SECREÇÃO ENZIMÁTICA

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SECREÇÃO ENZIMÁTICA, DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE NUTRIENTES NO TRATO DIGESTÓRIO
GLÂNDULAS
· Glândulas secretoras – secretar enzimas digestivas e secretar muco (lubrificar e proteger as diferentes porções do trato digestório)
· Glândulas exócrinas – glândulas salivares, fígado, pâncreas e glândulas mucosas
· Glândulas exócrinas correspondem a uma célula ou grupo de células capazes de secretar seus produtos em um ducto ou lúmen de um órgão oco
 - Fase cefálica: ativada pelo olfato, cognitivos (antecipação e pensamento sobre comida) visuais e auditivos = salivação pronto para receber o alimento 
· Sistema nervoso autossômico simpático- atua diretamente ao sistema nervoso entérico (SNE), sendo capaz de estimular ou inibir os processos digestivos
· SNE- composto pelo plexo mioentérico e submucoso (pg 42)
· Permitindo assim que os neurônios, tanto SNAS quando SNAP, possam modular a ação do SNE – acelerando ou desacelerando as ações do sistema digestório.
CAVIDADE ORAL 
· Mastigação- quebra mecânica do alimento e com o auxilio das enzimas presentes na boca, aumentar a área de absorção dos nutrientes
· Estimulação SNA- região parassimpática: aumentar a produção de secreção salivar
· Componentes da saliva- água e eletrólitos (solubilização e deglutição do alimento), muco (proteína mucina capaz de lubrificar), alfa amilase salivar (hidrolise do amido) e lisozima (função bactericida).
ESÔFAGO/ESTÔMAGO
· Esôfago- secreção de substâncias mucosas
· Estômago- glândulas gástricas – HCI (pH3), pepsinogênio, fator intrínseco e muco
· Glândulas pilóricas- muco: proteção do piloro do ácido gástrico e secreção do hormônio gastrina
· Redução do pH estomacal comparado com o PH salivar (neutro)- barreira química contra patógenos
· Inicio do processo de digestão de proteínas por meio da desnaturação
ESTÔMAGO
· Secreção de HCI estimulada pela: acetilcolina, gastrina e histamina
· Pepsinogênio- forma inativa de pepsina (realiza digestão de proteínas)
· Pepsinogênio entra em contato com HCI- clivado em pepsina (atividade excelente pH 1,8-3,5)
· Fator intrínseco- absorção de vitamina B12 pelo íleo
INTESTINO DELGADO 
· Quimo- sofre a ação do suco pancreático que contem enzimas para digestão dos principais macronutrientes e também ação do bicarbonato (proveniente do pâncreas) responsável pela neutralização do quimo
· Enzimas pancreáticas- proteínas (tripsina, quimiotripsina, carboxipeptidase); carboidratos (amilase pancreática); lipídios (lipase pancreática, colesterol esterase e fosfolipase.
· Inibidor de tripsina- faz com que as enzimas fiquem inativas até a chegada do quimo
· Fígado- produz a bile
· Vesícula biliar- secreta a bile
· Função: emulsificar gordura e excreção de produtos provenientes do sangue
· A secreção da bile é controlada pelo hormônio CCK- relaxa o esfíncter de Oddi e lança a bile no duodeno
 
· Absorção por meio da presença de microvilosidades- macronutrientes, água e íons (sódio, cloreto, bicarbonato, cálcio, ferro, potássio, magnésio e fosfato)
· Carboidratos 
· Boca (ptialina)- intestino delgado (amilase pancreática)- formação de moléculas menores que sofrem processo de ação enzimática para serem absorvidos como monossacarídeos
· Proteínas 
· Estômago (pepsina)- intestino delgado (enzimas liberados pelo pâncreas) – absorvidos na forma de a. a.
· Lipídeos 
· Processo de emulsificação (quebra em pequenas micelas de gorduras) e podem sofrem ação de lipase- são degradadas em ac. Graxos livres e podem ser absorvidos pelo intestino
· Restos alimentares não absorvíveis- fezes