Custos em Restaurantes - Exercícios

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Custos em Restaurantes 
Profa. Marcia Amaral 
Exercícios sobre Precificação 
Vale 1 ponto na AV2 
Data limite para entrega: 16 de junho 
 
1) Markup Divisor: 
Considerando que: 
a) após cálculos, o custo unitário de um prato foi definido em R$15,00. 
b) os componentes do markup são: 
- Despesas gerais e administrativas: 10%; 
- Comissões dos garçons: 10%; 
- Tributos incidentes sobre o preço de venda: 20%; 
- Margem de Lucro Desejada: 20%. 
Responda: Qual o preço de venda deste prato, se aplicarmos o markup divisor? 
 
2) Markup Multiplicador: 
Considerando que: 
a) o markup divisor é o apurado no exercício 1; 
b) o custo unitário deste prato for redefinido em R$20,00. 
Responda: Qual o preço de venda deste prato, se aplicarmos o markup multiplicador? 
 
3) Preço de Venda à Vista: 
Considerando que: 
a) o markup multiplicador aplicado por uma empresa é de 1,50; 
b) o custo unitário deste prato for redefinido em R$18,00. 
Responda: Qual o preço de venda deste prato, para pagamento em dinheiro (à vista)? 
 
4) Preço de Venda à Prazo: 
Considerando que: 
a) o preço de venda à vista é o apurado no exercício 3; 
b) a taxa média dos cartões a ser considerada é de 4,71%. 
Responda: Qual o preço de venda deste prato, para pagamento em cartão (a prazo)?