga. 
d) pão inicia-se na boca, a do bife, no estômago, sendo papel do 
fígado produzir a bile, que contém enzimas que completam a 
digestão do pão, do bife e das gorduras da manteiga. 
e) pão e a do bife iniciam-se no estômago, sendo as gorduras da 
manteiga digeridas pela bile produzida no fígado. 
APROFUNDAMENTO
EXERCÍCIOS DE
01. (UNICAMP) 
(Fonte: http://www2.uol.com.br/folhadesaopaulo/C6. Acessado em 02/07/2016.
A figura acima mostra duas reações perante os insetos 
mencionados, sob pontos de vistas diferentes.
a) Construauma teia alimentar completa que inclua os organismos 
retratados na figura. 
b) Considerando que insetos são, em geral, pobres em gorduras 
e açúcares, qual é a principal fonte de energia oriunda da 
ingestão de formigas? O que acontece com esse nutriente no 
estômago humano? 
02. (FUVEST) A atividade das enzimas é influenciada pelo pH do 
meio. O gráfico abaixo mostra a velocidade de reação de duas 
enzimas que atuam na digestão humana, pepsina e tripsina.
S. S. Mader. Biology, 2010. Adaptado.
Para identificar se um frasco rotulado “Enzima” contém pepsina ou 
tripsina, foi planejado um experimento com quatro tubos de ensaio: 
dois tubos teste e dois tubos controle.
a) Complete o quadro abaixo, indicando como deve ser montado 
cada um dos quatro tubos de ensaio do experimento. Para 
cada tubo, devem ser indicadas três condições:
 – adição de enzima ou água esterilizada;
 – tipo de substrato (proteína, amido ou gordura);
 – valor de pH.
Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Enzima ou água
Substrato
Valor de pH
a) Qual é o resultado esperado em cada tubo de ensaio, caso o 
frasco contenha apenas pepsina?
b) Em que órgão(s) do sistema digestório humano atuam a pepsina 
e a tripsina? 
03. (UERJ) Dentre os distúrbios mais comuns do aparelho 
digestório, pode-se citar a intolerância à lactose.
A incapacidade do organismo em digerir essa molécula provoca 
dores abdominais, náuseas e diarreias.
Aponte o fator responsável pela incapacidade de digerir a lactose 
e identifique o suco digestório que estará modificado em um 
paciente com esse distúrbio.
Cite, ainda, a região do tubo digestório em que a lactose é degradada 
em uma pessoa saudável e indique os produtos da sua digestão. 
04. (UNIFESP) Recomenda-se frequentemente aos vestibulandos 
que, antes do exame, prefiram alimentos ricos em carboidratos 
(glicídios) em vez de gorduras (lipídios), pois estas são digeridas 
mais lentamente. Além da função energética, os carboidratos 
exercem também funções estruturais, participando, por exemplo, 
dos sistemas de sustentação do corpo de animais e vegetais.
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SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO
a) Cite duas estruturas, uma no corpo de um animal e outra no 
corpo de um vegetal, em que se verifica a função estrutural 
dos carboidratos.
b) Ao chegar ao duodeno, as gotas de gordura são processadas 
por agentes não enzimáticos e por uma enzima em especial. 
Identifique estes agentes e esta enzima, mencionando a ação 
de cada um. 
05. (UERJ) A leptina é um dos hormônios que controlam o 
comportamento alimentar e, consequentemente, o peso corporal.
Identifique o principal tipo de célula que produz a leptina e o local do 
sistema nervoso central onde esse hormônio atua. Em seguida, cite 
dois de seus efeitos que podem colaborar para a perda de peso. 
GABARITO
 EXERCÍCIOS PROPOSTOS
01. C
02. E
03. E
04. C
05. B
06. A
07. C
08. C
09. A
10. C
11. B 
12. E
13. E
14. C
15. E
16. D
17. D 
18. E
19. E 
20. C
 EXERCÍCIOS DE APROFUNDAMENTO
01. 
a) 
b) A ingestão das formigas fornece proteínas como fonte de energia. No estômago 
humano, as proteínas são hidrolisadas e desdobradas em peptídeos menores, sob a ação 
da enzima pepsina. 
02. 
a) 
Tubo 1 Tubo 2 Tubo 3 Tubo 4
Enzima ou água Enzima Água Enzima Água
Substrato Proteína Proteína Proteína Proteína
Valor de pH 2,0 2,0 8,0 8,0
b) No tubo 1 ocorrerá digestão, porque a pepsina hidrolisa proteínas em pH ácido (2,0). 
No tubo 2 não ocorre digestão pela ausência da enzima. Nos tubos 3 e 4 também não 
haverá hidrólise, porque a pepsina não atua em pH alcalino (8,0).
c) A pepsina atua no estômago, enquanto a tripsina atua no intestino delgado (duodeno). 
03. Ausência de lactase.
Suco entérico.
Intestino delgado.
Glicose e galactose. 
04.
a) Exoesqueleto de quitina verificado nos artrópodes e parede celular celulósica observada 
nos vegetais.
b) Os agentes não enzimáticos são os sais biliares que emulsificam as gotas de gorduras. 
Os agentes enzimáticos são as lípases presentes no suco pancreático. As lípases 
aceleram a hidrólise dos glicerídeos, convertendo-os em ácidos graxos e glicerol. 
05. O hormônio é produzido em humanos, principalmente pelo tecido adiposo branco. 
Atua sobre os neurônios do hipotálamo controlando o apetite alimentar. A leptina pode 
controlar para a perda de peso ao informar o hipotálamo que o estoque energético 
do organismo está estável e aumentando o consumo da gordura corporal elevando o 
consumo energético. 
ANOTAÇÕES
PRÉ-VESTIBULAR172
BIOLOGIA I 24 SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
SISTEMA PRODÍGIO DE ENSINO